研究論文 doi 10 16801 j issn 1008 7303 2021 0119 三唑類殺菌劑在蔬菜中的殘留分布及對不同人群的 累積性膳食攝入風(fēng)險 劉翠玲1 2 張 冉1 2 楊桂玲 3 王 豆3 于重重1 2 孫曉榮1 2 吳靜珠1 2 1 北京工商大學(xué) 人工智能學(xué)院 北京 100048 2 北京工商大學(xué) 食品安全大數(shù)據(jù)技術(shù)北京市重點實驗室 北京 100048 3 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所 杭州 310021 摘 要 為探明蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑可能存在的累積性膳食攝入風(fēng)險 本研究基于蔬菜 樣品檢測獲得的三唑類殺菌劑殘留數(shù)據(jù) 分析了來自江蘇省 浙江省 上海市 安徽省及福建 省 5 個地區(qū)的 1612 批次蔬菜樣本中 8 種三唑類殺菌劑的殘留分布 并采用相對效能因子法以 及概率評估方法的蒙特卡羅 Monte Carlo 模擬技術(shù)和 Bootstrap 抽樣技術(shù) 對目標(biāo)人群通過蔬 菜攝入三唑類殺菌劑的累積急性及慢性暴露風(fēng)險進行了評估 結(jié)果顯示 檢出較多的農(nóng)藥及產(chǎn) 品組合為芹菜和西紅柿中的苯醚甲環(huán)唑 檢出率分別達到 23 1 和 20 4 其他檢出率較高的 農(nóng)藥還有三唑酮 戊唑醇 氟硅唑 烯唑醇 丙環(huán)唑 抑霉唑及腈菌唑 各類蔬菜中 黃瓜中 三唑類殺菌劑殘留對不同人群累積暴露量的貢獻率最大 為 50 70 在第 97 5 百分位點 處 蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對各年齡段人群的累積慢性暴露量均低于慢性參考劑量 ADI 其中 0 35 個月嬰幼兒的累積慢性膳食攝入風(fēng)險商 ADI 值最高 平均為 34 6 但 仍低于100 在第 99 9 百分位點處 蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對各年齡段人群的累積急性 暴露量均低于急性參考劑量 ARfD 0 35 個月嬰幼兒的累積急性膳食攝入風(fēng)險商 ARfD 值 最高 平均為 51 7 但也低于100 研究表明 江蘇 浙江 上海 安徽及福建 5 個地區(qū) 蔬菜中三唑類殺菌劑殘留的累積急性及慢性膳食攝入風(fēng)險皆在可接受范圍內(nèi) 關(guān)鍵詞 蔬菜 三唑類殺菌劑 殘留 膳食攝入風(fēng)險 累積性風(fēng)險 概率評估 中圖分類號 S482 2 S481 8 TQ450 26 文獻標(biāo)志碼 A 文章編號 1008 7303 2021 06 1194 11 Residues distribution of triazole fungicides in vegetables and cumulative dietary intake risk to different populations LIU Cuiling1 2 ZHANG Ran1 2 YANG Guiling 3 WANG Dou3 YU Chongchong1 2 SUN Xiaorong1 2 WU Jingzhu1 2 1 School of Artificial Intelligence Beijing Technology and Bussiness University Beijing 100048 China 2 Beijing Key Laboratory of Big Data Technology for Food Safety Beijing Technology and Business University Beijing 100048 China 3 Institute of Agro product Safety and Nutrition Zhejiang Academy of Agricultural Sciences Hangzhou 310021 China 農(nóng)藥學(xué)學(xué)報 2021 23 6 1194 1204 Chinese Journal of Pesticide Science 收稿日期 2021 02 04 錄用日期 2021 08 04 基金項目 國家重點研發(fā)計劃子課題 2018YFC1603004 國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目 61807001 北京工商大學(xué)北京市重點 實驗室開放課題 BTBD 2019KF01 作者簡介 劉翠玲 女 博士 教授 主要研究方向為智能測量技術(shù)與數(shù)據(jù)處理 E mail liucl 楊桂玲 通信作者 Author for correspondence 女 博士 副研究員 主要研究方向為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與風(fēng)險評估 E mail guilingchina2008 Abstract In order to clarify the possible cumulative dietary intake risk of triazole pesticide residues in vegetables the residues distribution of 8 triazole pesticides in 1612 batches of vegetable samples from 5 regions of Jiangsu Province Zhejiang Province Shanghai Anhui Province and Fujian Province were analyzed based on the triazole pesticide residues data obtained from the detection of vegetable samples The relative potency factor method the Monte Carlo simulation technique and the Bootstrap sampling technique of probability assessment method were used to evaluate the acute and chronic risk of triazole pesticide intake from vegetables in the