3 討論與結(jié)論 礦質(zhì)元素是植物生長發(fā)育的必需營養(yǎng)物質(zhì) 是 保證產(chǎn)量和品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ) 直接影響作物的正常 生長發(fā)育 14 目前 葡萄生產(chǎn)中過量施肥 偏施 化 肥 等不科學(xué) 不合理施肥已經(jīng)嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的健 康可持續(xù)發(fā)展 葡萄同步全營養(yǎng)配方水溶肥 根據(jù)葡 萄養(yǎng)分需求規(guī)律結(jié)合新疆當(dāng)?shù)氐耐寥缹嶋H情況研 發(fā)而成 本文連續(xù) 3 年對該肥料在 無核白雞心 葡萄上的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究 結(jié)果表明 與常規(guī) 施肥處理相比 施用葡萄同步全營養(yǎng)配方水溶肥處 理的產(chǎn)量相當(dāng) 但顯著提高了 無核白雞心 葡萄 的單粒 重 果實硬度 可溶性固形物含量 固 酸比 和維生素 C 含量 優(yōu) 質(zhì) 果率顯著 提升 經(jīng)濟(jì)效益明 顯增加 與 弗雷無核 葡萄上的研究結(jié)果一致 15 本研究發(fā)現(xiàn) 不施肥對照園區(qū)第 1 年產(chǎn)量較低情況 下 整體影響不大 但第 2 年和第 3 年產(chǎn)量顯著降 低 嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益 多項研究 16 18 均表明 施肥 量不足直接影響果實產(chǎn)量的形成 常規(guī)施肥處理雖 然產(chǎn)量影響不大 但果實品質(zhì)顯著低于施用 葡萄同 步全營養(yǎng)配方水溶肥處理 優(yōu) 質(zhì) 果率相對較低 長 遠(yuǎn)來看 對品牌和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展必然造成較大影 響 調(diào)查發(fā)現(xiàn) 當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥每 667 m 2 化肥年用量 約為 74 kg 而葡萄同步全營養(yǎng)配方水溶肥的用量約 為 70 kg 表明施用葡萄同步全營養(yǎng)配方水溶肥起到 了按需施肥 化肥減施 增效的作用 本研究中發(fā) 現(xiàn) 隨產(chǎn)量升高 果實可溶性固形物含量明顯下降 因此生產(chǎn)中應(yīng)該適當(dāng)延遲采收并控制產(chǎn)量 考慮經(jīng) 濟(jì)效益 667 m 2 產(chǎn)量以 2 000 kg 為宜 綜合表明 葡萄同步全營養(yǎng)配方水溶肥的應(yīng)用 達(dá)到了按需施肥的目標(biāo) 顯著提高了 無核白雞心 葡萄 的 果實品質(zhì) 優(yōu)質(zhì)果率和商品果率明顯增加 經(jīng)濟(jì)效益顯著提升 參考文獻(xiàn) 1 國家統(tǒng)計局 國家數(shù)據(jù) 果園面積和水果產(chǎn)量 2021 06 20 2 蘇學(xué)德 郭紹杰 李鵬程 等 新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策 中外葡萄與葡萄酒 2021 1 61 65 3 王海波 劉鳳之 鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化高效生產(chǎn)技術(shù)大全 彩圖版 北 京 中國農(nóng)業(yè)出版社 2018 4 姜遠(yuǎn)茂 張宏彥 張福鎖 北方落葉果樹養(yǎng)分資源綜合管理理論與實 踐 北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 2007 5 王海波 劉鳳之 中國設(shè)施葡萄栽培理論與實踐 北京 中國農(nóng)業(yè)出 版社 2020 6 穆維松 馮建英 田 東 等 我國鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的國際貿(mào)易與國內(nèi) 需求形勢 中國果樹 2019 2 5 10 7 陳 娟 馬忠明 羅雙龍 河西灌區(qū)釀酒葡萄水肥一體化的水肥適宜 用量 經(jīng)濟(jì)林研究 2019 37 4 81 87 8 王 瀟 王振龍 王 銳 等 寧夏賀蘭山東麓洪積扇區(qū)釀酒葡萄對 水肥一體化響應(yīng) 水土保持學(xué)報 2020 34 2 269 275 282 9 高 潔 王 磊 趙中陽 等 葡萄樹周年水肥一體化供給技術(shù)研究 中國南方果樹 2020 49 3 115 122 10 王海波 劉鳳之 王孝娣 等 一種確定果樹配方肥配方的方法 CN106856772B 2020 06 05 11 王海波 劉鳳之 王孝娣 等 葡萄同步全營養(yǎng)配方肥介紹 果樹 實用技術(shù)與信息 2021 3 25 26 12 史祥賓 王孝娣 王寶亮 等 巨峰 葡萄不同生育期植株礦質(zhì) 元素需求規(guī)律 中國農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019 52 15 