李蔚 農(nóng)藝師 主要從事蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究及推廣工作 電話 010 84626743 E mail liwei2010 cau 通信作者 雷喜紅 高級農(nóng)藝師 主要從事設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)試驗示 范與推廣 E mail leixihong 收稿日期 2021 08 05 接受日期 2021 09 03 基金項目 北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 2020年設(shè)施蔬菜無土栽培模式優(yōu)化及高 標準生產(chǎn)基地建設(shè)項目 PXM2020 036204 000016 北京市延慶區(qū)平均海拔 500 m以上 7月平均 氣溫 23 5 良好的生態(tài)環(huán)境和夏季涼爽的氣候 為發(fā)展設(shè)施蔬菜越夏長季節(jié)生產(chǎn)提供了條件 近年 來 延慶大棚甜 辣 椒長季節(jié)栽培面積逐步增 加 當?shù)匾M基質(zhì)無土栽培新模式 解決了土壤連 作障礙及土壤鹽分積累造成的生理障礙等問題 降 低了病蟲害發(fā)生率 減少了環(huán)境污染 提高了果實 安全品質(zhì) 產(chǎn)品遠銷河北 廣東 香港 臺灣等地 區(qū) 隨著生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善 消費 者對甜椒口感 色澤 果形 VC含量等感官品質(zhì) 和營養(yǎng)品質(zhì)的要求越來越高 水果型甜椒近年來受 到消費者青睞 相對于普通甜椒 其外形迷你 色 澤美觀 口感甜脆 營養(yǎng)價值高 更適宜生食及做 快餐食品 亦蔬亦果 故被消費者稱為水果甜椒 北京市自 2017年開始進行甜椒工廠化栽培研究并 獲成功 連棟溫室無土栽培技術(shù)也因此相繼輻射至 普通設(shè)施 延慶地區(qū)水果甜椒無土栽培越夏長季節(jié) 生產(chǎn) 通過茬口安排 品種選擇 培育壯苗 合理 的水肥 環(huán)控及植株管理 病蟲害綜合防治 適時 采收等關(guān)鍵技術(shù) 實現(xiàn)了在 7月初至 10月中旬采 收上市 解決了北京市水果甜椒夏季供應(yīng)難題 1 設(shè)施及栽培模式 塑料大棚南北走向 頂部配備遮陽網(wǎng) 3針 遮陽率 50 80 四面通風(fēng)口處均設(shè)有 60目防 蟲網(wǎng) 采用 PVC槽式栽培模式 栽培槽高 18 cm 寬 24 cm 長 40 m 南北畦向 北高南低 坡度 3 畦距 1 2 m 選擇椰糠作基質(zhì) 灌溉首部采用比例 施肥泵 每個栽培槽內(nèi)平行鋪設(shè) 2條滴灌帶 滴灌 帶直徑為 15 mm 出水孔間距 30 cm 2 品種選擇與茬口安排 選擇外形美觀 口感良好的水果型迷你甜椒品 種 如荷蘭瑞克斯旺種苗集團公司選育的紅瑞祥 橙瑞祥 黃瑞祥 圖 1 3個品種果實均為短圓錐 形 口味甜美 外表光亮 單果質(zhì)量 60 90 g 高 抗煙草花葉病毒病 其中紅瑞祥顏色鮮紅 橙瑞祥 顏色亮橙 黃瑞祥顏色亮黃 根據(jù)延慶區(qū)氣候條件 2月下旬播種育苗 4月中旬棚內(nèi)氣溫穩(wěn)定通過 15 日歷苗齡 55 60 d 天 時定植 7月初采收 10月中旬拉秧 3 育苗管理 3 1 播種 一般 2月下旬在日光溫室內(nèi)播種育 苗 采用 72孔穴盤 基質(zhì)可選用草炭 珍珠巖體 積比為 3 1的復(fù)合基質(zhì) 可干籽直播 也可以浸 種催芽后再播 每穴 1粒 浸種催芽 將種子放 入 55 60 的熱水中不斷攪拌 