D OI 10 13629 ki 53 1054 2021 11 007 中國(guó)食用菌 2021 40 11 37 40 44 EDIBLE FUNGI OF CHINA CN53 1054 Q ISSN 1003 8310 葛根渣栽培大球蓋菇基質(zhì)配方試驗(yàn)及產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分分析 李方橋 1 譚愛(ài)華 1 黃啟林 2 1 湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖北 宜昌 443000 2 宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司 湖北 宜昌 443000 摘要 以葛根渣和谷殼為基質(zhì) 按照不同比例制成 3種不同配方的栽培料 以傳統(tǒng)栽培料進(jìn)行對(duì)照 通過(guò)播種 前處理 栽培 出菇管理和采收等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行大球蓋菇栽培試驗(yàn) 結(jié)果表明 葛根渣 60 谷殼 40 的栽培 配方 大球蓋菇生長(zhǎng)周期最短 單位面積產(chǎn)量最高 比對(duì)照增長(zhǎng) 13 9 生物轉(zhuǎn)化率高達(dá) 88 79 子實(shí)體營(yíng)養(yǎng) 成分最優(yōu) 蛋白質(zhì)含量為 31 45 膳食纖維 10 12 總糖 44 68 總黃酮含量比對(duì)照提高 54 59 試驗(yàn)為大 球蓋菇的優(yōu)質(zhì) 高產(chǎn) 高效栽培及葛根渣資源利用提供了可靠依據(jù) 關(guān)鍵詞 葛根渣 大球蓋菇 配方試驗(yàn) 營(yíng)養(yǎng)成分 中圖分類(lèi)號(hào) S646 9文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 1003 8310 2021 11 0037 05 Substrate Formula Test and Nutrient Composition Analysis of Stropharia rugosoannulata Cultivated with Pueraria lobata Residue LI Fang qiao 1 TAN Ai hua 1 HUANG Qi lin 2 1 Hubei Three Gorges Polytechnic Yichang 443000 China 2 Yichang Yuhe Edible Co Ltd Yichang 443000 China Abstract Taking Pueraria lobata residue and rice husk as the substrate three kinds of cultivation formulas were made accord ing to different proportions Compared with the traditional cultivation materials the cultivation experiments were carried out through key technologies such as pre seeding treatment cultivation fruiting management and harvest The results showed that the formula of 60 P lobata residue and 40 rice husk had the shortest growth cycle of Stropharia rugosoannulata the yield per unit area is the highest 13 9 increase over the control the biological conversion rate was as high as 88 79 and the nutrition composition of fruit body was the best with the protein content of 31 45 dietary fiber of 10 12 total sugar of 44 68 the total flavonoids content increased by 54 59 compared with the control It provided a reliable basis for the cultiva tion of S rugosoannulata with high quality high yield and high efficiency and the utilization of P lobata residue