腐 霉 利 在 韭 菜 中 殘 留 現(xiàn) 狀 分 析 及 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 黃 曉 春 1 2 1 唐 山 市 食 品 藥 品 綜 合 檢 驗(yàn) 檢 測(cè) 中 心 河 北 唐 山 0 6 3 0 0 0 2 河 北 省 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 檢 測(cè) 技 術(shù) 創(chuàng) 新 中 心 河 北 唐 山 0 6 3 0 0 0 摘要 目的 評(píng) 估 生產(chǎn)基地韭菜中農(nóng)藥腐霉 利的殘留 情 況 及 居 民 膳 食 暴 露 風(fēng) 險(xiǎn) 方 法 采 用 Q u E C h E R S 法 提 取 氣 相 色 譜 法 分 析 技 術(shù) 測(cè)定 2 0 1 9 年 韭 菜中腐 霉 利 的 殘 留量 采用食品安 全指數(shù)法 進(jìn) 行風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 根 據(jù) 食 品 中 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 判 斷 腐 霉 利 殘 留 量 是 否 超 標(biāo) 結(jié)果 1 7 2 個(gè)韭菜樣品 中 有 5 3 個(gè)樣品 腐霉利 殘留量 有 檢出且 超 標(biāo) 檢出 率和 超標(biāo) 率均 為 3 0 8 1 殘留 最大 值 1 4 7 0 m g k g 平均 值 為 3 7 0 m g k g 腐 霉利在韭菜上的食品安全 指數(shù) I F S 為 0 0 0 0 2 4 7 0 0 1 9 2 5 5 平 均 值 為 0 0 0 2 8 5 0 均 遠(yuǎn) 小 于 1 對(duì) 人 體 健 康 無(wú) 影 響 結(jié)論 該研究為 指 導(dǎo)腐霉利的科學(xué)應(yīng)用提供 依據(jù) 關(guān)鍵詞 韭菜 農(nóng) 藥 殘 留 氣相色譜法 食品安全指 數(shù) 風(fēng) 險(xiǎn)評(píng)估 中圖分類 號(hào) T S 2 0 7 5 3 文 獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0 5 1 7 6 6 1 1 2 0 2 1 0 7 0 1 8 8 0 3 d o i 1 0 3 9 6 9 j i s s n 0 5 1 7 6 6 1 1 2 0 2 1 0 7 0 5 4 開(kāi) 放科學(xué) 資源 服務(wù) 標(biāo)識(shí) 碼 O S I D S t a t u s A n a l y s i s a n d R i s k A s s e s s m e n t o f P r o c y m i d o n e R e s i d u e s i n L e e k H U A N G X i a o c h u n 1 2 1 T a n g s h a n F o o d a n d D r u g C o m p r e h e n s i v e T e s t i n g C e n t e r T a n g s h a n H e b e i 0 6 3 0 0 0 2 H e b e i A g r i c u l t u r a l P r o d u c t s Q u a l i t y a n d S a f e t y T e s t i n g I n n o v a t i o n C e n t e r T a n g s h a n H e b e i 0 6 3 0 0 0 A b s t r a c t O b j e c t i v e T o a s s e s s t h e r e s i d u e s t a t u s o f t h e p e s t i c i d e p y t h r o m y c i n i n l e e k i n p r o d u c t i o n b a s e s a n d t h e r i s k o f d i e t a r y e x p o s u r e o f r e s i d e n t s M e t h o d Q u E C h E R S e x t r a c t i o n a n d g a s c h r o m a t o g r a p h y a n a l y s i s t e c h n i q u e s w e r e u s e d t o d e t e r m i n e t h e r e s i d u a l c o n t e n t o f p r o c y m i d o n e i n l e e k i n 2 0 1 9 T h e f o o d s a f e t y i n d e x m e t h o d w a s u s e d f o r r i s k a s s e s s m e n t t h e m a x i m u m r e s i d u e l