黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué) 胡穎慧 王根林 李玉梅 等 葉面施硒對瓜菜品質(zhì)及富硒效果的影響 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué) 葉面施硒對瓜菜品質(zhì)及富硒效果的影響 胡穎慧 王根林 李玉梅 孟祥海 王佰成 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院 黑龍江牡丹江 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧 研究所 黑龍江哈爾濱 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料與環(huán)境資源研究所 黑龍江 哈爾濱 摘要 為篩選瓜菜適宜的有機(jī)硒施用濃度 提高瓜菜品質(zhì)及產(chǎn)量 以茄子 紅薯和甜瓜為試驗(yàn)材料 葉面噴施 不同濃度的有機(jī)硒營養(yǎng)液 和 測定參試瓜菜的果實(shí)性狀 營養(yǎng)指標(biāo)和產(chǎn)量 結(jié)果表 明 葉片噴施不同濃度有機(jī)硒均增加了茄子 紅薯及甜瓜產(chǎn)量 其中茄子噴施有機(jī)硒量以 增 產(chǎn)效果顯著 紅薯及甜瓜產(chǎn)量在不同用量之間差異不顯著 葉面噴施有機(jī)硒能夠顯著提高 種瓜菜作物的 含量 提高甜瓜可溶性固形物含量 增加紅薯粗蛋白 干物質(zhì)及還原糖含量 種瓜菜類作物對有機(jī)硒的富 集效果表現(xiàn)為甜瓜 茄子和紅薯 茄子及紅薯以有機(jī)硒用量為 甜瓜以有機(jī)硒用量為 的富硒效果較好 關(guān)鍵詞 瓜菜 富硒 產(chǎn)量 品質(zhì) 收稿日期 基金項(xiàng)目 黑龍江省博士后科研啟動金項(xiàng)目 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院級課題 第一作者 胡穎慧 女 碩士 助理研究員 從事土壤 肥料研究 通信作者 王根林 男 碩士 研究員 從事土壤與肥 料研究 硒是人體必需的微量元素之一 具有抗癌防 癌 抗衰老 提高免疫力的作用 缺硒會引起多 種疾病的發(fā)生 最典型的就是 克山病 人體 吸收的硒主要來自于植物 我國從東到西有三分 之二地區(qū)處于缺硒地帶 由于土壤缺硒而導(dǎo)致的 植物硒含量低 從而引發(fā)人體缺硒現(xiàn)象的發(fā)生 采用土壤施硒或作物葉面噴硒方式 通過食物鏈 來滿足人或動物對硒的需要 已成為一種重要的 補(bǔ)硒方式 通過植物富硒途徑 提高蔬菜 瓜果 中硒含量的同時(shí) 改善蔬菜的品質(zhì) 也是綠色 生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向 目前 我國富硒農(nóng)業(yè)規(guī)模 化 產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展主要集中于湖北 陜西 江西等 南方地區(qū) 而黑龍江省尚處于探索 起步階段 因 此 富硒瓜菜的研發(fā)與生產(chǎn) 對于滿足黑龍江省居 民的菜籃子和身體健康具有重要的意義 本試驗(yàn) 以 種瓜菜 茄子 紅薯和甜瓜 為材料 通過葉面 噴施有機(jī)硒營養(yǎng)液 研究葉面施硒對瓜菜品質(zhì)及 富硒效果的影響 旨在為今后優(yōu)質(zhì) 富硒瓜菜的大 面積種植提供科學(xué)的技術(shù)依據(jù) 材料與方法 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地點(diǎn)位于黑龍江省東南部的東寧市 屬 于大陸性季風(fēng)氣候 因距日本海較近 常年受海洋 性氣候影響 形成了獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件 年 平均氣溫 有效積溫 無霜 期 年均降雨量 雨熱同季 水量充 沛 素有 塞北小江南 美譽(yù) 材料 供試茄子品種為龍雜茄 號 紅薯為當(dāng)?shù)仄?