DOI 10 13629 ki 53 1054 2021 11 017 中國(guó)食用菌 2021 40 11 96 98 102 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 利用北方簡(jiǎn)易溫室進(jìn)行食用菌廢棄菌渣利用的研究 盛 慧 宋 穎 于松濤 雷 娜 趙洪彬 劉殿國(guó) 哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 黑龍江 哈爾濱 150029 摘要 利用北方冬季簡(jiǎn)易溫室 采用生態(tài)栽培的方法利用食用菌廢棄菌渣進(jìn)行再生產(chǎn) 并將生產(chǎn)剩余的杏鮑菇 菌渣作為肥料用于蔬菜種植 結(jié)果顯示 營(yíng)養(yǎng)液組合 1為最適組合配方 此研究既解決了杏鮑菇菌渣的處理問(wèn) 題 冬季溫室閑置問(wèn)題 又有效改善了溫室內(nèi)的土壤狀況 實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展 關(guān)鍵詞 簡(jiǎn)易溫室 杏鮑菇菌渣 循環(huán)利用 中圖分類(lèi)號(hào) S646 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1003 8310 2021 11 0096 04 Research on Utilization of Waste Residue of Edible Fungi in Simple Greenhouse in North China SHENG Hui SONG Ying YU Song tao LEI Na ZHAO Hong bin LIU Dian guo Harbin Academy of Agricultural Sciences Harbin 150029 China Abstract The northern simple greenhouse was used for the reproduction of edible fungi waste residue by ecological cultivation methods and the surplus Pleurotus eryngii chaff was used as fertilizer for vegetable planting The results showed that combina tion 1 of nutrient solution was the most suitable combination formula This research not only solved the problem of the treatment of P eryngii slag and the problem of idle greenhouses in winter but also effectively improved the soil conditions in the green houses realized the recycling of resources and sustainable development Key words simple greenhouse Pleurotus eryngii chaff recycling 基金項(xiàng)目 2021年哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院立項(xiàng)目 作者簡(jiǎn)介 盛慧 1976 女 博士 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員 主要從事食用菌相關(guān)方面研究 E mail shenghui415128 通信作者 宋穎 1968 女 碩士 高級(jí)農(nóng)藝師 主要從事蔬菜相關(guān)方面研究 E mail 49852375 收稿日期 2021 08 13 隨著人們生活水平的不斷提高 食用菌已經(jīng)成 為人們餐桌上必不可少的一道美味佳肴 尤其是改 革開(kāi)放以來(lái) 食用菌逐漸成為農(nóng)民就業(yè)和農(nóng)村發(fā)展 的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一 而如何處理食用菌生產(chǎn)后遺 留的大量菌渣成為了一個(gè)新的問(wèn)題 處理不好即會(huì) 造成嚴(yán)重污染 余炎炎等 1 認(rèn)為 雖然我國(guó)食用菌行 業(yè)發(fā)展迅猛 但廢棄菌袋的處理情況令人擔(dān)憂 通 常情況下 菌袋會(huì)被作為垃圾隨意丟棄 對(duì)環(huán)境產(chǎn) 生污染 吳松展等 2 將廢棄菌渣作為基質(zhì) 加入草炭 和蚯蚓糞等 分析菌渣在煙草育苗中的應(yīng)用效果 結(jié)果表明 添加菌渣可使煙草苗在株高 根系發(fā)育 等表觀生長(zhǎng)指標(biāo)和可溶性糖 根系活力等生理活性 指標(biāo)方面表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢(shì) 喬鑫等 3 研究香菇菌渣 