i m i t o f p e s t i c i d e s i n f o o d w a s u s e d t o j u d g e w h e t h e r t h e p r o c y m i d o n e r e s i d u e e x c e e d s t h e s t a n d a r d R e s u l t A m o n g t h e 1 7 2 l e e k s a m p l e s 5 3 s a m p l e s o f p r o c y m i d o n e r e s i d u e s w e r e d e t e c t e d t h e m a x i m u m r e s i d u a l v a l u e w a s 1 4 7 0 m g k g t h e a v e r a g e v a l u e w a s 3 7 0 m g k g a n d t h e d e t e c t i o n r a t e a n d e x c e s s r a t e w e r e 3 0 8 1 T h e s a f e t y i n d e x I F S o f p r o c y m i d o n e i n l e e k w a s 0 0 0 0 2 4 7 0 0 1 9 2 5 5 a n d t h e a v e r a g e v a l u e o f t h e s a f e t y i n d e x w a s 0 0 0 2 8 5 0 w h i c h w a s f a r l e s s t h a n 1 a n d h a d n o e f f e c t o n h u m a n h e a l t h C o n c l u s i o n T h i s r e s e a r c h p r o v i d e s a b a s i s f o r g u i d i n g t h e s c i e n t i f i c a p p l i c a t i o n o f p r o c y m i d o n e K e y w o r d s L e e k P e s t i c i d e r e s i d u e s G a s c h r o m a t o g r a p h y F o o d s a f e t y i n d e x R i s k a s s e s s m e n t 作 者 簡(jiǎn) 介 黃 曉 春 1 9 6 5 男 河 北 盧 龍 人 研 究 員 碩 士 從 事 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 檢 測(cè) 工 作 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 9 0 7 腐霉利 p r o c y m i d o n e 是 具 有 保 護(hù) 和 治 療 的 雙 重 作 用 的 內(nèi)吸 性 低 毒殺 菌 劑 化學(xué) 成 分為 N 3 5 二 氯 苯 基 1 2 二 甲 基環(huán)丙 烷 1 2 二羰 基亞胺 腐霉利 主要是 抑 制 菌 體 內(nèi) 甘 油 三 酯 的 合 成 對(duì) 葡 萄 孢 屬 和 核 盤(pán) 菌 屬 真 菌 有 特 效 可 防 治蔬 菜 果 樹(shù)等 植 物 的 灰霉 病 菌 核 病 1 黑 星 病 等 病 害 而 韭菜 主 要 病 害 較 多 有 灰 霉 病 疫 病 菌 核 病 軟 腐 病 等 病 害 2 因 此 腐霉利 廣泛應(yīng) 用 于 韭 菜 病 害 的 防 治 但 是 從 各 地主 管部門(mén) 發(fā)布的 食品安 全 報(bào) 告 來(lái) 看 腐 霉 利 在 韭 菜 中 殘 留 超 標(biāo) 是 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 的 主 要 問(wèn) 題 為 此 筆 者 采 用 Q u E C h E R S 法提 取 氣 相 色 譜 法 分 析 對(duì) 腐 霉 利 在 韭 菜 中 殘 留量 進(jìn)行年 度跟蹤 定量檢 測(cè) 并運(yùn)用 農(nóng) 產(chǎn) 品 中 農(nóng) 藥 殘 留 最 大 限量 M R L 評(píng)判 其 超 標(biāo) 情 況 運(yùn) 用 食 品 安 全 指 數(shù) I F S 確 定 其 風(fēng) 險(xiǎn) 程 度 為 評(píng) 估 蔬 菜 生 產(chǎn) 基 地 上 的 韭 菜 質(zhì) 量 安 全 狀 況 指導(dǎo) 農(nóng)戶在 韭菜病 蟲(chóng) 害 防 治 過(guò) 程 中 科 學(xué) 使 用 農(nóng) 藥 及 相 關(guān) 部 門(mén)對(duì) 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量監(jiān) 管提供 科 學(xué) 依 據(jù) 1 材料 與方 法 1 1 樣 品 采 集 按 照 N Y T 7 8 9 2 0 0 4 農(nóng) 