2686 2694 13 聶繼云 果品及其制品質(zhì)量安全檢測 營養(yǎng)品質(zhì)和功能成分 北京 中國質(zhì)檢出版社 2017 14 陸景陵 植物營養(yǎng)學(xué) 上冊 北京 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2007 15 張金亮 姚成盛 王海波 等 葡萄同步全營養(yǎng)配方水溶肥在 弗 雷無核 上的應(yīng)用 中外葡萄與葡萄酒 2019 4 32 35 16 宋潤剛 郭振貴 路文鵬 等 山葡萄不同時期施肥和不同施肥量 對增產(chǎn)效果的研究 特產(chǎn)研究 2011 33 3 24 26 17 史祥賓 孫永江 高榮廣 等 施肥量與負(fù)載量對 巨峰 葡萄產(chǎn) 量 品質(zhì)及貯藏營養(yǎng)的影響 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2012 35 6 12 17 18 程杰山 蔣愛麗 奚曉軍 等 不同施肥量對 巨玫瑰 葡萄生長 和果實品質(zhì)的影響 中國農(nóng)學(xué)通報 2012 28 25 167 171 書 訊 由我國著名果樹栽培專家汪景彥研究員 隋秀奇研究員繪編的 中外果樹形體展示與塑造 一書 近日由中原農(nóng)民出版 社出版發(fā)行 該書不僅詳細(xì)介紹了當(dāng)代生產(chǎn)上提倡的中 小冠樹形 還搜集了古今中外宅旁園藝樹形和盆景制作樹形以及整 形方法 并配以精美手工繪圖 179 幅 精選彩圖 100 余幅 圖文并茂 全書共 18 萬字 16 開本 168 頁 銅版紙印刷 值 得廣大果農(nóng)朋友 果業(yè)企業(yè)家 科技人員 院校師生 園藝愛好者參用和珍藏 也將為富起來的國人裝點環(huán)境 美化生活提 供了選擇 每本定價 50 00 元 單本郵掛費 5 00 元 5 本以上免郵掛費 聯(lián)系人 張少 偉 電話 15184069398 聯(lián)系地址 遼寧省興城市興海南 街 98 號 聯(lián)系單位 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究 所 中國果樹 編輯部 郵編 125100 本文于 2020 12 17 收到 2021 03 05 收到修改稿 遼寧省 興遼英才計劃 項目 XLYC1902015 慈志娟 E mail zhijuanci111 孫陽 劉 笑宏為通信作者 E mail sy81 sweetyxiao xiao DOI 10 16626 ki issn1000 8047 2021 10 011 栽培行向?qū)?藍(lán)豐 藍(lán)莓 果實品質(zhì)的影響 慈志娟 1 王冬梅 1 蘇佳明 1 牟紅梅 1 張振英 1 顧 亮 1 劉笑宏 1 孫 陽 2 1 山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 265500 2 遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所 摘 要 以膠東地區(qū)主栽 的藍(lán)莓 品種 藍(lán)豐 為對象 研究了不同栽培行向?qū)?其果實品質(zhì)的影響 結(jié)果表明 除果形指數(shù)和 pH 值外 東西行向栽培的 藍(lán)豐 果實 品質(zhì)的基本理化指標(biāo)單果重 可溶性固形物含量 可滴定 酸含量和次生代謝指標(biāo)類黃酮 葉綠素 總酚 類胡蘿卜素 花色苷含量均高于南北 行向栽培 同一香味物質(zhì)在 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實中的檢測結(jié)果有較大差異 2 種栽培模式下 藍(lán)豐 果實中檢測到的香氣成分均以醇 類物質(zhì)含量最高 其次為烯類和醛類物質(zhì) 東西行向栽培的 藍(lán)豐 果實所檢測到的花色苷種類和含量 均高 于南 北行向栽培 關(guān)鍵詞 藍(lán)莓 藍(lán)豐 栽培行向 果實品質(zhì) 香味物質(zhì) 花色苷 中圖分類號 S 663 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號 1000 8047 202 1 10 0053 05 藍(lán)莓系杜鵑花科越橘屬小漿果 其營養(yǎng)成分含 量 極其豐富 1 常被稱為 漿果之王 可用于鮮 食 也可用 作 食品 飲料 醫(yī)藥等的原料 近年來 隨著人們保健意識的增 強(qiáng) 藍(lán)莓的消費量和種植量 呈現(xiàn)逐年增加的趨勢 若想持續(xù)保持藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的市 場競爭力 保證并有效提高 果實 品質(zhì)至關(guān)重要 作 物品質(zhì)除了受栽培品種自身特性 氣候 海拔等因 素的影響外 很大程度上還受到栽培行向 修剪等 人為管理措施的影響 其中栽培行向是通過影響果 園中的光分布進(jìn)而影響植株生長發(fā)育 2 4 馮永祥等 對 錦麥 269 進(jìn)行了不同行向 行距栽培效果的 對比試驗 認(rèn)為 內(nèi)蒙古 通遼地區(qū)采用東西行向種植 較南北行向種 植 群體受光好 產(chǎn)量高 5 徐海等進(jìn) 行不同行向水稻的栽培試驗 證明東西行向配置可 極顯著增加一次枝梗粒數(shù) 6 目前 藍(lán)莓種植過程 中 果農(nóng)常常根據(jù)田塊走向決定行向 不同行向?qū)?