現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2021年第22期園藝學(xué) 草莓色澤鮮艷 營(yíng)養(yǎng)豐富 酸甜可口 頗受消費(fèi)者 喜愛(ài) 是經(jīng)濟(jì)效益較高的漿果類果品 近年來(lái) 隨著草 莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及人們對(duì)生活品質(zhì)要求越來(lái)越高 對(duì)草莓品種選擇以及栽培管理方式提出了新要求 本 文以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng)為例 從消費(fèi)市 場(chǎng)變化 草莓品種選育 草莓管理與栽培技術(shù)三方面 進(jìn)行分析 提供新業(yè)態(tài)下草莓家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展新思 路 以期推動(dòng)現(xiàn)代草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1 樣本農(nóng)場(chǎng)概況 建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng)建于 2009 年 6 月 生態(tài)環(huán)境優(yōu)良 交通便利 2020 年 大棚草莓種 植面積已逾 6 67 hm 2 總產(chǎn)值超過(guò) 200 萬(wàn)元 年參觀 觀光 體驗(yàn)人次已達(dá) 1 萬(wàn)余人 農(nóng)場(chǎng)秉持 品質(zhì)至上 良好規(guī)范 莓旅結(jié)合 綠色發(fā)展 的理念 推進(jìn)清潔化 生產(chǎn) 綠色防控技術(shù) 輪作模式 土壤消毒與生態(tài)修復(fù) 等新技術(shù)和新模式 種植多個(gè)草莓品種 農(nóng)場(chǎng)通過(guò)對(duì) 草莓生長(zhǎng)全過(guò)程以及銷售物流端的把控 大大提高了 草莓品質(zhì)及效益 獲評(píng)了 草莓產(chǎn)供安全過(guò)程管控技 術(shù) 示范基地 浙江省 草莓全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管 控 示范基地 浙江省科技示范基地和浙江省 五大 主推技術(shù) 草莓水肥一體化示范基地 此外 多次 參加在安徽長(zhǎng)豐 江蘇句容 浙江杭州舉辦的中國(guó)草 莓節(jié) 并獲金獎(jiǎng) 2 草莓消費(fèi)需求與銷售模式變化 2 1 草莓消費(fèi)需求情況變化 2 1 1 消費(fèi)者對(duì)草莓品質(zhì)的要求 隨著各地草莓種植 面積的不斷加大 草莓產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸和完善 草 莓已經(jīng)成為千家萬(wàn)戶可消費(fèi)的普通水果 不再是起初 由于產(chǎn)量小而價(jià)格昂貴的珍貴水果 近年來(lái) 農(nóng)產(chǎn)品 安全問(wèn)題越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注 消費(fèi)者對(duì)草 莓品質(zhì)的需求不斷提高 要求草莓安全健康 口感好 近年來(lái) 市場(chǎng)上安全綠色 果肉飽滿 糖度高 硬度高 的草莓日益受消費(fèi)者的喜愛(ài) 品質(zhì)不高 口感不佳的 新業(yè)態(tài)下草莓品種選用配置與栽培技術(shù) 以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng)為例 鐘俊萍 1 李書(shū)杰 1 蔣桂華 2 3 1 建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng) 浙江建德 311600 2 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所 浙江杭州 310021 3 浙江農(nóng)藝師學(xué)院 浙江杭州 310021 摘要 本文以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng)為例 分析了草莓消費(fèi)需求與銷售模式的變化情況 在此基礎(chǔ)上 闡述了草莓品種的選用和配置 