O k 中國(guó)食用菌 B O H Q 利用羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料不同配方栽培秀珍菇試驗(yàn) 段 丹 林 川 張 宇 陳遠(yuǎn)文 陳紹軍 鄧小東 內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 四川 內(nèi)江 摘要 觀察添加不同比例的羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料栽培秀珍菇 Pleurotus geesteranus 對(duì)其產(chǎn)量的影響 以期為 羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料資源化利用提供依據(jù) 以木屑 棉籽殼傳統(tǒng)培養(yǎng)料配方為對(duì)照 通過(guò)設(shè)計(jì) 個(gè)不同添加 比例的羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料 的栽培料配方 比較各配方菌絲生長(zhǎng)情況 鮮 菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率 結(jié)果表明 個(gè)添加外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料的栽培料配方均能正常發(fā)菌 出菇 但綜合各配方 的鮮菇產(chǎn)量 生物學(xué)效率表現(xiàn)及其投入產(chǎn)出比與經(jīng)濟(jì)效益 以羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料 棉籽殼 玉米 麥麩 石膏 石灰 為秀珍菇最優(yōu)栽培配方 因此 羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料可作為原料進(jìn)行食用菌生 產(chǎn) 適宜在羊肚菌大面積栽培的主產(chǎn)區(qū)推廣使用 關(guān)鍵詞 羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料 秀珍菇 栽培料配方 中圖分類號(hào) 646 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1003 8310 2021 12 0034 04 x Pleurotus geesteranus v w D W x N B Morchella DUAN D LIN HANG Y H N Y w H N j D NG X A T x Pleurotus geesteranus w w x Morchella w P geester anus w x w w w T w x w H w w w x k w T w x w Morchella K w w x Morchella Pleurotus geesteranus 基金項(xiàng)目 內(nèi)江市科技計(jì)劃項(xiàng)目 JJH 作者簡(jiǎn)介 段丹 女 碩士 農(nóng)藝師 主要從事食用菌栽培及其加工方面研究 qq 通信作者 林川 男 本科 副研究員 主要從事食用菌栽培及加工方面研究 qq 收稿日期 秀珍菇 Pleurotus geesteranus 又名袖珍菇 小 平菇 隸屬于真菌門 擔(dān)子菌綱 B 傘菌目 側(cè)耳科 側(cè)耳屬 Pleurotus 是一種高蛋白 低脂肪 的珍稀菌類 秀珍菇味道鮮美 口感爽滑 菌柄纖 維化程度低 食用品質(zhì)極佳 深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青 睞 目前 秀珍菇的袋料栽培基質(zhì)以木屑和棉籽 殼為主 但隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 不斷攀升的材 料價(jià)格迫使菇農(nóng)不得不尋求新的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基質(zhì)原料 而對(duì)秀珍菇的研究大多圍繞生產(chǎn)周期安排 高產(chǎn)栽 培技術(shù)等方面 針對(duì)替代原材料的研究?jī)H限于以桑 枝屑代替棉子殼栽培秀珍菇試驗(yàn) 羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋的配方一般為小麥 木 屑 腐殖土 磷鉀肥 石膏 石 配方 編號(hào) B 石灰 營(yíng)養(yǎng)袋廢料 棉籽殼 玉米芯 麥麩 石膏 含量 灰 加水約 后裝袋高溫滅菌 在羊肚菌 播種后 即可擺放營(yíng)養(yǎng)袋 約 個(gè)月以后 羊肚菌菌絲充分吸收營(yíng)養(yǎng)袋養(yǎng)分 即可撤除外源營(yíng) 養(yǎng)袋完成營(yíng)養(yǎng)供給 外源營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)較好地解決了 人工栽培條件下羊肚菌形成子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)供給問(wèn)題 在羊肚菌大田栽培實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定高產(chǎn)實(shí)踐中極為重要 