藍(lán)莓生長發(fā)育的影響尚未見研究報道 為此 2018 年 4 月至 2020 年 5 月 筆者以膠東地區(qū)主栽 藍(lán)莓 品 種 藍(lán)豐 為對象 研究了不同栽培行向?qū)ζ涔麑?品質(zhì)的影響 以期為藍(lán)莓 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究提 供理論依據(jù) 1 材料與方法 1 1 試驗材料 試驗地點在山東省煙臺市牟平區(qū)大窯 日光溫 室內(nèi) 栽培 藍(lán)莓 品種為 藍(lán)豐 栽培行向設(shè)置 南 北行向 和東西行向 2 種 栽 培模式 均于 2016 年定植 6 年生 苗木 行株 距為 2 0 m 0 8 m 采用統(tǒng)一的管 理技術(shù) 隨機(jī)選取 10 株樹為 1 個小區(qū) 3 次重復(fù) 共計 30 株樹 1 2 測定項目及方法 1 單果 重 和 果 形 指數(shù) 的 測定 隨機(jī)取 100 個果實 用天平 稱 量單果重 重復(fù) 3 次 取平均值 隨機(jī)選 取 15 個果實 測定 縱橫徑 計算果形指數(shù) 果形指數(shù) 果實縱徑 果實橫徑 2 可溶性固形物 可滴定酸含量及 pH 值的 測定 取 100 g 果實 打漿過濾 取濾液 重復(fù) 3 次 采 用 LB50T 型手持式糖度計測 定 可溶性固形物含 量 采用 酸堿滴定法 7 測定可滴定酸含量 采 用 pH 計測定 pH 值 3 類黃酮 總酚 花色苷 葉綠素 類胡 蘿卜素含量 的測定 采用亞硝酸鹽 氯化鋁法 8 測定 類黃酮含量 采 用 Folin Ciocalteu 比色法 9 測定 總酚 含量 采用 pH 示差法 10 測定花色苷含量 參照趙 世杰 11 的方法 測定 葉綠素 類胡蘿卜素含量 4 花色苷 單體 和 揮發(fā)性 物質(zhì) 的 測定 花 色 苷單體的測定與定性 定量參照劉笑宏 等 12 的方法 揮發(fā)性物質(zhì)的提取和測定 參照申靜云等 13 15 的方 法 通過檢索 NIST 08 標(biāo)準(zhǔn)譜庫 結(jié)合保留時間進(jìn) 行定性分析 以 2 辛醇為內(nèi)標(biāo) 對芳香物 質(zhì)各成分 53 中國果樹 2021 10 53 57 進(jìn)行定量分析 1 3 數(shù)據(jù)處理 采用 Excel 2010 軟件處理數(shù)據(jù)和作圖 2 結(jié)果與分析 2 1 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 品質(zhì) 常規(guī)指標(biāo)分析 從表 1 可以看出 除果形指數(shù)和 pH 值外 東 西行向 栽培的 藍(lán)豐 的 果實品質(zhì)基本 理化 指標(biāo) 單 果重 可溶性固形物含量 可滴定酸含量均高于 南 北行向 栽培 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 的 果實 品質(zhì) 次生代謝指標(biāo)類黃酮 葉綠素 總酚 類胡蘿卜素 和花色苷含量也均高于 南北行向 栽培 表 1 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實品質(zhì)常規(guī)指標(biāo)分析 栽培行向 單果重 g 果形 指數(shù) 可溶性固形 物含量 可滴定酸含量 g L 總酚含量 mg g 類黃酮 含量 mg g 葉綠素含量 mg g 類胡蘿卜含量 mg g 花色苷含量 mg g pH 值 南北行向 6 51 0 759 10 5 14 75 10 15 3 98 0 028 0 006 0 85 4 02 東西行向 7 55 0 716 10 7 14 98 11 28 5 81 0 039 0 009 1 20 3 49 2 2 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 香氣成分分析 由表 2 可 知 南北行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中 檢測出 55 種化合物 包括 19 種醇類 9 種酯類 10 種醛類 6 種酮類 2 種呋喃類 1 種烯類 和 8 種其他 類 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測出 53 種化合物 包括 19 種醇類 7 種酯類 10 種醛 類 7 種酮類 3 種烯類 和 7 種其 他 類 南北行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測到含量較 高的香味物質(zhì) 依次為 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 香葉醇 反式己烯醛 香葉基丙酮和 2 乙基己醇 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測到含量較 高 的香味物質(zhì)依次為 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 香葉醇 里那醇 異辛醇和反式 2 己 烯醛 2 種栽培 行向 藍(lán)豐 果實 中 共有的香味物 