種小地營地瓜 香瓜品種為金妃 供試有機(jī)硒營養(yǎng) 液為自主研發(fā) 方法 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于 年 月進(jìn)行 茄子及甜瓜為溫室大棚試驗(yàn) 紅薯為大田試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè) 個(gè)處理 每個(gè)處理 次重復(fù) 其中 處理 為清水 處理 為有機(jī)硒營養(yǎng)液 處理 為有機(jī)硒營養(yǎng)液 小區(qū)面積 分別于開花 期 盛花期 幼果期進(jìn)行有機(jī)硒營養(yǎng)液葉面噴施 測定項(xiàng)目及方法 在茄子 紅薯和甜瓜成 熟期分別取樣測產(chǎn) 茄子測量果實(shí)縱橫徑及平均 單果重 紅薯測量單株結(jié)薯數(shù) 平均單薯重 甜瓜 測量單株結(jié)瓜數(shù) 平均單瓜重 果實(shí)留可食部分用 期 胡穎慧等 葉面施硒對瓜菜品質(zhì)及富硒效果的影響 清水沖洗后 蒸餾水洗滌 吸水紙吸干水分后 取 鮮樣測定品質(zhì)和硒含量指標(biāo) 茄子 甜瓜 測定 可溶性固形物含量 紅薯 測定粗蛋白 粗脂肪 淀粉 干物質(zhì) 還 原糖 含量 含量采用 二氯靛酚滴定法進(jìn)行測 定 可溶性固形物含量用日本 公司的 數(shù)字折射計(jì)測定 蒽酮比色法測定淀粉含量 粗蛋 白采用凱氏定氮法 參照 的 方法測定 粗脂肪采用索氏提取法 參照 的方法測定 采用烘箱加熱法 測定干物質(zhì) 還原糖采用高錳酸鉀滴定法 參照 的方法測定 數(shù)據(jù)分析 采用 軟件進(jìn)行數(shù) 據(jù)整理 采用 軟件進(jìn)行方差分析 結(jié)果與分析 有機(jī)硒對茄子產(chǎn)量 品質(zhì)及富硒效果的影響 茄子產(chǎn)量 由表 可知 當(dāng)處理 有機(jī)硒 用量為 時(shí) 果實(shí)縱徑 橫徑和單 果重均顯著高于對照 產(chǎn)量為 較 對照增產(chǎn) 當(dāng)有機(jī)硒用量為 時(shí) 只有果實(shí)縱徑顯著高于對照 其他性狀與對照 相比差異不顯著 說明適量的有機(jī)硒可促進(jìn)茄子 果實(shí)生長及產(chǎn)量增加 過量的有機(jī)硒促進(jìn)果實(shí)縱 徑增加 但橫徑有所減小 對產(chǎn)量的增加沒有達(dá)到 顯著水平 這可能是由于硒參與植物體內(nèi)一些利 于生理代謝的氨基酸合成過程 但當(dāng)含硒氨基酸 的含量過高時(shí) 功能蛋白的合成會受到影響 進(jìn)而 影響植物的生長發(fā)育 表 不同處理對茄子產(chǎn)量的影響 處理果實(shí)縱徑 果實(shí)橫徑 單果重 產(chǎn)量 增產(chǎn)率 注 不同小寫字母表示差異顯著 犘 下同 茄子品質(zhì)及富硒效果 由表 可知 處 理 對茄子果實(shí)硒的積累效果最顯著 硒含量達(dá) 到 是對照的 倍 而過量施用有 機(jī)硒并不會使茄子果實(shí)硒含量持續(xù)增加 同時(shí) 有機(jī)硒能夠顯著增加茄子果實(shí)中 含量 有機(jī) 硒對茄子可溶性固形物含量影響不大 表 不同處理對茄子品質(zhì)及硒含量的影響 處理 含量 可溶性固 形物 硒 有機(jī)硒對紅薯產(chǎn)量 品質(zhì)及富硒效果的影響 紅薯產(chǎn)量 由表 可知 處理 和處理 分別較對照增產(chǎn) 和 其中處理 紅薯的單薯重為 與其他處理差異顯著 說明一定用量的有機(jī)硒可通過增加單株結(jié)薯數(shù)及 單薯重來提高紅薯產(chǎn)量 而紅薯不會隨有機(jī)硒用 量的增加而持續(xù)增產(chǎn) 可能與硒對植物生理代謝 的調(diào)節(jié)作用有關(guān) 還有待于進(jìn)一步研究 表 不同處理對紅薯產(chǎn)量的影響 處理 單株結(jié) 薯數(shù) 個(gè) 單薯重 個(gè) 產(chǎn)量 增產(chǎn) 率 紅薯品質(zhì)及富硒效果 薯芋類作物的利 用價(jià)值主要取決于塊根或塊莖中含有的大量淀 粉 包括直鏈淀粉 支鏈淀粉 脂肪 蛋白質(zhì) 灰分 及糖分 由表 可知 噴施有機(jī)硒后 紅薯粗蛋 白 干物質(zhì) 還原糖和 及硒含量顯著增加 以處 理 對紅薯 含量的提高和硒的積累效果最顯 著 其中紅薯 含量高達(dá) 較 對照提高了 硒含量達(dá)到 是對照的 倍 有機(jī)硒對甜瓜產(chǎn)量 品質(zhì)及富硒效果的影響 甜瓜產(chǎn)量 由表 可知 處理 和處理 分別較對照增產(chǎn) 和 單瓜重分別提 高 和 隨著有機(jī)硒用量的增加 紅薯 產(chǎn)量逐漸增加 但不同用量間差異不大 黑 龍 江 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 期 表 不同處理對紅薯品質(zhì)及硒含量影響 處理粗蛋白 