O k 中國(guó)食用菌 B O H Q 溫控棚和傳統(tǒng)棚反季節(jié)栽培秀珍菇對(duì)比試驗(yàn) 秦延春 丘獻(xiàn)娟 盧玉文 韋錦福 陳國(guó)龍 玉林市微生物研究所 廣西 玉林 摘要 采用溫控棚和傳統(tǒng)棚反季節(jié)栽培秀珍菇 Pleurotus pulmonarius 并進(jìn)行比較試驗(yàn) 觀察比較秀珍菇菌絲 生長(zhǎng) 子實(shí)體性狀 產(chǎn)量 生物學(xué)效率和秀珍菇黃菇病發(fā)生率等 結(jié)果表明 溫控棚栽培秀珍菇產(chǎn)量高 品質(zhì) 好 周轉(zhuǎn)快 無(wú)感染黃菇病 關(guān)鍵詞 秀珍菇 溫控棚 傳統(tǒng)棚 反季節(jié)栽培 中圖分類號(hào) 646 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1003 8310 2021 12 0093 03 v x O v Pleurotus geesteranus QIN Y QIU X j LU Y w W I J H N G A T w Pleurotus geesteranus x T w P geesteranus w P geesteranus w T w P geesteranus q w K w Pleurotus geesteranus 基金項(xiàng)目 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)任務(wù) x x x 玉林市科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目 玉市科 作者簡(jiǎn)介 秦延春 女 碩士 高級(jí)農(nóng)藝師 主要從事食用菌遺傳育種與栽培技術(shù)方面研究 q 通信作者 盧玉文 男 本科 推廣研究員 主要從事食用菌遺傳育種與栽培技術(shù)方面研究 w 收稿日期 秀珍菇 Pleurotus geesteranus 又名珊瑚菇 珍 珠菇 袖珍菇等 分類學(xué)上隸屬于真菌界 擔(dān)子菌門(mén) B 傘菌綱 傘菌亞綱 傘菌目 側(cè)耳科 側(cè)耳屬 Pleurotus 秀珍 菇含有豐富的氨基酸 蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 具有滋補(bǔ)和安神除煩等功效 可降低腫瘤 高血壓 和糖尿病等疾病的發(fā)生 近年來(lái) 秀珍菇深受我 國(guó)城鄉(xiāng)居民的喜愛(ài) 已成為明星菜品 秀珍菇雖與 普通平菇一樣同為側(cè)耳屬食用菌 但價(jià)格卻是一般 平菇的 倍 倍 是廣西主要栽培的菌種 廣西 華南地區(qū)秀珍菇反季節(jié)栽培 黃菇病是困擾菇農(nóng)多 年的難題 為了解決這一問(wèn)題 進(jìn)行了溫控棚和傳 統(tǒng)棚反季節(jié)栽培秀珍菇的比較試驗(yàn) 1 材料與方法 1 1 供試菌株 臺(tái)秀 由玉林市微生物研究所提供 1 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 傳統(tǒng)菇棚 傳統(tǒng)菇棚按照 雙蓋雙架雙膜一網(wǎng)屋脊式 搭 建 整個(gè)菇棚分左右兩部分 中間留寬 的水 泥通道 屋頂高 外棚頂部用黑色塑料膜蓋好 棚頂建有自動(dòng)噴淋水裝置 用于保濕降溫 大棚四 周用寬 的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)和黑色塑料膜遮蓋以利于 控制光照和保溫 棚內(nèi)通道兩側(cè)用毛竹或鋁合金架 設(shè)內(nèi)棚 靠通道處棚的內(nèi)邊高 外邊高 沿通道方向每間隔 搭菌包架 架高 長(zhǎng) 每架用毛竹或鋁合金分上層 中層 下層 溫控棚 溫控棚四周采用冷庫(kù)板材料 每個(gè)房外安裝 臺(tái)制冷設(shè)備與房?jī)?nèi)相連接 控制面板安裝在庫(kù)房門(mén) 旁邊 用于調(diào)控出菇房?jī)?nèi)溫度 溫控棚可以根據(jù)秀 珍菇不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)溫度的要求進(jìn)行溫度調(diào)節(jié) 1 3 栽培方法 栽培方法采用熟料袋栽培 采收前三潮菇 每個(gè)處理設(shè) 個(gè)重復(fù) 每個(gè)重復(fù) 個(gè)菌包 栽培料配方 木粒 棉籽殼 麥麩 石灰 裝袋 滅菌 菌絲培養(yǎng) 在廣西玉林地區(qū)秀珍菇的反季節(jié)栽培菌包制 作一般從 月底開(kāi)始 春節(jié)前完成 清明節(jié)前后 進(jìn)行打冷出菇 培養(yǎng)料按配方比例攪拌均勻后 