中國果樹 2021 11 20 24 3020 本文于 2021 03 15 收到 2021 06 28 收到修改稿 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程 項(xiàng)目 CAAS ASTIP 2016 RIP 04 劉紅弟電話 0429 3598198 E mail liuhongdi 張紅軍為通信作者 E mail zhjcaas DOI 10 16626 ki issn1000 8047 2021 11 005 不同土壤覆蓋方式對 都克 藍(lán)莓 果實(shí)品質(zhì)的影響 劉紅弟 張紅軍 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 遼寧省落葉果樹 礦質(zhì)營養(yǎng)與肥料高效利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 遼寧興城 125100 摘 要 以北高叢藍(lán)莓品種 都克 為試材 設(shè)置鋸末 白色園藝地布 鋸末 綠色園藝地布 鋸末和黑色 園藝地布 鋸末 4 種土壤覆蓋方式 以不覆蓋 任何材料 為對照 分析不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響 結(jié)果表明 與對照相比 4 種土壤覆蓋處理的藍(lán)莓果實(shí)單果重 縱橫徑 可溶性固形物含量 固酸比和維生素 C 含量均有所提升 而果實(shí) 可滴定酸含量均明顯降低 果實(shí)質(zhì)地和貯藏品質(zhì) 均顯著改善 綜合比較 4 種土壤覆蓋方 式對藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì) 內(nèi)在品質(zhì)和質(zhì)地品質(zhì)的影響 作用效果從高到低依次為綠色園藝地布 鋸末 黑色園藝 地布 鋸末 鋸末和白色園藝地布 鋸末 關(guān)鍵詞 土壤覆蓋 藍(lán)莓 果實(shí)品質(zhì) 質(zhì)地品質(zhì) 中圖分類號 S663 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號 1000 8047 202 1 11 0020 06 Effects of different mulch methods on fruit quality of Duke blueberry LIU Hongdi ZHANG Hongjun Institute of Pomology Chinese Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Germplasm Resources Utilization of Horticultural Crops Ministry of Agriculture Key Laboratory of Mineral Nutrition and Fertilizers Efficient Utilization of Deciduous Fruit Tree Xingcheng Liaoning 125100 Abstract Using the northern highbush blueberry cultivar Duke as test material four kinds of mulch methods were established sawdust white horticultural fabric sawdust green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust and bare soil as the control The effects of different mulch methods on fruit quality of blueberry were analyzed The results showed that compared with the control the single fruit weight vertical and horizontal diameter soluble solid content solid acid ratio and vitamin C content of blueberry fruits under the four soil mulching treatments were significantly increased while the titratable acid content of blueberry fruits was significantly decreased and the fruit texture and storage quality were significantly improved The effects of four kinds of mulch methods on appearance quality internal quality and texture quality of blueberry fruits were compared comprehensively The effect from high to low was the green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust sawdust and white horticultural fabric sawdust Key words mulch blueberry fruit quality texture quality 藍(lán)莓 Blueberry 學(xué)名越橘 屬于杜鵑花科 Ericaceae 越橘屬 Vaccinium