在吸附工業(yè)廢水中重金屬方面的應(yīng)用 結(jié)果表明 在特定條件下吸收效果較好 劉子璐等 4 研究表明 工廠化杏鮑菇菌渣具有高漆酶活性 能用于孔雀石 綠 活性艷藍(lán)等染料廢水的脫色 脫毒 具有重要 的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值 李維 5 認(rèn)為 生產(chǎn)食用菌后廢棄 的培養(yǎng)基質(zhì)具有氮 磷 鉀含量高 農(nóng)藥殘留少和 重金屬含量低的特點(diǎn) 經(jīng)無(wú)害化處理后 可應(yīng)用于 農(nóng)業(yè)和環(huán)境修復(fù)領(lǐng)域 同時(shí) 有研究表明 蚯蚓能 夠分解菌渣 產(chǎn)生大量蚯蚓動(dòng)物蛋白與蚓糞生物有 機(jī)肥 因此 食用菌菌渣具有開(kāi)發(fā)利用的潛力 6 7 擬通過(guò)重復(fù)利用杏鮑菇廢棄菌渣 在北方冬季 簡(jiǎn)易溫室進(jìn)行生態(tài)種植 杏鮑菇采收后將菌渣旋耕 于土壤中 作為基底肥用于次年的蔬菜生產(chǎn) 既可 菇農(nóng)之友 在一定程度上利用北方冬季閑置的簡(jiǎn)易溫室 又能 解決廢棄杏鮑菇菌渣處理問(wèn)題 同時(shí)還能有效改善 溫室土壤狀況 實(shí)現(xiàn)種植業(yè)的良性循環(huán) 1 材料與方法 1 1 試驗(yàn)材料 杏鮑菇廢棄菌袋購(gòu)于肇東冰榕食用菌產(chǎn)業(yè)園 蔬菜種子由哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉分院提供 1 2 試驗(yàn)方法 1 2 1北方冬季溫室杏鮑菇生態(tài)栽培 利用已出菇的菌包進(jìn)行覆土出菇試驗(yàn) 以觀察 營(yíng)養(yǎng)液配合覆土措施對(duì)菌包再次出菇的效果 10月 中旬 進(jìn)行溫室清理 滅菌 土層加水浸泡 48 h 旋地 2次 土層深度不少于 15 cm 菌床寬 1 2 m 長(zhǎng) 5 m 間隔 0 4 m 播種量為 55袋 m 2 60 袋 m 2 覆土 厚度以 2 cm 為宜 試驗(yàn)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)液 3種組合 組合 1為葡萄糖 20 VB 5 組合 2為葡萄糖 25 VB 5 組合 3為 葡萄糖 30 VB 5 以不添加營(yíng)養(yǎng)液作為對(duì)照 按 500 g m 2 劑量噴灑在菌床上 北方冬季氣溫較低 簡(jiǎn)易溫室不具備加溫條件 因此菌絲扭結(jié)時(shí)期以保溫為主 每 2天通風(fēng) 1次 每天澆水 1次 保持室內(nèi)濕度 70 80 當(dāng)幼菇出 現(xiàn)時(shí) 每天通風(fēng) 2次 3 次 每次通風(fēng)不少于 30 min 保持室內(nèi)濕度 90 95 1 2 2蔬菜種植 杏鮑菇采收結(jié)束后 均勻撒入適量石灰 旋地 旋地深度以 15 cm 為宜 將杏鮑菇菌渣同黑土混勻 起壟 壟寬 80 cm 種植辣椒 茄子和番茄 對(duì)照 采用無(wú)菌渣土壤種植 同樣管理?xiàng)l件 測(cè)量其長(zhǎng)勢(shì) 產(chǎn)量 觀察其抗病性 1 2 3土壤肥力檢測(cè) 選取杏鮑菇栽培前后的土壤樣品 取土深度為 0 20 cm 每個(gè)處理選擇 3個(gè)樣點(diǎn) 混合后采用 四 分法 保留土壤樣品約 2 kg 去除石礫和作物殘根 等外侵物 通風(fēng)陰涼處風(fēng)干后 磨細(xì)過(guò) 1 mm 篩用 于測(cè)定土壤 pH 堿解氮 有效磷 速效鉀 過(guò) 0 25 mm 篩用于測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì) 2 結(jié)果與分析 2 1 不同營(yíng)養(yǎng)液配比對(duì)杏鮑菇栽培的影響 噴施營(yíng)養(yǎng)液栽培杏鮑菇子實(shí)體長(zhǎng)勢(shì)見(jiàn)圖 1 如圖 1所示 使用噴施營(yíng)養(yǎng)液配合覆土措施 可使廢棄菌包再次出菇 以總產(chǎn)量為指標(biāo) 進(jìn)行方 差分析 結(jié)果見(jiàn)表 1 由表 1可知 3種不同配比營(yíng)養(yǎng)液對(duì)生態(tài)杏鮑 菇的產(chǎn)量的影響均優(yōu)于對(duì)照 但 3種組合之間的組 間差異并不顯著 考慮成本情況 選擇營(yíng)養(yǎng)液組合 1作為最適組合配方 北方冬季溫度較低 室內(nèi)外 溫差在 15 24 10 cm 處地溫夜間降至 5 此 時(shí)正是子實(shí)體生長(zhǎng)階段 溫室采用 3層覆蓋 1月 份氣溫稍有回升 室內(nèi)外溫差在 15 22 此月份 為子實(shí)體大量采收期 注意適時(shí)通風(fēng) 及時(shí)采收 防止孢子彈射 2 2 蔬菜對(duì)比試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析 處理組采用杏鮑菇廢菌渣作為基底肥種植蔬菜 對(duì)照組在無(wú)菌渣地區(qū)種植 