質(zhì)有 34 種 包括 12 種醇類 7 種酯類 7 種醛類 3 種酮類 1 種烯類 和 4 種其他 類 南北行向 栽培 的 藍(lán)豐 果實中 獨有的香氣物質(zhì)有 21 種 如反 式己烯醛 2 乙基己醇 6 甲基 5 庚酮等 東西 行向 栽培的 藍(lán)豐 果實中 獨有的香氣物質(zhì)有 19 種 如異辛醇 反式 2 己烯醛 E 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醇 香茅醇等 呋喃類化合物僅在 南北行 向栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測出 南北行向 栽培的 藍(lán)豐 果實中檢測到的香氣物質(zhì)總量為 964 66 g L 東西行向栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測 到的香 氣物質(zhì)總量為 816 33 g L 同一香味物質(zhì)在不同栽 培行向 藍(lán)豐 果實 中檢測結(jié) 果有 較大 差異 如 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 含量 南北行向 栽培為 264 14 g L 東西行向栽培為 187 93 g L 里那醇含量南北行向 栽培 為 33 15 g L 東西行向 栽培 為 85 02 g L 表 2 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實香氣物質(zhì)成分及含量 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 南北行向 東西行向 南北行向 東西行向 醇類 1 己醇 16 18 15 81 3 苯基 2 丙烯醇 1 50 乙酸二辛醇 1 66 1 27 異香葉醇 1 54 0 98 E 2 己烯醇 18 01 14 50 Z 2 辛烯 1 醇 2 66 E 2 十一烯醇 3 79 2 十五炔 1 醇 1 46 2 乙基己醇 40 15 2 十一烷醇 2 32 里那醇 33 15 85 02 正丁醇 1 84 1 辛醇 31 45 21 17 Z 3 己烯 1 醇 2 27 正壬醇 19 07 18 04 E 2 壬烯 1 醇 1 12 小茴香醇 6 71 9 92 異辛醇 70 93 香茅醇 6 47 2 十四醇 1 82 Z 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醇 25 17 18 28 酯類 E 乙酸 2 己烯 1 醇酯 10 27 E 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醇 9 96 3 甲基丁酸乙酯 4 20 4 32 香葉醇 85 41 89 26 2 丙烯酸丁酯 38 27 20 19 芐醇 2 79 1 25 2 甲基丁酸乙酯 1 18 0 47 苯乙醇 7 84 3 03 乙酸己酯 2 48 1 83 3 7 11 三甲基 1 6 10 十 二烷 3 醇 1 19 2 羥基 苯甲酸甲酯 1 84 2 15 續(xù) 表 2 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 南北行向 東西行向 南北行向 東西行向 己酸乙酯 2 36 1 83 3 甲基 4 庚酮 2 00 乙酸丁酯 3 95 正庚酮 2 17 0 87 丙酸丁酯 1 92 3 83 2 辛酮 2 17 醛類 苯甲醛 14 03 12 29 紫羅酮 1 43 壬烯 醛 5 40 3 43 香葉基丙酮 45 43 40 78 E Z 2 6 壬二烯醛 2 00 1 36 呋喃類 2 戊烷基呋喃 1 68 正己醛 30 01 20 08 反式 2 2 戊烯基 呋喃 0 77 反式己烯醛 69 10 烯類 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 264 14 187 93 辛醛 4 47 1 甲基 4 1 甲乙烯基 環(huán)己烯 3 16 壬醛 22 38 13 19 2 莰 烯 0 43 癸醛 26 56 16 10 其他類 十四基環(huán)氧乙烷 2 08 Z 檸檬醛 11 28 10 67 十三烷 0 76 3 21 反式 3 7 二甲基 2 6 醛 11 63 1 1 氧 二苯丁烷 6 63 4 46 環(huán)檸檬醛 1 95 萘 0 91 0 95 反式 2 十一烯醛 1 65 1 8 二甲基萘 1 27 反式 2 己烯醛 47 28 丁香油酚 12 37 酮類 2 壬酮 4 88 3 47 環(huán)檸檬酸 1 30 2 十一烷酮 0 68 2 甲基萘 0 92 正苯基乙酮 1 02 石竹烯氧化物 10 07 26 88 6 甲基 5 庚酮 30 71 香草氧化物 6 96 2 庚酮 6 08 反式 里那醇氧化物 1 48 對 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 中檢測到的香氣 成分類別進(jìn)行匯總 結(jié)果如圖 1 所示 從不同香氣 成分含量所占的比 率來 看 2 種 栽培行向 之間 存在 明顯差異 南北 行向 和東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果 實中 檢測到的香氣成分均以醇類物質(zhì)含量最高 分 