待水溫降至 28 時停止攪拌 繼續(xù)浸種 6 h 小時 左右 浸種結(jié) 束后用紗布包裹種子 在 28 條件下恒溫催芽 60 以上的種子露白時播種 播種前將穴盤澆透 doi 10 19928 ki 1000 6346 2021 3059 北京市塑料大棚水果甜椒越夏無土栽培技術(shù) 李 蔚 1 李新旭 1 王書娟 2 郭仰東 3 祝 寧 4 雷喜紅 1 王艷芳 1 何秉青 4 1 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 100029 2 北京市延慶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102100 3 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院 北京 100193 4 北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102200 北京市延慶區(qū)利用當?shù)睾０胃?夏季涼 爽的優(yōu)勢 開展塑料大棚水果甜椒越夏無土栽 培生產(chǎn) 可在 7 月初至 10 月中旬采收 解決 北京水果甜椒夏季供應(yīng)的難題 與傳統(tǒng)土壤栽 培相比 甜椒產(chǎn)量提高 3 2 節(jié)水 36 7 化學(xué)農(nóng)藥用量降低 53 5 110 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 2021 12 110 112 種子平放 并覆蓋厚 0 8 1 0 cm的蓋料 蛭石 珍珠巖體積比為 2 1 然后覆蓋地膜 搭建小拱 棚提溫 3 2 苗期溫度管理 播種至出苗期間應(yīng)盡可能提 高溫度 平均溫度以 23 24 為宜 白天保持在 25 30 夜間 18 20 60 以上的種子出苗 后揭去地膜 苗齊后要適當降低溫度 揭開小拱棚 棚膜 白天溫度保持在 25 左右 夜間 15 17 維持 7 d 天 煉苗前 白天適宜溫度為 25 27 夜間 15 20 定植前 7 d 天 進行煉苗 白天適宜溫度為 18 20 夜間 8 10 3 3 苗期水肥管理 育苗前期溫度較低 可根據(jù) 基質(zhì)干濕情況每隔 2 3 d 天 噴 1次水 育苗中 后期蒸騰作用加快 可一天內(nèi)進行多次補水 每次 以噴透基質(zhì)為宜 保持基質(zhì)見干見濕 每隔 3 d 天 隨水噴淋 1次 2 高氮型水溶肥 N P K為 30 10 10 TE 促進幼苗生長 3 4 壯苗標準 日歷苗齡 55 60 d 天 植株健 壯 根系發(fā)達 莖基部粗 0 5 0 6 cm 節(jié)間較短 葉片濃綠且舒展有光澤 8 10片真葉帶花蕾 株 高 15 18 cm 無病蟲害 4 定植 選擇椰糠基質(zhì) 粗椰糠與細椰糠體積比為 5 5 可保證良好的通透性和保水性 定植前先用 清水淋洗椰糠基質(zhì) 再用營養(yǎng)液 EC值為 2 0 mS cm 1 pH 5 5 灌溉 使基質(zhì)完全濕潤 幼苗單行 定植于 2條滴灌帶中間 株距 30 cm 每 667 m 2 種 植 2 000株 水果型甜椒定植后至開花坐果期對溫 度的要求相對較高 尤其是夜間溫度 宜保持在 17 18 故定植后 7 14 d 天 內(nèi)夜間采用小 拱棚 跨度 1 2 m 高 1 m 二道幕 大棚膜多層 覆蓋的方式保溫 5 田間管理 5 1 水肥管理 5 1 1 營養(yǎng)液配方 根據(jù)水果型甜椒對營養(yǎng)成分 的吸收情況 以及灌溉水源的水質(zhì)情況制定營養(yǎng) 液配方 分別配制母液 A和母液 B備用 同時用 C罐盛放稀釋后的磷酸以調(diào)節(jié)營養(yǎng)液的 pH值 