藥 殘 留 樣 本 的 采 樣方 法 3 采 樣 采 樣 對(duì) 象 為 唐 山 市 蔬 菜 生 產(chǎn) 基 地 生 產(chǎn) 的 韭 菜 共計(jì) 1 7 2 份 每份 樣 品 質(zhì) 量 為 3 k g 左 右 采 用 攪 拌 機(jī) 打 碎混 勻后 置于 玻 璃 瓶 中 1 8 冷凍保 存 1 2 試 驗(yàn) 儀 器 與 設(shè) 備 氣 相 色 譜 質(zhì) 譜 聯(lián) 用 儀 G C 2 0 1 0 p l u s 日 本島 津 公 司 H R 7 6 2 8 攪 拌 機(jī) 飛 利 浦 公 司 T 2 0 0 電子 天 平 常 熟 雙 杰 儀 器 制 造 廠 P D B 超 純 水 器 上 海 和 泰 儀器 有 限公 司 T 2 5 均 質(zhì) 器 I K A 公 司 T T L D C 型 氮 吹 儀 北 京 同 泰 聯(lián) 科 技 發(fā) 展 有 限 公 司 S Z 1 3 0 2 2 N Y 0 2 m 有機(jī) 濾 膜 天 津 市領(lǐng) 航 實(shí)驗(yàn) 設(shè)備 股 份有 限公司 1 3 試 劑 氯 化鈉 分 析 純 國(guó)藥 集 團(tuán) 乙 腈 正己 烷 色 譜 純 美 國(guó) F i s h e r 公司 試 驗(yàn) 用水 一 級(jí)水 實(shí)驗(yàn) 室 自 制 1 4 試 驗(yàn)方 法 1 4 1 提 取 參 照 蔬 菜 和 水 果 中 有 機(jī) 磷 有 機(jī) 氯 擬 除 蟲(chóng) 菊 酯 和氨 基 甲酸 酯 類農(nóng) 藥 多殘 留 的測(cè) 定 第 2 部分 方 法二 準(zhǔn) 確 稱取 2 5 0 g 試 樣 精 確至 0 1 g 加 入 5 0 0 m L 乙 腈 放 入 高 速勻 漿 機(jī)內(nèi) 勻 漿 提 取 2 m i n 后 用 濾 紙 過(guò) 濾 濾 液 收 集 到 裝 有 6 0 g 氯 化 鈉的 1 0 0 m L 具 塞量筒 中 劇 烈 振 蕩 1 m i n 在 室 溫下 靜 置 3 0 m i n 使 乙 腈與 水 相分 層 1 4 2 凈化 從乙腈 層中吸 取 1 0 0 m L 溶 液 放 入 1 5 m L 離 心 管 中 在 8 0 的 氮吹 儀 上緩 慢 吹至 近 干 用 正 己 烷 定 容 至 2 0 m L 過(guò) 柱 再 氮 吹 到 小 于 5 0 m L 用 正 己 烷 定 容 至 5 0 m L 混 勻 后 定容 至 5 0 m L 混勻后 倒 入 樣品 瓶中 待 測(cè) 1 5 風(fēng) 險(xiǎn)評(píng) 估 1 5 1 評(píng)價(jià) 標(biāo) 準(zhǔn) 我 國(guó)農(nóng)產(chǎn) 品 農(nóng) 藥 殘 留 限 量 標(biāo) 準(zhǔn) 規(guī) 定 腐 霉 利 韭 菜中 最 大殘 留 限量 規(guī) 定是 2 m g k g 4 1 5 2 食品 安 全 指 數(shù) I F S 食 品 安 全 指 數(shù) i n d e x o f f o o d s a f e t y I F S 結(jié) 合 了農(nóng) 藥 殘 留 檢 測(cè) 結(jié) 果 和 膳 食 暴 露 評(píng) 估 進(jìn) 而 計(jì) 算 韭菜 中 農(nóng)藥 腐 霉 利 對(duì) 消 費(fèi) 者 的 健 康 危 害 程 度 該 研 究 結(jié) 合 人體 對(duì) 韭菜 的 實(shí)際 攝 入量 與 農(nóng) 藥 的 安 全 攝 入 量 使 用 安 全 指數(shù) 法 來(lái)評(píng) 價(jià) 農(nóng)藥 腐 霉利 對(duì) 消費(fèi) 者 健康 的影 響 5 6 計(jì) 算 公 式 如下 I F S E D I f S I m b 1 安 徽 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) J A n h u i A g r i c S c i 2 0 2 1 4 9 7 1 8 8 1 9 0 式 1 中 E D I 為 農(nóng) 藥 腐 霉 利 的 實(shí) 際攝入 量估算 值 m g f 為 安全 攝入量 的校正 因 子 S I 為 農(nóng) 藥 腐 霉 利 的 安 全 攝 入 量 其 值取 每日 允 許 攝 入 量 A D I m g k g m b 為 人 均 質(zhì) 量 k g 農(nóng)藥 腐霉利 實(shí)際攝 入量估 算 值 E D I 的 計(jì)算 公 式 為 E D I R F E P 2 式 2 中 R 為韭菜 中農(nóng)藥 腐 霉 利 的 殘 留 量 檢 出 值 m g k g F 為韭 菜的估 計(jì)攝入 量 k g E 為 韭菜可 食用部 分 因子 P 為 韭菜 加工處 理因子 I F S 表 示蔬菜 中 農(nóng) 藥 對(duì) 消 費(fèi) 者 是 否 存 在 危 害 及 危 害 程 度 若 I F S 1 表 示 農(nóng) 藥 對(duì) 食 品 安 全 沒(méi) 有 影 響 若 I F S 1 