蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目十二 模塊1大蔥生產(chǎn)技術(shù) 教學(xué)要求 了解大蔥的生產(chǎn)特性 掌握大蔥的品種選擇技術(shù) 掌握大蔥的播種育苗技術(shù) 掌握大蔥的田間管理技術(shù) 掌握大蔥主要病蟲害防治技術(shù) 掌握大蔥采收和采后處理技術(shù) 大蔥原產(chǎn)于中亞高山地區(qū)和我國西北高原 屬百合科二年生蔬菜 我國栽培廣泛 大蔥含有相當(dāng)多的維生素C及鈣 還具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素 能祛除腥膻等菜肴中的異味 產(chǎn)生特殊香氣 并有較強(qiáng)的殺菌作用 它不僅可作調(diào)味之品 而且能防治疫病 是重要的保健蔬菜 深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛 出口量較大 目前我國已經(jīng)形成具有特色的大蔥產(chǎn)業(yè) 產(chǎn)品出口量居世界第一 出口國家主要有日本 韓國和歐美等國家 出口形式主要為保鮮大蔥 生產(chǎn)基地建立 1 選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立生產(chǎn)基地 2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY T391 2000標(biāo)準(zhǔn)要求 3 土壤肥力應(yīng)達(dá)到NY T391 2000規(guī)定的二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn) 種類品種選擇 長(zhǎng)白蔥 植株高大 假莖較長(zhǎng) 長(zhǎng)與粗之比大于10 直立性強(qiáng) 質(zhì)嫩味甜 生熟食均優(yōu) 產(chǎn)量高 植株稍矮 假莖粗短 長(zhǎng)與粗之比小于10 較易栽培 短白蔥 雞腿型 假莖短且基部膨大 葉略彎曲 葉尖較細(xì) 香氣濃厚 辣味較強(qiáng) 較耐貯存 最適熟食或作調(diào)味品 對(duì)栽培技術(shù)要求不嚴(yán)格 反季節(jié)品種應(yīng)選擇抗寒 抗抽薹 抗熱 抗病且品質(zhì)優(yōu)良的大蔥品種 如章丘長(zhǎng)白條大蔥 中華巨蔥優(yōu)系等品種 出口品種應(yīng)選擇符合出口要求的品種 如出口日本大蔥應(yīng)選擇植株完整 緊湊 無病蟲害 葉肥厚 葉色深綠 蠟粉層厚 成品葉身和假莖長(zhǎng)度比約為1 2 1 5 1 假莖長(zhǎng)40 直徑2 左右 潔白 致密的品種 可選擇吉原一本太 春勝 金蔵 元藏等 播種育苗 莖粗0 4cm以下 播種時(shí)間 整地播種 幼苗期管理 越冬前幼苗標(biāo)準(zhǔn) 40 50d的生長(zhǎng)期 2 3片真葉 株高10cm左右 每667m2苗床均勻撒施腐熟農(nóng)家肥5000kg 過磷酸鈣25kg 做畦 寬1 0m 長(zhǎng)8 0 10 0m 灌足底水 均勻撒種后 覆1cm厚的細(xì)土 播種時(shí)間 整地播種 幼苗期管理 澆返青水同時(shí)追肥 數(shù)日后再澆水 后中耕 間苗 除草 苗高20cm時(shí)蹲苗10 15d 蹲苗后應(yīng)順?biāo)贩?幼苗高50cm 有8 9片葉時(shí) 煉苗 冬前管理 澆水1 2次 中耕除草 只在土壤結(jié)凍前 應(yīng)結(jié)合追糞稀 灌足凍水 春苗管理 播種時(shí)間 整地播種 幼苗期管理 定植 大蔥忌連作 每667m2普施腐熟農(nóng)家肥5000 10000kg 耙平后開溝栽植 栽植溝宜南北向 使受光均勻 并可減輕秋冬季節(jié)的北向強(qiáng)風(fēng)造成的大蔥倒伏 干栽蔥法 濕插蔥法 定植時(shí)間 芒種到小暑 起苗和選苗分級(jí) 定植方法 干栽蔥法 濕插蔥法 干栽蔥法 濕插蔥法 田間管理 澆水施肥 培土 定植后一般不澆水施肥 8月上中旬 澆2 3次水 追1次攻葉肥 進(jìn)入生長(zhǎng)盛期 每4 5d澆1次水 追2次攻棵肥 假莖 蔥白 充實(shí)期 保持土壤濕潤(rùn) 收獲前5 7d停水 澆水施肥 培土 分次培土 培到葉鞘和葉身的分界處 采收 鮮蔥隨時(shí)收獲上市 越冬干貯大蔥要在晚霜以后收獲 收獲后要適當(dāng)晾曬 貯存要寧冷勿熱 溫度為1 3 出口大蔥根據(jù)市場(chǎng)需要 只要長(zhǎng)度 粗度適合 即可隨時(shí)收獲 產(chǎn)品要求直徑1 8 2 5cm 蔥白長(zhǎng)30 45cm 葉長(zhǎng)15 25cm 無病蟲害 無機(jī)械損傷 無病變 無霉?fàn)€ 無分蘗 不彎曲 采后處理 去葉 分檢 切根 用刀將根須切掉 裝箱的還要將上部多余蔥葉切掉 切口要平整 分級(jí) 扎束 成捆銷售的用稻草或塑料編織帶捆成5 10Kg捆銷售 裝箱的要用皮筋扎成小把 每把2 3棵蔥 裝箱 把大蔥放入符合要求規(guī)格的紙箱中 每箱蔥凈含量為3 5Kg 生物學(xué)特性 生育周期 對(duì)環(huán)境條件的要求 形態(tài)特征 形態(tài)特征 根 莖 葉 花 果實(shí)種子 白色弦線狀須根 著生在短縮的莖盤上 無根毛 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段為短縮莖 葉片呈同心環(huán)狀 著生其上 蒴果 每果含種子6粒 種子盾形 內(nèi)側(cè)有棱 種皮黑色 千粒重2 4 3 4g 種子壽命在一般貯藏條件下僅1 2年 葉由葉身和葉鞘組成 新葉實(shí)心 成齡葉管狀 中空 表層披有白色蠟狀物 傘狀花序 兩性花 異花授粉 花 種子 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段 發(fā)芽期從播種到子葉出土直鉤 適溫下需14d左右 幼苗期從幼芽直鉤到定植 秋播蔥的幼苗期約250d 春播蔥的幼苗期80 90d 假莖 蔥白 形成期從定植到收獲 可分為緩苗越夏期 假莖充實(shí)期 假莖形成盛期 貯藏越冬休眠期 生殖生長(zhǎng)階段 抽薹開花期由花薹抽出葉鞘到破苞開花 主要是進(jìn)行花器官的發(fā)育 種子成熟期同一花序各花開放時(shí)間有先后 種子成熟時(shí)間也不一致 從開花到種子成熟需20 30d 對(duì)環(huán)境條件的要求 大蔥耐寒力較強(qiáng) 耐熱性較差 溫 光 水 根系耐旱不耐澇 葉片生長(zhǎng)要求較低的空氣濕度 肥