浙 江 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報 A c t a A g r i c u l t u r a e Z h e j i a n g e n s i s 2 0 2 1 3 3 1 2 2 3 2 0 2 3 2 9 h t t p w w w z j n y x b c n 周 艷 超 薛 坤 葛 海 燕 等 基 于 主 成 分 與 聚 類 分 析 的 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 綜 合 評 價 J 浙 江 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報 2 0 2 1 3 3 1 2 2 3 2 0 2 3 2 9 D O I 1 0 3 9 6 9 j i s s n 1 0 0 4 1 5 2 4 2 0 2 1 1 2 1 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 9 0 9 基 金 項 目 上 海 市 農(nóng) 委 項 目 2 0 1 9 0 2 0 8 0 0 0 8 F 0 1 1 0 6 上 海 市 科 委 項 目 1 7 3 9 1 9 0 0 5 0 0 作 者 簡 介 周 艷 超 1 9 9 6 女 河 北 衡 水 人 碩 士 研 究 生 研 究 方 向 為 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) E m a i l 9 0 5 4 5 1 0 5 8 q q c o m 通 信 作 者 劉 楊 E m a i l l i u y a n g t l s j t u e d u c n 基 于 主 成 分 與 聚 類 分 析 的 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 綜 合 評 價 周 艷 超 薛 坤 葛 海 燕 陳 火 英 劉 楊 上 海 交 通 大 學(xué) 農(nóng) 業(yè) 與 生 物 學(xué) 院 上 海 2 0 0 2 4 0 摘 要 為 探 討 育 種 材 料 之 間 的 品 質(zhì) 差 異 篩 選 適 宜 的 推 廣 品 種 對 2 9 份 櫻 桃 番 茄 雜 交 組 合 的 1 4 個 品 質(zhì) 相 關(guān) 指 標 進 行 測 量 運 用 描 述 性 分 析 主 成 分 分 析 聚 類 分 析 和 判 別 分 析 對 櫻 桃 番 茄 進 行 綜 合 評 價 結(jié) 果 表 明 番 茄 紅 素 的 變 異 系 數(shù) 最 大 達 到 5 9 橫 徑 的 變 異 系 數(shù) 最 小 僅 為 1 1 主 成 分 分 析 將 1 4 個 品 質(zhì) 指 標 簡 化 為 5 個 因 子 累 積 貢 獻 率 達 7 9 0 5 結(jié) 合 聚 類 分 析 篩 選 出 決 定 番 茄 綜 合 品 質(zhì) 的 6 個 指 標 單 果 重 糖 酸 比 硬 度 果 形 指 數(shù) V C 和 番 茄 紅 素 綜 合 主 成 分 分 析 篩 選 出 綜 合 品 質(zhì) 得 分 較 高 的 組 合 聚 類 分 析 將 材 料 分 為 6 類 結(jié) 合 判 別 分 析 構(gòu) 建 了 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 判 別 函 數(shù) 模 型 交 叉 驗 證 顯 示 正 確 判 別 率 達 到 7 9 3 此 研 究 為 櫻 桃 番 茄 的 品 質(zhì) 評 價 提 供 了 新 思 路 關(guān) 鍵 詞 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 評 價 綜 合 主 成 分 分 析 聚 類 分 析 判 別 分 析 中 圖 分 類 號 S 6 4 1 2 文 獻 標 志 碼 A 文 章 編 號 1 0 0 4 1 5 2 4 2 0 2 1 1 2 2 3 2 0 1 0 C o m p r e h e n s i ve e va l u at i on of c h e r r y t o m at o q u a l i t y b as e d o n p r i n c i p al c om p on e n t a n a l ys i s a n d c l u s t e r an al ys i s Z H O U Y a n c h a o X U E K u n G E H a i y a n C H E N H u o y i n g L I U Y a n g C o l l e g e o f A g r i c u l t u r e a n d B i o l o g y S h a n g h a i J i a o T o n g U n i v e r s i t y S h a n g h a i 2 0 0 2 4 0 C h i n a A b s t r a c t I n o r d e r t o e x p l o r e t h e d i f f e r e n c e s i n q u a l i t y b e t w e e n b r e e d i n g m a t e r i a l s a n d s e l e c t s u i t a b l e v a r i e t i e s t h i s e x p e r i m e n t m e a s u r e d 1 4 q u a l i t y i n d i c a t o r s o f 2 9 c h e r r y t o m a t o e s u s i n g d e s c r i p t i v e a n a l y s i s p