L 植物 因其具 有抗癌 抗衰老 抗氧化 改善視力和記憶力等特 殊功效而備受人們關(guān)注 1 5 近幾年我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā) 展迅速 逐漸在 27 個省份形成規(guī)模化種植 6 隨著 藍(lán)莓 產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及國民消費(fèi)水平的不斷提 高 果品市場對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的要求越來越高 7 適宜的土壤環(huán)境是藍(lán)莓優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的重要保障 研究發(fā)現(xiàn) 土壤覆蓋技術(shù)可以有效改善土壤生態(tài)環(huán) 境 8 調(diào)節(jié)土壤溫度變化 保持土壤濕度 9 改善土 壤理化性質(zhì) 10 促進(jìn)根系養(yǎng)分吸收 11 12 增強(qiáng)光合作 用 13 14 提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性 進(jìn)而促進(jìn)植株的 生長發(fā)育 最終實(shí)現(xiàn)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的提高 15 18 在國內(nèi)外的藍(lán)莓栽培生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用土壤覆 21劉紅弟 張紅軍 不同土壤覆蓋方式對 都克 藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響 本文于 2021 03 15 收到 2021 06 28 收到修改稿 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程 項(xiàng)目 CAAS ASTIP 2016 RIP 04 劉紅弟電話 0429 3598198 E mail liuhongdi 張紅軍為通信作者 E mail zhjcaas DOI 10 16626 ki issn1000 8047 2021 11 005 不同土壤覆蓋方式對 都克 藍(lán)莓 果實(shí)品質(zhì)的影響 劉紅弟 張紅軍 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 農(nóng)業(yè) 農(nóng)村 部園藝作物種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 遼寧省落葉果樹 礦質(zhì)營養(yǎng)與肥料高效利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 遼寧興城 125100 摘 要 以北高叢藍(lán)莓品種 都克 為試材 設(shè)置鋸末 白色園藝地布 鋸末 綠色園藝地布 鋸末和黑色 園藝地布 鋸末 4 種土壤覆蓋方式 以不覆蓋 任何材料 為對照 分析不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響 結(jié)果表明 與對照相比 4 種 土壤覆蓋處理 的藍(lán)莓果實(shí)單果重 縱橫徑 可溶性固形物含量 固酸比和維生素 C 含量均 有所 提升 而果實(shí) 可滴定酸含量均 明顯 降低 果實(shí)質(zhì)地和貯藏品質(zhì) 均 顯著改善 綜合比較 4 種土壤覆蓋方 式對藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì) 內(nèi)在品質(zhì)和質(zhì)地品質(zhì)的影響 作用效果從高到低依次為綠色園藝地布 鋸末 黑色園藝 地布 鋸末 鋸末和白色園藝地布 鋸末 關(guān)鍵詞 土壤覆蓋 藍(lán)莓 果實(shí)品質(zhì) 質(zhì)地品質(zhì) 中圖分類號 S663 9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號 1000 8047 2021 11 0020 06 Effects of different mulch methods on fruit quality of Duke blueberry LIU Hongdi ZHANG Hongjun Institute of Pomology Chinese Academy of Agricultural Sciences Key Laboratory of Germplasm Resources Utilization of Horticultural Crops Ministry of Agriculture Key Laboratory of Mineral Nutrition and Fertilizers Efficient Utilization of Deciduous Fruit Tree Xingcheng Liaoning 125100 Abstract Using the northern highbush blueberry cultivar Duke as test material four kinds of mulch methods were established sawdust white horticultural fabric sawdust green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust and bare soil as the control