總結(jié)了草莓主栽品種栽培管理技術(shù) 以期為新業(yè)態(tài)下草莓家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展提供參考 關(guān)鍵詞 草莓 消費(fèi)需求 銷售模式 品種選配 栽培管理 建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng) 中圖分類號(hào) S668 4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007 5739 2021 22 0046 03 DOI 10 3969 j issn 1007 5739 2021 22 021 開(kāi)放科學(xué) 資源服務(wù) 標(biāo)識(shí)碼 OSID Selection Collocation and Cultivation Techniques of Strawberry Varieties Under New Business Conditions Taking Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City as an Example ZHONG Junping 1 LI Shujie 1 JIANG Guihua 2 3 1 Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City Jiande Zhejiang 311600 2 Institute of Horticulture Zhejiang Academy of Agricultural Sciences Hangzhou Zhejiang 310021 3 Zhejiang Agronomist College Hangzhou Zhejiang 310021 Abstract Taking Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City as an example this paper analyzed the changes of strawberry consumption demand and sales model On this basis it expounded the selection and collocation of strawberry varieties and summarized the cultivation and management techniques of strawberry main varieties so as to provide reference for the development of strawberry family farm under the new business conditions Keywords strawberry consumption demand sale model selection and collocation of variety cultivation and management Jianwei Family Farm of Xin anjiang Street in Jiande City 通信作者 收稿日期 2021 06 12 46 草莓則在市場(chǎng)上不易銷售 這就對(duì)草莓植管理技術(shù) 采摘包裝以及物流提出了新的要求 以建德市新安江 街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng)為例 該農(nóng)場(chǎng)自2015 年以來(lái)格外 關(guān)注草莓安全問(wèn)題 草莓結(jié)果后盡量避免噴灑農(nóng)藥 采取生物防控措施防治病蟲(chóng)害 對(duì)于疑難病蟲(chóng)害 一 方面選擇國(guó)家認(rèn)證的綠色農(nóng)藥 另一方面則選擇在草 莓?dāng)嗖缙谶M(jìn)行農(nóng)藥防治 留出充足的農(nóng)藥殘留間隔 期 通過(guò)光照分解殘留在植株表面的農(nóng)藥 保證草莓 采摘上市的安全可靠 2 1 2 消費(fèi)者對(duì)草莓品種多樣性的要求 早期草莓種 植品種單一 建德地區(qū)草莓品種以紅顏為主 市場(chǎng)上 銷售的草莓也以紅顏為主 隨著選育技術(shù)的提高以及 外來(lái)品種的引進(jìn) 草莓新品種如淡雪 章姬 越秀 越 心 