悶置 即可裝袋 高密度聚乙烯袋 用自動(dòng)沖壓裝袋機(jī)裝袋 含水 量控制在 用手緊握培養(yǎng)料 指縫間有 水珠但不滴下 每袋裝料高 干料重 k 套上塑料頸圈 蓋上蓋子 于 常壓滅菌 再悶 夜方可出灶 冷卻 待菌袋料 溫降到 時(shí)進(jìn)行無(wú)菌接種 接種后的菌包擺放 在出菇棚出菇架上培養(yǎng) 待菌絲長(zhǎng)至半袋時(shí)翻包 次 并去除污染菌包 出菇管理 菌絲長(zhǎng)滿袋后 進(jìn)行打冷出菇 即將菇棚 環(huán)境溫度下降至 低溫刺激 開(kāi) 袋 悶棚出菇 菌蓋直徑長(zhǎng)到 達(dá)到產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)時(shí) 及時(shí)采收 1 4 觀察記錄 菌絲生長(zhǎng)速度及長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)量 菌包接種后 于 下培養(yǎng) 分別記錄各處理 菌絲長(zhǎng)滿袋的時(shí)間 計(jì)算出每個(gè)重復(fù)菌袋平均長(zhǎng)滿 菌絲的時(shí)間 觀察菌絲顏色 長(zhǎng)勢(shì)等情況 菌絲生 長(zhǎng)速度 V 計(jì)算公式如下 V L t 式中 L 為培養(yǎng)料的長(zhǎng)度 t 為菌絲長(zhǎng)滿袋的 天數(shù) 子實(shí)體性狀觀察與記錄 觀察子實(shí)體的形態(tài)特征 質(zhì)地 色澤 測(cè)量及 時(shí)采收的秀珍菇的菌柄長(zhǎng)度 菌柄直徑 菌蓋直徑 等農(nóng)藝性狀 計(jì)算單菇重量 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 采收時(shí)按同一采收標(biāo)準(zhǔn) 并分別記錄鮮菇重量 采摘結(jié)束后計(jì)算每個(gè)重復(fù)的平均產(chǎn)量及生物學(xué)效率 生物學(xué)效率 Q 的計(jì)算公式為 Q m m 式中 m 為子實(shí)體鮮質(zhì)量 m 為培養(yǎng)料干質(zhì)量 黃菇病統(tǒng)計(jì) 經(jīng)多年生產(chǎn)實(shí)踐觀察 秀珍菇的黃菇病主要發(fā) 生在第一潮菇 第二潮以后很少發(fā)生 即使發(fā)生其 危害也很小 對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)影響較低 因此試驗(yàn)設(shè) 計(jì)每個(gè)處理取菌包共 個(gè) 數(shù)出第一潮發(fā)生黃菇 病的菌包袋數(shù) 計(jì)算黃菇病發(fā)生率 2 結(jié)果與分析 2 1 2 種大棚栽培的秀珍菇菌絲生長(zhǎng)情況 溫控棚和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇菌絲生長(zhǎng)情況見(jiàn)表 由表 可知 溫控棚栽培的秀珍菇菌絲生長(zhǎng)速 度達(dá)到了 而傳統(tǒng)棚栽培的秀珍菇菌絲 生長(zhǎng)速度只有 而且溫控棚栽培的秀珍菇 比傳統(tǒng)棚秀珍菇菌絲生長(zhǎng)旺盛 濃密 菌絲生長(zhǎng)邊 緣整齊 菌絲潔白 菌絲生長(zhǎng)情況明顯優(yōu)于傳統(tǒng)棚 2 2 2 種大棚栽培的秀珍菇子實(shí)體性狀 溫控棚和傳統(tǒng)棚栽培的秀珍菇子實(shí)體性狀見(jiàn)表 菌絲長(zhǎng)勢(shì) 菌絲密 生長(zhǎng)較旺 菌絲濃密 生長(zhǎng)旺盛 出菇棚 菌絲生長(zhǎng)速度 傳統(tǒng)棚 溫控棚 邊緣整 齊度 菌絲 色澤 整齊 潔白 較整齊 淺白 表 溫控和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇菌絲生長(zhǎng)情況 T w Pleurotus geesteranus 子實(shí)體形態(tài)特征 菌蓋灰褐色或灰 白色 菌蓋稍薄 菌蓋灰褐色 菌蓋厚 出菇棚 菌柄長(zhǎng) 度 傳統(tǒng)棚 溫控棚 單菇平均 重量 菌柄直 徑 菌蓋直 徑 表 溫控和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇子實(shí)體性狀 T Pleurotus geesteranus 由表 可知 溫控棚栽培的秀珍菇菌柄長(zhǎng)為 傳統(tǒng)棚為 菌柄較傳統(tǒng)棚短 溫控棚栽 培的秀珍菇菌柄直徑為 傳統(tǒng)棚為 菌柄直徑較傳統(tǒng)棚大 溫控棚栽培的秀珍菇菌蓋直 徑為 傳統(tǒng)棚為 菌蓋直徑較傳統(tǒng)棚 大 溫控棚栽培的秀珍菇單菇平均重 