The effects of different mulch methods on fruit quality of blueberry were analyzed The results showed that compared with the control the single fruit weight vertical and horizontal diameter soluble solid content solid acid ratio and vitamin C content of blueberry fruits under the four soil mulching treatments were significantly increased while the titratable acid content of blueberry fruits was significantly decreased and the fruit texture and storage quality were significantly improved The effects of four kinds of mulch methods on appearance quality internal quality and texture quality of blueberry fruits were compared comprehensively The effect from high to low was the green horticultural fabric sawdust black horticultural fabric sawdust sawdust and white horticultural fabric sawdust Key words mulch blueberry fruit quality texture quality 藍(lán)莓 Blueberry 學(xué)名越橘 屬于 杜鵑花科 Ericaceae 越橘屬 Vaccinium L 植物 因其具 有抗癌 抗衰老 抗氧化 改善視力和記憶力等特 殊功效而備受人們關(guān)注 1 5 近幾年我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā) 展迅速 逐漸在 27 個省份形成規(guī)?；N植 6 隨著 藍(lán)莓 產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及國民消費(fèi)水平的不斷提 高 果品市場對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的要求越來越高 7 適宜的土壤環(huán)境是藍(lán)莓優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的重要保障 研究發(fā)現(xiàn) 土壤覆蓋技術(shù)可以有效改善土壤生態(tài)環(huán) 境 8 調(diào)節(jié)土壤溫度變化 保持土壤濕度 9 改善土 壤理化性質(zhì) 10 促進(jìn)根系養(yǎng)分吸收 11 12 增強(qiáng)光合作 用 13 14 提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性 進(jìn)而促進(jìn)植株的 生長發(fā)育 最終實(shí)現(xiàn)果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的提高 15 18 在國內(nèi)外的藍(lán)莓栽培生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用土壤覆 蓋技術(shù) 覆蓋材料包括有機(jī) 覆蓋 材料 和無機(jī) 覆蓋 材 料 其中 有機(jī)覆蓋材料主要 有鋸末 秸稈 松針和 樹皮等 19 從生態(tài)效益的角度來看 相比其 他有機(jī) 覆蓋材料 鋸末為可再生資源且成本較低 是目前 北方藍(lán)莓栽培生產(chǎn)中應(yīng)用最多且效果最好的有機(jī) 覆蓋材料 無機(jī)覆蓋材料主要有 塑料地膜和園藝地 布等 相比塑料地膜 園藝地布具有更好的透氣性 透水性和牢固性 逐漸成為藍(lán)莓園土壤無機(jī)覆蓋材 料的首要選擇 20 21 由于我國地域氣候環(huán)境的差異 不同覆蓋材料在不同地區(qū)的表現(xiàn)和適用性存在差 異 因此 本試驗(yàn)以北高叢藍(lán)莓 品種 都克 為試 材 鋸末和園藝地布為土壤覆蓋材料 并 采用有機(jī) 和無機(jī)覆蓋材料相結(jié)合的土壤覆蓋方式 分析不同 土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響 為 藍(lán)莓園 篩 選適宜的土壤覆蓋方式提供理論基礎(chǔ) 同時(shí)為藍(lán)莓 優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供可靠的技術(shù)支撐 1 材料與方法 1 1 試驗(yàn)地概況和試驗(yàn) 材料 試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所小漿果試 驗(yàn)園 遼寧省興城市 進(jìn)行 該地全年氣候溫和 年平均氣溫 9 2 平均 年降水量 600 mm 左右 無霜期 175 d 園區(qū)土壤質(zhì)地為 沙 壤土 土壤 pH 值 為 5 5 5 6 有機(jī)質(zhì)含量約為 5 8 園區(qū)采用起壟 栽植方式 南北行向 壟長為 28 m 壟頂 寬為 0 8 m 壟底寬為 1 2 m 行株 距為 2 2 m 1 0 m 