別占香氣物質(zhì)總量的 31 35 和 45 64 其次為 烯 類物質(zhì) 分別占 27 38 和 23 46 再次為 醛類物 質(zhì) 分 別 占 20 41 和 15 68 南北行向 栽培的 藍(lán) 豐 果實中呋喃類物質(zhì)占比 0 25 31 35 27 38 20 41 9 46 6 89 4 26 0 25 45 64 23 46 15 68 6 18 4 24 4 80 醇類 烯類 醛類 酮類 酯類 其他類 呋喃類 注 外圈為東西行向 內(nèi)圈為南 北行向 圖 1 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 中檢測到的香氣成分占比 2 3 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 花色苷特性分析 由圖 2 可知 東西 行向 栽培的 藍(lán)豐 果實中 所檢測到的花色苷種類和含量均高于 南北 行向 栽 培 南北行向 栽培 僅測得 11 種花色苷單體 東西 行向 栽培 測得 14 種 多檢測到花翠素 3 O 6 O 乙酰化 葡萄糖 苷 二甲花翠素 3 O 6 O 乙 ?；?半乳糖苷及二甲花翠素 3 O 6 O 乙酰 化 葡萄糖苷等 3 種酰化花色苷 對比 花色苷 單 體含量發(fā)現(xiàn) 東西行 向 栽培 的 花色苷 單體含量 均 明 顯 高于 南北行向 栽培 其中 花翠素 3 O 半乳糖 苷 花翠素 3 O 葡萄糖苷 二甲花翠素 3 O 葡 萄糖苷 花青素 3 O 阿拉伯糖苷以及花青素 3 O 葡萄糖苷含量 東西行向 栽培 均為南北行向 栽 培 的 2 倍以上 其中花青素 3 O 葡萄糖苷含量 東 西行向 栽培 為 南北行向 栽培 的 5 89 倍 3 結(jié)論與討論 3 1 栽培行向?qū)?藍(lán)莓 果實 品質(zhì)常規(guī) 指 標(biāo) 的影響 本 試驗結(jié)果表明 栽培 行向?qū)?藍(lán)豐 藍(lán)莓 的 果實品質(zhì) 有較大 影響 除果形指數(shù)和 pH 值外 東 西行向栽培的 藍(lán)豐 果實 品質(zhì)優(yōu)于南北行向栽培 慈志娟 王冬梅 蘇佳明 等 栽培行向?qū)?藍(lán)豐 藍(lán)莓果實品質(zhì)的影響54 進(jìn)行定量分析 1 3 數(shù)據(jù)處理 采用 Excel 2010 軟件處理數(shù)據(jù)和作圖 2 結(jié)果與分析 2 1 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 品質(zhì) 常規(guī)指標(biāo)分析 從表 1 可以看出 除果形指數(shù)和 pH 值外 東 西行向 栽培的 藍(lán)豐 的 果實品質(zhì) 基本 理化 指標(biāo) 單 果重 可溶性固形物含量 可滴定酸含量均高于 南 北行向 栽培 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 的 果實 品質(zhì) 次生代謝指標(biāo)類黃酮 葉綠素 總酚 類胡蘿卜素 和花色苷含量也均高于 南北行向 栽培 表 1 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 品質(zhì) 常規(guī)指標(biāo)分析 栽培行向 單果重 g 果形 指數(shù) 可溶性固形 物含量 可滴定酸 含量 g L 總酚含量 mg g 類黃酮 含量 mg g 葉綠素含量 mg g 類胡蘿卜含量 mg g 花色苷含量 mg g pH 值 南北 行向 6 51 0 759 10 5 14 75 10 15 3 98 0 028 0 006 0 85 4 02 東西 行向 7 55 0 716 10 7 14 98 11 28 5 81 0 039 0 009 1 20 3 49 2 2 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 香氣成分分析 由 表 2 可 知 南北行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中 檢測出 55 種化合物 包括 19 種醇類 9 種酯類 10 種醛類 6 種酮類 2 種呋喃類 1 種烯類 和 8 種其 他 類 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測出 53 種化合物 包括 19 種醇類 7 種酯類 10 種醛 類 7 種酮類 3 種烯類 和 7 種其 他 類 南北行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測到含量較 高 的香味物質(zhì) 依次為 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 香葉醇 反式己烯醛 香葉基丙酮和 2 乙基己醇 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測到含量較 高 的香味物質(zhì)依次為 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 香葉醇 里那醇 異辛醇和反式 2 己 烯醛 2 種栽培 行向 藍(lán)豐 果實 中 共有的香味物 質(zhì)有 34 種 包括 12 種醇類 7 種酯類 7 種醛類 3 種酮類 1 種烯類 和 4 種其 