resources Key words Pueraria lobata residue Stropharia rugosoannulata formula test nutrients 基金項(xiàng)目 宜昌市農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目 A20 4 007 作者簡(jiǎn)介 李方橋 1973 女 碩士 副教授 主要從事食 藥 用菌生產(chǎn)及開(kāi)發(fā)利用方面研究 E mail 980416408 通信作者 譚愛(ài)華 1967 女 碩士 教授 主要從事食 藥 用菌生產(chǎn)及開(kāi)發(fā)利用方面研究 E mail 896439893 收稿日期 2021 08 11 大球蓋菇 Stropharia rugosoannulata 俗稱(chēng)紅松 茸 赤松茸 隸屬于擔(dān)子菌亞門(mén) Basidiomycotina 層菌綱 Hymenomycetes 傘菌目 Agaricales 球蓋 菇科 Strophariaceae 球蓋菇屬 Stropharia 其菇體 朵大 酒紅色 菌蓋半球形 直徑約 6 cm 10 cm 1 大球蓋菇菌蓋嫩滑 菌柄爽脆 清香可口 富含較 高的氨基酸 蛋白質(zhì)及對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元 素和維生素 所含多糖能提高人體的免疫機(jī)能 可 以有效防治神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)疾病 降低血液中 的膽固醇含量 1 藥用及保健作用潛力極大 是國(guó)際 食用菌市場(chǎng)十大交易品種之一 也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組 織 FAO 向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一 2 大球蓋菇是生物化解農(nóng)作物下腳料的能手 以 農(nóng)作物秸稈和糞肥為主要栽培料 可有效解決環(huán)境 污染問(wèn)題 是生態(tài)農(nóng)業(yè)的生力軍 也是近年林下經(jīng) 濟(jì)優(yōu)選品種 逐漸成為各地栽培結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)勢(shì)項(xiàng) 目 3 大球蓋菇在我國(guó)發(fā)展迅猛 成為璀璨的食用菌 栽培品種新秀 目前利用稻草 玉米 小麥等農(nóng)作 物秸稈或食用菌菌糠 谷殼 果樹(shù)枝條等農(nóng)林副產(chǎn) 物栽培大球蓋菇的報(bào)道較多 但還未見(jiàn)以葛根渣為 主要基質(zhì)的研究報(bào)道 4 從我國(guó)目前野生葛根的產(chǎn)量看 陜西為第一大 葛根產(chǎn)區(qū) 湖北為葛根的第二大產(chǎn)區(qū) 5 其中宜昌市 的長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣 五峰土家族自治縣和位于鄂 西南端的武陵山區(qū)的秭歸縣 野生葛根資源十分豐 富 同時(shí) 宜都 興山 遠(yuǎn)安 當(dāng)陽(yáng)等縣 市 區(qū) 的葛根種植面積逐年增加 已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的 支柱產(chǎn)業(yè)之一 6 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 FAO 預(yù)言 21 世紀(jì)葛粉將成為繼水稻 小麥 玉米 馬鈴薯 甘 薯之后的第六大主食 7 因此 葛根資源的進(jìn)一步開(kāi) 發(fā)利用日益受到重視 8 宜昌及周邊地區(qū)生產(chǎn)葛根粉的企業(yè)較多 每年 產(chǎn)生數(shù)萬(wàn)噸的葛根渣 為利用葛根渣栽培食用菌提 供了良好的原料基礎(chǔ) 近年來(lái) 品種的栽培中利用 葛根渣栽培食用菌的研究主要集中在平菇 Pleuro tus ostreatus 香菇 Lentinus edodes 雞腿菇 Coprinus comatus 猴頭菇 Hericium erinaceus 等品種的栽培中 9 而利用葛根渣栽培大球蓋菇的 研究目前尚未見(jiàn)報(bào)道 以不同含量葛根渣為栽培 料 與傳統(tǒng)稻草和谷殼栽培料進(jìn)行大球蓋菇栽培對(duì) 比試驗(yàn) 從菌絲生長(zhǎng)情況 子實(shí)體產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)成分 等方面進(jìn)行研究 特別是探究葛根渣中特有的葛根 素等黃酮類(lèi)成分是否可通過(guò)大球蓋菇進(jìn)行富集等關(guān) 