試驗(yàn)材料 為 5 年生北高叢藍(lán)莓品種 都克 Duke 1 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 于 2018 年 4 月在試驗(yàn)園區(qū)設(shè)置 4 種土壤覆蓋 處理 分別為鋸末覆蓋 記為 SM 鋸末經(jīng)粉碎后 均勻覆蓋于壟面 全壟覆蓋 厚度約為 0 1 m 白 色園藝地布 鋸末覆蓋 記為 WSM 在壟頂 正 中間 位置覆蓋寬度約 0 4 m 厚度約 0 1 m 的粉碎鋸末 其余壟面空白 部位用白色園藝地布覆蓋 綠色園 藝地布 鋸末覆蓋 記為 GSM 覆蓋方式同 WSM 和黑色園藝地布 鋸末覆蓋 記為 BSM 覆蓋方式 同 WSM 以 不 覆蓋 任何 材料為對照 CK 各 覆 蓋處理樹體 采用 常規(guī)肥水管理且 管理水平一致 試 驗(yàn)期間及時(shí)補(bǔ)覆 以保證各處理均處于完好的覆蓋 狀態(tài) 并及時(shí)清理雜草 試驗(yàn)開始前在各處理行上分別選定并標(biāo)記出 3 株長勢基本一致 樹體狀態(tài)良好的樣品樹 于 2019 年 7 月初果實(shí)成熟期 分別采集各處理標(biāo)記的樣品 樹果實(shí) 隨機(jī)選取完全成熟 果個大小相對一致 果面顏色均勻 無外傷和病蟲害的完整果實(shí)約 500 g 用于 果實(shí)品質(zhì)的測定 1 3 測定指標(biāo)與方法 1 3 1 果實(shí)外觀品質(zhì)的測定 單果重采用電子天平 稱量 每個處理隨機(jī)選擇 50 個果實(shí)為 1 組 重復(fù) 3 次 計(jì)算平均單果重 果 實(shí)縱徑 橫徑的測定采用數(shù)顯游標(biāo)卡尺 每個處理 隨機(jī)選擇 20 個果實(shí) 分別測定單個果實(shí)的縱徑和 橫徑 計(jì)算平均值 果形指數(shù)用縱徑與橫徑的比值 表示 1 3 2 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的測定 果實(shí)可溶性固形物含量的測定采用 PAL 1 型 手持測糖儀 Atago 公司 日本 可滴定酸含量的 測定采用 808 Titrando 全自動 電位滴定儀 Metrohm 公司 瑞士 22 固酸比用可溶性固形物含量與可 滴定酸含量的比值表示 維生素 C 含量的測定采用 2 6 二氯酚靛酚電位滴定法 23 1 3 3 果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的測定 果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的測定采用 TA HD plus 物性分 析儀 Stable Micro Systems 公司 英國 果實(shí)采收 當(dāng)天每 個處理隨機(jī)選取 15 個果實(shí)進(jìn)行 質(zhì)地品質(zhì)參 數(shù)的測定 其余果實(shí)置于 0 條件下貯藏 分別于 貯藏 5 10 15 d 后再次進(jìn)行質(zhì)地品質(zhì)參數(shù)的測定 參考劉丙花等 24 的試驗(yàn)方法 采用 P 2 針狀探頭 直 徑 2 mm 在 完整果實(shí) 的赤道部位取點(diǎn)穿刺 測定參 數(shù)設(shè)置為 測前速度 5 mm s 下壓速度 1 mm s 測 后速度 5 mm s 穿刺深度 10 mm 觸發(fā)力 5 g 選 取果皮強(qiáng)度 果皮破裂距離 果皮斜率脆性 果皮 韌性 果肉起始硬度和果肉平均硬度等作為果實(shí)質(zhì) 地 品質(zhì) 評價(jià)參數(shù) 由物性分析儀分析軟件計(jì)算得 出 為方便數(shù)據(jù)比較分析 各指標(biāo)參數(shù)采用儀器默 認(rèn)輸出單位 1 4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 Microsoft Excel 2010 軟件進(jìn)行統(tǒng) 計(jì)和作圖 使用 SPSS 22 0 軟件進(jìn)行方差分析 2 結(jié)果與分析 2 1 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì)的影 響 從表 1 可以看出 不同土壤覆蓋處理方式對藍(lán) 劉紅弟 張紅軍 不同土壤覆蓋方式對 都克 藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響22 莓果實(shí)外觀品質(zhì)的影響差異顯著 與 CK 相比 4 種土壤覆蓋處理均顯著提高了藍(lán)莓果實(shí)的單果重 其中 GSM 處理的平均單果重最大 達(dá) 2 108 g 其 次是 SM 和 BSM 處 理 這 3 種覆蓋處理 的單果重 分 別較 CK 提高了 23 56 20 46 和 19 52 WSM 處理的單果重低于其 他 3 種覆蓋 處理 但相比 CK 提高了 12 95 4 種土壤 覆蓋處理中 果實(shí)縱徑最 大的為 GSM 處理 為 12 511 mm 果實(shí) 橫徑最大的 為 SM 處理 為 17 326 mm 而 CK 的果實(shí)縱 橫徑 均最小 4 種土壤覆蓋處理的果形指數(shù) 為 0 711 0 740 均呈現(xiàn)出 扁圓形 且各 覆蓋 處理 的果形指數(shù) 與 CK 之間差異 均不顯著 表 1 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì)的比較 覆蓋處理 單果重 g 縱徑 mm 橫徑 mm 果形指數(shù) SM 2 055 a 12 320 ab 17 326 a 0 711 a WSM 1 927 b 12 101 