他 類 南北行向 栽培 的 藍(lán)豐 果實中 獨有的香氣物質(zhì)有 21 種 如反 式己烯醛 2 乙基己醇 6 甲基 5 庚酮等 東西 行向 栽培的 藍(lán)豐 果實中 獨有的香氣物質(zhì)有 19 種 如異辛醇 反式 2 己烯醛 E 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醇 香茅醇等 呋喃類化合物僅在 南北行 向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測出 南北行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測到的香氣物質(zhì)總量為 964 66 g L 東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果實 中檢測 到的 香 氣物質(zhì)總量為 816 33 g L 同一香味物質(zhì)在不同栽 培行向 藍(lán)豐 果實 中檢測結(jié) 果有 較大 差異 如 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 含量 南北行向 栽培 為 264 14 g L 東西行向 栽培 為 187 93 g L 里那醇含量南北行向 栽培 為 33 15 g L 東西行向 栽培 為 85 02 g L 表 2 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 香氣物質(zhì)成分及含量 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 南北行向 東西行向 南北行向 東西行向 醇類 1 己醇 16 18 15 81 3 苯基 2 丙烯醇 1 50 乙酸二辛醇 1 66 1 27 異香葉醇 1 54 0 98 E 2 己烯醇 18 01 14 50 Z 2 辛烯 1 醇 2 66 E 2 十一烯醇 3 79 2 十五炔 1 醇 1 46 2 乙基己醇 40 15 2 十一烷醇 2 32 里那醇 33 15 85 02 正丁醇 1 84 1 辛醇 31 45 21 17 Z 3 己烯 1 醇 2 27 正壬醇 19 07 18 04 E 2 壬烯 1 醇 1 12 小茴香醇 6 71 9 92 異辛醇 70 93 香茅醇 6 47 2 十四醇 1 82 Z 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醇 25 17 18 28 酯 類 E 乙酸 2 己烯 1 醇酯 10 27 E 3 7 二甲基 2 6 辛二烯醇 9 96 3 甲基丁酸乙酯 4 20 4 32 香葉醇 85 41 89 26 2 丙烯酸丁酯 38 27 20 19 芐醇 2 79 1 25 2 甲基丁酸乙酯 1 18 0 47 苯乙 醇 7 84 3 03 乙酸己酯 2 48 1 83 3 7 11 三甲基 1 6 10 十 二烷 3 醇 1 19 2 羥基 苯甲酸甲酯 1 84 2 15 續(xù)表 2 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 類別 芳香物質(zhì) 含量 g L 南北行向 東西行向 南北行向 東西行向 己酸乙酯 2 36 1 83 3 甲基 4 庚酮 2 00 乙酸丁酯 3 95 正庚酮 2 17 0 87 丙酸丁酯 1 92 3 83 2 辛酮 2 17 醛類 苯甲醛 14 03 12 29 紫羅酮 1 43 壬烯 醛 5 40 3 43 香葉基丙酮 45 43 40 78 E Z 2 6 壬二烯醛 2 00 1 36 呋喃類 2 戊烷基呋喃 1 68 正己醛 30 01 20 08 反式 2 2 戊烯基 呋喃 0 77 反式己烯醛 69 10 烯類 1 3 5 7 環(huán)辛四烯 264 14 187 93 辛醛 4 47 1 甲基 4 1 甲乙烯基 環(huán)己烯 3 16 壬醛 22 38 13 19 2 莰 烯 0 43 癸醛 26 56 16 10 其他類 十四基環(huán)氧乙烷 2 08 Z 檸檬醛 11 28 10 67 十三烷 0 76 3 21 反式 3 7 二甲基 2 6 醛 11 63 1 1 氧 二苯丁烷 6 63 4 46 環(huán)檸檬醛 1 95 萘 0 91 0 95 反式 2 十一烯醛 1 65 1 8 二甲基萘 1 27 反式 2 己烯醛 47 28 丁香油酚 12 37 酮類 2 壬酮 4 88 3 47 環(huán)檸檬酸 1 30 2 十一烷酮 0 68 2 甲基萘 0 92 正苯基乙酮 1 02 石竹烯氧化物 10 07 26 88 6 甲基 5 庚酮 30 71 香草氧化物 6 96 2 庚酮 6 08 反式 里那醇氧化物 1 48 對不同栽培行向 藍(lán)豐 果實中檢測到的香氣 成分類別進(jìn)行匯總 結(jié)果如圖 1 所示 從不同香氣 成分含量所占的比 率來 看 2 種栽培行向 之間 存在 明顯差異 南北 行向 和東西行向 栽培的 藍(lán)豐 果 實中檢測到的香氣成分均以醇類物質(zhì)含量最高 分 別占香氣物質(zhì)總量的 31 35 和 45 64 其次為 烯 類物質(zhì) 分別占 27 38 和 23 46 再次為 醛類物 質(zhì) 分 別 占 20 41 和 15 68 南北行向 栽培的 藍(lán) 豐 果實中呋喃類物質(zhì)占比 0 25 31 