鍵問(wèn)題 為實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣珡U棄生物資源的高效利 用 探索葛根渣中黃酮類(lèi)物質(zhì)的富集方法提供參考 依據(jù) 1 材料與方法 1 1 試驗(yàn)材料 1 1 1 供試菌種 供試大球蓋菇 Stropharia rugosoannulata 菌種 由宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司提供 1 1 2 供試原料 葛根渣由宜都市葛根粉生產(chǎn)企業(yè)提供 食品工 藝提取葛根粉后的葛根渣 經(jīng)曬干后備用 其主要 營(yíng)養(yǎng)成分及重金屬含量具體檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表 1 由表 1可知 葛根渣的粗蛋白 粗纖維 粗脂 肪及灰分含量較高 營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)合理 其重金屬 含量均較低 遠(yuǎn)低于 GB 7096 2014 食用菌及其制品 食品安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 21 的限量值 同時(shí) 葛根渣中含有 較高的總黃酮 以葛根渣為基質(zhì)栽培大球蓋菇后的 總黃酮含量是試驗(yàn)檢測(cè)的重要指標(biāo) 當(dāng)年收獲的水 稻稻草 經(jīng)曬干后 粉碎備用 谷殼從大米加工廠 購(gòu)買(mǎi) 22 1 2 試驗(yàn)配方 為探索葛根渣的最佳配方比例 在對(duì)葛根廢渣 進(jìn)行理化分析的基礎(chǔ)上 結(jié)合大球蓋菇的生理特 性 設(shè)計(jì)了 3個(gè)不同含量葛根渣的配方 具體見(jiàn)表 2 1 3 試驗(yàn)方法 1 3 1 播種前處理 在栽培場(chǎng)地四周挖好排水溝 防止田塊積水 播種前先在整個(gè)栽培區(qū)灑上生石灰 用量為 500 g m 2 把地整成壟形的小畦 中間稍高 兩側(cè)稍 低 畦高 10 cm 15 cm 畦寬 70 cm 80 cm 畦與畦 之間留 40 cm 50 cm 的走道 將各種原材料按照配方充分混勻 分別放入 1 的生石灰水中浸泡 12 h 然后撈出自然瀝水至含水 量約 65 70 23 1 3 2 栽培方法 每種配方設(shè)置 3個(gè)試驗(yàn)栽培小區(qū) 共 12個(gè)試驗(yàn) 栽培小區(qū) 每個(gè)試驗(yàn)栽培小區(qū)面積 50 m 2 采取隨機(jī) 檢測(cè)方法 食品中總灰分的測(cè)定 11 直接干燥法 10 檢測(cè)項(xiàng)目 總灰分 g 100 1 g 1 水分 g 100 1 g 1 檢測(cè)結(jié)果 8 250 0 5 110 0 凱氏定氮法 12 粗蛋白 g 100 1 g 1 13 160 0 粗纖維 61 880 0植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定 13 粗脂肪 g 100 1 g 1 1 960 0 酸水解法 14 總糖 23 440 0 食用菌中總糖含量的測(cè)定 15 總黃酮 5 150 0 出口食品中總黃酮的測(cè)定 16 總砷 As mg kg 1 0 018 7 氫化物發(fā)生原子熒光光譜法 17 鉛 Pb mg kg 1 0 010 8 石墨爐原子吸收光譜法 18 鎘 Cd mg kg 1 0 001 8 石墨爐原子吸收光譜法 19 汞 Hg mg kg 1 0 001 9 原子熒光光譜分析法 20 表 1 葛根渣測(cè)定結(jié)果 Tab 1 Analysis and determination results of Pueraria root residue 50 50 配方編號(hào) 含量 CK 0 0 40 2 60 3 80 0 20 稻草 谷殼 葛根渣 1 40 0 60 表 2 大球蓋菇栽培料配方 Tab 2 Formulas of Stropharia rugosoannulata cultivation material 區(qū)組排列 2020 年 10月 26日播種 按照培養(yǎng)料 干料 20 kg m 2 固體菌種用量 2 袋 m 2 每袋 500 g 進(jìn)行鋪料播種 采用鋪一層料播一層菌種 的方式 共鋪 3 層料 播 2 層菌種 底層和中層鋪 料厚度約 15 cm 上層料厚約 3 cm 將菌種掰成大 小 2 cm 2 cm 采用梅花形點(diǎn)播 點(diǎn)距約 10 cm 12 cm 播種完畢 料面呈龜背狀 播種后覆土 厚度 約 2 cm 并覆蓋約 3 cm 的濕稻草 保持覆土層和栽 培料濕潤(rùn) 播種后 45 d 左右 噴水催藥 促使菌絲 扭結(jié)形成菇蕾 