蔬菜植株高度比較見(jiàn)圖2 產(chǎn)量比較見(jiàn)圖3 從圖 2可以看出 以菌渣作為肥料種植的蔬菜 株高均高于對(duì)照組 尤其是番茄表現(xiàn)最為明顯 辣 椒株高表現(xiàn)為處理組與對(duì)照組差異不大 而茄子在 對(duì)比試驗(yàn)前期對(duì)照組和處理組無(wú)明顯差異 但后期 影響效果顯著 從圖 3可以看出 以菌渣作為肥料種植的蔬菜 產(chǎn)量都優(yōu)于對(duì)照組 同樣番茄表現(xiàn)最為明顯 植株 長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng) 果形大 座果率高 處理組的辣椒座果早 顏色深綠 產(chǎn)量也略高于對(duì)照 圖 1 杏鮑菇廢棄菌包再次出菇 Fig 1 Re fruiting of used edible fungi bag of Pleurotus eryngii 表 1 不同處理對(duì)杏鮑菇產(chǎn)量的影響方差分析 Tab 1 Variance analysis of different treatments of yield of Pleurotus eryngii F 值 P 值 P 0 05 F 臨 界值 2 68 0 09 3 40 差異源 利差平 方和 SS 自由度 df 組內(nèi) 29 97 24 總計(jì) 36 67 26 組間 6 70 2 均方 MS 3 35 1 25 5 d 9 d 34 d 盛 慧等 利用北方簡(jiǎn)易溫室進(jìn)行食用菌廢棄菌渣利用的研究 2 3 土壤肥力測(cè)試數(shù)據(jù)分析 食用菌生態(tài)栽培后的土壤肥力測(cè)試數(shù)據(jù)見(jiàn)表 2 從表 2可以看出 食用菌生態(tài)栽培后土壤中堿 解氮 速效鉀和有機(jī)質(zhì)的含量提高顯著 有效磷的 含量較栽培前也略有提升 說(shuō)明菌渣作為基底肥可 有效改善土壤肥力狀況 平衡土壤 pH 在蔬菜種植 方面可以減少或免除化肥的使用 節(jié)約成本 綠色 環(huán)保 3 結(jié)論與展望 我國(guó)是食用菌生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó) 食用菌在脫貧 攻堅(jiān)的關(guān)鍵時(shí)期也發(fā)揮了重要作用 隨著食用菌產(chǎn) 業(yè)的不斷壯大 木質(zhì)等原料的需求量越來(lái)越大 同 時(shí) 食用菌生產(chǎn)后的廢棄菌渣處理問(wèn)題也相應(yīng)產(chǎn)生 粗放的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了破壞 廢棄菌渣 中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟棄也對(duì)資源造成了浪費(fèi) 本研究從 北方獨(dú)特的氣候條件和食用菌生產(chǎn)的重要現(xiàn)狀出發(fā) 以菌渣的再利用為出發(fā)點(diǎn) 著重探討食用菌菌渣再 利用模式和再利用效果 試驗(yàn)共分為兩部分 一部分是食用菌廢棄物再 生產(chǎn) 通過(guò)添加適當(dāng)外源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 最大限度的獲 取經(jīng)濟(jì)效益 另一方面 通過(guò)蔬菜種植 有效利用 廢棄菌渣中的剩余營(yíng)養(yǎng)成分 實(shí)現(xiàn)食用菌和蔬菜的 良性循環(huán)種植模式 從試驗(yàn)效果和數(shù)據(jù)分析來(lái)看 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加對(duì)于生態(tài)杏鮑菇的生長(zhǎng)起到了促進(jìn) 作用 但不同組合的配比結(jié)果并不顯著 考慮節(jié)約 成本 使用營(yíng)養(yǎng)液組合 1 利用北方冬季簡(jiǎn)易溫室進(jìn)行食用菌廢棄菌渣的 生態(tài)栽培有 4個(gè)方面的優(yōu)勢(shì) 1 秋冬季節(jié)氣溫低 避免了雜菌的影響 生態(tài)栽培的食用菌口感好 2 秋冬季節(jié)溫室閑置 可充分利用 3 秋收后 農(nóng)民 時(shí)間充裕 可自行管理 增加收入 4 利用菌渣進(jìn) 行蔬菜種植 品質(zhì)好產(chǎn)量高 還可有效改善土壤狀 況 食用菌廢棄菌渣的處理是食用菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵問(wèn) 題 處理不好勢(shì)必會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響 Jing 8 研 究表明 農(nóng)業(yè)廢棄食用菌殘?jiān)捎糜谖綇U水中的 Pb II 離子 可作為減少環(huán)境污染和最大程度減少 Pb 中毒的策略 董亮等 9 試驗(yàn)表明 施用菌渣能顯 著提升鹽堿地果園產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 且利于提升果品 產(chǎn)量及品質(zhì) 吳建華 