白雪公主等越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎 每個(gè)品種 都有其相應(yīng)的特點(diǎn) 草莓色澤 糖度 口感都大有不 同 消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選擇購(gòu)買(mǎi)不同品種的草 莓 單一草莓品種已經(jīng)滿足不了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì) 草莓多品種的需求 建偉家庭農(nóng)場(chǎng)自2015 年以來(lái)不 斷豐富草莓種植品種 目前農(nóng)場(chǎng)種植的品種有紅顏 章姬 越秀 白雪公主 粉玉 越心等 多品種搭配種植 草莓 可滿足不同消費(fèi)者的需求 增加收益 2 2 草莓銷售模式變化 2 2 1 原來(lái)模式單一 建德地區(qū)草莓種植面積大 且 相對(duì)集中 草莓產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)來(lái)說(shuō)較完善 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中 種植區(qū)都有相應(yīng)的草莓批發(fā)銷售點(diǎn) 2016年以后 隨 著大戶種植越來(lái)越多 不少批發(fā)商都會(huì)上門(mén)收購(gòu) 草 莓種植戶往往采摘后直接賣(mài)給批發(fā)商 不需要分級(jí)包 裝 省時(shí)省力 不少農(nóng)戶都會(huì)選擇此類 上門(mén)批發(fā)模 式 此種批發(fā)模式也有弊端 草莓銷售價(jià)往往由批發(fā) 商決定 草莓高峰期和市場(chǎng)遇冷時(shí)往往易被批發(fā)商壓 價(jià) 造成效益不佳 2 2 2 現(xiàn)有模式多樣 隨著農(nóng)村電子商務(wù)的普及以及 現(xiàn)代物流技術(shù)的發(fā)展 線上銷售草莓逐漸進(jìn)入視野 自2018 年開(kāi)始 建偉家庭農(nóng)場(chǎng)逐漸進(jìn)入線上銷售領(lǐng) 域 一是直接通過(guò)微信平臺(tái)開(kāi)展銷售 客戶可直接通 過(guò)微信下單 基地直接發(fā)出草莓 也通過(guò)微信開(kāi)展市 區(qū)的社區(qū)團(tuán)購(gòu) 由基地直接配送給社區(qū)以及消費(fèi)者 去除中間商利潤(rùn) 二是積極入駐各電商平臺(tái) 如微店 網(wǎng)上農(nóng)博 云客贊以及杭州電商其他團(tuán)購(gòu)平臺(tái) 通過(guò) 平臺(tái)的自由流量以及宣傳提高知名度 增加銷售量 三是開(kāi)展基地采摘休閑服務(wù) 通過(guò)與旅行社及政府相 關(guān)企事業(yè)單位對(duì)接 接待團(tuán)體或個(gè)人游客上門(mén)采摘 既能省去采摘人工費(fèi)用 又能提高草莓銷售價(jià)格 截 至2020 年 農(nóng)場(chǎng)通過(guò)線上各渠道及采摘銷售占比已 達(dá)70 通過(guò)多渠道 多模式的銷售草莓 可以大大提 高草莓銷售價(jià)格 提高草莓種植效益 3 建偉家庭農(nóng)場(chǎng)草莓品種選用 配置 3 1 草莓品種選用依據(jù) 隨著消費(fèi)者對(duì)草莓品質(zhì)以及需求的轉(zhuǎn)變 以滿足 客戶需求為中心 追求高收益為目標(biāo) 農(nóng)戶的種植品 種要有所改變 應(yīng)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu) 品種選用一般可依 據(jù)以下4點(diǎn) 一是產(chǎn)品市場(chǎng)定位 二是早上市 拉長(zhǎng)供 貨期 有利于穩(wěn)固和拓展主動(dòng)消費(fèi)者群體 三是果實(shí) 具有品質(zhì)優(yōu) 口感好 貯運(yùn)性強(qiáng)以及特異性狀 吸引消 費(fèi)者 四是為保證草莓果實(shí)質(zhì)量安全 盡量選用優(yōu)質(zhì) 抗病蟲(chóng)性強(qiáng)的品種 特別是要抗開(kāi)花結(jié)果期易發(fā)生的 灰霉病 白粉病 螨類蚜蟲(chóng)等 3 2 草莓栽培品種配置 2020 年建偉家庭農(nóng)場(chǎng)通過(guò)線上各渠道以及采摘 銷售占比已達(dá)70 為長(zhǎng)期供應(yīng)線上客戶及采摘消費(fèi) 者 避免草莓因?yàn)閿嗖缣匦远斐傻目蛻袅魇?