待菇床上大量子實(shí)體出現(xiàn)時(shí) 根據(jù) 天氣變化 在菇床上適當(dāng)噴霧狀水 增大空氣濕度 補(bǔ)充栽培料和覆土層的水分 促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng) 當(dāng) 子實(shí)體生長(zhǎng)達(dá)到商品菇標(biāo)準(zhǔn)時(shí) 以試驗(yàn)栽培區(qū)組為 單元進(jìn)行采收 23 1 3 3 考察內(nèi)容與測(cè)定方法 記錄不同配方大球蓋菇現(xiàn)蕾時(shí)間及出菇時(shí)間 采收后用刀削去菇腳上的泥土 進(jìn)行稱(chēng)重并記錄 共采收 5潮菇 詳細(xì)記載 統(tǒng)計(jì)各區(qū)組產(chǎn)量及平均 產(chǎn)量 計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率 X 24 計(jì)算公式為 X S W 式中 S 為單位面積鮮菇產(chǎn)量 kg W 為單位面積 干料重 kg 每個(gè)配方選取 2 kg 子實(shí)體烘干后檢測(cè)其營(yíng)養(yǎng)成 分 總黃酮及重金屬含量 每個(gè)樣品檢測(cè) 3 次 取 平均值 試驗(yàn)獲得的數(shù)據(jù)采用 Excel 2010 和 SPSS 25 0軟件進(jìn)行分析 2 結(jié)果與分析 2 1 不同栽培料配方大球蓋菇生長(zhǎng)周期及產(chǎn)量的 影響 不同栽培料配方大球蓋菇的生長(zhǎng)周期 產(chǎn)量及 生物轉(zhuǎn)化率統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果見(jiàn)表 3 由表 3可知 含葛根渣的配方生長(zhǎng)周期均較短 現(xiàn)蕾時(shí)間及出菇時(shí)間均較 CK提前 有顯著性差異 不同葛根渣配方生產(chǎn)的大球蓋菇產(chǎn)量均高于對(duì)照 組 產(chǎn)量最高為配方 2 平均產(chǎn)量為 17 758 kg m 2 比 CK 提高了 13 94 配方 3 平均產(chǎn)量為 16 869 kg m 2 比 CK提高 8 23 配方 2 配方 3 的產(chǎn)量 與 CK相比均有顯著差異 不同葛根渣配方栽培大球 蓋菇的生物轉(zhuǎn)化率均高于 CK 配方 2 配方 3 的生 物轉(zhuǎn)化率達(dá)到 80 以上 由此可知 大球蓋菇在以 葛根渣為栽培料時(shí)的生物轉(zhuǎn)化非常高效 配方 2 的 生長(zhǎng)周期最短 平均產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率較高 2 2 不同栽培料配方對(duì)大球蓋菇品質(zhì)的影響 不同栽培料配方培養(yǎng)的大球蓋菇子實(shí)體干品營(yíng) 養(yǎng)成分和重金屬含量結(jié)果統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表 4 由表 4 可以看出 配方 1 配方 2 配方 3 與 CK組比較 脂肪含量基本一致 無(wú)顯著性差異 其 他基本營(yíng)養(yǎng)成分 灰分 蛋白質(zhì) 膳食纖維 總糖 含量均有不同程度提高 與 CK有顯著性差異 說(shuō) 明營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)合理的葛根渣有利于大球蓋菇的生 長(zhǎng) 葛根渣中含量較高的粗蛋白 粗纖維及灰分均 對(duì)大球蓋菇的營(yíng)養(yǎng)成份有一定影響 不同葛根渣配方生產(chǎn)的大球蓋菇總黃酮含量均 高于對(duì)照 配方 1總黃酮含量為 0 255 比 CK 提高 37 84 配方 2 總黃酮含量為 0 286 比 CK 提高 54 59 配方 3 總黃酮含量為 0 289 比 CK提高 56 22 配方 1 配方 2 配方 3 生產(chǎn) 的大球蓋菇子實(shí)體總黃酮含量與 CK相比均有顯著 性差異 說(shuō)明大球蓋菇對(duì)葛根渣中特有的黃酮類(lèi) 物質(zhì)有富集作用 不同配方生產(chǎn)大球蓋菇的總砷 鉛 鎘 汞 4種 重金屬含量均低于 GB 7096 2014 食品安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食 用菌及其制品 21 的限量值 且與 CK無(wú)顯著性差異 平均產(chǎn)量 kg m 2 生物轉(zhuǎn)化率 15 455 15 102 15 586 0 561a 77 93 配方編號(hào) 現(xiàn)蕾時(shí)間 d 出菇時(shí)間 d 區(qū)組產(chǎn)量 kg m 2 CK 50 1a 65 1a 16 201 