表示農(nóng) 藥存在 風(fēng)險(xiǎn)并 超 過(guò)了 可接 受 程 度 2 結(jié) 果與分 析 2 1 腐 霉 利 殘 留 量 的 檢 測(cè) 結(jié) 果 從 腐 霉 利 在 韭 菜 中 殘 留 量 的 檢測(cè) 結(jié) 果 表 1 可以 看 出 1 7 2 批 韭 菜 樣 品 中 有 5 3 份 樣 品 中 有 腐霉 利 檢出 檢 出 率 為 3 0 8 1 檢 出 樣 品 中 腐 霉 利 殘 留 量 檢出 值 為 0 6 6 1 4 7 0 m g k g 平 均 值 為 3 7 0 m g k g 且 全 部 大于 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 食 品 中 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 G B 2 7 6 3 2 0 1 9 規(guī) 定的 標(biāo) 準(zhǔn) 2 m g k g 為 超 標(biāo) 樣 品 超 標(biāo) 率 3 0 8 1 從表 1 還 可 以 看 出 這 些 檢 出 和 超 標(biāo) 的 樣 品 全 部 是 在 2 0 1 9 年 1 月和 1 2 月 抽 檢 的 樣 品 其 他 月 份 的 韭 菜 樣 品 中 沒(méi)有 腐 霉利 檢 出 表 1 韭 菜中腐霉利 殘 留量檢測(cè) 結(jié)果 T a b l e 1 T e s t r e s u l t s o f p r o c y m i d o n e r e s i d u e s i n l e e k s 序號(hào) N o 抽 檢 月份 M o n t h o f s a m p l i n g 檢 驗(yàn)值 T e s t v a l u e m g k g 序號(hào) N o 抽檢月 份 M o n t h o f s a m p l i n g 檢驗(yàn)值 T e s t v a l u e m g k g 序號(hào) N o 抽檢月份 M o n t h o f s a m p l i n g 檢驗(yàn)值 T e s t v a l u e m g k g 1 1 1 2 8 1 9 1 2 1 2 2 3 7 1 2 2 2 0 2 1 0 8 0 2 0 1 2 1 1 0 0 3 8 1 2 3 2 4 3 1 0 9 1 2 1 1 2 5 7 2 3 9 1 2 2 3 9 4 1 2 3 1 7 2 2 1 2 3 0 7 4 0 1 2 3 9 0 5 1 2 6 4 9 2 3 1 2 2 3 3 4 1 1 2 2 1 7 6 1 2 1 6 5 2 4 1 2 9 8 1 4 2 1 2 2 2 3 7 1 2 6 1 6 2 5 1 2 1 2 0 0 4 3 1 2 2 0 5 8 1 2 1 3 9 2 6 1 2 1 4 7 0 4 4 1 2 1 8 2 9 1 2 5 7 3 2 7 1 2 9 5 7 4 5 1 2 1 7 9 1 0 1 2 5 5 0 2 8 1 2 6 4 9 4 6 1 2 1 1 1 1 1 1 2 1 0 4 0 2 9 1 2 4 6 4 4 7 1 2 1 2 5 1 2 1 2 5 8 5 3 0 1 2 3 6 1 4 8 1 2 1 1 4 1 3 1 2 4 8 7 3 1 1 2 3 4 9 4 9 1 2 1 4 4 1 4 1 2 1 7 5 3 2 1 2 3 3 7 5 0 1 2 1 0 4 1 5 1 2 1 1 1 3 3 1 2 2 0 9 5 1 1 2 1 1 5 1 6 1 2 0 6 6 3 4 1 2 6 3 5 5 2 1 2 2 6 4 1 7 1 2 1 2 6 3 5 1 2 1 2 3 5 3 1 2 1 3 1 1 8 1 2 1 2 7 3 6 1 2 2 0 4 5 4 1 7 2 2 1 1 未檢出 2 2 腐 霉 利 殘 留 量 檢 出 和 超 標(biāo) 的 原 因 分 析 灰 霉 病 是 韭 菜 的 一 種 主 要 病 害 目 前 對(duì) 灰 霉 病 主 要 以 化 學(xué) 防 治 為 主 而 腐 霉利 是防治 韭菜 灰 霉 病 的 主 要 農(nóng) 藥 一 方 面 灰 霉 病 菌 寄 主 廣 繁殖 力 強(qiáng) 菌量 大 適合 度 高 產(chǎn) 生 的 抗 藥 性 可 持 續(xù) 遺 傳 另一 方面 腐霉 利 在 2 0 世 紀(jì) 8 0 年 代 就 開(kāi) 始 使 用 使 用 范 圍 廣 時(shí)間 長(zhǎng) 容 易 產(chǎn) 生 抗 藥 性 7 腐 霉 利 對(duì) 灰 霉 病 的 抗 性 頻 率 為 8 2 2 8 低抗 頻率為 6 4 5 6 8 灰 霉 病 菌 對(duì) 腐 霉 利 也 產(chǎn)生 了高抗 菌株 高 抗 頻 率 均 在 1 0 以 上 其 中 有 的 地 區(qū) 高 抗頻 率達(dá) 4 0 以 上 9 1 1 不 同 蔬 菜 間 的 抗 藥 性 無(wú) 顯 著 差 異 各種 蔬菜的 發(fā) 病 程 度 與 抗 藥 性 無(wú) 顯 著 相 關(guān) 7 研 究 結(jié) 果 表 明 灰 霉 病 