r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l y s i s c l u s t e r a n a l y s i s a n d d i s c r i m i n a n t a n a l y s i s t o e v a l u a t e t h e q u a l i t y o f c h e r r y t o m a t o e s T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t t h e c o e f f i c i e n t o f v a r i a t i o n o f l y c o p e n e w a s t h e l a r g e s t r e a c h i n g 5 9 a n d t h e c o e f f i c i e n t o f v a r i a t i o n o f t r a n s v e r s e d i a m e t e r w a s o n l y 1 1 T h e p r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l y s i s s i m p l i f i e d 1 4 q u a l i t y i n d i c a t o r s i n t o 5 f a c t o r s w h o s e c u m u l a t i v e v a r i a n c e c o n t r i b u t i o n r a t e r e a c h e d 7 9 0 5 C o m b i n e d w i t h c l u s t e r a n a l y s i s s i x i n d i c a t o r s f o r d e t e r m i n i n g t h e c o m p r e h e n s i v e q u a l i t y o f t o m a t o w e r e s e l e c t e d s i n g l e f r u i t w e i g h t s u g a r a c i d r a t i o h a r d n e s s f r u i t s h a p e i n d e x V C a n d l y c o p e n e C o m p r e h e n s i v e p r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l y s i s w a s u s e d t o s c r e e n o u t t h e h y b r i d c o m b i n a t i o n w h i c h h a d t h e h i g h e r c o m p r e h e n s i v e q u a l i t y s c o r e C l u s t e r a n a l y s i s d i v i d e d t h e m a t e r i a l s i n t o 6 c a t e g o r i e s T h i s s t u d y h a d c o n s t r u c t e d t h e d i s c r i m i n a n t f u n c t i o n o f c h e r r y t o m a t o c o m b i n e d w i t h d i s c r i m i n a n t a n a l y s i s T h e m o d e l c r o s s v a l i d a t i o n s h o w e d t h a t t h e c o r r e c t d i s c r i m i n a n t r a t e r e a c h e d 7 9 3 T h i s s t u d y p r o v i d e d n e w i d e a s f o r t h e q u a l i t y e v a l u a t i o n o f c h e r r y t o m a t o e s K e y w o r d s c h e r r y t o m a t o q u a l i t y e v a l u a t i o n c o m p r e h e n s i v e p r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l y s i s P C A c l u s t e r a n a l y s i s d i s c r i m i n a n t a n a l y s i s 櫻 桃 番 茄 俗 稱 小 番 茄 果 實 富 含 氨 基 酸 維 生 素 和 礦 質(zhì) 元 素 1 近 年 來 其 消 費 量 和 種 植 規(guī) 模 逐 年 增 加 新 品 種 層 出 不 窮 目 前 圍 繞 番 茄 的 品 質(zhì) 改 良 已 從 環(huán) 境 調(diào) 控 2 3 轉(zhuǎn) 基 因 4 和 Q T L 定 位 5 等 方 面 進 行 了 廣 泛 研 究 而 在 番 茄 品 質(zhì) 評 價 和 鑒 定 方 面 僅 局 限 在 品 質(zhì) 性 狀 與 農(nóng) 藝 性 狀 的 相 關(guān) 分 析 綜 合 評 價 指 標 的 選 擇 和 聚 類 分 析 闡 明 番 茄 資 源 的 遺 傳 多 樣 性 6 已 有 的 評 價 體 系 大 多 基 于 模 糊 數(shù) 學(xué) 的 隸 屬 函 數(shù) 法 7 8 指 標 權(quán) 重 的 確 定 具 有 主 觀 性 然 而 鮮 食 櫻 桃 番 茄 的 品 質(zhì) 一 般 包 括 外 觀 風(fēng) 味 口 感 