10 認(rèn)為 黑木耳廢棄菌渣中仍 然含有大量營(yíng)養(yǎng)成分 可將其作為有機(jī)肥 燃料 飼料等 實(shí)現(xiàn)再生能源的循環(huán)利用 黃武強(qiáng) 11 從提 高環(huán)境效益的角度出發(fā) 總結(jié)了包括菌渣直接燃燒 和用作養(yǎng)殖場(chǎng)墊料等直接再利用方式 柳霖 12 以廢 棄的木耳菌渣為材料 通過(guò)與河泥 粉煤灰和肥料 等按比例制作成水稻育苗基質(zhì)并觀測(cè)基質(zhì)育苗效果 結(jié)果發(fā)現(xiàn)菌渣與河泥 煤灰可作為水稻育苗基質(zhì)物 料 在添加肥料后其育苗效果與土壤育苗效果相同 或優(yōu)于土壤育苗 廢棄的食用菌菌渣含有殘余的菌 絲 培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)微生物作用后 纖維素 半纖維素 堿解氮 含量 mg kg 1 有效磷 含量 mg kg 1 速效鉀 含量 mg kg 1 214 20 512 60 846 00 275 13 13 89 43 66 57 10 450 10 588 90 項(xiàng)目 pH 有機(jī)質(zhì) 含量 g kg 1 B 7 0 111 38 增加比例 102 25 A 8 4 55 07 圖 2 杏鮑菇廢菌渣種植蔬菜與對(duì)照組種植蔬菜的株高對(duì)比 Fig 2 Comparison of plant height between vegetable planted with waste residue of Pleurotus eryngii and control group 圖 3 杏鮑菇廢菌渣種植蔬菜與對(duì)照組種植蔬菜的產(chǎn)量對(duì)比 Fig 3 Comparison of yields between vegetable planted with waste residue of Pleurotus eryngii and control group 表 2 土壤肥力狀況表 Tab 2 Soil fertility status 注 A為食用菌栽培前溫室土壤肥力狀況 B為食用菌栽培 后溫室土壤肥力狀況 Note A is the soil fertility status of the greenhouse before the cul tivation of edible fungi B is the soil fertility status of the green house after the cultivation of edible fungi 下轉(zhuǎn)第 102頁(yè) 等被不同程度的降解 菌渣中還存有豐富的蛋白質(zhì) 和氨基酸等 因此 食用菌廢棄菌渣還擁有很高的 利用價(jià)值 可以用作蔬菜種植的基底肥 草腐菌的 培養(yǎng)料 燃料和飼料添加劑等 食用菌廢棄菌渣的 合理利用是食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵步驟 既 實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益 又實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益和社會(huì)效益 參考文獻(xiàn) 1 余炎炎 李歡 歹嬌嬌 我國(guó)食用菌菌糠后處理現(xiàn)狀 J 現(xiàn)代園藝 2016 9 167 2 吳松展 劉景坤 程漢亭 等 菌渣在煙草育苗中的應(yīng)用效 果分析 J OL 熱帶作物學(xué)報(bào) 2019 40 9 1838 1846 3 喬鑫 楊軍 閆雪雯 等 香菇菌渣處理工業(yè)廢水中鎘的 應(yīng)用 J 食品工業(yè) 2019 40 6 242 245 4 劉子璐 孫悅 張國(guó)慶 等 高含量漆酶食用菌菌渣的篩 選及其染料脫色作用 J 應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào) 2019 25 6 1 12 5 李維 食用菌菌糠的腐熟及腐熟物在土壤改良中的應(yīng)用 D 北京 北京理工大學(xué) 2016 6 羅杰 李艷華 胡佳 等 食用菌菌渣生物處理與資源化 利用研究概況 J 食用菌 2020 42 3 4 6 7 李艷華 羅杰 胡佳 等 赤子愛(ài)勝蚓對(duì)不同發(fā)酵方式 平菇菌渣的利用研究 J 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 48 7 281 284 8 Jing YY Li ZY Li YM et al The ability of edible fungi residue to remove lead in wastewater J Frontiers in Environmental Science 2021 9 董亮 田慎重 張玉鳳 等 廢棄菌渣提升鹽堿地果園 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量研究 J 山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 52 11 126 