ab 16 377 bc 0 740 a GSM 2 108 a 12 511 a 17 139 a 0 732 a BSM 2 039 a 12 122 ab 16 817 ab 0 722 a CK 1 706 c 11 774 b 15 951 c 0 739 a 注 同列數(shù)據(jù)后不同 小寫 字母表示差異顯著 P 0 05 下同 2 2 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影 響 從表 2 可以看出 4 種覆蓋處理均提高了藍(lán)莓 果實(shí)的可溶性固形物含量 但與 CK 相比均未達(dá)到 顯著水平 其中 SM 處理的藍(lán)莓果實(shí)可溶性固形物 含量最高 GSM SM 和 BSM 處理均顯著降低了藍(lán) 莓果實(shí)的可滴定酸含量 WSM 處理與 CK 的果實(shí)可 滴定酸含量 無顯著差異 4 種覆蓋處理的果實(shí)固酸 比總體趨勢表現(xiàn)為 GSM 處理 SM 處理 BSM 處理 WSM 處理 CK 4 種覆蓋處理相比 CK 均顯著提 高了藍(lán)莓果實(shí)的維生素 C 含量 其中 SM 處理對維 生素 C 含量的提高效果最為顯著 其次是 BSM 和 GSM 處理 表 2 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的比較 覆蓋處理 可溶性固形物 含量 可滴定酸 含量 固酸比 維生素 C 含量 mg kg SM 11 988 a 0 474 c 25 291 a 283 82 a WSM 11 550 a 0 545 a 21 193 c 261 64 c GSM 11 938 a 0 464 c 25 728 a 274 50 b BSM 11 763 a 0 503 b 23 386 b 277 54 b CK 11 438 a 0 557 a 20 535 c 258 69 c 2 3 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的影 響 從表 3 可以看出 與 CK 相 比 除 WSM 處理外 其他 3 種土壤覆蓋處理 的 藍(lán)莓果實(shí)的果皮強(qiáng)度均顯 著提高 其中 GSM 處理的提高幅度最大 其次是 BSM 和 SM 處理 分別較 CK 提高了 32 00 17 50 和 12 10 而 WSM 處理的果皮強(qiáng)度 略低于 CK 但無顯著差異 除 WSM 處理外的其 他 3 種土壤覆 蓋處理 的藍(lán)莓果實(shí)的 果皮破裂距離 均高于 CK 但 無顯著差異 而 WSM 處理的果皮破裂距離顯著低 于 CK 4 種土壤覆蓋處理均顯著提高了藍(lán)莓果實(shí)的 果皮斜率脆性 其中 GSM 處理對果皮 斜率 脆性的提 高幅度最大 與 CK 相比 GSM 和 BSM 處理均顯著 提高了藍(lán)莓果實(shí)的果皮韌性 分別提高了 36 76 10 59 SM 處理的果皮韌性略高于 CK 但差異不 顯著 WSM 處理的果皮韌性顯著低于 CK 4 種土 壤覆蓋處理的果肉起始硬度和果肉平均硬度 的整 體趨勢 表現(xiàn)為 GSM 處理 BSM 處理 WSM 處理 SM 處理 CK 且 GSM 和 BSM 處理 均 顯著高于 CK 和其 他 2 個覆蓋 處理 而 WSM 和 SM 處理 均與 CK 之間無顯著差異 表 3 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的比較 覆蓋處理 果皮強(qiáng)度 g 果皮破裂距離 mm 果皮斜率脆性 g s 果皮韌性 g s 果肉起始硬度 g 果肉平均硬度 g SM 193 616 b 2 834 a 77 359 a 302 943 c 145 431 b 46 209 b WSM 172 600 c 2 477 b 68 704 b 266 536 d 154 981 b 47 784 b GSM 228 004 a 2 869 a 79 011 a 406 373 a 186 473 a 57 591 a BSM 202 958 b 2 772 a 75 691 a 328 602 b 182 278 a 57 004 a CK 172 724 c 2 729 a 61 662 c 297 136 c 142 520 b 46 027 b 2 4 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓 果實(shí)貯藏期間質(zhì)地 參數(shù)變化的影響 圖 1 顯示 了不同土壤覆蓋處理的藍(lán)莓果實(shí)在貯 藏期間 果實(shí) 質(zhì)地參數(shù)的變化情況 從圖 1 可以看出 除果皮破裂距離外其 他 參數(shù)指標(biāo)整體表現(xiàn)為先升 高后下降的趨勢 且明顯升高和下降的時(shí)間點(diǎn)也基 本一致 即在貯藏 5 d 時(shí)有明顯升高 而在貯藏 10 d 時(shí)呈現(xiàn)小幅度降低 直到貯藏 15 d 時(shí)出現(xiàn)明顯下 降并低于貯藏前 而 4 種 土壤覆蓋處理和 CK 的果 皮破裂距離在貯藏期間整體呈現(xiàn)下降趨勢 特別是 23劉紅弟 張紅軍 不同土壤覆蓋方式對 都克 藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響 莓果實(shí)外觀品質(zhì)的影響差異顯著 與 CK 相比 4 種土壤覆蓋處理均顯著提高了藍(lán)莓果實(shí)的單果重 其中 GSM 處理的平均單果重最大 達(dá) 2 108 g 其 次是 SM 和 BSM 處 理 這 3 種覆蓋處理 的單果重 分 別較 CK 提高了 23 56 20 46 和 19 52 WSM 