2021 11 試驗研究 高架草莓立體套種有顯著提高土地和設施的利 用率 降低勞動強度 提高生產(chǎn)效率 增加產(chǎn)出的作 用 已成為科研工作者研究的主導方向 高架草莓通 風透光性好 溫濕度及光照條件有利于植株健康生 長 能充分發(fā)揮品種的特性 降低生產(chǎn)勞動強度 更 利于發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè) 易于采摘 草莓架下套種食 用菌能夠有效地實現(xiàn)生態(tài)效益的良性循環(huán) 草莓光 合作用吸收二氧化碳釋放出氧氣 食用菌生長需要 充足的氧氣而釋放出二氧化碳 使得溫室內(nèi)的氣體 實現(xiàn)良性循環(huán) 相得益彰 食用菌的廢渣可用作生產(chǎn) 草莓的基質(zhì) 實現(xiàn)生產(chǎn)資料的循環(huán)再利用 1 高架草 莓套種食用菌栽培 可根據(jù)市場需求選擇適宜的品 種 提高草莓 食用菌的品質(zhì) 達到增產(chǎn)增收 實現(xiàn)規(guī) ?；?工廠化生產(chǎn) 高架草莓架下環(huán)境遮光性弱 濕 度小 晝夜溫差較大 菇類應選擇廣溫性 2 3 變溫結(jié) 實型菌類 按照菌袋易移動 基質(zhì)易更換的要求 選 擇袋栽木腐型的菌類 4 6 本研究擬從平菇 姬菇 杏 鮑菇 香菇 雞腿菇中篩選適宜的菌種 筆者根據(jù)草 莓架下氣候環(huán)境特點 進行了適宜栽培菌種篩選試 驗與管理研究 旨在為徐州地區(qū)高架草莓套作模式 創(chuàng)新集成技術(shù)推廣提供有價值的參考 1 材料與方法 1 1 供試材料 1 1 1 菌種 平菇 Pleurotus ostreatus 姬菇 P cor nucopiae 杏鮑菇 Pleurotus eryngii 香菇 Lentinus edodes 雞腿菇 Copyinds comatus 5 個菌種 均由 徐州市卡農(nóng)生物科技有限公司微生物實驗室收集 保存 1 1 2 栽培配方 原種培養(yǎng)基為棉籽殼 85 米糠 13 過磷酸鈣 1 石膏 1 水分含量為 65 0 15 Mpa 125 滅菌 1 5 h 7 設置平菇 姬菇 杏鮑 菇 香菇 雞腿菇試栽試驗 基于初試結(jié)果 栽培配方 如下 平菇 棉籽殼 34 麩皮 34 木屑 31 石灰 1 姬菇 棉籽殼 40 木屑 35 麩皮 15 復合肥 3 玉米粉 3 碳酸鈣 3 糖 1 杏鮑菇 木屑 高架栽培套作模式下 食用菌菌種篩選研究 楊俊杰 1 鳳舞劍 2 1 徐州市銅山區(qū)職業(yè)農(nóng)民培育指導站 江蘇徐州221100 2 徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學院 江蘇徐州221006 摘要 根據(jù)高架草莓與食用菌套作模式開展適宜架下栽培菌種的篩選試驗 供試菌種選擇平菇 姬 菇 杏鮑菇 香菇 雞腿菇5個品種 通過觀察并記錄實驗室內(nèi)不同菌種在培養(yǎng)料中菌絲體的長勢及 生長速度 并將滿菌菌袋分別置于室內(nèi)和架下2種環(huán)境下分別測量子實體生物學效率 稱量其鮮菇 產(chǎn)量來進行對比分析 試驗結(jié)果表明 平菇 姬菇在產(chǎn)量 生物學效率方面增加最多 其次是杏鮑菇 這 3 種菌菇均適宜架下栽培 可以推廣種植 香菇 雞腿菇在產(chǎn)量 生物學效率方面增加不明顯 管 理難度大 不適宜架下栽培和推廣種植 關鍵詞 菌種 生長勢 生物學效率 生長量 篩選 基金項目 徐州市科學技術(shù)局重點研發(fā)計劃 KC19118 