129 10 吳建華 黑木耳廢棄菌渣對(duì)環(huán)境的影響以及環(huán)保處理再 利用 J 農(nóng)村牧區(qū)機(jī)械化 2019 3 44 45 11 黃武強(qiáng) 周紅 提高環(huán)境效益的食用菌菌渣循環(huán)再利用 方式 J 中國(guó)食用菌 2019 38 1 104 106 12 柳霖 曹鐵華 劉家宏 等 基于木耳菌渣的水稻育苗 基質(zhì)篩選研究 J 鄉(xiāng)村科技 2020 11 32 108 110 上接第 98頁(yè) 對(duì)照 中國(guó)大型真菌 圖鑒 13 通過(guò)形態(tài)觀察 對(duì)菌株做的初步判斷 易貢 X00578和波密 X00500 羊肚菌子實(shí)體的形態(tài)相似 為普通羊肚菌 Morchella vulgaris Pers Boud 其他羊肚菌子實(shí)體形態(tài)均不 相同 易貢羊肚菌 X00493為羊肚菌 Morchella esculenta L Pers 波密羊肚菌 X00505可能為尖 頂羊肚菌 Morchella conica Fr 察隅羊肚菌 X00512為黑脈羊肚菌 Morchella anfusticeps Peck 后續(xù)試驗(yàn)將通過(guò)其他特征或其 DNA 序列的測(cè)定精確 分類(lèi) 研究結(jié)果表明 林芝市羊肚菌資源有較廣泛 分布 為西藏地區(qū)羊肚菌資源的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用提 供了依據(jù) 參考文獻(xiàn) 1 Hibbett D Binder M Bischoff J et al A higher level phylogenetic classification of the fungi J Mycological Research 2007 111 5 509 547 2 李文佳 田野 高昊 等 羊肚菌化學(xué)成分及藥理活性研 究進(jìn)展 J 菌物研究 2017 15 2 144 150 3 Ramirez A Ana C Santoyo S et al Radical scavenging activities endogenous oxidative enzymes and total phenols in edible mushrooms commonly consumed in Europe J Journal of the Science of Food Agriculture 2010 87 12 2272 2278 4 Nitha B Strayo D Adhikari SK et al Evaluation of free radical scavenging activity of morel mushroom Morchella esculenta mycelia A potential source of therapeutically useful antioxidants J Pharmaceutical Biology 2010 48 4 453 460 5 Meng FY Liu XN Jia L et al Optimization for the production of exopolysaccharides from Morchella esculenta SO 02 in submerged culture and its antioxidant activities in vitro J Carbohydrate Polymers 2010 79 700 704 6 Meng FY Zhou B Lin RS et al Extraction optimization and in vivo antioxidant activities of exopolysaccharide by Morchella esculenta SO 01 J Bioresource Technology 2010 101 4564 4569 7 文藝 鄒莉 等 西藏林芝松茸主要病蟲(chóng)害調(diào)查研究 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技期刊 2016 90 93 8 孟珍貴 李永 趙琪 等 滇西北松口蘑菌塘的生態(tài)因子 調(diào)查 J 食用菌學(xué)報(bào) 2011 18 1 12 17 9 鮑士旦 土壤農(nóng)化分析 M 第3版 北京 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版 社 2000 10 熊川 李小林 李強(qiáng) 等 羊肚菌生活史周期 人工 栽培及功效研究進(jìn)展 J 中國(guó)食用菌 2015 34 1 7 12 11 武冬梅 謝宗銘 李全勝 等 新疆伊犁野生羊肚菌種 質(zhì)資源調(diào)查及生境分析 J 中國(guó)食用菌 2013 32 3 12 14 12 王尚榮 劉高峰 趙貴紅 菏澤黃河沖積平原羊肚菌資 源及生態(tài)環(huán)境調(diào)查 J 中國(guó)食用菌 2008 27 6 12 14 13 卯曉嵐 中國(guó)大型真菌 M 鄭州 河南科學(xué)技術(shù)出版社 2000