3種母液罐容積均為 500 L 母液 A的化合物用 量 KNO 3 2 5 kg 5Ca NO 3 2 NH 4 NO 3 10H 2 O 75 kg EDTA Fe 1 5 kg 母液 B的化合物用量 MgSO 4 7H 2 O 32 5 kg KNO 3 35 kg KH 2 PO 4 10 kg H 3 BO 3 112 5 g MnSO 4 4H 2 O 112 5 g ZnSO 4 7H 2 O 82 g CuSO 4 5H 2 O 11 g NH 4 6Mo 7 O 24 4H 2 O 7 5 g 采用比例施肥泵 時序開關(guān)可實現(xiàn)自 動控制灌溉 5 1 2 營養(yǎng)液管理 為保證灌溉的準確性 每天監(jiān) 測灌溉液及排出液的 EC值和 pH值 排出液量占 灌溉液量的 10 左右 水果型甜椒適宜的營養(yǎng)液 pH值為 5 5 5 8 排出液適宜的 pH值為 6 0 7 0 甜椒不同生育期對灌溉液及排出液 EC值的要求不 同 表 1 甜椒根系較淺且木質(zhì)化程度較高 因 此栽培過程中應(yīng)減少 EC值的大幅度波動 灌溉液 EC值一般宜低于 3 0 mS cm 1 不同季節(jié)營養(yǎng)液 的濃度也有差別 夏季溫度高 可適當降低營養(yǎng)液 EC值 故采收期 EC值控制在 2 8 mS cm 1 左右 若 EC值需要調(diào)整 可通過設(shè)置 A桶 B桶的注肥 比例 注肥比例增加可提升 EC值 反之則降低 圖 1 水果型迷你甜椒品種紅瑞祥 橙瑞祥 黃瑞祥 表 1 水果型甜椒不同生育期對灌溉液及 排出液 EC值的要求 mS cm 1 生育期 灌溉液 EC值 排出液 EC值 苗期 2 0 3 0 3 5 開花坐果期 2 3 2 5 3 5 4 5 第 1層果實坐果至成熟期 2 5 2 8 3 5 4 5 采收期至拉秧 2 8 4 0 5 0 111 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 若 pH值需要調(diào)整 可設(shè)置 C桶的注肥比例 注肥 比例增加可降低 pH值 反之則提升 5 1 3 灌溉策略 水果型甜椒定植前 7 d 天 用 清水滴灌淋洗基質(zhì)進行脫鹽處理 定植時基質(zhì)以手 抓捏實無滴水為準 定植后每天滴灌營養(yǎng)液 2 3 次 緩苗期基質(zhì)相對濕度以 60 70 較佳 定植 至開花前日均營養(yǎng)液灌溉量為 80 120 mL 株 1 開花坐果期灌溉量增加至 300 500 mL 株 1 第 1 層果實坐果至成熟期灌溉量為 700 900 mL 株 1 采收期灌溉量逐漸增加至 900 1 100 mL 株 1 陰 天灌溉量減半 5 2 環(huán)境管理 甜椒屬于喜溫作物 對溫度的要 求較為嚴格 不同階段對溫度的需求有所差異 進 入坐果期后要逐漸降低夜間溫度 維持在 15 16 為宜 以促進植株由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長 白 天最高溫度控制在 25 30 超過 30 時打開風(fēng) 口放風(fēng)降溫 24 h 小時 平均溫度控制在 18 24 一般棚內(nèi)相對濕度控制在 50 85 甜椒喜 光但怕強光 光飽和點為 30 000 lx 光補償點為 1 500 lx 在夏季生產(chǎn)階段 采用覆蓋遮陽網(wǎng) 3針 遮陽率 50 80 及 6月初棚膜噴灑涂料利涼的 方式遮陰 避免強光造成果實日灼 5 3 植株管理 植株管理包括吊蔓 疏花疏果 打葉等操作環(huán)節(jié) 各環(huán)節(jié)盡量在晴天進行 5 3 1 吊蔓 采用三干整枝方式 在門椒位置留 3 個枝作為主生長枝 分出 3個分枝之后吊蔓 防止 植株倒伏 同時便于田間操作 