隨著羊肚菌產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模發(fā)展 外源營(yíng)養(yǎng)袋的使用 量不斷擴(kuò)大 但目前撤除的外源營(yíng)養(yǎng)袋基本沒有回 收 大多處理方法是還田 每 平方米大概有 k 撤除的外源營(yíng)養(yǎng)袋 每年約有 萬(wàn)噸被當(dāng)作 垃圾處理 不僅造成資源浪費(fèi) 且污染環(huán)境 以大田撤除的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋去掉袋膜 統(tǒng)稱羊 肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料 作為主要栽培原料 探索添 加不同比例羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料栽培秀珍菇的可行性 通過(guò)試驗(yàn)探討羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料對(duì)秀珍菇菌絲 生長(zhǎng) 鮮菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率的影響 尋求以外源 營(yíng)養(yǎng)袋廢料替代雜木屑栽培秀珍菇的最佳配方及配 套栽培技術(shù) 為實(shí)現(xiàn)羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料資源化 利用提供參考依據(jù) 不僅解決羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋的 再利用問(wèn)題 同時(shí)創(chuàng)造出經(jīng)濟(jì)價(jià)值 也可間接降低 羊肚菌栽培的風(fēng)險(xiǎn) 為羊肚菌栽培的推廣起到了積 極的推動(dòng)作用 1 材料與方法 1 1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于 年 月 月在內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 食用菌栽培試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行 供試菌株為秀珍 號(hào) 由 內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所實(shí)驗(yàn)室保藏 根據(jù)秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)袋廢料 棉籽 殼等栽培主料的理化特性 以棉籽殼 玉米芯傳 統(tǒng)培養(yǎng)料配方為對(duì)照 共設(shè)計(jì) 種栽培配方 其 組成見表 如表 所示 將栽培原料按照配方中的比例準(zhǔn) 確稱取 加水充分?jǐn)嚢柚梁繛?后采 用 的聚丙烯塑料袋裝料 每 袋裝干料 高壓滅菌 每個(gè)配 方 袋 次重復(fù) 1 2 試驗(yàn)方法 栽培袋菌絲生長(zhǎng)速度 采用兩端接種菌袋后 將其移至培養(yǎng)房黑暗培 養(yǎng) 溫度為 相對(duì)濕度為 O 濃度自然 待菌絲生長(zhǎng)到 后 第 次劃 線做標(biāo)記 后經(jīng)過(guò)約 后第 次劃線 用直尺測(cè) 定菌絲在 次劃線間隔時(shí)間內(nèi)的生長(zhǎng)長(zhǎng)度 計(jì)算生 長(zhǎng)速度 并觀察菌絲生長(zhǎng)情況 每個(gè)配方隨機(jī)抽樣 袋測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度 次重復(fù) 產(chǎn)量及生物學(xué)效率測(cè)定 菌絲滿袋后移至出菇房出菇 控制溫度為 相對(duì)濕度為 以上 O 濃度為 以下 各配方栽培秀珍菇子實(shí)體達(dá)到 成熟時(shí)采收 收取每袋秀珍菇的一潮菇 二潮菇 三潮菇 并分 別用電子天平稱量 三潮秀珍菇的產(chǎn)量為每袋子實(shí) 體的產(chǎn)量 每個(gè)配方隨機(jī)抽樣 袋測(cè)量單產(chǎn) 次 重復(fù) 并計(jì)算每個(gè)菌株的生物學(xué)效率 經(jīng)濟(jì)效益分析 秀珍菇栽培配方的成本按上半年購(gòu)買的市場(chǎng)價(jià) 平均值計(jì)算 人工和燃料成本 元 袋 棉籽殼 元 k 玉米芯 元 k 麩皮 元 k 營(yíng)養(yǎng)袋 元 k 其他如石灰 石膏成本 元 k 秀珍菇 鮮品銷售價(jià)格按 元 k 計(jì) 計(jì)算每個(gè)栽培配方 的利潤(rùn)和投入產(chǎn)出比 利潤(rùn) P 元 的計(jì)算公式為 P W K 式中 W 為鮮菇產(chǎn)值 元 K 為成本 元 投入產(chǎn)出比 R 的計(jì)算公式為 R P K 式中 P 為利潤(rùn) 元 K 為成本 元 2 結(jié)果與分析 2 1 不同配方對(duì)秀珍菇菌絲生長(zhǎng)的影響 不同配方秀珍菇菌絲生長(zhǎng)情況見表 從表 可知 不同比例的外源營(yíng)養(yǎng)廢料袋配方 對(duì)菌絲生長(zhǎng)均有影響 其生長(zhǎng)速度依次為配方 