粗脂肪 淀粉 干物質(zhì) 還原糖 硒 表 不同處理對甜瓜產(chǎn)量的影響 處理 單株結(jié)瓜數(shù) 個(gè) 株 單瓜重 個(gè) 產(chǎn)量 增產(chǎn) 率 甜瓜品質(zhì)及富硒效果 由表 可知 各項(xiàng) 指標(biāo)隨有機(jī)硒施用量增加而增加 以處理 效果 較明顯 甜瓜 含量為 較對 照提高了 硒含量為 是對照 的 倍 可溶性固形物含量是甜瓜果實(shí)品質(zhì)的重要指 標(biāo) 施有機(jī)硒后在果實(shí)硒含量增加的同時(shí) 甜瓜的 可溶性固形物含量也顯著提高 處理 和處理 分別較對照增加 和 表 不同處理對甜瓜品質(zhì)及硒含量的影響 處理糖分 含量 可溶性固 形物 硒 結(jié)論與討論 適量的硒可以促進(jìn)植株的生長 提高產(chǎn)量和 增強(qiáng)抗逆能力 但過量的硒則抑制其生長并產(chǎn)生 毒害作用 其抑制作用與硒的形態(tài) 施用時(shí)期 作 物種類等有關(guān) 潘紹坤等 研究表明 隨土 壤硒濃度的增加 茄子幼苗的根系 莖稈 葉片和 地上部分生物量及葉綠素含量呈降低的趨勢 但 均未表現(xiàn)出明顯的毒害癥狀 說明茄子幼苗對土 壤硒脅迫具有一定的耐性 杜振宇等 研究發(fā) 現(xiàn)茄子中的有機(jī)硒含量隨外源硒濃度的增加而增 大 且茄子富硒后品質(zhì)有較大改善 但施用相對高 濃度的硒 時(shí) 其有機(jī)硒轉(zhuǎn)化率 顯著降低 本研究中 有機(jī)硒能夠增加茄子產(chǎn)量 當(dāng)有機(jī)硒用量為 時(shí) 較對照增 產(chǎn) 隨有機(jī)硒用量的增加 茄子果實(shí) 含量逐漸增加 但不同有機(jī)硒用量間差異不顯著 不同硒源均可提高甘薯的含硒量 但 溶液濃度過高產(chǎn)生毒害作用 施硒 可顯著提高紫甘薯可溶性蛋白含量 和總硒含 量 但對紫甘薯塊根產(chǎn)量的影響不顯著 姚 懿 認(rèn)為 土壤施硒與葉面施硒方式均能有效提 高甘薯塊根蛋白與多糖的含量 但葉面施硒更利 于硒在塊根中的富集 本研究表明 葉面噴施有 機(jī)硒能夠提高紅薯產(chǎn)量 并顯著增加了紅薯粗蛋 白 干物質(zhì) 還原糖和 含量 果實(shí)膨大期葉面噴施硒對厚皮甜瓜增產(chǎn)有一 定的作用 葉面噴施硒濃度為 時(shí)可 以提高產(chǎn)量和果實(shí)綜合品質(zhì) 葉面噴施 和 的硒肥 甜瓜果實(shí)中可溶性固形物含量 提高 葉面噴施 有機(jī)硒可提高甜瓜 香氣成分和營養(yǎng)品質(zhì) 且達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn) 本研 究表明 隨有機(jī)硒用量增加 甜瓜的產(chǎn)量 可 溶性固形物及硒含量逐漸增加 但不同有機(jī)硒用 量處理間差異不顯著 人體必需的 的 均來自于蔬菜 鐵是呼吸作用電子傳遞蛋白復(fù)合體的重要組成部 分 硒通過促進(jìn)蔬菜對鐵的吸收而影響整個(gè)電子 傳遞鏈 促進(jìn) 的代謝 增加蔬菜中 含 量 本試驗(yàn) 種瓜菜施用有機(jī)硒營養(yǎng)液后 含量顯著提高 瓜菜營養(yǎng)品質(zhì)得到明顯改善 黃凱豐等 研究表明 不同類型蔬菜可食用 部分富硒能力依次為 蔥蒜類 白菜類 綠葉菜 類 豆類 瓜類 薯芋類 茄果類 本研究 種 瓜菜類的富硒效果以甜瓜最高 其次是茄子和紅薯 茄子及紅薯以有機(jī)硒用量為 的富硒 效果較好 甜瓜以有機(jī)硒用量為 的 富硒效果較好 從經(jīng)濟(jì)效益和成本投入分析 建 議生產(chǎn)中有機(jī)硒用量為 可達(dá) 到富硒瓜菜標(biāo)準(zhǔn) 期 胡穎慧等 葉面施硒對瓜菜品質(zhì)及富硒效果的影響 參考文獻(xiàn) 史麗英 人體必需微量元素 硒 微量元素與健康研 究 徐小蓮 伍映輝 富硒瓜菜的研究前景 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科 技 陳輝 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué) 北京 化學(xué)工業(yè)出版社 劉少梅 王麗娟 切巖祥和 等 富硒蔬菜的研究進(jìn)展 北 方園藝 李玉梅 王根林 李艷 等 水稻對有機(jī)態(tài)硒的吸收與積 累 中國農(nóng)學(xué)通報(bào) 李合生 植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù) 北京 