吊蔓完成后 7 d 天 左右開始繞秧 按照順時針方向纏繞到吊繩上 每 隔 7 d 天 進行 1次 5 3 2 疏花疏果 生長前期為了促進植株營養(yǎng)生 長 門椒不留果 從對椒開始留果 主干上每節(jié)留 1個果 在每個主干留 2 3個果實后人工疏掉其 上面的 1 2層果實 以平衡營養(yǎng)生長及生殖生長 采收期以后主干能夠根據(jù)自身條件自然留果 為防 止出現(xiàn)日灼果 每個主干留 1個側(cè)枝 每個側(cè)枝上 留 1個果 2片葉后及時摘除其余葉片和花蕾 5 3 3 打葉 為減少營養(yǎng)消耗 及時摘除門椒以下 的葉片 結(jié)果中后期 剪除植株下部的老葉 黃葉 改善光照條件 以提高光合效率和果實外觀品質(zhì) 6 病蟲害管理 彩椒病害主要有瘡痂病 蟲害主要有粉虱 薊 馬 茶黃螨等 采用 預(yù)防為主 綜合防治 的措施 在棚室四周設(shè)置防蟲網(wǎng) 內(nèi)部張掛黃板 藍板監(jiān)測 和防治粉虱 薊馬等害蟲 防治瘡痂病 可用 65 代森鋅可濕性粉劑 500 800倍液噴霧 每隔 7 10 d 天 防治 1次 共防治 2次 防治粉虱 可用 22 4 螺蟲乙酯懸浮劑 1 500倍液 或 22 氟啶蟲 胺腈懸浮劑 2 000 3 000倍液交替噴霧 每隔 7 d 天 防治 1次 共防治 2次 防治薊馬 可用 5 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑 1 500 2 000 倍液 或 240 g L 1 乙基多殺菌素懸浮劑 1 500倍 液噴施葉面 每隔 7 10 d 天 防治 1次 共防 治 2次 防治茶黃螨 可用 5 甲氨基阿維菌素苯 甲酸鹽水分散粒劑 1 500 2 000倍液 或 73 炔 螨特 克螨特 乳油 1 500 2 000倍液 每隔 7 10 d 天 防治 1次 共防治 3次 整個生產(chǎn)過程中 除茶黃螨 病毒病等零星發(fā)生外 未出現(xiàn)暴發(fā)性病 蟲害 全生育期的化學(xué)農(nóng)藥用量較傳統(tǒng)土壤栽培降 低 53 5 保障了生產(chǎn)順利 安全進行 7 采收 果實完全轉(zhuǎn)色后及時采收 采收前期要適當提 早采收 進入盛果期后可在果肉加厚時再采收 植 株生長勢弱時提早采收 生長勢旺盛時適當延遲采 收 使用采收刀從果柄膨大處切下果實 葉腋處不 能留果柄 切口要光滑 防止果實受傷 注意要輕 拿輕放 果實采收箱內(nèi)部要清潔干爽 8 產(chǎn)量及效益 大棚越夏水果型甜椒采收期為 7月初至 10 月中旬 產(chǎn)量 6 5 kg m 2 較傳統(tǒng)土壤栽培提高 3 2 通過標準化的田間管理 化學(xué)農(nóng)藥用量降 低 53 5 商品果率提高 10 5百分點 每立方水 產(chǎn)水果型甜椒 30 8 kg 耗水較傳統(tǒng)土壤栽培減少 36 7 果實可溶性固形物達 11 0 VC含量達 1 600 mg kg 1 該模式每 667 m 2 年生產(chǎn)成本約為 16 300元 其中種子費用 2 200元 肥料費用 3 000 元 人工費用 8 400元 植保等其他費用 1 200元 折舊費用 1 500元 盡管應(yīng)用無土栽培模式一次性 投入成本較高 全年肥料及生產(chǎn)折舊成本比傳統(tǒng)栽 培模式每 667 m 2 增加 2 500元 但水果甜椒每 667 m 2 產(chǎn)量可增加 563 kg 考慮甜椒品質(zhì)提升相應(yīng)售 價提高等因素 每 667 m 2 收益可增加 3 130元 并 解決了北京市水果甜椒夏季供應(yīng)的難題 112 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理