傳統(tǒng)棚 為 單菇平均重量較傳統(tǒng)棚高 數(shù)據(jù)表明 溫 控棚栽培的秀珍菇比傳統(tǒng)棚秀珍菇菌柄長(zhǎng)度 菌柄 直徑和菌蓋直徑要優(yōu) 單菇也重 觀察子實(shí)體形態(tài) 特征 溫控棚栽培的秀珍菇子實(shí)體較傳統(tǒng)棚顏色深 菌蓋厚 2 3 2 種大棚栽培的秀珍菇產(chǎn)量與生物學(xué)效率比較 溫控棚和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇的產(chǎn)量與生物學(xué)效 率見(jiàn)表 由表 可知 溫控棚栽培的秀珍菇前三潮產(chǎn)量 相差不大 分別為 k k k 第一 潮產(chǎn)量最高 依次減少 傳統(tǒng)棚第一潮產(chǎn)鮮菇較少 只有 k 第二潮最高 為 k 溫控棚平均 每袋產(chǎn)鮮菇 k 也比傳統(tǒng)棚平均每袋產(chǎn)鮮菇 多 k 溫控棚生物學(xué)效率為 傳統(tǒng)棚為 溫控棚生物學(xué)效率高于傳統(tǒng)棚 2 4 2 種大棚栽培秀珍菇黃菇病發(fā)生率比較 溫控棚和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇黃菇病發(fā)生率見(jiàn)表 由表 可知 溫控棚黃菇病發(fā)生率為 不感 染黃菇病 而傳統(tǒng)棚第一潮菇感染黃菇病的病害發(fā) 生率為 3 小結(jié) 在培養(yǎng)料表面和正常生長(zhǎng)的子實(shí)體上常常會(huì)有 黃菇病的病原菌存在 但黃菇病的發(fā)生規(guī)律顯示一 般在高濕的條件下才會(huì)發(fā)病 出菇期 當(dāng)外界溫度 高于 時(shí) 需水量大 噴水頻繁 通風(fēng)不良 子 實(shí)體長(zhǎng)期處于過(guò)濕的狀態(tài) 其表面多余的水分不能 及時(shí)很好的散發(fā) 這時(shí)常常會(huì)引起黃菇病的爆發(fā) 據(jù)調(diào)查 黃菇病在第一潮菇的發(fā)生比例相當(dāng)高 第 二潮 第三潮幾乎沒(méi)有發(fā)生 溫度偏高有利于黃菇 病的發(fā)生 噴水多 用水頻繁 濕度大 黃菇病比 較常見(jiàn) 試驗(yàn)結(jié)果表明 溫控大棚內(nèi)溫度 濕度可調(diào) 控 傳統(tǒng)棚只依靠四周黑色塑料膜和遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)調(diào)節(jié) 棚內(nèi)溫度和通氣 可控性相對(duì)較差 溫控棚可以人 工調(diào)節(jié)適宜秀珍菇生長(zhǎng)的溫度 濕度等環(huán)境因子 從而能夠有效預(yù)防和降低黃菇病的發(fā)生 栽培的秀 珍菇品質(zhì)好 產(chǎn)量高 周轉(zhuǎn)快 滿足了農(nóng)產(chǎn)品供給 鏈的需求 但建棚成本比較高 前期投入大 建議 有條件的企業(yè)和生產(chǎn)者采用溫控棚進(jìn)行秀珍菇的反 季節(jié)栽培 參考文獻(xiàn) 黃年來(lái) 林志彬 陳國(guó)良 等 中國(guó)食藥用菌學(xué) 上海 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社 戴芳瀾 中國(guó)真菌總匯 北京 科學(xué)出版社 H T k J T H O T x J w J B 郭倩 周昌艷 譚琦 等 華東地區(qū)秀珍菇黃菇病的發(fā)生 及防治 J 中國(guó)食用菌 陳國(guó)龍 秦延春 盧玉文 等 不同培養(yǎng)料對(duì)秀珍菇生長(zhǎng) 發(fā)育及主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響 J 食用菌 朱建標(biāo) 郭倩 譚琦 等 秀珍菇黃菇病的發(fā)生及防治 J 食用菌 生物學(xué) 效率 出菇 棚 子實(shí)體產(chǎn)量 k 傳統(tǒng)棚 第一潮 平均產(chǎn)量 第二潮 第三潮 總產(chǎn)量 溫控棚 表 溫控和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇產(chǎn)量與生物學(xué)效率比較 T Pleurotus geesteranus w 注 平均干料重 k 包 w k 發(fā)生率 出菇棚 樣本數(shù) 袋 傳統(tǒng)棚 溫控棚 第一潮黃菇病數(shù) 袋 表 溫控和傳統(tǒng)棚栽培秀珍菇黃菇病發(fā)生率比較 T w Pleurotus geesteranus w 秦延春等 溫控棚和傳統(tǒng)棚反季節(jié)栽培秀珍菇對(duì)比試驗(yàn)