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 等 其 品 質(zhì) 優(yōu) 劣 的 鑒 定 需 要 多 指 標 的 綜 合 評 價 主 成 分 分 析 法 是 綜 合 評 價 的 一 種 有 效 方 法 它 可 將 多 個 有 一 定 相 關(guān) 性 的 變 量 轉(zhuǎn) 化 為 幾 個 互 不 相 關(guān) 的 綜 合 變 量 其 方 差 貢 獻 率 可 作 為 權(quán) 重 構(gòu) 建 可 量 化 的 綜 合 評 價 體 系 張 春 嶺 等 9 將 標 準 化 后 的 原 1 5 項 品 質(zhì) 指 標 值 代 入 5 個 主 成 分 表 達 式 再 以 主 成 分 的 方 差 貢 獻 率 作 為 權(quán) 重 計 算 出 桃 汁 的 綜 合 主 成 分 得 分 湯 兆 星 1 0 也 用 此 方 法 分 析 評 價 了 19 個 釀 酒 葡 萄 篩 選 出 綜 合 得 分 最 高 的 赤 霞 珠 其 具 有 最 佳 的 釀 酒 適 宜 性 本 研 究 以 29 份 櫻 桃 番 茄 雜 交 組 合 為 試 材 測 定 14 項 品 質(zhì) 相 關(guān) 指 標 通 過 因 子 分 析 結(jié) 合 聚 類 分 析 篩 選 評 價 指 標 綜 合 主 成 分 分 析 得 出 綜 合 評 價 得 分 用 系 統(tǒng) 聚 類 分 析 和 判 別 分 析 建 立 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 判 別 函 數(shù) 模 型 首 次 建 立 了 櫻 桃 番 茄 的 綜 合 評 價 體 系 為 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 評 價 提 供 了 新 思 路 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 材 料 與 采 樣 2 9 種 櫻 桃 番 茄 雜 交 組 合 在 20 18 年 1 6 月 種 植 于 上 海 市 浦 東 新 區(qū) 富 農(nóng) 種 業(yè) 公 司 大 棚 采 用 雙 行 區(qū) 隨 機 區(qū) 組 設(shè) 計 設(shè) 置 3 次 重 復(fù) 每 個 小 區(qū) 定 植 30 株 株 行 距 為 3 5 c m 60 c m 氣 候 立 地 條 件 田 間 管 理 一 致 確 保 了 果 實 品 質(zhì) 間 差 異 只 來 源 于 不 同 雜 交 組 合 間 供 試 材 料 性 狀 及 來 源 如 表 1 所 示 每 個 雜 交 組 合 從 3 株 材 料 選 取 同 一 成 熟 期 果 實 進 行 試 驗 1 2 方 法 1 2 1 非 組 分 指 標 測 定 單 果 重 用 電 子 天 平 測 量 果 實 橫 徑 縱 徑 梗 洼 果 梗 長 度 用 游 標 卡 尺 分 別 測 定 重 復(fù) 5 次 取 平 均 值 可 溶 性 固 形 物 用 手 持 測 糖 儀 測 量 果 實 硬 度 用 數(shù) 字 硬 度 計 測 定 1 2 2 理 化 指 標 測 定 可 溶 性 糖 可 滴 定 酸 分 別 采 用 蒽 酮 比 色 法 酸 堿 滴 定 法 測 定 抗 壞 血 酸 依 據(jù) G B 500 9 86 2 0 16 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 抗 壞 血 酸 的 測 定 以 2 6 二 氯 酚 靛 酚 滴 定 法 測 定 番 茄 紅 素 依 據(jù) N Y T 1 614 20 08 中 華 人 名 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標 準 蔬 菜 及 制 品 中 番 茄 紅 素 的 測 定 采 用 高 效 液 相 色 譜 測 定 可 溶 性 蛋 白 依 據(jù) G B 50 09 5 2 0 10 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 蛋 白 質(zhì) 的 測 定 以 凱 氏 定 氮 法 測 定 1 3 統(tǒng) 計 分 析 試 驗 數(shù) 據(jù) 采 用 E x c e l 2 016 I B M SP SS 24 0 軟 件 進 行 統(tǒng) 計 分 析 主 成 分 法 進 行 因 子 分 析 最 大 方 差 法 對 因 子 旋 轉(zhuǎn) 以 旋 轉(zhuǎn) 后 的 特 征 向 量 結(jié) 合 對 指 標 的 聚 類 分 析 篩 選 評 價 指 標 1 1 判 別 分 析 基 于 F i s he r 原 理 并 對 模 型 進 行 交 叉 驗 證 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 不 同 櫻 桃 番 茄 雜 交 組 合 的 變 異 分 析 如 表 2 品 質(zhì) 測 定 結(jié) 果 表 明 多 項 指 標 觀 測 值 之 間 存 在 較 大 程 度 的 變 異 其 中 以 番 茄 紅 素 變 異 系 數(shù) 最 大 達 59 V C 次 之 為 4 2 糖 酸 比 可 溶 性 糖 單 果 重 梗 洼 變 異 系 數(shù) 也 相 對 較 高 分 別 為 35 34 2 7 25 遺 傳 變 異 最 為 豐 富 的 指 標 在 品 種 選 育 中 有 更 高 的 選 擇 潛 力 本 實 驗 中 營 養(yǎng) 品 質(zhì) 的 變 異 系 數(shù) 大 于 橫 徑 縱 徑 果 形 等 外 觀 指 標 變 異 系 數(shù) 這 表 明 通 過 雜 交 育 種 培 育 營 養(yǎng) 品 質(zhì) 優(yōu) 良 的 品 種 是 可 行 的 2 2 品 質(zhì) 性 狀 的 主 成 分 分 析 以 特 征 值 大 于 1 方 