處理的單果重低于其 他 3 種 覆蓋 處理 但相比 CK 提高了 12 95 4 種土壤 覆蓋處理中 果實(shí)縱徑最 大的為 GSM 處理 為 12 511 mm 果實(shí) 橫徑最大的 為 SM 處理 為 17 326 mm 而 CK 的果實(shí)縱 橫徑 均最小 4 種土壤覆蓋處理的果形指數(shù) 為 0 711 0 740 均 呈現(xiàn)出 扁圓形 且各 覆蓋 處理 的果形指數(shù) 與 CK 之間差異 均 不顯著 表 1 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓果實(shí)外觀品質(zhì)的比較 覆蓋處理 單果重 g 縱徑 mm 橫徑 mm 果形指數(shù) SM 2 055 a 12 320 ab 17 326 a 0 711 a WSM 1 927 b 12 101 ab 16 377 bc 0 740 a GSM 2 108 a 12 511 a 17 139 a 0 732 a BSM 2 039 a 12 122 ab 16 817 ab 0 722 a CK 1 706 c 11 774 b 15 951 c 0 739 a 注 同列數(shù)據(jù)后不同 小寫 字母表示差異顯著 P 0 05 下同 2 2 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影 響 從表 2 可以看出 4 種覆蓋處理均提高了藍(lán)莓 果實(shí)的可溶性固形物含量 但與 CK 相比均未達(dá)到 顯著水平 其中 SM 處理的藍(lán)莓果實(shí)可溶性固形物 含量最高 GSM SM 和 BSM 處理均顯著降低了藍(lán) 莓 果實(shí)的可滴定酸含量 WSM 處理與 CK 的果實(shí)可 滴定酸含量 無顯著差異 4 種覆蓋處理的果實(shí)固酸 比總體趨勢表現(xiàn)為 GSM 處理 SM 處理 BSM 處理 WSM 處理 CK 4 種覆蓋處理相比 CK 均顯著提 高了藍(lán)莓果實(shí)的維生素 C 含量 其中 SM 處理對維 生素 C 含量的提高效果最為顯著 其次是 BSM 和 GSM 處理 表 2 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的比較 覆蓋處理 可溶性固形物 含量 可滴定酸 含量 固酸比 維生素 C 含量 mg kg SM 11 988 a 0 474 c 25 291 a 283 82 a WSM 11 550 a 0 545 a 21 193 c 261 64 c GSM 11 938 a 0 464 c 25 728 a 274 50 b BSM 11 763 a 0 503 b 23 386 b 277 54 b CK 11 438 a 0 557 a 20 535 c 258 69 c 2 3 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的影 響 從表 3 可以看出 與 CK 相 比 除 WSM 處理外 其 他 3 種土壤覆蓋處理 的 藍(lán)莓果實(shí)的果皮強(qiáng)度均 顯 著 提高 其中 GSM 處理的提高幅度最大 其次是 BSM 和 SM 處理 分別較 CK 提高了 32 00 17 50 和 12 10 而 WSM 處理的果皮強(qiáng)度 略 低于 CK 但 無顯著差異 除 WSM 處理外的其 他 3 種土壤覆 蓋處理 的 藍(lán)莓果實(shí)的 果皮破裂距離 均高于 CK 但 無顯著差異 而 WSM 處理的果皮破裂距離顯著低 于 CK 4 種土壤覆蓋處理均顯著提高了藍(lán)莓果實(shí)的 果皮斜率脆性 其中 GSM 處理對果皮 斜率 脆性的提 高幅度最 大 與 CK 相比 GSM 和 BSM 處理均顯著 提高了藍(lán)莓果實(shí)的果皮韌性 分別提高了 36 76 10 59 SM 處理的果皮韌性略高于 CK 但差異不 顯著 WSM 處理的果皮韌性顯著低于 CK 4 種土 壤覆蓋處理的果肉起始硬度和果肉平均硬度 的整 體趨勢 表現(xiàn)為 GSM 處理 BSM 處理 WSM 處理 SM 處理 CK 且 GSM 和 BSM 處理 均 顯著高于 CK 和其 他 2 個覆蓋 處理 而 WSM 和 SM 處理 均 與 CK 之間無顯著差異 表 3 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的比較 覆蓋處理 果皮強(qiáng)度 g 果皮破裂距離 mm 果皮斜率脆性 g s 果皮韌性 g s 果肉起始硬度 g 果肉平均硬度 g SM 193 616 b 2 834 a 77 359 a 302 943 c 145 431 b 46 209 b WSM 172 600 c 2 477 b 68 704 b 266 536 d 154 981 b 47 784 b GSM 228 004 a 2 869 a 79 011 a 406 373 a 186 473 a 57 591 a BSM 202 958 b 2 772 a 75 691 a 328 602 b 182 278 a 57 004 a CK 172 724 c 2 729 a 61 662 c 297 136 c 142 520 b 46 027 b 2 4 不同土壤覆蓋方式對藍(lán)莓 果實(shí) 貯藏期間質(zhì)地 參數(shù)變化的影響 圖 1 顯示 了 不同土壤覆蓋處理的藍(lán)莓果實(shí)在貯 藏期間 果實(shí) 質(zhì)地參數(shù)的變化情況 從圖 1 可以看出 除果皮破裂距離外其 他 參數(shù)指標(biāo)整體表現(xiàn)為先升 高后下降的趨勢 且明顯升高和下降的時(shí)間點(diǎn)也基 本一致 即在貯藏 5 d 