農(nóng)場(chǎng) 要多品種搭配種植 注重早中晚品種 主流與特色品 種搭配種植 一是可以均衡供市 每天都會(huì)有優(yōu)質(zhì)大 果可供 產(chǎn)量和價(jià)格會(huì)相對(duì)平穩(wěn) 二是農(nóng)場(chǎng)工人工作 安排松緊有度 三是可以滿足不同客戶需求 目前 農(nóng)場(chǎng)以紅色品種為主 因?yàn)榧t色品種顏色 喜慶 花青色含量高 營(yíng)養(yǎng)健康作用大 果實(shí)大 貯運(yùn) 性好 品質(zhì)優(yōu) 產(chǎn)量高 抗性強(qiáng) 粉色 白色品種風(fēng)味特 別好 對(duì)消費(fèi)者具有吸引力 可以賣(mài)高價(jià) 建偉家庭農(nóng) 場(chǎng)會(huì)以30 比例配置早熟品種 品種有建德紅 粉玉 越心 以建德紅為主 30 種植紅頰 40 種植越秀 雪 兔 白雪公主 以越秀為主 表1 4 主栽品種栽培管理技術(shù) 草莓種植周期較長(zhǎng) 涉及環(huán)節(jié)較多 每一環(huán)節(jié)的 失誤都可能造成當(dāng)季草莓種植失敗或者產(chǎn)量 品質(zhì)不 佳等情況 建偉家庭農(nóng)場(chǎng)總結(jié)了多年來(lái)的種植管理經(jīng) 驗(yàn) 從種苗選擇 土壤準(zhǔn)備 肥水管理 棚室管理 病蟲(chóng) 害防治 草莓采摘與包裝等方面介紹了草莓栽培技 術(shù) 提供了草莓種植管理新思路 4 1 育苗 種苗質(zhì)量直接影響育苗的產(chǎn)量及成苗的品質(zhì) 選 擇健康的種苗是繁育生產(chǎn)苗的第一步 建偉家庭農(nóng)場(chǎng) 的種苗一方面直接購(gòu)買(mǎi)公司成品脫毒苗 另一方面在 每年11月選取草莓匍匐莖初步定植 作為來(lái)年繁育 品種類型 11月中旬 12月上旬 12月中旬 12月下旬 主流品種 建德紅 紅頰 越秀 特色品種 越心 粉玉 雪兔 白雪公主 表 1 建偉家庭農(nóng)場(chǎng)草莓品種配置 鐘俊萍等 新業(yè)態(tài)下草莓品種選用配置與栽培技術(shù) 以建德市新安江街道建偉家庭農(nóng)場(chǎng)為例 47 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2021年第22期園藝學(xué) 生產(chǎn)苗的種苗 脫毒苗品質(zhì)好 生命力旺盛 繁殖性能 好 但價(jià)格昂貴 成本較高 匍匐莖定植培育的種苗成 本低 會(huì)攜帶病原菌 種植后有感染其他草莓苗的風(fēng) 險(xiǎn) 1 考慮到草莓苗的品質(zhì)及繁育成本 家庭農(nóng)場(chǎng)可同 時(shí)結(jié)合 2 種方式選擇種苗 在不影響草莓苗品質(zhì)的基 礎(chǔ)上 盡量降低成本 4 2 土壤準(zhǔn)備 現(xiàn)階段 草莓種植基本都采用溫室大棚種植 由 于大棚搭建成本高 過(guò)程繁瑣 一般來(lái)說(shuō)農(nóng)戶在同一 片土地上將會(huì)連續(xù)種植幾年 導(dǎo)致土壤連作障礙以及 積累大量病原菌 為避免土壤連作障礙以及盡量消除 病原菌 每年 5 月草莓下市后進(jìn)行土壤消毒 即將大 棚的舊塑料薄膜平整地覆蓋地面 配合噴灑土壤消毒 劑 通過(guò)夏季高強(qiáng)度的陽(yáng)光直射以及高溫對(duì)土壤進(jìn)行 消毒 2 4 3 肥水管理 良好的肥水管理是草莓生長(zhǎng)以及高產(chǎn)的關(guān)鍵 不 同草莓品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱有別 其肥水需求情況不盡相 同 要區(qū)別對(duì)待 分別管理 同時(shí) 草莓各個(gè)生長(zhǎng)階段 對(duì)于營(yíng)養(yǎng) 水分的需求也不同 例如草莓在 9 10 月 定植初期對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)需求較大 定植后幾天內(nèi)應(yīng)及 時(shí)采用滴灌設(shè)備灌水 以保證水分充足 提高植株的 成活率 此外 在每一批次草莓結(jié)束后以及下一批草 莓結(jié)果前應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng) 保證下一批果實(shí)的 