菌 已 經(jīng) 對(duì) 腐 霉 利 產(chǎn) 生 了 抗 藥 性 并 產(chǎn) 生 了 抗 性 菌 株 為了保 證防治 效果 種植 戶必 然 要 加 大 腐 霉 利 的 使 用 次 數(shù)和 每次的 使用量 這 是腐霉 利在韭 菜 中 檢 出 率 和 超 標(biāo) 率 高 的 重 要原因 腐霉 利在土 壤 中 半 衰 期 為 1 4 2 d 消 解 率 達(dá) 到 9 0 以 上 需要 4 2 d 1 2 也是 在韭菜 中積累 的原因 之 一 韭菜灰 霉病是 冬春季 保 護(hù) 地 韭 菜的 常 發(fā) 病 和 主 要 病 害 該 病 一 旦 發(fā) 生 將 嚴(yán) 重 影 響 韭 菜 的 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 輕 病 田 可 減 產(chǎn) 1 0 3 0 重病 田可達(dá) 6 0 以 上甚 至 完 全喪 失食 用 價(jià)值 可 導(dǎo) 致毀 棚 絕產(chǎn) 1 3 1 4 因 此 腐 霉利 在 冬春 季 韭菜上 的 應(yīng) 用 就 相 當(dāng)普 遍 從 時(shí) 間 上 看 2 0 1 9 年 1 月 和 1 2 月 分 別 是 2 0 1 9 年 春 節(jié)和 2 0 2 0 年 春 節(jié) 的 前 1 個(gè) 月 而 春 節(jié) 是 韭 菜 消 費(fèi) 量 最 大 的時(shí) 期 為了 保 證春 節(jié) 期間 韭 菜 的 產(chǎn) 量 和 外 觀 品 質(zhì) 提 高 經(jīng) 濟(jì) 效益 就 加 大 了 腐 霉 利 的 使 用 量 導(dǎo) 致 春 節(jié) 前 1 個(gè) 月 抽 檢 的 韭菜 樣 品中 腐 霉 利 殘 留 量 的 檢 出 率 和 超 標(biāo) 率 顯 著 高 于 其 他月 份 為了 盡 早讓 韭 菜上 市 種 植 戶 沒(méi) 有 嚴(yán) 格 執(zhí) 行 采 收 間 隔 期也 是 韭菜 中 腐霉 利 超標(biāo) 比 較多 的一個(gè) 原 因 2 3 檢 測(cè)結(jié) 果 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 將 全 人 群 按 年 齡 段 分 3 組 未 成 年 人 群年 齡 為 0 1 7 歲 成 年 人 群 年 齡 為 1 8 5 9 歲 老 年 人 群 年 齡為 6 0 歲以上 未成年 人 群 成 年 人 群 老 年 人 群 的 韭 菜 日 均消 費(fèi) 量分 別 為 4 6 5 3 4 6 1 4 9 3 2 6 1 6 和 2 3 6 1 2 2 0 g 全 人群 每 日 韭 菜 平 均 消 費(fèi) 量 為 4 4 5 2 6 6 3 g 各 個(gè) 人 群平 均 體 重 分 別 為 3 5 5 6 4 1 6 3 0 和 5 7 7 k g 1 5 腐 霉 利 的日 允 許 攝 入 量 A D I 為 0 1 m g k g 1 6 在 該 試 驗(yàn) 中 設(shè) f 1 P 1 E 1 R 取 農(nóng) 藥 在 此 次 試 驗(yàn) 中 的 檢 出 值 根 據(jù) 9 8 1 4 9 卷 7 期 黃 曉 春 腐 霉 利 在 韭 菜 中 殘 留 現(xiàn) 狀 分 析 及 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 公式 2 計(jì) 算 腐 霉 利 實(shí) 際 攝 入 量 估 算 值 再 根 據(jù) 公 式 1 計(jì) 算 食 品安全 指數(shù) I F S 得 檢 出 樣 品 對(duì) 各 個(gè) 年 齡 段 人 群 的 食 品安 全指數(shù) 見(jiàn) 表 2 表 2 各 年齡段人群 的食 品安全 指數(shù) I F S T a b l e 2 I n d e x o f f o o d s a f e t y I F S o f a l l a g e g r o u p s 序號(hào) N o 未成 年人群 M i n o r g r o u p 成年人群 A d u l t g r o u p 老 年人 群 O l d e r g r o u p 全人群 A l l g r o u p 1 0 0 0 1 6 7 0 0 0 0 0 9 8 1 0 0 0 0 4 7 8 0 0 0 0 9 8 3 2 0 0 0 1 0 4 5 0 0 0 0 6 1 4 0 0 0 0 2 9 9 0 0 0 0 6 1 5 3 0 0 0 1 1 8 9 0 0 0 0 6 9 8 0 0 0 0 3 4 0 0 0 0 0 7 0 0 4 0 0 0 4 1 5 2 0 0 0 2 4 3 8 0 0 0 1 1 8 7 0 0 0 2 4 4 5 5 0 0 0 8 5 0 1 0 0 0 4 9 9 2 0 0 0 2 4 3 1 0 0 0 5 0 0 5 6 0 0 0 2 1 6 1 0 0 0 1 2 6 9 0 0 0 0 6 1 8 0 0 0 1 2 7 3 7 0 0 0 8 0 6 9 0 0 0 4 7 3 8 0 0 0 2 3 0 