時(shí)有明顯升高 而在貯藏 10 d 時(shí)呈現(xiàn)小幅度降低 直到貯藏 15 d 時(shí)出現(xiàn)明顯下 降并低于貯藏前 而 4 種 土壤 覆蓋處理和 CK 的果 皮破裂距離在貯藏期間整體呈現(xiàn)下降趨勢 特別是 在貯藏 5 d 時(shí)下降較為明顯 隨 后下降速率 趨于緩 慢 GSM 和 BSM 處理在藍(lán)莓果實(shí)貯藏期間的果皮 強(qiáng)度 果皮斜率脆性 均顯著高于 CK BSM 處理的 果皮破裂距離 果肉起始硬度和果肉平均硬度 在果 實(shí)貯藏期間 均顯著高于 CK 4 種土壤 覆蓋處理的果 皮韌性在果實(shí)貯藏期間均差異顯著 注 圖 上不同 小寫 字母表示在同一貯藏時(shí)間不同處理間 差異顯著 P 0 05 圖 1 不同土壤覆蓋方式下藍(lán)莓 果實(shí)貯藏期間質(zhì)地品質(zhì)的 變化 3 討論與結(jié)論 藍(lán)莓作為我國新興的果樹樹種之一 相關(guān)研究 主要集中于藍(lán)莓 新品種選育 不同地區(qū)的栽培技術(shù) 措施和苗木繁育等方面 對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì) 的各項(xiàng)相 關(guān)指標(biāo)的調(diào)控措施研究較少 藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣 往往取決 于栽培品種的選擇 適宜的氣候條件以及 合理的栽培管理等 果園土壤覆蓋技術(shù)作為一項(xiàng)高 效的果樹節(jié)水栽培措施在現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)中已得到 了廣泛應(yīng)用 25 藍(lán)莓的果實(shí)品質(zhì)由外觀品質(zhì) 內(nèi)在 品質(zhì)和質(zhì)地品質(zhì)共同決定 本研究發(fā)現(xiàn) 與對照相 比 4 種土壤覆蓋方式均顯著提高了藍(lán)莓果實(shí)單果 重 已有研究證實(shí)土壤覆蓋措施有利于增 加果實(shí)大 小 26 分析認(rèn)為 果實(shí)大小的顯著提高可能與土壤 覆蓋后含水量的增加有關(guān) 果實(shí)膨大期對土壤水分 的需求量較大 土壤覆蓋后含水量的增加能夠促進(jìn) b a b b c b c c a a a a b a a b c b bc c 0 50 100 150 200 250 300 0 5 10 15 果皮強(qiáng)度 g 貯藏時(shí)間 d a ab b ab b b ab b a ab ab ab a a a a a b b b 0 1 2 3 4 0 5 10 15 果皮破裂距離 m m 貯藏時(shí)間 d a b a a b c b b a c ab aa a a ab c d c c 0 20 40 60 80 100 120 0 5 10 15 果皮斜率脆性 g s 貯藏時(shí)間 d c d c c d e d d a a a a b c b b c b a c 0 100 200 300 400 500 0 5 10 15 果皮韌性 g s 貯藏時(shí)間 d b b ab b b b ab b a b b b a a a a b b b b 0 50 100 150 200 250 0 5 10 15 果肉起始硬度 g 貯藏時(shí)間 d SM WSM GSM BSM CK b b ab b b b ab b a b b b a a a a b c c b 0 20 40 60 80 0 5 10 15 果肉平均硬度 g 貯藏時(shí)間 d 劉紅弟 張紅軍 不同土壤覆蓋方式對 都克 藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響24 果實(shí)內(nèi) 細(xì)胞分裂和膨大 從調(diào)控 藍(lán)莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的角度來看 4 種土 壤覆蓋方式對果實(shí)可溶性固形物含量的提升效果 并不顯著 但明顯降低了果實(shí)可滴定酸含量 因此 各處理的果實(shí)固酸比均得到較大程度的改善 這一 結(jié)果與魏海蓉等 13 的研究結(jié)果 基本一致 其研究結(jié) 果表明 鋸末覆蓋處理對果實(shí)可溶性固形物含量的 影響較小 但能夠顯著降低果實(shí)可滴定酸含量 促 進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的提升 類似的研究結(jié)果在蘋果 27 楊 梅 28 和 柑橘 29 等樹種上也有報(bào)道 4 種土壤覆蓋方式 中 鋸末覆蓋處理對藍(lán)莓果實(shí)維生素 C 含量的提升 效果最為顯著 分析 其 主要原因是 土壤 覆蓋有機(jī)物 能夠進(jìn)一步提高土壤中有機(jī)質(zhì)含量 祖蕾等 30 研究 發(fā)現(xiàn) 土壤有機(jī)質(zhì)含量與藍(lán)莓果實(shí)維生素 C 含量呈 極顯著正相關(guān) 有機(jī)質(zhì)含量的高低對藍(lán)莓果實(shí)內(nèi) 在 營養(yǎng)含量的 影響較大 另外 土壤覆蓋使得土壤 生 態(tài)環(huán)境得到改善 土壤 養(yǎng)分利用效率增加 能夠?yàn)?