質(zhì)量 4 4 棚室管理 草莓對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高 特別是大棚內(nèi)的溫度 和濕度 溫度過(guò)低不適宜草莓生長(zhǎng) 濕度過(guò)高會(huì)造成 草莓果肉易破損 不耐運(yùn)輸 因此 應(yīng)盡量保證草莓大 棚內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定 溫度和濕度都處于適宜草莓生長(zhǎng)的范 圍內(nèi) 一般每年11月整體覆蓋大棚膜 以保證草莓生 長(zhǎng)溫度 此外 冬季應(yīng)及時(shí)關(guān)注天氣變化 如出現(xiàn)凍害 天氣及其他溫度急劇下降的情況 應(yīng)該及時(shí)添加第 2 層或第 3 層棚內(nèi)保溫膜 防止草莓大批次凍壞損傷 白天應(yīng)適當(dāng)通風(fēng) 降低棚內(nèi)濕度 夏季溫度較高 大棚 內(nèi)溫度較高 往往能達(dá)到35 以上 此時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng) 保證大棚內(nèi)正?？諝饬鲃?dòng) 降低棚內(nèi)溫度 3 4 5 病蟲(chóng)害防治 草莓植株極易受病蟲(chóng)危害 為保證草莓健康生 長(zhǎng) 一般可從兩方面入手防控病蟲(chóng)害 首先 盡量選擇 健康 茁壯的種苗 優(yōu)質(zhì)種苗生長(zhǎng)力旺盛 抗病力強(qiáng) 其次 在草莓生長(zhǎng)過(guò)程中 農(nóng)戶應(yīng)每日觀察植株生長(zhǎng) 狀況 若草莓出現(xiàn)灰霉病 紅蜘蛛等常見(jiàn)病蟲(chóng)害 應(yīng)及 時(shí)噴灑農(nóng)藥 將病蟲(chóng)害遏制在發(fā)生初期 4 6 采摘 分級(jí)包裝銷售 草莓果實(shí)果皮薄 果肉柔軟 不耐儲(chǔ)藏與運(yùn)輸 為 此 草莓果實(shí)應(yīng)盡量早晨采摘 早晨溫度低 草莓果實(shí) 不易損壞 4 同時(shí) 應(yīng)及時(shí)培訓(xùn)采摘工人 采取正確的 采摘方式和技巧 盡量避免采摘時(shí)損壞草莓 此外 草 莓采摘后進(jìn)行分級(jí)包裝時(shí) 盡量減少分級(jí)程序 例如 建偉家庭農(nóng)場(chǎng)根據(jù)大量社區(qū)團(tuán)購(gòu)終端客戶需要籃子 裝 高端客戶需要禮盒裝的需求 農(nóng)場(chǎng)往往直接將采 摘后的果實(shí)分為大 中 小 3 個(gè)層次進(jìn)行分級(jí)包裝 一 步到位 過(guò)程中挑選一些果實(shí)形狀良好 果肉飽滿 的特級(jí)果進(jìn)行高檔禮盒包裝 一般分級(jí)程序只進(jìn)行 1次 這需要對(duì)分級(jí)包裝工人提出更高的要求 農(nóng)場(chǎng)應(yīng) 加強(qiáng)工人培訓(xùn) 5 結(jié)語(yǔ) 家庭農(nóng)場(chǎng)作為當(dāng)下草莓種植行業(yè)主要生產(chǎn)單位 面對(duì)草莓行業(yè)新業(yè)態(tài) 應(yīng)加強(qiáng) 內(nèi)功 精確把控草莓 產(chǎn)前 產(chǎn)中 產(chǎn)后全過(guò)程 根據(jù)市場(chǎng)銷售情況 合理搭 配草莓品種 規(guī)模經(jīng)營(yíng)情況下做到早中晚 主流與特 色品種搭配種植 注重品種配套栽培技術(shù)的應(yīng)用 加 大新產(chǎn)品的投入 生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的草莓 拓展銷售渠 道 提高草莓收益 6 參考文獻(xiàn) 1 黃歡迎 溫室大棚草莓栽培技術(shù) J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2021 12 84 85 2 焦香君 草莓日光溫室栽培技術(shù)要點(diǎn) J 果樹(shù)實(shí)用技術(shù)與 信息 2021 5 10 12 3 趙青松 雷海英 秦永燕 等 日光溫室草莓 黑糯玉米有 機(jī)生態(tài)型周年高效栽培技術(shù) J 長(zhǎng)江蔬菜 2021 9 37 38 4 王佳 我國(guó)部分省市草莓種苗病毒種類檢測(cè)與序列分析 D 北京 北京農(nóng)學(xué)院 2021 48