target population The results showed that the most frequently detected pesticides and product combinations were difenoconazole in celery and tomato and the detection rates reached 23 1 and 20 4 respectively Other pesticides with high detection rates were triadimefon tebuconazole flusilazole diniconazole propiconazole imazalil and myclobutanil Among all kinds of vegetables cucumber contributed the most to the cumulative exposure of different populations ranging from 50 to 70 At the 97 5th percentile the cumulative chronic exposure of triazole pesticides in vegetables to people of all ages was lower than the chronic reference dose ADI and the cumulative chronic dietary intake risk quotient of infants aged 0 35 months was the highest with an average of 34 6 but still less than 100 At the 99 9th percentile the cumulative acute exposure of triazole pesticides in vegetables to people of all ages was lower than the acute reference dose ARfD and the cumulative acute dietary intake risk quotient of infants aged from 0 to 35months was the highest with an average of 51 7 but also less than 100 The study indicated that the cumulative acute and chronic dietary intake risks of triazole pesticide residues in vegetables in Jiangsu Zhejiang Shanghai Anhui and Fujian were all within acceptable limits Keywords vegetables triazole pesticides residues dietary intake risk cumulative risk probability assessment 蔬菜在人們?nèi)粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中占有重要的地 位 但由于其生長過程中容易遭受病蟲害 為保 障蔬菜產(chǎn)量 生產(chǎn)中不合理使用農(nóng)藥的現(xiàn)象較為 突出 1 三唑類殺菌劑作為全球殺菌劑市場中品種最 多的一個大類 是生產(chǎn)中最常用的農(nóng)藥之一 2 常 見品種主要包括三唑酮 戊唑醇 烯唑醇 腈菌 唑 苯醚甲環(huán)唑及丙環(huán)唑等 3 6 三唑類殺菌劑因 其高穩(wěn)定性 半衰期長 不易生物降解 易在環(huán) 境中擴散等特點 使得其在各種環(huán)境介質(zhì)中被廣 泛檢出 7 戊唑醇 苯醚甲環(huán)唑和丙環(huán)唑等經(jīng)常在 水果中被檢出 其中戊唑醇在葡萄中的半衰期最 長可達 9 8 12 2 d 殘留量為 0 002 0 298 mg kg 8 研究表明 三唑類殺菌劑在農(nóng)作物中的半衰期雖 然較水果中的短 但其在稻田土壤中的半衰期卻 可長達 23 d 之久 9 由于三唑類殺菌劑在多種環(huán) 境介質(zhì)中能夠長期殘留 可能對動物以及人體產(chǎn) 生潛在的危害 已有研究表明 三唑類殺菌劑對水生生物具 有一定的毒性 郭晶等 10 測定了17種三唑類殺菌 劑對斑馬魚的96 h LC50值 其中6種藥劑對斑馬 魚為中等毒性 其余11種為低毒 且存在劑量 效應(yīng)關(guān)系 吳文鑄等 11 和葛婧等 12 的研究表明 氟硅唑和腈菌唑?qū)蓄悶閯《?Teng等 13 研究發(fā) 現(xiàn) 丙環(huán)唑可以顯著抑制斑馬魚胚胎和幼魚的發(fā) 育 并可造成其脂蛋白脂肪酶和脂肪酸合成酶活 性顯著降低 以及脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達水平明 顯上調(diào) 具有潛在的健康風(fēng)險 對于消費者而言 最常見的農(nóng)藥暴露途徑是 通過食物攝入 14 Humbert等 15 發(fā)現(xiàn) 農(nóng)藥的膳 食攝入途徑暴露量比其他接觸途徑高出5個數(shù)量 級 此外 人群也更容易同時暴露于多種污染物 之中 2018年歐盟的 食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險監(jiān)測 結(jié)果 顯示 16 在所分析的91 015個樣品中 有43 542 個樣品 占47 8 檢出了一種或多種農(nóng)藥殘留 在來自中國的一個枸杞樣品中同時檢出了29種不 同的農(nóng)藥 與暴露于單一農(nóng)藥殘留相比 同時暴 露于多種農(nóng)藥中可能引起更高的風(fēng)險 美國早在 1996年的 食品質(zhì)量保護法 17 中就已經(jīng)要求其 環(huán)境保護署 EPA 在制定農(nóng)藥殘留限量 MRL 時 須考慮多種農(nóng)藥的聯(lián)合效應(yīng) 郇志博等 18 對比了 啶蟲脒和吡蟲啉2種農(nóng)藥的單一暴露與累積性暴 露風(fēng)險 發(fā)現(xiàn)2種農(nóng)藥對8類人群的累積性暴露 風(fēng)險均高于單一暴露 且累積性暴露的風(fēng)險商值 甚至高于兩種農(nóng)藥單一暴露的風(fēng)險商值之和 No 6 劉翠玲等 三唑類殺菌劑在蔬菜中的殘留分布及對不同人群的累積性膳食攝入風(fēng)險 1195