作者簡介 楊俊杰 1986 男 助理農(nóng)藝師 從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與農(nóng)民培育工作 通訊作者 鳳舞劍 1976 男 副教授 從事農(nóng)作物高效栽培技術(shù)教學與研究工作 E mail fwjedu 204 試驗研究 2021 11 73 麩皮25 糖 1 碳酸鈣 1 香菇 木屑 78 麩皮 20 糖1 石膏 1 雞腿菇 棉籽殼 85 麩 皮10 玉米粉2 石灰2 蔗糖1 配方中所選棉籽殼 麥麩 木屑 玉米粉等用料 均購自徐州安耕農(nóng)業(yè)科技服務公司 1 2 試驗方法 栽培空間基于 H 型架下 栽培架高度為100 cm 行距 80 cm 在栽培槽寬度 30 cm 深度 20 cm 的空 間下進行 選擇常規(guī)熟料袋栽方式 分別進行室內(nèi)與 架下 5 個供試菌種試栽 對初步篩選出的 5 個配方 進行稱料配比 并將配方中含水量調(diào)控到 65 8 采 用15 cm 35 cm 規(guī)格袋進行裝料 干重 0 375 kg 袋 每個菌菇品種分別裝料30袋 在128 下滅菌1 5 h 后降溫接種 放置于 25 下進行培養(yǎng) 9 觀察菌絲生 長直至性狀成熟時 將其移至架下和出菇室內(nèi) 取掉 袋口塞蓋 放在室內(nèi) 架下出菇 10 觀察 統(tǒng)計5種菌 菇的產(chǎn)量 比較室內(nèi)與架下環(huán)境鮮菇產(chǎn)量 生物學效 率 并篩選出適于架下栽培的菌種 生物學效率 子實體鮮重 栽培料干重 100 1 3 栽培方法 1 3 1 制袋制作 根據(jù)架下空間 標準溫室規(guī)格為 100 m 7 m 架子規(guī)格為 5 60 m 1 00 m 0 35 m 適宜 放置菌袋規(guī)格為 15 cm 35 cm 供試菌種為平菇 姬 菇 杏鮑菇 香菇和雞腿菇 共計5個品種 1 3 2 栽培方法 架下栽培方法有墻式栽培法和覆 土式栽培法 墻式栽培法將發(fā)滿菌的菌袋置于草莓 架下 每個溫室可碼放 38 排草莓架 每個架下碼放 3 層 每個菌棒保持 1 cm 間距 每排架疊放菌棒 100 個 每棚室可栽培菌棒 3 800 個 以方便生長環(huán) 境調(diào)控 覆土式栽培法要先挖好畦 畦長 5 60 m 寬 0 35 m 深 0 28 m 菌棒擺好后縫隙塞滿泥土 每個溫 室可放 38 排 每排并列兩柱可以放 80 個菌棒 每個 溫室可以放 3 040 個菌棒 每個菌棒間間隔 2 cm 利 于通風換氣和采收管理 11 1 3 3 出菇管理 墻式栽培法以草莓生產(chǎn)的最佳溫 度為主管理 控制在7 22 12 食用菌現(xiàn)蕾時空氣相 對濕度保持在92 95 若水分缺失 會導致菇蕾萎 蔫 影響菌菇產(chǎn)量和品質(zhì) 13 現(xiàn)蕾后將封口處蓋子打 開 相對濕度控制在 85 95 每天應進行少量多 次噴水措施 每天每次噴水 3 5 min 噴水時間選在 10 00 15 00 覆土式栽培法主要應注意濕度的管控 定植后要每周澆一次透水 可采用噴霧器噴施 使覆 土含水量在 60 左右 讓菌棒吸足水分 恢復活力 利于出菇 14 2種栽培方式均需要加大通風量以有利 于菇蕾的形成 1 3 4 采收 當子實體菌柄長到 8 cm 左右時 菌蓋 外緣尚未舒展 即可采收 用右手拇指與中指按住菌 柄 向上螺旋提拔 15 放入筐內(nèi)稱量 1 4 記錄及數(shù)據(jù)分析 記錄不同菌種的生長勢 滿袋時間 計算日均生 長速度 對不同菌種農(nóng)藝性狀進行觀察記錄 鮮菇稱 