8 0 0 0 4 7 5 1 8 0 0 0 1 8 2 1 0 0 0 1 0 6 9 0 0 0 0 5 2 1 0 0 0 1 0 7 2 9 0 0 0 7 5 0 5 0 0 0 4 4 0 7 0 0 0 2 1 4 6 0 0 0 4 4 1 9 1 0 0 0 0 7 2 0 4 0 0 0 4 2 3 0 0 0 0 2 0 6 0 0 0 0 4 2 4 2 1 1 0 0 1 3 6 2 3 0 0 0 7 9 9 9 0 0 0 3 8 9 6 0 0 0 8 0 2 1 1 2 0 0 0 7 6 6 3 0 0 0 4 4 9 9 0 0 0 2 1 9 1 0 0 0 4 5 1 2 1 3 0 0 0 6 3 7 9 0 0 0 3 7 4 6 0 0 0 1 8 2 4 0 0 0 3 7 5 6 1 4 0 0 0 2 2 9 2 0 0 0 1 3 4 6 0 0 0 0 6 5 6 0 0 0 1 3 5 0 1 5 0 0 0 1 4 5 4 0 0 0 0 8 5 4 0 0 0 0 4 1 6 0 0 0 0 8 5 6 1 6 0 0 0 0 8 6 5 0 0 0 0 5 0 8 0 0 0 0 2 4 7 0 0 0 0 5 0 9 1 7 0 0 0 1 6 5 0 0 0 0 0 9 6 9 0 0 0 0 4 7 2 0 0 0 0 9 7 2 1 8 0 0 0 1 6 6 4 0 0 0 0 9 7 7 0 0 0 0 4 7 6 0 0 0 0 9 7 9 1 9 0 0 0 1 5 9 8 0 0 0 0 9 3 8 0 0 0 0 4 5 7 0 0 0 0 9 4 1 2 0 0 0 1 4 4 0 8 0 0 0 8 4 6 0 0 0 0 4 1 2 1 0 0 0 8 4 8 4 2 1 0 0 0 7 4 9 2 0 0 0 4 3 9 9 0 0 0 2 1 4 3 0 0 0 4 4 1 1 2 2 0 0 0 4 0 2 1 0 0 0 2 3 6 1 0 0 0 1 1 5 0 0 0 0 2 3 6 8 2 3 0 0 0 3 0 5 2 0 0 0 1 7 9 2 0 0 0 0 8 7 3 0 0 0 1 7 9 7 2 4 0 0 1 2 8 5 0 0 0 0 7 5 4 5 0 0 0 3 6 7 5 0 0 0 7 5 6 6 2 5 0 0 1 5 7 1 8 0 0 0 9 2 2 9 0 0 0 4 4 9 5 0 0 0 9 2 5 5 2 6 0 0 1 9 2 5 5 0 0 1 1 3 0 6 0 0 0 5 5 0 7 0 0 1 1 3 3 7 2 7 0 0 1 2 5 3 5 0 0 0 7 3 6 0 0 0 0 3 5 8 5 0 0 0 7 3 8 1 2 8 0 0 0 8 5 0 1 0 0 0 4 9 9 2 0 0 0 2 4 3 1 0 0 0 5 0 0 5 2 9 0 0 0 6 0 7 8 0 0 0 3 5 6 9 0 0 0 1 7 3 8 0 0 0 3 5 7 9 3 0 0 0 0 4 7 2 9 0 0 0 2 7 7 6 0 0 0 1 3 5 2 0 0 0 2 7 8 4 3 1 0 0 0 4 5 7 1 0 0 0 2 6 8 4 0 0 0 1 3 0 7 0 0 0 2 6 9 2 3 2 0 0 0 4 4 1 4 0 0 0 2 5 9 2 0 0 0 1 2 6 2 0 0 0 2 5 9 9 3 3 0 0 0 2 7 3 8 0 0 0 1 6 0 7 0 0 0 0 7 8 3 0 0 0 1 6 1 2 3 4 0 0 0 8 3 1 8 0 0 0 4 8 8 4 0 0 0 2 3 7 9 0 0 0 4 8 9 7 3 5 0 0 0 1 6 1 1 0 0 0 0 9 4 6 0 0 0 0 4 6 1 0 0 0 0 9 4 9 3 6 0 0 0 2 6 7 2 0 0 0 1 5 6 9 0 0 0 0 7 6 4 0 0 0 1 5 7 3 3 7 0 0 0 2 8 8 2 0 0 0 1 6 9 2 0 0 0 0 8 2 4 0 0 0 1 6 9 7 3 8 0 0 0 4 2 4 4 0 0 0 2 4 9 2 0 0 0 1 2 1 4 0 0 0 2 4 9 9 3 9 0 0 0 3 1 3 1 0 0 0 1 8 3 8 0 0 0 0 8 9 5 0 0 0 1 8 4 3 4 0 0 0 0 5 1 0 8 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 1 4 6 1 0 0 0 3 0 0 8 4 1 0 0 0 2 8 4 2 0 0 0 1 6 6 9 0 0 0 0 8 1 3 0 0 0 1 6 7 4 4 2 0 0 0 2 9 2 1 0 0 0 1 7 1 5 0 0 0 0 8 3 5 0 0 0 1 7 2 0 4 3 0 0 0 2 6 8 5 0 0 0 1 5 7 7 0 0 0 0 7 6 8 0 0 0 1 5 8 1 4 4 0 0 0 2 3 8 4 0 0 0 1 4 0 0 0 0 0 0 6 8 2 0 0 0 1 4 0 4 4 5 0 0 0 2 3 4 5 0 0 0 1 3 7 7 0 0 0 0 6 