35 27 38 20 41 9 46 6 89 4 26 0 25 45 64 23 46 15 68 6 18 4 24 4 80 醇類 烯類 醛類 酮類 酯類 其他類 呋喃類 注 外圈為東西行向 內(nèi)圈為南 北行向 圖 1 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實中檢測到的香氣成分占比 2 3 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實 花色苷特性分析 由圖 2 可知 東西 行向 栽培的 藍(lán)豐 果實中 所檢測到的花色苷種類和含量均高于 南北 行向 栽 培 南北行向 栽培 僅測得 11 種花色苷單體 東西 行向栽培 測得 14 種 多檢測到花翠素 3 O 6 O 乙酰化 葡萄糖 苷 二甲花翠素 3 O 6 O 乙 ?；?半乳糖苷及二甲花翠素 3 O 6 O 乙酰 化 葡萄糖苷等 3 種?；ㄉ?對比 花色苷 單 體含量發(fā)現(xiàn) 東西行 向 栽培 的花色苷 單體含量 均明 顯高于 南北行向栽培 其中 花翠素 3 O 半乳糖 苷 花翠素 3 O 葡萄糖苷 二甲花翠素 3 O 葡 萄糖苷 花青素 3 O 阿拉伯糖苷以及花青素 3 O 葡萄糖苷含量 東西行向栽培 均為南北行向 栽 培的 2 倍以上 其中花青素 3 O 葡萄糖苷含量 東 西行向 栽培 為南北行向 栽培 的 5 89 倍 3 結(jié)論與討論 3 1 栽培行向?qū)λ{(lán)莓 果實品質(zhì)常規(guī)指 標(biāo)的影響 本試驗結(jié)果表明 栽培 行向?qū)?藍(lán)豐 藍(lán)莓 的 果實品質(zhì)有較大 影響 除果形指數(shù)和 pH 值外 東 西行向栽培的 藍(lán)豐 果實 品質(zhì)優(yōu)于南北行向栽培 慈志娟 王冬梅 蘇佳明 等 栽培行向?qū)?藍(lán)豐 藍(lán)莓果實品質(zhì)的影響 55 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 C1 C2 D1 D2 D3 M1 M2 M3 P1 P2 P3 D4 M4 M5 含量 m g kg 花色苷單體 南北行向 東西行向 注 C1 花青素 3 O 葡萄糖苷 C2 花青素 3 O 阿拉伯糖苷 D1 花翠素 3 O 半乳糖苷 D2 花翠素 3 O 葡萄糖苷 D3 花翠素 3 O 阿拉伯糖苷 D4 花翠素 3 O 6 O 乙?；?葡萄糖苷 M1 二甲花翠素 3 O 半乳糖苷 M2 二甲花翠素 3 O 葡萄糖苷 M3 二 甲花翠素 3 O 阿拉伯糖苷 M4 二甲花翠素 3 O 6 O 乙酰化 半乳糖苷 M5 二甲 花翠 素 3 O 6 O 乙?；?葡萄 糖苷 P1 甲 基花翠素 3 O 半乳糖苷 P2 甲基花翠素 3 O 葡萄糖苷 P3 甲基 花翠素 3 O 阿拉伯糖苷 圖 2 不同栽培行向 藍(lán)豐 果實花色苷單體組成分析 這可能是因為不同行向栽培模式下 前后藍(lán)莓植株 之間的相互遮蔽 導(dǎo)致了前后植株間輻照度和日照 時間出現(xiàn)差異 進(jìn)而影響了果實品質(zhì) 這與 Crippen Dokoozlian 等 16 17 的研究結(jié)果一致 光照條件優(yōu)劣會 影響果實中可溶性固形物 可滴定酸 花色苷和酚 類化合物等的含量 由 于影響果形指數(shù)的因素較 多 如修剪措施 樹體貯藏養(yǎng)分等 18 本試驗中東 西行向栽培的 藍(lán)豐 果形指數(shù)小于南北行向栽培 具體原因還有待于進(jìn)一步試驗驗證 3 2 栽培行向?qū)?藍(lán)莓 香味物質(zhì)的影響 通過對不同栽培環(huán)境下葡萄香味物質(zhì)含量的 分析 Ji 等認(rèn)為受光程度高的葡萄果實 萜 烯 類物 質(zhì)如香葉醇等的含量較高 而一些 C6 化合物如己 醛 己烯醛的含量較低 19 本試驗中東西行向栽培 的 藍(lán)豐 果實中香葉醇的含量高于南北行向栽培 而 C6 醛類化合物如 正己醛 反式己烯醛低于南北 行向栽培 與 Ji 等的結(jié)論 相一致 但東西行向栽培 的 藍(lán)豐 果實中檢測出了反式 2 己烯醛 而南 北行向栽培未檢出 反式 2 己烯醛是植物受到外 界脅迫時 如 昆蟲取食 病原菌侵染等 向環(huán)境 中釋放出一系列揮發(fā)性物質(zhì)中較為重要的一種 是 一種重要的植物化學(xué)防衛(wèi)因子 在植物抗病防御反 應(yīng)中發(fā)揮著重要作用 20 東西行向栽培的 藍(lán)豐 果實中檢測到反式 2 己烯醛 推測可能 是 行向的 變化引起栽培環(huán)境的變化造成 非生物脅迫 導(dǎo)致 的 3 3 栽培行向?qū)λ{(lán)莓 花色苷單體的影響 環(huán)境 氣候和生態(tài)條件對花色苷種類 的影響一 直以來都是 學(xué)術(shù)界 的 爭議話題 部分學(xué)者 認(rèn)為 花 色苷 的組成僅是品種特性 并不受生長地區(qū)的影 響 不同品種 的花色苷 絕對含量一般多受生態(tài)條件 和成熟狀況的影響 在不同地區(qū)和不同年份表現(xiàn)不 同 但這些成分的種類和相對含量是品種 本身 的特 征 21 23 劉笑宏等 24 對葡萄花色苷組分分析發(fā)現(xiàn) 花 色苷單體組分及相對含量可以確定品種的親疏關(guān) 系 但也有研究表明 環(huán)境因素 地域條件及栽培 技術(shù)均可通過影響基因表達(dá)改變果實花色苷的組 