差 貢 獻 率 大 于 8 0 為 標 準 對 14 個 品 質(zhì) 性 狀 進 行 主 成 分 分 析 圖 1 的 碎 石 圖 中 位 于 陡 坡 的 主 成 分 特 征 值 大 所 含 信 息 量 大 本 實 驗 中 前 5 個 主 成 分 特 征 值 均 大 于 1 并 位 于 陡 坡 且 表 3 中 這 5 個 主 成 分 累 積 方 差 貢 獻 率 達 79 0 5 代 表 了 櫻 桃 番 茄 近 80 的 遺 傳 信 息 因 此 可 用 這 5 個 主 成 分 代 表 14 個 品 質(zhì) 指 標 評 價 櫻 桃 番 茄 綜 合 品 質(zhì) 2 3 主 成 分 的 解 釋 和 評 價 指 標 的 選 擇 1 2 3 2 周 艷 超 等 基 于 主 成 分 與 聚 類 分 析 的 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 綜 合 評 價 表 1 供 試 材 料 種 質(zhì) 性 狀 及 來 源 T a b l e 1 G e r m p l a s m t r a i t s a n d s o u r c e s o f t e s t m a t e r i a l s 編 號 N o 種 質(zhì) 名 稱 G e r m p l a s m 種 質(zhì) 類 型 T y p e 果 實 性 狀 F r u i t t r a i t 來 源 地 O r i g i n 1 F N 1 0 1 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 F N 1 0 6 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 3 F N 1 0 9 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 4 F N 1 1 0 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 黃 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 Y e l l o w t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 5 F N 1 1 2 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 黃 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 Y e l l o w t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 6 F N 1 1 3 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 7 F N 1 1 4 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 8 F N 1 1 5 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 9 F N 1 1 7 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 1 0 F N 1 1 8 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 1 1 F N 1 1 9 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 1 2 F N 1 2 0 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 1 3 F N 1 2 1 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 1 4 F N 2 0 1 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 1 5 F N 2 0 2 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 1 6 F N 2 0 3 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 1 7 F N 2 0 4 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 1 8 F N 2 0 5 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 1 9 F N 2 0 6 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 0 F N 2 0 7 圓 形 果 R o u n d f r u i t 黃 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 1 F N 2 0 8 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 2 F N 3 2 3 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 2 3 F N 3 2 4 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 4 F N 3 2 5 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 5 F N 4 0 1 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 2 6 F N 4 0 2 