高等教 育出版社 中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會 國家食品藥 品監(jiān)督管理總局 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的 測定 北京 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會 國家食品藥 品監(jiān)督管理總局 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測 定 北京 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會 食品安全國 家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定 北 京 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 甄廣田 楊雙 柏德華 等 生命元素硒與作物產(chǎn)量和品質(zhì) 的關(guān)系 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 唐忠厚 低鉀脅迫對甘薯若干生理特征和塊根淀粉特性的 影響及其基因型差異 南京 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 周勛波 吳海燕 洪延生 等 作物施硒研究進(jìn)展 中國 農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào) 潘紹坤 魯榮海 向娟 等 不同濃度硒處理對茄子幼苗生 理特性及硒富集的影響 北方園藝 杜振宇 史衍璽 王清華 施硒對茄子吸收轉(zhuǎn)化硒和品質(zhì)的 影響 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào) 邢丹英 高劍華 金明珠 等 不同硒源對甘薯富硒效應(yīng)影 響的初步研究 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 郭文慧 劉慶 史衍璽 施硒對紫甘薯硒素累積及產(chǎn)量和品 質(zhì)的影響研究 中國糧油學(xué)報(bào) 侯松 田俠 劉慶 葉面噴施硒對紫甘薯硒吸收 分配及品 質(zhì)的影響 作物學(xué)報(bào) 姚懿 甘薯富硒特性及硒的形態(tài)分布研究 沈陽 遼寧 大學(xué) 司立征 常宗堂 李省印 富硒甜瓜生產(chǎn)技術(shù)研究 陜西 農(nóng)業(yè)科學(xué) 張楊楊 焦自高 艾希珍 等 蛋氨酸硒對厚皮甜瓜生理特 性和品質(zhì)的影響 園藝學(xué)報(bào) 肖真真 李啟明 焦自高 等 葉面噴施外源硒營養(yǎng)液對甜 瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 蔬菜 夏美玲 魯秀梅 任琴琴 等 有機(jī)硒肥對薄皮甜瓜香氣成 分和營養(yǎng)品質(zhì)的影響 中國瓜菜 黃凱豐 時(shí)政 馮健瑛 富硒蔬菜的研究現(xiàn)狀 長江蔬 菜 盧敏敏 不同濃度硒對水培生菜品質(zhì)的影響 安徽農(nóng)業(yè) 科學(xué) 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犉狅犾犻犪狉犃 狆狆 犾犻犮犪狋犻狅狀狅犳犛犲犾犲狀犻狌犿狅狀 犙 狌犪犾犻狋 狔 犪狀犱 犛犲犾犲狀犻狌犿犈狀狉犻犮犺犿犲狀狋狅犳犕犲犾狅狀狊犪狀犱犞犲 犵 犲狋犪犫犾犲狊 犎犝犢犻狀犵 犺狌犻 犠犃犖犌犌犲狀 犾犻狀 犔犐犢狌 犿犲犻 犕犈犖犌犡犻犪狀犵 犺犪犻 犠犃犖犌犅犪犻 犮犺犲狀犵 犃犫狊狋狉犪犮狋 犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊 犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊 犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊 犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊 犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊 犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊 犓犲狔狑狅狉犱狊