量并計算不同生境下其生物學效率 2 結(jié)果與分析 2 1 不同食用菌在培養(yǎng)料中菌絲體的長勢及生長 速度 通過實驗室內(nèi)發(fā)菌實驗 5 個菌種菌絲體生長勢 和生長速度見表 1 由表 1 可見 平菇 姬菇 杏鮑菇 3 個菌種菌絲生長勢旺 菌絲粗壯 生長效率高 且無 顯著性差異 雞腿菇菌絲長勢較弱且生長效率最低 香菇長勢較差 生長效率較低 2 2 不同食用菌在室內(nèi) 架下栽培時子實體生長及 鮮菇產(chǎn)量 在架下與室內(nèi)栽培對比試驗表明 5 個菌種子實 體生長性狀與鮮菇產(chǎn)量差異顯著 表2 在架下栽培 環(huán)境中子實體生長性狀顯著比室內(nèi)栽培表現(xiàn)好 具 體表現(xiàn)為菌蓋大且朵形整齊一致 菌蓋厚實 生物學 性狀好 16 5個菌種中以平菇 姬菇產(chǎn)量最高 平均每 袋分別增產(chǎn) 127 70 g 和 115 60 g 其次是杏鮑菇 產(chǎn) 量增加 90 3 g 香菇和雞腿菇增產(chǎn)相對較少 平均每 袋分別增產(chǎn)63 2 g和52 4 g 架下與室內(nèi)栽培產(chǎn)量相 比 各種食用菌鮮菇平均每袋增產(chǎn)量大小為平菇 姬 注 為純白色 致密 為白色 較濃密 為灰 白色 疏松 表 1 5種食用菌菌絲體長勢與生長速度比較 菌種 菌絲體長勢 滿袋時間 d 生長速度 mm d 平菇 28 5 38 姬菇 28 5 16 杏鮑菇 29 5 00 香菇 36 4 05 雞腿菇 37 3 95 205 2021 11 試驗研究 菇 杏鮑菇 香菇 雞腿菇 由表 2 可見 以平菇產(chǎn)量 最大 架下栽培比室內(nèi)栽培產(chǎn)量提高了 24 77 雞腿 菇產(chǎn)量最低 僅提高 13 40 總之 架下栽培比室內(nèi) 栽培鮮菇產(chǎn)量更高 品質(zhì)更好 在高架下栽培食用菌菌種的篩選方面 通過架 下與室內(nèi)生產(chǎn) 對各種菌種的子實體形態(tài) 出菇時 間 鮮菇產(chǎn)量 生物學效率的比較發(fā)現(xiàn) 架下栽培比 室內(nèi)栽培的平菇 姬菇在產(chǎn)量 生物學效率方面增加 最多 其次是杏鮑菇 而香菇 雞腿菇在產(chǎn)量 生物學 效率方面增加不明顯 管理難度大 因此 適于架下 栽培的菌種主要有平菇 姬菇和杏鮑菇 不僅可以提 高產(chǎn)量和品質(zhì) 還可實現(xiàn)經(jīng)濟效益 社會效益和生態(tài) 效益的有機統(tǒng)一 3 結(jié)論與討論 基于 H 型架下空間進行了 5 個食用菌品種的 篩選研究 研究結(jié)果表明 平菇 姬菇及杏鮑菇適宜 設施架下栽培 首先 本研究是在特定的溫室環(huán)境下 進行的篩選 不同設施的溫濕度調(diào)控效率是不同的 17 會直接影響菌種的農(nóng)藝性狀和生長量 其次 本研究 僅局限在特定配方的培養(yǎng)料中表現(xiàn)出的性狀與生長 量 沒有對相同培養(yǎng)料下不同菌種進行篩選 18 再次 本研究遴選菌種數(shù)量受種質(zhì)資源環(huán)境與市場需求的 局限 若擴大對菌種的篩選范圍 可能會有更多的菌 種適宜于高架設施下栽培 另外 本研究架下栽培采 用墻式栽培法和覆土式栽培法 從生物學效率上來 看 覆土栽培法的農(nóng)藝性狀和生物學效率好于墻式 栽培法 但采收難度大 易受污染 前期工時量投入 大 墻式栽培法采收方便 勞動舒適度更高 潔凈衛(wèi) 生性好 最后 在設施空間設計 品種篩選及栽培料 配方篩選方面還有待進行進一步的研究 以期篩選 出更多的適栽品種 