草 莓 Fragariach ananassa Duch 屬 薔 薇 科 Rosaceae 草 莓屬 Fragaria 漿 果類多年生草本植物 原產(chǎn)南美 全世界已有 300 多 年的栽培歷史 1 其 果肉 鮮美 風味獨特 富含維生素 礦物質(zhì) 茶多酚 花青素 等 具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效 2 4 經(jīng) 濟價值高 且生長周期短 管理方便 已成為世界上廣泛栽培的重 要經(jīng)濟作物之一 5 草 莓栽培面積和產(chǎn)量在世界漿果類 水果生產(chǎn)中位居第二 僅次于葡萄 6 我 國于 20 世 紀初 大量引進國外品種 現(xiàn)已成為世界草莓生產(chǎn)和消費第 一大國 7 越 來越多的消費者開始喜愛和追求營養(yǎng)價值 高的漿果 對草莓的需求表現(xiàn)出強勁的增長勢頭 市場 潛力巨大 近年來 運城市草莓生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大 質(zhì) 量明顯提高 效益逐年增長 已成為該市最有發(fā)展前景 的特色水果之一 1 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展的依托條件 1 1 自 然條件 運城屬暖溫帶半濕潤 半干旱大陸性季風氣候 年 平均降雨量 525mm 日 照 2350h 年 平均氣溫 13 無 霜 期 212 d 光 照充足 晝夜溫差大 很適宜草莓的生 長 運城屬黃河流域 境內(nèi)流域面積 100 km 2 以 上的河 流多達 25 條 還 有山西最大淡水湖伍姓湖及硝池 湯 里灘 鴨子池等天然湖泊 8 豐 富的水資源可滿足草莓 生長的需要 全市耕地面積 54 938 萬 hm 2 地 勢平坦 土壤肥沃 9 有 利于農(nóng)田水利化和機械化作業(yè) 實現(xiàn)草 莓規(guī)?；N植 土壤濕潤 肥力均衡 有助于草莓從土 壤中吸收營養(yǎng)物質(zhì) 這些優(yōu)越的自然條件為運城市草 莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的物質(zhì)和環(huán)境基礎(chǔ) 1 2 區(qū) 位優(yōu)勢 運城市位于山西省西南部 既是晉陜豫黃河金三 角之中心 又是山西向東 西開放的大通道 橋頭堡 境 內(nèi)高速公路 鐵路 航線縱橫交錯 形成四通八達的綜 合運輸網(wǎng)絡體系 9 交 通發(fā)達 物流便利 1 3 勞 動力優(yōu)勢 由于草莓自身特點 在管理和操作上機械化程度 低 絕大部分田間作業(yè)靠人工 10 運 城市勞動力資源相 對充足 且成本較低 僅相當于發(fā)達國家的 10 有 利 于參與草莓市場的競爭 2 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2 1 種 植面積及栽培品種 運城市草莓栽培始于 20 世 紀 80 年 代初 經(jīng)過 40 余 年的穩(wěn)定發(fā)展 2020 年 全市草莓種植面積約 186 7hm 2 總 產(chǎn)量 0 6 萬 t 全 市 13 個 縣 市 區(qū) 均有草莓種植 但 各縣 市 區(qū) 發(fā)展不平衡 絳縣 永濟 聞喜是運城市草 莓生產(chǎn)重點縣 種植面積分別達到 93 3 33 3 26 7 hm 2 占 全市總面積的 82 草 莓栽培品種多達幾十個 生產(chǎn) 上以 章姬 紅顏 等日系品種為主栽品種 具有早熟 色澤艷麗 甜度高 氣味芬芳 口感好等特點 深受廣大 消費者的喜愛 11 我 國培育的草莓品種 如 久香 太空 2008 小白 天仙醉 妙香 等 一般作為搭配品種種 植 受當?shù)叵M習慣的影響 草莓以鮮食為主 因歐美 系草莓品種口感偏酸 風味不及日本品種 12 故 鮮有種 植 2 2 種 植管理模式 受地理環(huán)境和氣候條件的影響 運城市草莓種植 除極少部分露地栽培外 大多采用設施栽培 形式多 樣 包括小型拱棚 塑料大棚 溫室等 即設施栽培 不 受季節(jié)影響 反季水果可以獲取更高的經(jīng)濟利益 設施 草莓移栽時間一般為 8 月 下旬至 9 月 初 11 月 初開始 上市 次年 1 月 開始進入盛果期 3 月 底進入尾果期 4 月 底至 5 月 初采收結(jié)束 采摘期長達 6 個 月 近年來 42 2021 年 11 月 2021 6 北 方果樹 NORTHERN FRUITS DOI 10 16376 ki bfgs 2021 06 018 中 圖分類號 S668 4 文 獻標識碼 C 文 章編號 1001 5698 2021 06 0042 03 運城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 問題及建議 王 萌 解紅娥 解曉紅 李江輝 吳宇浩 張鴻興 王凌云 武 宗信 山 西農(nóng)業(yè)大學棉花研究所 山西 