18 105 17 208 17 758 0 482b 88 79 2 46 1b 60 1b 17 961 3 46 1b 61 1b 16 785 17 004 16 818 16 869 0 118b 84 34 1 46 1b 61 1b 16 115 15 477 15 832 15 808 0 320a 79 04 表 3 不同栽培料配方對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)周期及產(chǎn)量的影響 Tab 3 Influence of different culture materials formulas on growth cycle and yield of Stropharia rugosoannulata 注 不同小寫(xiě)字母表示差異顯著 P 0 05 Note Different lowercase letters indicate significant differences P 0 05 李方橋等 葛根渣栽培大球蓋菇基質(zhì)配方試驗(yàn)及產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分分析 下轉(zhuǎn)第 44 頁(yè) 3 結(jié)論 試驗(yàn)結(jié)果表明 利用葛根渣與谷殼為原料不僅 可以進(jìn)行大球蓋菇的栽培 而且與傳統(tǒng)的稻草和谷 殼栽培相比 其生長(zhǎng)周期更短 子實(shí)體產(chǎn)量及生物 轉(zhuǎn)化率均有不同程度提高 利用添加不同比例葛根 渣的配方生產(chǎn)的大球蓋菇子實(shí)體其營(yíng)養(yǎng)成分含量有 不同程度的提高 特別是總黃酮含量均提高了 35 以上 說(shuō)明大球蓋菇可以富集葛根渣中的黃酮類(lèi)物 質(zhì) 為葛根渣的資源化綜合利用提供了環(huán)保思路 大球蓋菇栽培料中添加 60 葛根渣時(shí) 其綜合利用 效果最優(yōu) 可以最大程度的提高葛根渣及谷殼的利 用率 其子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)成分最優(yōu) 黃酮類(lèi)化合物是一種對(duì)人體非常有用的活性物 質(zhì) 是許多藥品和保健品的主要成分 具有抗病毒 保護(hù)心腦血管系統(tǒng)和祛痰的生理活性 26 利用葛根 渣栽培大球蓋菇可以提高子實(shí)體中的總黃酮含量 27 為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)大球蓋菇保健功能和藥用功效提供了 參考依據(jù) 參考文獻(xiàn) 1 佘冬芳 樊衛(wèi)國(guó) 徐彥軍 等 大球蓋菇栽培技術(shù)研究進(jìn) 展 J 種子 2007 26 1 84 87 2 李正鵬 李玉 周峰 等 大球蓋菇工廠化栽培技術(shù) J 食用菌 2018 40 5 49 50 3 楊曉波 鄭光耀 徐麗紅 等 不同栽培料栽培大球蓋菇 比較試驗(yàn) J 食用菌 2021 43 2 32 33 39 4 石燕 鄧海平 劉賀賀 等 不同基質(zhì)栽培大球蓋菇研究 進(jìn)展 J 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019 12 148 150 5 丁欽洋 葛根產(chǎn)地資源分布概述 EB OL 2019 10 29 2021 07 20 https 6 何建軍 王少華 程薇 等 湖北省葛根產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀分析 與發(fā)展建議 J 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008 47 8 969 972 7 邵蘭蘭 趙燕 楊有仙 等 葛根異黃酮 淀粉的提取及 葛產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展 J 食品與發(fā)酵科技 2012 33 6 452 455 8 賴(lài)譜富 陳君琛 李怡彬 等 葛根加工副產(chǎn)物資源化利 用研究進(jìn)展 J 褔建農(nóng)業(yè)科技 2016 8 44 46 9 孟文文 黎金鋒 姚曉華 等 葛根渣栽培糙皮側(cè)耳配方 篩選試驗(yàn) J 中國(guó)食用菌 2014 33 6 29 31 10 GB 5009 3 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè) 定 S 11 GB 5009 4 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè) 定 S 12 GB 5009 5 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè) 