7 1 0 0 0 1 3 8 1 4 6 0 0 0 1 4 5 4 0 0 0 0 8 5 4 0 0 0 0 4 1 6 0 0 0 0 8 5 6 4 7 0 0 0 1 6 3 7 0 0 0 0 9 6 1 0 0 0 0 4 6 8 0 0 0 0 9 6 4 4 8 0 0 0 1 4 9 3 0 0 0 0 8 7 7 0 0 0 0 4 2 7 0 0 0 0 8 7 9 4 9 0 0 0 1 8 8 6 0 0 0 1 1 0 8 0 0 0 0 5 3 9 0 0 0 1 1 1 1 5 0 0 0 0 1 3 6 2 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 3 9 0 0 0 0 0 8 0 2 5 1 0 0 0 1 5 0 6 0 0 0 0 8 8 4 0 0 0 0 4 3 1 0 0 0 0 8 8 7 5 2 0 0 0 3 4 5 8 0 0 0 2 0 3 0 0 0 0 0 9 8 9 0 0 0 2 0 3 6 5 3 0 0 0 1 7 1 6 0 0 0 1 0 0 8 0 0 0 0 4 9 1 0 0 0 1 0 1 0 平均值 M e a n 0 0 0 4 8 4 0 0 0 0 2 8 4 2 0 0 0 1 3 8 4 0 0 0 2 8 5 0 最大值 M a x i m u m 0 0 1 9 2 5 5 0 0 1 1 3 0 6 0 0 0 5 5 0 7 0 0 1 1 3 3 7 最小值 M i n i m u m 0 0 0 0 8 6 5 0 0 0 0 5 0 8 0 0 0 0 2 4 7 0 0 0 0 5 0 9 從 表 2 可 以 看 出 對(duì) 未 成 年 人 群 來(lái) 說(shuō) 食 品 安 全 指 數(shù) I F S 為 0 0 0 0 8 6 5 0 0 1 9 2 5 5 平 均 值 為 0 0 0 4 8 4 0 對(duì) 成 年 人群 來(lái)說(shuō) I F S 為 0 0 0 0 5 0 8 0 0 1 1 3 0 6 平均 值為 0 0 0 2 8 4 2 對(duì)老 年 人 群 來(lái) 說(shuō) I F S 為 0 0 0 0 2 4 7 0 0 0 5 5 0 7 平 均 值 為 0 0 0 1 3 8 4 對(duì) 全人群 來(lái)說(shuō) I F S 為 0 0 0 0 5 0 9 0 0 1 1 3 3 7 平 均 值 為 0 0 0 2 8 5 0 I F S 7 7 0 0 m g k g 大 鼠 急性 經(jīng) 皮 L D 5 0 2 5 0 0 m g k g 在 試 驗(yàn) 條 件 下 無(wú) 致 癌 致 畸 致 突 變作 用 含 1 0 0 0 m g k g 劑 量的飼 料喂 養(yǎng) 大 鼠 1 2 個(gè) 月 體 重 無(wú)減 少 臨 床 血 液 化 學(xué) 參 數(shù) 無(wú) 異 常 尿 分 析 無(wú) 異 常 眼 科 檢查 無(wú) 病 變 2 因 此 在 認(rèn) 識(shí) 農(nóng) 藥 殘 留 問(wèn) 題 上 不 應(yīng) 僅 僅 依 賴 農(nóng) 藥 超 標(biāo) 率 這 一 項(xiàng) 指 標(biāo) 應(yīng) 綜 合 農(nóng) 藥 的 毒 性 殘 留 水 平 食 品 攝 入 量 時(shí) 間 長(zhǎng) 度 以 及 食 品 加 工 處 理 因 子 等 多 方 面 的 因 素 采 用 食 品 安 全 指 數(shù) 法 對(duì) 該 種 農(nóng) 藥 殘 留 對(duì) 人 體 健 康 的 危 害程 度 給予 科 學(xué) 全面 的 評(píng)價(jià) 3 結(jié) 論與討 論 腐霉 利 在韭 菜 中殘 留 量檢 出 率和 超 標(biāo) 率 較 高 呈 現(xiàn) 出 春 節(jié) 前 殘 留 量 高 其 他 時(shí) 期 農(nóng) 藥 殘 留 量 低 或 未 檢 出 的 特 點(diǎn) 1 7 2 個(gè)韭 菜 樣品 中 有 5 3 個(gè) 樣 品腐 霉利 殘 留量 有 檢 出 且 超 標(biāo) 檢 出 率 和 超 標(biāo) 率 均 為 3 0 8 1 殘 留 最 大 值 1 4 7 0 m g k g 平 均 值 為 3 7 0 m g k g 評(píng) 估 結(jié) 果 表 明 腐 霉 利 在 韭 菜 上 的 食 品 安 全 指 數(shù) I F S 為 0 0 0 0 2 4 7 0 0 1 9 2 5 5 平 均 值 為 0 0 0 2 8 5 0 各個(gè)人 群通 過(guò) 韭菜 攝 入腐 霉 利的 膳 食暴 露 評(píng) 估 值 處 于 較 低 水 平 對(duì) 食 品 安 全 沒(méi) 有 影 響 或 處 于 可 接 受 范 圍 引 起 健 康風(fēng) 險(xiǎn) 的可 能 性 不 大 建 議 持 續(xù) 對(duì) 韭 菜 中 腐 霉 利 殘 留 進(jìn) 行 定量 檢 測(cè) 同時(shí) 開(kāi) 展韭 菜 中其 他 農(nóng) 藥 殘 留 的 檢 測(cè) 