運城 044000 收 稿日期 2021 09 16 基 金項目 草莓優(yōu)種篩選及脫毒種苗高效繁育技術(shù)研究 運城市 2020 年 科技計劃項目 作者簡介 王萌 1990 女 山西臨猗人 畢業(yè)于甘肅農(nóng)業(yè)大學 碩士 助理研究員 從事草莓脫毒及栽培技術(shù)研究 E mail mkswangmeng 通 訊作者 王凌云 1972 女 山西運城人 畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學 學士 副研究員 從事草莓脫毒及栽培技術(shù)研究 E mail mhswly 生 產(chǎn)建議生 產(chǎn)建議 王 萌等 運城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 問題及建議 設施草莓栽培管理技術(shù)和草莓品質(zhì)不斷提高 高畦覆 膜暗灌栽培 殺蟲板 燈 誘殺防蟲 疏花疏果 蜜蜂授 粉等綜合配套技術(shù)普遍應用 草莓收獲后可配套甜瓜 蔬菜等多種栽培模式 提高了土地利用率 增加了農(nóng)民 收入 2 3 銷售渠道 銷售市場以運城本地超市 水果批發(fā)市場為主 部 分銷往西安 太原等距離較近的省會城市 近幾年草莓 生態(tài)園自助采摘模式已成為深受市場青睞的一項新型 產(chǎn)業(yè) 把觀賞 游覽 品嘗和采摘作為服務亮點和方向 吸引了眾多市民游客前來體驗采摘草莓的樂趣 采摘 旺季一般從元旦開始 一直延續(xù)到春節(jié)后 經(jīng)濟效益十 分可觀 元旦 春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日 1 d 收入可達萬元以 上 隨著網(wǎng)購開始普及 草莓線上銷售方式已成為必不 可少的渠道之一 借助天貓超市 美團 每日優(yōu)鮮等 APP 可實現(xiàn)線上線下同步經(jīng)營 消費者通過手機隨時 隨地就能下單 坐在家中即可享受送貨上門的服務 2 4 草莓產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益分析 草莓價格因上市早晚 品種而異 上市越早 品質(zhì) 越好 價格相應越高 大多草莓 11 月上市初期市價可 達 50 00 60 00 元 kg 次年 1 4 月大量上市 價格為 10 00 20 00 元 kg 與傳統(tǒng)的果蔬種植相比 種植草莓 所帶來的經(jīng)濟效益相對更高 總體上看 運城市設施草 莓 666 7m 2 純收入平均 2 萬元左右 部分溫室栽培的 優(yōu)良品種可達 4 萬元以上 草莓種植業(yè)因其經(jīng)濟效益 高 發(fā)展前景好等優(yōu)勢而獲得越來越多果農(nóng)的認可 已 成為部分農(nóng)戶發(fā)家致富的重要法寶 3 存在的問題 3 1 無規(guī)?；缰黧w 脫毒種苗普及率有待提高 由于草莓是以母株形成的匍匐莖苗的方式進行繁 殖 因而在長期無性繁殖過程中容易受到病毒侵染并 在植株內(nèi)積累 造成果實品質(zhì)變差 植株矮化 產(chǎn)量下 降等種性退化 嚴重制約草莓的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 13 草莓病毒 病屬系統(tǒng)性侵染病害 國內(nèi)外至今尚無有效農(nóng)藥 與常 規(guī)苗相比 草莓脫毒種苗具有抗病性強 長勢強 產(chǎn)量 高等明顯優(yōu)勢 14 運城市目前還沒有規(guī)?；葺摱痉N 苗繁育基地 大部分種植戶為節(jié)約成本選用匍匐莖自 繁苗 但由于其母株結(jié)果消耗大量營養(yǎng) 致使抽生的匍 匐莖苗細弱 不僅達不到優(yōu)質(zhì)壯苗標準 還極易攜帶病 毒病和真菌性病害 大大加劇草莓生產(chǎn)的風險性 還有 部分種植戶去山東 陜西 河南等地購買種苗 質(zhì)量參 差不齊 死苗現(xiàn)象常有發(fā)生 經(jīng)濟損失嚴重 因此 培育 和推廣不帶病毒的健康草莓母株和草莓苗不僅是最直 接 有效和經(jīng)濟的草莓病毒病防控措施 也是提高運城 市草莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的必經(jīng)之路 3 2 國外品種占主導地位 缺乏本地選育品種 不同的草莓品種 栽培技術(shù)和土壤條件都會對草 莓的生長產(chǎn)生很大影響 15 截至目前 運城市草莓品種 以日本品種占主導地位 國內(nèi)自主研發(fā)的草莓品種認 可度普遍不高 競爭力較弱 僅作為補充品種搭配種 植 歐美品種極少 沒有省內(nèi)自育品種 但日本品種普 遍存在不耐高溫 抗病性較弱 不耐貯運等缺點 12 且因 長期應用存在秧苗退化問題 嚴重影響草莓產(chǎn)量和品 質(zhì) 此外 草莓品種類型單一 以鮮食型為主 缺乏加工 型及鮮食加工兼用型品種 草莓品種自我培育任重道 遠 3 3 缺乏專業(yè)研發(fā)機構(gòu) 