定 S 13 GB T 5009 10 2003 植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定 S 14 GB 5009 6 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè) 定 S 15 GB T 15672 2009 食用菌中總糖含量的測(cè)定 S 16 SN T 4592 2016 出口食品中總黃酮的測(cè)定 S 17 GB 5009 11 2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú) 機(jī)砷的測(cè)定 S 18 GB 5009 12 2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定 S 19 GB 5009 15 2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定 S 20 GB 5009 17 2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有 31 65 0 12b 27 62 0 07a 凱氏定氮法 12 蛋白質(zhì) g 100 1 g 1 脂肪 g 100 1 g 1 1 80 0 11a 1 82 0 12a 酸水解法 14 配方 3 CK 灰分 g 100 1 g 1 10 15 0 11b 9 16 0 08a 食品中總灰分的測(cè)定 11 30 86 0 13b 31 45 0 09b 1 85 0 06a 1 85 0 09a 配方 1 配方 2 9 98 0 11b 10 26 0 08b 10 56 0 11b 8 56 0 13a 酶重量法 25 膳食纖維 g 100 1 g 1 9 45 0 09b 10 12 0 10b 總糖 42 95 0 90b 44 68 1 17b 44 79 1 31b 39 44 0 54a 食用菌中總糖含量的測(cè)定 15 總黃酮 0 255 0 009b 0 286 0 010b 0 289 0 021b 0 185 0 011a 出口食品中總黃酮的測(cè)定 16 總砷 As mg kg 1 0 308a 0 298a 0 312a 0 305a 氫化物發(fā)生原子熒光光譜法 17 鉛 Pb mg kg 1 0 809a 0 831a 0 823a 0 816a 石墨爐原子吸收光譜法 18 鎘 Cd mg kg 1 0 238a 0 256a 0 244a 0 249a 石墨爐原子吸收光譜法 19 汞 Hg mg kg 1 0 082 2a 0 080 7a 0 081 1a 0 081 9a 原子熒光光譜分析法 20 檢測(cè)項(xiàng)目 檢測(cè)方法 表 4 不同培養(yǎng)料配方對(duì)大球蓋菇子實(shí)體 干 營(yíng)養(yǎng)成分及重金屬含量的影響 Tab 4 Effects of different formulas on nutritive components and heavy metal contents in fruit body dry of Stropharia rugosoannulata 注 不同小寫(xiě)字母表示差異顯著 P 0 05 Note Different lowercase letters indicate significant differences P 0 05 機(jī)汞的測(cè)定 S 21 GB 7096 2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品 S 22 王勇 江新華 葛根廢渣栽培雞腿菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)研究 J 食用菌 2014 6 40 41 23 DB36 T 1374 2020 大球蓋菇大田栽培技術(shù)規(guī)程 S 24 敬勇 徐建俊 李彪 等 農(nóng)作物副產(chǎn)物載培大球蓋菇 配方篩選試驗(yàn) J 食用菌 2016 1 39 40 25 GB 5009 88 2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維 的測(cè)定 S 26 陳嬋 黃靖 丁玲 超聲波輔助提取大球蓋菇總黃酮工 藝優(yōu)化 J 食品研究與開(kāi)發(fā) 2015 36 24 116 119 27 劉浩宇 冀憲領(lǐng) 李麗君 等 基質(zhì)不同桑枝木屑含量 對(duì)大球蓋菇子實(shí)體 1 脫氧野尻霉素富集量的影響 J 蠶 業(yè)科學(xué) 2019 45 2 256 261 上接第 40 頁(yè) 相似系數(shù)和聚類(lèi)分析樹(shù)狀圖 初步鑒定了 29個(gè)供試 菌株之間的親緣關(guān)系 