配 方 B 配方 配方 配方 配方 隨著外源營(yíng)養(yǎng) 廢料袋含量的不斷增加 菌絲生長(zhǎng)速度逐漸變緩 表 供試培養(yǎng)基配方 T 段 丹等 利用羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料不同配方栽培秀珍菇試驗(yàn) 配方 編號(hào) 生長(zhǎng)速度 B B B 重復(fù) 平均 重復(fù) 重復(fù) 羊肚菌廢料的添加量與菌絲長(zhǎng)勢(shì)及菌絲速度呈負(fù)相 關(guān) 對(duì)照組 生長(zhǎng)速度最快 平均生長(zhǎng)速度為 配方 B 菌絲生長(zhǎng)較快 與對(duì)照組 無(wú)顯著 性差異 P 配方 次之 與配方 B 無(wú)顯著性 差異 P 但與對(duì)照組 存在顯著性差異 P 試驗(yàn)組 生長(zhǎng)速度最慢 與對(duì)照組 存在顯 著性差異 P 2 2 不同配方對(duì)秀珍菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)及出菇情況的影響 不同配方培養(yǎng)秀珍菇其菌絲長(zhǎng)勢(shì)及出菇情況見 表 由表 可知 對(duì)照組 菌絲生長(zhǎng)勢(shì)表現(xiàn)最好 菌絲生長(zhǎng)濃密 旺盛 配方 B 和配方 的菌絲生長(zhǎng) 表現(xiàn)較濃密 長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng) 不同秀珍菇栽培配方的抗 雜菌能力差異明顯 污染率配方 配方 B 配方 配方 配方 配方 對(duì)照組 最早出現(xiàn) 原基 其次是配方 B 配方 出菇最晚的是配方 配方 和配方 B 的秀珍菇出菇整齊度表現(xiàn)最好 配方 的原基整齊度最差 隨著羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料 的增加 菌絲生長(zhǎng)越弱 添加過(guò)多時(shí) 培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng) 不足 存在過(guò)多的纖維素及半纖維素物質(zhì) 造成發(fā) 菌期菌絲較為稀疏 纖弱 則滿袋的時(shí)間越久且出 菇時(shí)間越長(zhǎng) 菌袋的污染率越高 2 3 不同配方對(duì)秀珍菇鮮菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率的 影響 不同配方對(duì)秀珍菇鮮菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率的影 響見表 由表 可知 不同配方間產(chǎn)量差異較大 羊肚 菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料的添加量與供試菌株的產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān) 不同配方的產(chǎn)量依次為配方 配方 B 配方 配方 配方 配方 方差分析結(jié)果表明 與 B 兩者 無(wú)顯著性差異 P B 與 兩者無(wú)顯著性差異 P 與 兩者差異顯著 P B 三者無(wú)極顯著性差異 P 不同配方生物學(xué)效率為 對(duì)照組 生物學(xué)效率最高 達(dá)到 配方 B 較高 為 試驗(yàn)組 最低 與對(duì)照組 相差 2 4 不同秀珍菇栽培配方的經(jīng)濟(jì)效益比較 不同配方栽培秀珍菇的經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果見表 表 表 不同配方對(duì)秀珍菇菌絲生長(zhǎng)速度的影響 T w Pleurotus geesteranus w 注 不同小寫字母表示在 水平有顯著差異 不同大寫字 母表示在 水平有極顯著差異 w x 出菇時(shí)間 配方 編號(hào) 污染率 B 原基 整齊度 菌絲 長(zhǎng)勢(shì) 菌絲 色澤 潔白 濃密 潔白 濃密 潔白 濃密 潔白 濃密 較白 稀疏 較白 稀疏 表 不同配方對(duì)秀珍菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)及出菇情況影響 T w Pleurotus geesteranus w 注 越多 表示菌絲長(zhǎng)勢(shì)越好 原基越整齊 T w 生物學(xué) 效率 配方 編號(hào) B B B 單產(chǎn) k 袋 平均 重復(fù) 重復(fù) 重復(fù) 表 不同配方秀珍菇鮮菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率比較 T Pleurotus geesteranus w 注 不同小寫字母表示在 水平有顯著差異 不同大寫字 母表示在 水平有極顯著差異 w x 由表 表 可知 原料成本和產(chǎn)值的排序均為 配方 配方 B 配方 配方 配方 配方 利潤(rùn) 排序?yàn)榕浞?B 配方 配方 配方 配方 配方 投入產(chǎn)出比為配方 配方 B 配方 配方 配 方 配方 對(duì)照組 產(chǎn)值最大 利潤(rùn)較高 投入 產(chǎn)出比較低 試驗(yàn)組 B 產(chǎn)值較大 利潤(rùn)最 高 投入產(chǎn)出比相對(duì)較高 