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 綠 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 G r e e n t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 2 7 F N 4 0 3 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 R e d t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 2 8 F N 4 0 4 高 圓 形 果 H i g h r o u n d f r u i t 紅 色 番 茄 肉 質(zhì) 細 脆 R e d t o m a t o t e n u o u s c r i s p 上 海 S h a n g h a i 2 9 F N 4 0 5 圓 形 果 R o u n d f r u i t 紫 色 番 茄 肉 質(zhì) 柔 軟 P u r p l e t o m a t o s o f t 上 海 S h a n g h a i 表 2 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 性 狀 分 布 T a b l e 2 D i s t r i b u t i o n o f q u a l i t y t r a i t s f o r c h e r r y t o m a t o 指 標 I n d e x 平 均 值 A v e r a g e 最 大 值 M a x 最 小 值 M i n 極 差 R a n g e 標 準 差 S D 變 異 系 數(shù) C V S F W g 2 4 3 9 4 2 7 0 1 5 4 7 2 7 2 3 6 6 3 2 7 T S S 8 6 6 1 1 5 0 6 5 0 5 0 0 1 2 4 1 4 T A 0 4 0 0 5 0 0 2 7 0 2 3 0 0 7 1 7 S S U 8 0 2 1 4 3 8 2 7 4 1 1 6 4 2 7 4 3 4 S P 1 6 8 2 4 0 1 3 0 1 1 0 0 2 5 1 5 L Y m g k g 1 2 9 1 0 5 6 4 0 0 0 1 5 6 4 0 1 7 3 0 5 9 S A R 2 0 0 5 3 2 6 7 6 8 6 2 5 8 1 7 1 6 3 5 V C m g k g 1 1 2 5 1 0 3 0 9 3 0 5 1 6 0 2 5 7 8 0 5 2 0 0 4 2 S C c m 0 6 6 1 1 0 0 4 5 0 6 5 0 1 6 2 5 H A k g c m 2 5 9 0 8 1 7 4 0 6 4 1 1 1 1 6 2 0 V D m m 3 5 7 4 5 2 0 9 3 0 1 0 2 1 9 9 4 3 7 1 2 T D m m 3 4 4 6 4 3 5 2 2 9 3 0 1 4 2 1 3 8 3 1 1 F S I 1 0 4 1 5 8 0 8 8 0 7 0 0 1 3 1 3 S L c m 0 8 7 1 2 5 0 6 5 0 6 0 0 1 6 1 8 S F W 單 果 重 T S S 可 溶 性 固 形 物 T A 可 滴 定 酸 S S U 可 溶 性 糖 S P 可 溶 性 蛋 白 L Y 番 茄 紅 素 S A R 糖 酸 比 V C 維 生 素 C S C 梗 洼 H A 硬 度 V D 縱 徑 T D 橫 徑 F S I 果 形 指 數(shù) S L 果 梗 長 度 下 同 S F W S i n g l e f r u i t w e i g h t T S S T o t a l s o l u b l e s o l i d T A T i t r a t a b l e a c i d S S U S o l u b l e s u g a r S P S o l u b l e p r o t e i n L Y L y c o p e n e S A R S u g a r a c i d r a t i o V C V i t a m i n C S C S t a l k c a v i t y H A H a r d n e s s V D V e r t i c a l d i a m e t e r T D T r a n s v e r s e d i a m e t e r F S I F r u i t s h a p e i n d e x S L S t a l k l e n g t h T h e s a m e a s b e l o w 2 2 3 2 浙 江 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報 第 3 3 卷 第 1 2 期 表 3 總 方 差 的 解 釋 T a b l e 3 I n t e r p r e t a t i o n o f t o t a l v a r i a n c e 成 分 C o m p o n e n t 初 始 特 征 值 I n i t i a l e i g e n v a l u e 提 取 載 荷 平 方 和 S u m o f s q u a r e d l o a d s 旋 轉(zhuǎn) 載 荷 平 方 和 S u m o f s q u a r e d r o t a t i o n a l l o a d s 總 計 T o t a l 方 差 百 分 比 V a r i a n c e p r o p o r t i o n 累 積 A c c u m u l a t i o n 總 計 T o t a l 方 差 百 分 比 V a r i a n c e p r o p o r t i o n 累 積 A c c u m