旨在為高效套作栽培提供有價 值的參考 參考文獻 1 林金盛 適宜林果下套種的食用菌品種 J 農(nóng)家致富 2020 3 31 32 2 鮑大鵬 我國食用菌遺傳學的發(fā)展及展望 J 菌物學報 2021 40 4 806 821 3 張妍 黃晨陽 高巍 食用菌分子育種研究進展 J 菌物研究 2019 17 4 229 239 4 呂曉東 利用幾種食用菌廢料栽培金福菇試驗 J 食藥用菌 2017 25 2 120 121 132 5 孔維麗 河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及經(jīng)濟效益分析 J 中國食 用菌 2018 37 3 1 6 6 吳敏文 推進福州市食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策建議 J 中 國食用菌 2021 40 1 127 131 7 朱燕華 王倩 培養(yǎng)料中添加豆粕對雙孢蘑菇產(chǎn)量的影響 J 食用菌學報 2015 22 4 40 43 8 李恩菊 貴州地區(qū)野生食用菌資源可持續(xù)開發(fā)利用研究 J 中國食用菌 2019 38 10 5 8 9 張忠子 食用菌食品的營養(yǎng)價值及保健功能分析 J 中國食 用菌 2019 38 8 135 137 10 宋三妹 香菇中粗多糖含量的測定的方法比較 J 現(xiàn)代食品 2018 11 108 109 113 11 劉萍 耿軍 山東省常見林下食用菌栽培與管理技術(shù) J 農(nóng)業(yè) 科技通訊 2020 9 289 292 12 張翠娥 趙書光 張亞麗 等 江蘇灌南縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn) 狀與對策建議 J 長江蔬菜 2020 10 19 21 13 代廣輝 王敏 不同栽培基質(zhì)對香菇性狀及產(chǎn)量的影響 J 現(xiàn)代園藝 2019 39 12 16 18 14 胡素娟 段亞魁 康源春 2 種基質(zhì)對平菇胞外酶活性 產(chǎn)量 及品質(zhì)的影響 J 河南農(nóng)業(yè)科學 2018 47 3 96 99 15 唐慶蘭 食用菌栽培技術(shù)研究 J 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2021 1 217 219 16 熊兀 成鋼 朱珠 等 食用菌栽培基料研究進展 J 中國食用 菌 2014 33 4 5 8 17 張俊瑩 我國食用菌栽培技術(shù)研究進展 J 廣西農(nóng)業(yè)機械化 2019 5 45 47 18 胡勇兵 食用菌栽培與旅游業(yè)融合力評價研究 J 中國食用 菌 2020 39 1 214 219 注 同列數(shù)據(jù)后字母不同表示 0 05 水平下差異顯著 表 2 5種食用菌在不同條件下栽培的子實體生長及產(chǎn)量比較 菌種 室內(nèi)生長 架下生長 室內(nèi)產(chǎn)量 g 袋 架下產(chǎn)量 g 袋 室內(nèi)生物學效率 架下生物學效率 平菇 柄小 短 柄粗 長 515 6a 643 3a 95 66 127 70 姬菇 蓋小 厚 蓋大 厚 458 0b 573 6b 94 20 115 60 杏鮑菇 柄小中實 柄大肥厚 442 5b 532 8b 90 32 100 64 香菇 蓋小 厚 蓋大 厚 343 2c 406 4c 75 36 86 42 雞腿菇 柄細 蓋短 柄粗 蓋短 316 4c 358 8c 65 32 42 40 206