政府未給予足夠的重視和關(guān) 注 運城市現(xiàn)從事草莓生產(chǎn)技術(shù)推廣的科研機構(gòu)僅有 山西農(nóng)業(yè)大學棉花研究所 后備人才不足 斷檔現(xiàn)象嚴 重 運城市作為山西省水果生產(chǎn)大市 相較于蘋果 梨 桃等大宗水果 政府對草莓這種小眾水果的發(fā)展重視 度不夠 存在著扶持政策變動性大 政策推行緩慢等問 題 草莓種植戶在沒有正確引導的情況下 生產(chǎn)中容易 發(fā)生品種選擇不當 栽培管理不到位 盲目擴大種植等 問題 很大程度上制約著運城市草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 4 建議 4 1 完善草莓脫毒栽培關(guān)鍵技術(shù) 實現(xiàn)草莓脫毒苗工 廠化生產(chǎn) 近年來 許多研究單位已將草莓脫毒苗培育和生 產(chǎn)推廣作為立項研究的重點工作 運城市針對草莓脫 毒栽培關(guān)鍵技術(shù)等研究還處于起步階段 隨著草莓產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展 對草莓健康種苗需求量不斷增加 開展草莓 脫毒栽培關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新研究工作迫在眉睫 運城 市草莓脫毒苗工廠化生產(chǎn)可選用組織培養(yǎng)脫毒 莖尖 脫毒 花藥脫毒 熱處理脫毒 超低溫脫毒等國內(nèi)外先 進技術(shù) 16 對草莓種苗進行脫毒后 再利用指示植物法 血清法 分子檢測法等對再生植株進行檢測 鑒定 淘 汰 以獲得草莓脫毒原原種苗 17 然后采用專用圃進行 擴繁 并建立規(guī)?；】捣N苗繁育基地 為運城市草莓 產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供保障 4 2 加大草莓新品種選育力度 增強核心競爭力 多年來 市場需求已轉(zhuǎn)向綠色環(huán)保的新型農(nóng)業(yè)制 度 不僅能夠減少對環(huán)境的影響 而且可提高果實的品 質(zhì)和安全性 18 現(xiàn)階段草莓育種目標是在保證一定產(chǎn)量 的基礎(chǔ)上 對品種的抗病性 感官品質(zhì) 果實色澤 大 432021 6 44 小 性狀 風味 硬度等 和營養(yǎng)品質(zhì)均提出更高的要 求 19 已逐漸從單一追求產(chǎn)量目標轉(zhuǎn)向品質(zhì)育種 我們 應充分認識到本市草莓品種在研發(fā)和推廣方面與日本 及歐美國家的差距 可根據(jù)本市立地條件 市場需求 以品質(zhì)性狀作為首選的育種目標性狀 將常規(guī)育種技 術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)有機結(jié)合起來 20 21 盡快培育出適合 本市自然條件及栽培模式的草莓品種 并大力推廣 這 將大大降低草莓生產(chǎn)中對品種選擇的盲目性 促進草 莓區(qū)域化和規(guī)?；N植 4 3 加強科研團隊建設 打造 運城草莓 品牌 可通過引進國內(nèi)外草莓研究方面高級人才 高校 碩博生加入我市草莓科研隊伍 壯大我市草莓研究 管 理團隊 并通過成立運城市草莓產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院 為運 城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位技術(shù)支持 以加快具有 自主知識產(chǎn)權(quán)草莓新品種的培育 提升草莓標準化生 產(chǎn)水平 打造 運城草莓 品牌 4 4 加強政府扶持和引導 實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn) 加大財政對草莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度 積極協(xié)調(diào)相關(guān) 部門在政策項目上給予支持 重點支持草莓脫毒種苗 工廠化生產(chǎn) 草莓新品種引進與選育 設施草莓標準化 生產(chǎn) 草莓產(chǎn)后加工利用等方面的研究工作 制定相關(guān) 補貼政策 降低生產(chǎn)成本 充分調(diào)動企業(yè) 合作社及種 植大戶對草莓生產(chǎn)的積極性 同時 鼓勵實行農(nóng)地適當 集中連片經(jīng)營 規(guī)?