u l a t i o n 總 計 T o t a l 方 差 百 分 比 V a r i a n c e p r o p o r t i o n 累 積 A c c u m u l a t i o n 1 3 8 7 2 7 6 6 2 7 6 6 3 8 7 2 7 6 6 2 7 6 6 3 0 6 2 1 8 8 2 1 8 8 2 2 8 7 2 0 5 4 4 8 2 0 2 8 7 2 0 5 4 4 8 2 0 2 2 6 1 6 1 4 3 8 0 2 3 1 8 5 1 3 2 4 6 1 4 4 1 8 5 1 3 2 4 6 1 4 4 2 2 5 1 6 0 8 5 4 1 0 4 1 4 2 1 0 1 2 7 1 5 6 1 4 2 1 0 1 2 7 1 5 6 1 9 9 1 4 2 1 6 8 3 1 5 1 0 5 7 4 8 7 9 0 5 1 0 5 7 4 8 7 9 0 5 1 5 0 1 0 7 4 7 9 0 5 圖 1 主 成 分 分 析 碎 石 圖 F i g 1 C r u s h e d s t o n e d i a g r a m o f p r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l y s i s 對 品 質(zhì) 指 標 進 行 系 統(tǒng) 聚 類 可 從 多 維 度 篩 選 評 價 指 標 1 0 1 2 用 主 成 分 法 進 行 因 子 分 析 時 主 成 分 即 為 因 子 可 根 據(jù) 旋 轉(zhuǎn) 后 的 載 荷 矩 陣 對 主 成 分 進 行 解 釋 由 表 4 可 知 第 一 因 子 反 映 原 始 數(shù) 據(jù) 信 息 量 的 21 8 8 其 中 單 果 重 橫 徑 梗 注 與 果 實 大 小 相 關(guān) 的 指 標 因 子 載 荷 都 在 0 8 6 以 上 其 余 指 標 載 荷 大 多 低 于 0 3 果 實 的 產(chǎn) 量 由 結(jié) 果 數(shù) 和 單 果 重 決 定 提 高 其 一 即 可 顯 著 增 產(chǎn) 因 此 第 一 因 子 可 定 義 產(chǎn) 量 因 子 由 于 單 果 重 因 子 載 荷 最 大 和 縱 徑 橫 徑 高 度 正 相 關(guān) 并 且 在 聚 類 分 析 圖 2 中 和 縱 徑 橫 徑 等 反 映 果 實 大 小 的 指 標 聚 為 一 類 因 此 可 用 單 果 重 代 表 產(chǎn) 量 因 子 第 二 因 子 方 差 貢 獻 率 1 6 14 決 定 其 大 小 的 指 標 主 要 是 糖 酸 比 可 溶 性 糖 載 荷 值 分 別 為 0 899 0 8 38 這 兩 個 指 標 和 番 茄 風(fēng) 味 密 切 相 關(guān) 可 定 義 為 風(fēng) 味 因 子 由 于 糖 酸 比 因 子 載 荷 更 大 可 代 表 風(fēng) 味 因 子 第 三 因 子 方 差 貢 獻 率 1 6 08 各 指 標 載 荷 相 差 不 大 僅 有 蛋 白 質(zhì) 可 滴 定 酸 和 硬 度 相 對 突 出 在 圖 2 的 聚 類 分 析 中 硬 度 和 可 溶 性 固 形 物 聚 為 一 類 兩 者 都 能 反 映 番 茄 口 感 所 以 將 第 三 因 子 定 義 為 口 感 因 子 硬 度 是 口 感 的 主 要 來 源 因 此 可 用 硬 度 代 表 口 感 因 子 第 四 因 子 方 差 貢 獻 率 14 21 它 在 果 形 指 數(shù) 縱 徑 果 梗 長 度 上 的 載 荷 值 較 大 聚 類 分 析 中 將 果 形 指 數(shù) 梗 洼 果 梗 長 度 聚 為 一 類 而 這 三 者 都 反 映 了 果 實 外 觀 因 而 我 們 稱 其 為 外 觀 因 子 果 形 指 數(shù) 因 子 載 荷 遠 大 于 其 他 指 標 并 且 果 形 指 數(shù) 與 構(gòu) 成 果 實 外 觀 的 縱 徑 橫 徑 高 度 相 關(guān) 所 以 選 擇 果 形 指 數(shù) 代 表 櫻 桃 番 茄 外 觀 品 質(zhì) 第 五 因 子 方 差 貢 獻 率 為 10 74 番 茄 紅 素 可 溶 性 固 形 物 抗 壞 血 酸 V C 這 三 個 和 營 養(yǎng) 密 切 相 關(guān) 的 指 標 具 有 最 大 的 載 荷 值 因 此 可 定 義 為 營 養(yǎng) 因 子 聚 類 分 析 中 三 者 劃 為 一 類 但 是 可 溶 性 固 形 物 主 要 由 糖 酸 物 質(zhì) 表 4 旋 轉(zhuǎn) 后 的 成 分 矩 陣 T a b l e 4 T h e r o t a t e d c o m p o n e n t m a t r i x 指 標 I n d e x 主 成 分 C o m p o n e n t F A C 1 F A C 2 F A C 3 F A C 4 F A C 5 S F W 0 9 1 3 0 2 0 0 0 2 4 7 0 0 2 4 0 1 1 3 T D 0 8 8 0 0 0 9 1 0 3 0 6 0 2 2 8 0 0 3 4 S C 0 8 6 7 0 0 7 5 0 0 3 5 0 1 4 9 0 1 1 2 S A R 0 0 4 5 0 8 9 9 0 2 8 4 0 0 5 2 0 1 1 1 S S U 0 2 4 7 0 8 3 8 0 1 0 5 0 0 8 1 0 1 2 6 S P 0 0 7 8 0 1 2 3 0 7 9 6 0 0 0 6 0 0 2 6 T A 0 3 4 8 0 2 5 6 0 7 5 8 0 0 1 8 0 0 1 9 H A 0 1 4 7 0 1 4 1 0 6 3 8 0 3 3 6 0 1 8 7 F S I 0 0 8 9 0 0 7 1 0 2 8 0 0 8 9 3 0 1 1 7 V D 0 6 5 2 0 0 1 4 0 0 3 9 0