果實(shí)發(fā)育提供充足的養(yǎng)分供應(yīng) 從而 使 果實(shí)內(nèi)在品 質(zhì)得到 改善 藍(lán)莓果實(shí)皮薄 肉軟 多汁 是繼草莓之后當(dāng) 前全球第二大漿果 藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)與果品的新 鮮程度 果實(shí)的貯藏保鮮特性以及果實(shí)口感的好壞 密切相關(guān) 直接影響果實(shí)的商品性和消費(fèi)者的購買 欲 31 33 本試驗(yàn) 利用物性分析儀對 4 種土壤覆蓋處 理的藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行質(zhì)地 品質(zhì) 參數(shù)的測定 分析 0 貯藏過程中果實(shí)質(zhì)地參數(shù)的變化 為不同土壤覆蓋 處理對藍(lán)莓 果實(shí)質(zhì)地品質(zhì)的影響提供更加客觀準(zhǔn) 確的評價(jià) 結(jié)果表明 4 種土壤覆蓋處理均能夠有 效提高藍(lán)莓果實(shí)的質(zhì)地品質(zhì) 及貯藏能力 說明土壤 覆蓋措施能夠有效增強(qiáng)藍(lán)莓 果實(shí) 抵抗外力的能力 Chen 等 33 研究發(fā)現(xiàn) 藍(lán)莓果實(shí)在 5 和 10 貯藏 前 7 d 時(shí)果實(shí)硬度略有升高 而隨著貯藏時(shí)間的延 長 果實(shí)硬度開始逐漸降低 本試驗(yàn)也得到類似的 結(jié)果 果實(shí)質(zhì)地參數(shù)在 0 貯藏期間整體趨勢表現(xiàn) 為 在貯藏 5 d 時(shí)有明顯提高 在 10 d 時(shí)出現(xiàn)小幅 度降低 直到 15 d 時(shí)出現(xiàn)明顯下降且低于貯藏前 與對照相比 4 種土壤覆蓋方式均 能夠 提高藍(lán) 莓果實(shí) 品質(zhì) 綜合比較 4 種土壤覆蓋方式對藍(lán)莓果 實(shí)外觀 品質(zhì) 內(nèi)在品質(zhì)和質(zhì)地品質(zhì)的 影響 作用效 果從高到低分別為 綠色園藝地布 鋸末 黑色園藝 地布 鋸末 鋸末 和 白色園藝地布 鋸末 分析產(chǎn) 生這種結(jié)果的主要原因可能與不同顏色的園藝地 布對太陽光的反射能力不同有關(guān) 但尚需進(jìn)一步研 究證實(shí) 參考文獻(xiàn) 1 Neto C C Cranberry and blueberry evidence for protective effects against cancer and vascular diseases Molecular Nutrition Food Research 2007 51 6 652 664 2 Pedersen C B Kyle J Jenkinson A M et al Effects of blueberry and cranberry juice consumption on the plasma antioxidant capacity of healthy female volunteers European Journal of Clinical Nutrition 2000 54 5 405 408 3 Krikorian R Shidler M D Nash T A et al Blueberry supplementation improves memory in older adults Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010 58 7 3996 4000 4 周繼芬 蘭 武 王 軍 等 藍(lán)莓營養(yǎng)及獨(dú)特保健功能研究 北方 園藝 2020 21 138 145 5 李亞東 張志東 吳 林 藍(lán)莓果實(shí)的成分及保健機(jī)能 中國食物與 營養(yǎng) 2002 1 27 28 6 李亞東 裴嘉博 陳 麗 等 2020 中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)年度報(bào)告 吉林 農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2021 4 3 1 1 8 7 李亞東 孫海悅 陳 麗 我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告 中國果樹 2016 5 1 10 8 李亞東 郭修武 張冰冰 漿果栽培學(xué) 北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 2012 9 劉紅弟 宋 楊 張紅軍 地面覆蓋處理對遼寧地區(qū)越桔園土壤溫 度的影響 中國南方果樹 2019 48 5 99 103 10 陳彥君 王德爐 丁 波 不同有機(jī)物覆蓋對兔眼藍(lán)莓土壤理化性 質(zhì)的影響 西北林學(xué)院學(xué)報(bào) 2016 31 6 78 82 11 于強(qiáng)波 李亞東 張志東 等 地面覆蓋對越橘園土壤微生物的影 響 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2009 31 5 592 594 12 于強(qiáng)波 李亞東 蘇 丹 等 地面覆蓋對越橘菌根侵染率及根系 活力和過氧化物酶活性的影響 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2009 40 2 28 30 13 魏海蓉 譚 鉞 朱東姿 等 施用鋸末對土壤理化性質(zhì) 高灌藍(lán) 莓生長及果實(shí)品質(zhì)的影響 山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018 50 10 95 99 14 陳 麗 白瑞雯 湯海昆 等 全光照下覆蓋不同顏色薄膜對越橘 光合特性和果實(shí)品質(zhì)的影響 植物生理學(xué)報(bào) 2020 56