和 膳 食 風(fēng) 險(xiǎn)評(píng) 估 根據(jù) 食 品 中 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 以 及 食 品 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 估 結(jié) 果 及 時(shí) 調(diào) 整 韭 菜 病 害 的 綜 合 防 治 措 施 科 學(xué) 指 導(dǎo) 農(nóng) 藥 使 用 提 高病 害 防治 效 果 降 低 農(nóng)藥 殘留 量 保 證食 用安全 參 考 文 獻(xiàn) 1 陳 勇 兵 胡 麗 秋 許 美 良 2 0 腐 霉利懸浮 劑防治黃瓜菌 核 病 的 田 間 藥 效 試 驗(yàn) J 安 徽 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2 0 0 7 3 5 2 5 7 8 8 1 7 9 2 0 2 朱 桂 梅 潘 以 樓 沈 迎 春 新 編 農(nóng) 藥 應(yīng) 用 表 解 手 冊(cè) S 南 京 鳳 凰 出 版 傳 媒 集 團(tuán) 江 蘇 科 學(xué) 技 術(shù) 出 版 社 2 0 1 1 1 0 9 3 何 藝 兵 劉 豐 茂 潘 燦 平 等 農(nóng) 藥 殘 留 分 析 樣 本 的 采 樣 方 法 N Y T 7 8 9 2 0 0 4 S 北 京 中 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 出 版 社 2 0 0 6 4 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家衛(wèi)生健康委 員會(huì) 中華人 民共和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 部 國(guó) 家 市 場(chǎng) 監(jiān) 督 管 理 總 局 食 品 安 全 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 食 品 中 農(nóng) 藥 最 大 殘 留 限 量 G B 2 7 6 3 2 0 1 9 S 北 京 中 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 出 版 社 2 0 1 9 1 1 2 5 朱 大 明 張 文 燦 江 波 等 廬江市場(chǎng) 葡萄中農(nóng) 藥 殘 留 現(xiàn) 狀 調(diào) 查 與 風(fēng) 險(xiǎn) 評(píng) 價(jià) J 安 徽 農(nóng) 學(xué) 通 報(bào) 2 0 1 9 2 5 1 3 1 3 4 1 3 6 6 蘭 珊 珊 林 濤 林 昕 等 食品安全指 數(shù)法評(píng)估 西 南 地 區(qū) 食 用 菌 中 農(nóng) 藥 殘 留 風(fēng) 險(xiǎn) J 江 蘇 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報(bào) 2 0 1 4 3 0 1 1 9 9 2 0 4 7 陳 仁 陳 群 航 杜 宜 新 等 福州地區(qū) 灰霉病菌 對(duì) 腐 霉 利 和 嘧 霉 胺 抗 藥 性 測(cè) 定 J 福 建 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報(bào) 2 0 1 5 3 0 2 1 8 0 1 8 3 8 徐 大 同 山 東 地 區(qū) 灰 霉 病 菌 對(duì) 常 用 殺 菌 劑 的 抗 性 檢 測(cè) 及 對(duì) 氟 菌 唑 和 氟 啶 胺 的 敏 感 性 D 泰 安 山 東 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 2 0 1 5 9 諶 江 華 姚 紅 燕 王 麗 麗 等 寧 波 市 設(shè) 施 蔬 菜 灰 霉 病 菌 對(duì) 2 種 殺 菌 劑 的 抗 性 檢 測(cè) J 長(zhǎng) 江 蔬 菜 2 0 1 6 4 8 2 8 4 1 0 劉 超 果 蔬 灰 霉 病 的 抗藥 性檢測(cè)及其 生防菌的分離 D 曲 阜 曲阜 師 范 大 學(xué) 2 0 1 4 1 1 張 傳 清 張 雅 魏 方 林 等 設(shè) 施 蔬 菜 灰 霉 病 菌 對(duì) 不 同 類 型 殺 菌 劑 的 抗 性 檢 測(cè) J 農(nóng) 藥 學(xué) 學(xué) 報(bào) 2 0 0 6 8 3 2 4 5 2 4 9 1 2 胡 瑞 蘭 龔 道 新 李 佳 等 腐 霉 利 在 番 茄 及 其 土 壤 中 的 殘 留 動(dòng) 態(tài) 研 究 J 農(nóng) 藥 研 究 與 應(yīng) 用 2 0 1 0 1 4 1 2 1 2 4 1 3 陳 茂 春 冬 春 嚴(yán) 防 棚 室 韭 菜 灰 霉 病 N 農(nóng) 資 導(dǎo) 報(bào) 2 0 1 7 0 2 1 0 W 0 4 1 4 王 玉 萍 春 季 韭 菜 灰 霉 病