成及含量 25 26 Prior 等 27 在藍(lán)莓上的研究表明 不 同生態(tài)條件 環(huán)境條件會改變藍(lán)莓花色苷組分及含 量 Spayd 等 28 研究表明 光照適宜時果實花色苷的 積累與曝光度 呈 正相關(guān) 光照既可影響光合作用 又可影響酶的活性及基因表達(dá)量 29 31 從而影響花 色苷的單體組分及含 量 本試驗中 不同栽培行向 的 藍(lán)豐 果實中 花色苷單體組分和含量差異較大 東西行向栽培的 藍(lán)豐 果實花色苷組分更豐富 含量更高 可能是由于 其 生態(tài)環(huán)境更優(yōu)越 光照條 件更利于藍(lán)莓的生長 更利于果實花色苷單體組分 和含量的增加 參考文獻(xiàn) 1 楊夫臣 秦仲麒 李先明 等 高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓在湖北的引種 試驗 中國南方果樹 2015 11 1 59 62 2 汪先勇 汪從選 玉米不同行向的不同定向結(jié)穗栽培對產(chǎn)量影響的 研究 貴州氣象 2009 33 6 7 9 3 石紹河 劉寶海 符 強(qiáng) 等 不同壟向?qū)τ衩自霎a(chǎn)效果的研究 黑 龍江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011 5 23 25 4 王慶燕 葉德練 張鈺石 等 種植行向?qū)τ衩浊o葉形態(tài)建成與產(chǎn) 量的調(diào)控效應(yīng) 作物學(xué)報 2015 41 9 1384 1392 5 馮永祥 楊恒山 李志剛 等 行向 行距對小麥田間光照及產(chǎn)量 的影響 哲里木畜牧學(xué)院學(xué)報 2000 1 21 24 6 徐 海 徐正進(jìn) 石春玲 等 行向?qū)Σ煌胄退酒贩N生長發(fā)育 與產(chǎn)量的影響 作物雜志 2006 2 32 33 7 GB T 15038 2006 葡萄酒 果酒通用分析方法 8 Kim H K Cheon B S Kim Y H et al Effects of naturally occurring flavonoids on nitric oxide production in the macrophage cell line RAW 264 7 and their structure activity relationships Biochemical Pharmacology 1999 58 5 759 765 9 賀 艷 不同品種藍(lán)莓果實采后品質(zhì)特性及抗氧化活性研究 長沙 中南林業(yè)科技大學(xué) 2017 10 Orak H H Total antioxidant activities phenolics anthocyanins polyphe noloxidase activities of selected red grape cultivars and their correlations Scientia Horticulturae 2007 111 3 235 241 11 趙世杰 植物生理學(xué)實驗指導(dǎo) 北京 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社 2002 12 劉笑宏 李公存 沙玉芬 等 不同品種藍(lán)莓花色苷及其抗氧化活 性分析 中國釀造 2020 39 2 120 124 13 申靜云 劉沛通 段長青 等 不同有孢漢遜酵母與釀酒酵母混合 發(fā)酵對威代爾冰葡萄酒香氣的影響 食品與發(fā)酵 工業(yè) 2017 43 10 16 23 14 羅 靜 方金豹 謝漢忠 等 超聲波輔助萃取桃果實揮發(fā)性物質(zhì) 的效果 果樹學(xué)報 2014 31 5 828 835 15 曹 錳 郭景南 魏志峰 等 避雨栽培對 金手指 葡萄果實生 長及香氣物質(zhì)組分的影響 果樹學(xué)報 2015 32 5 894 902 16 Crippen D D Morrison J C The effects of sun exposure on the compositional development of Cabernet Sauvignon berries American Journal of Enology and Viticulture 1986 37 4 235 242 17 Dokoozlian N K Kliewer W M Influence of light on grape berry growth and composition varies during fruit development Journal of American Society for Horticultural Science 1996 121 5 869 874 18 耿玉韜 提高果形指數(shù)的十項措施 山西果樹 1999 1 10 11 19 Ji T Dami I E Characterization of free flavor compounds in Traminette grape and their relationship to vineyard training system and location Journal of Food 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