試驗(yàn)組 產(chǎn)值次 之 利潤(rùn)居第三位 投入產(chǎn)出比卻最高 3 討論與結(jié)論 研究結(jié)果表明 秀珍菇菌絲能在以羊肚菌營(yíng)養(yǎng) 袋廢料為主料的栽培基質(zhì)上生長(zhǎng) 但在秀珍菇栽 培料中添加不同比例的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料對(duì)秀珍 菇菌絲生長(zhǎng) 生物學(xué)效率影響較大 隨栽培原料 中羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料比例的增加 秀珍菇菌絲生 長(zhǎng)速度減慢 菌袋污染率上升 生物學(xué)效率總體 呈逐漸下降趨勢(shì) 據(jù)分析 羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料中 含有木質(zhì)素 纖維素等物質(zhì) 而且部分營(yíng)養(yǎng)已經(jīng) 被羊肚菌菌絲利用吸收 其他營(yíng)養(yǎng)成分較低 當(dāng) 營(yíng)養(yǎng)袋廢料添加過(guò)多時(shí) 會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)供給不足 影響菌絲生長(zhǎng) 所以其生長(zhǎng)速度 出菇時(shí)間 產(chǎn) 量與對(duì)照組均有一定差距 栽培料中添加羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料 供試菌株正 常出菇 生長(zhǎng)速度依次為配方 配方 B 配方 配方 配方 配方 配方 B 與配方 無(wú)顯著性 差異 P 生物學(xué)效率配方 配方 B 配方 配方 配方 配方 配方 B 與配方 無(wú)顯 著性差異 P 投入產(chǎn)出比配方 配方 B 配方 配方 配方 配方 雖然試驗(yàn)組 菌 絲生長(zhǎng)速度 生物學(xué)效率略低于試驗(yàn)組 B 但試驗(yàn) 組 可以提高羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料的使用比例 降 低棉籽殼及玉米芯栽培原料的使用 降低栽培成 本 綜合分析其投入產(chǎn)出比及經(jīng)濟(jì)效益 試驗(yàn)組 明顯高于試驗(yàn)組 B 因此試驗(yàn)組 為最佳配方 可有效降低栽培者生產(chǎn)成本 同時(shí)解決羊肚菌營(yíng) 養(yǎng)袋廢料污染環(huán)境問(wèn)題 可見 利用羊肚菌營(yíng)養(yǎng) 袋廢料能作為原料進(jìn)行食用菌生產(chǎn) 適宜在羊肚 菌主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用 參考文獻(xiàn) 黃年來(lái) 林志彬 陳國(guó)良 中國(guó)食藥用菌學(xué) 上海 上 ?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社 何達(dá)崇 李發(fā)盛 曾維銘 等 以桑枝桿為主原料栽培的 秀珍菇鮮菇成分初步分析 J 中國(guó)食用菌 高云超 肖更生 方少欽 等 桑枝栽培平菇和秀珍菇的 調(diào)控出菇試驗(yàn) J 農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào) 王偉科 周祖法 袁衛(wèi)東 等 陸娜利用桑枝屑代替棉子 殼栽培秀珍菇試驗(yàn) J 浙江食用菌 吳登 郎寧 陳雪鳳 等 桑枝屑栽培秀珍菇高產(chǎn)配方試 驗(yàn) J 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 劉偉 蔡英麗 張亞 等 我國(guó)羊肚菌人工栽培快速發(fā)展 的關(guān)鍵技術(shù)解析 J 食藥用菌 郭喬儀 李軍 普懷亭 等 利用撤除后的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋 作菌種栽培技術(shù) J 農(nóng)村實(shí)用技術(shù) 李碧瓊 陳政明 林俊揚(yáng) 等 猴頭菇高效栽培優(yōu)良菌株 篩選試驗(yàn)研究 J 中國(guó)食用菌 張維杰 糖復(fù)合物生化研究技術(shù) 杭州 浙江大學(xué)出版 社 王燦琴 吳圣進(jìn) 韋仕巖 等 以桉木屑為主料的秀珍 菇栽培配方篩選 J 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 史紅鴿 魏銀初 班新河 等 羊肚菌營(yíng)養(yǎng)袋廢料栽培 平菇培養(yǎng)基配方篩選試驗(yàn) J 北方園藝 配方 編號(hào) B 人工及燃料 玉米芯麩皮 其他 營(yíng)養(yǎng)袋棉籽殼 價(jià)格 元 總成 本 元 利潤(rùn) 元 投入產(chǎn) 出比 配方 編號(hào) 菌棒數(shù) 個(gè) 鮮菇產(chǎn)量 k B 原料成 本 元 產(chǎn)值 元 表 不同栽培配方的每袋菌包成本 T 表 不同栽培配方的經(jīng)濟(jì)效益分析 T 段 丹等 利用羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋廢料不同配方栽培秀珍菇試驗(yàn)