；l(fā)展 參考文獻 1 侯麗媛 董艷輝 聶園軍 等 世界草莓屬種質(zhì)資源種類與分 布綜述 J 山西農(nóng)業(yè)科學 2018 46 1 145 149 2 Battino M Beekwilder J Denoyes Rothan et al Bioactive compounds in berries relevant to human health J Nutrition Reviews 2010 67 1 S145 S150 3 Battino M Forbes Hern ndez T Y Gasparrini M et al Relevance of functional foods in the Mediterranean diet the role of olive oil berries and honey in the prevention of cancer and cardiovascular diseases J Critical Reviews in Food ence and Nutrition 2019 59 893 920 4 Gasparrini M Giampieri F Forbes Hern ndez T Y et al Strawberry extracts efficiently counteract inflammatory stress induced by the endotoxin lipopolysaccharide in Human Dermal Fibroblast J Food and Chemical Toxicology 2018 114 128 140 5 Rahman M M Rahman M M Hossain M M et al Effect of planting time and genotypes growth yield and quality of strawberry Fragaria ananassa Duch J Scientia Horticulturae 2014 167 56 62 6 徐謙 羅天寬 裘波音 我國草莓種質(zhì)資源研究進展 J 安徽農(nóng) 業(yè)科學 2017 45 10 45 47 7 吳曉云 高照全 李志強 等 國內(nèi)外草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 J 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院學報 2016 30 2 21 26 8 馮田 運城市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平研究 D 太谷 山西農(nóng)業(yè)大 學 2019 9 康杰 運城市立足資源稟賦發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的路徑探析 J 農(nóng)學 學報 2014 4 3 120 124 10 曹貴壽 王俊宇 杜娟毅 等 山西省草莓栽培歷史 現(xiàn)狀及發(fā) 展建議淺析 J 山西果樹 2004 2 34 35 11 常琳琳 董靜 鐘傳飛 等 中國育成草莓品種的系譜分析 J 果樹學報 2018 35 2 158 167 12 侯麗媛 張春芬 聶園軍 等 草莓品種及其選育方法研究進 展 J 山西農(nóng)業(yè)科學 2017 45 12 2038 2043 13 朱海生 花秀鳳 陳敏氡 等 四種草莓病毒 SMoV SVBV SCV SMYEV 多重 RT PCR 檢測 J 核農(nóng)學報 2013 27 11 1630 1635 14 王峰 草莓脫毒苗與常規(guī)苗田間性狀比較試驗 J 山西果樹 2016 2 10 11 15 沈嵐 胡亮 寧波市草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策 J 寧波大 學學報 理工版 2014 27 3 128 132 16 彭芳芳 魏召新 洪林 等 草莓脫毒技術(shù)研究進展 J 南方農(nóng) 業(yè) 2019 13 25 32 35 17 夏冰 草莓病毒病的發(fā)生及綠色防控 J 中 國 植 保 導 刊 2021 41 4 61 65 18 Mazzonia L Vittoria L D Balduccia F et al Sensorial and nutritional quality of inter and intra Specific strawberry genotypes selected in resilient conditions J Scientia Horticulturae 2019 261 19 Bruno M Francesca G Zhang Y T et al Status of strawberry breeding programsand cultivation systems in Europeand the rest of the world J Journal of Berry Research 2018 8 3 1 17 20 徐藝格 王麗娟 草莓品質(zhì)育種研究進展 J 北方園藝 2020 18 152 157 21 溫映紅 楊明霞 王俊宇 等 生物技術(shù)在草莓遺傳育種中的 應用 J 農(nóng)學學報 2014 4 8 88 91 北方果樹 2021 年 11 月