結(jié)果表明 29個(gè)平菇菌株的 酯酶多態(tài)性較高 種質(zhì)資源較為豐富 可作為遺傳 育種的備選材料 豫北地區(qū)秋冬季發(fā)酵料栽培平菇 主要選用菌 絲生長(zhǎng)速度快 子實(shí)體菌蓋顏色深 商品性狀優(yōu)的 菌株作為生產(chǎn)用菌株 發(fā)酵料培養(yǎng)基為非純培養(yǎng)培 養(yǎng)基 菌絲生長(zhǎng)速度快 生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)強(qiáng) 一般抗雜性 和栽培成功率較高 本地市場(chǎng)對(duì)菌蓋顏色深 菌褶 顏色白的菌株較為喜愛(ài) 菌褶密度與平菇商品的運(yùn) 輸影響較大 一般認(rèn)為菌褶密度較稀的菌株 在采 摘及運(yùn)輸過(guò)程中 由于機(jī)械碰觸 易造成菌褶破裂 影響商品性 菌褶密度大的菌株成為人為選擇馴化 的一個(gè)指標(biāo) 綜合 29個(gè)平菇商品性狀及產(chǎn)量 2106 新科 108 650可作為本地秋冬季發(fā)酵料生產(chǎn) 用的優(yōu)良平菇菌株 參考文獻(xiàn) 1 崔筱 劉芹 段亞魁 等 平菇種質(zhì)資源的遺傳多樣性分 析 J 河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 49 3 138 144 2 楚曉真 崔杏春 葛桂民 等 河南地區(qū) 12個(gè)平菇菌株 比較試驗(yàn) J 長(zhǎng)江蔬菜 2019 14 52 53 3 劉芹 崔筱 孔維麗 等 基于模糊數(shù)學(xué)和聚類(lèi)分析的平 菇品種綜合品質(zhì)評(píng)價(jià) J 河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021 50 2 115 123 4 NY T 1097 2006 食用菌菌種真實(shí)性鑒定酯酶同工酶電 泳法 S 5 DB41 T 1211 2016 平菇發(fā)酵料栽培技術(shù)規(guī)程 S 6 孔祥會(huì) 姚方杰 王鵬 食用菌種質(zhì)資源評(píng)價(jià)方法及在品種 選育上的應(yīng)用實(shí)踐 J 中國(guó)食用菌 2019 38 12 8 10 7 劉娜 張敏 李超 等 食用菌同工酶遺傳多樣性研究 J 北方園藝 2016 1 131 134 8 劉國(guó)麗 李紅 呂立濤 等 二十個(gè)黑木耳菌株的酯酶同 工酶分析 J 北方園藝 2018 5 149 153 9 黃春燕 郭惠東 楊鵬 等 21個(gè)杏鮑菇菌株比較研究 J 中國(guó)食用菌 2018 37 5 11 14 18 菌褶特性 13 白 2 野生 1 36 51 1 密度 顏色 1 106 2 28 69 3 16 灰白 編 號(hào) 菌株 名稱(chēng) 菌絲滿 袋時(shí)間 d 生物學(xué) 效率 19 白 3 野生 4 38 58 2 4 PH5 38 50 0 20 白 5 豫三 05 37 41 6 17 白 6 2106 25 82 9 18 灰白 7 107 2 28 72 7 15 白 8 17004 30 76 6 21 灰白 9 615 28 69 2 17 白 10 Pl46 26 73 4 17 白 11 650 25 79 3 18 白 12 新科 108 25 81 1 20 白 13 18003 29 78 1 13 灰白 14 新科 106 29 54 0 17 灰白 15 8129 28 71 6 16 白 16 Pl54 26 52 9 13 白 17 黑平 2號(hào) 26 72 2 19 灰白 18 8105 25 73 5 16 白 19 野生 3 29 49 2 13 白 20 PH2 25 69 2 19 灰白 21 PH4 25 71 1 20 灰白 22 PH8 25 58 2 18 白 23 99 26 61 0 15 灰白 24 PH14 30 71 1 15 白 25 新科 102 25 52 7 19 白 26 原生 2號(hào) 26 72 6 17 白 27 雪 F2 27 76 4 16 白 28 新 831 26 59 2 16 白 29 野生 2 30 43 5 17 白 菌蓋 顏色 灰白 黑 灰白 灰 灰白 灰黑 黑 黑 灰黑 黑 灰黑 灰 黑 灰黑 灰黑 灰黑 黑 灰黑 灰白 灰 灰 灰 黑 灰黑 灰白 灰 灰 灰白 灰白 菌柄 質(zhì)地 硬 中等 中等 硬 中等 硬 硬 中等 中等 中等 中等 中等 硬 中等 中等 軟 中等 中等 軟 中等 中等 軟 軟 中等 中等 中等 中等 中等 中等 表 2 供試平菇菌株農(nóng)藝性狀比較 Tab 2 Comparison of the agronomic characters of Pleurotus ostreatus strains