d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 育 種 馴 化 d i b l e f u n g i 香 菇 L e n t i n u l a e d o d e s 是 我 國 著 名 的 食 藥 用 菌 世 界 第 二 大 食 用 蕈 菌 1 據(jù) 中 國 食 用 菌 協(xié) 會(huì) 統(tǒng) 計(jì) 2 0 1 7 年 我 國 香 菇 產(chǎn) 量 達(dá) 9 8 6 5 1 萬 t 在 食 用 菌 諸 多 品 種 中 排 名 第 一 位 可 見 栽 培 規(guī) 模 之 大 福 建 省 香 菇 生 產(chǎn) 區(qū) 主 要 集 中 在 古 田 縣 屏 南 縣 浦 城 縣 邵 武 市 建 陽 區(qū) 漳 平 市 長 汀 縣 等 為 了 篩 選 出 適 宜 福 州 市 栽 培 香 菇 菌 株 對(duì) 引 進(jìn) 的 6 個(gè) 香 菇 品 種 菌 株 進(jìn) 行 比 較 試 驗(yàn) 現(xiàn) 將 試 驗(yàn) 結(jié) 果 總 結(jié) 如 下 1 材 料 與 方 法 1 1 供 試 品 種 菌 株 及 來 源 試 驗(yàn) 香 菇 品 種 菌 株 2 1 5 1 5 0 1 1 5 1 3 F 2 引 自 上 海 市 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 菌 株 0 9 1 2 引 自 撫 順 市 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 菌 株 1 6 8 引 自 三 明 市 尤 溪 縣 安 農(nóng) 福 建 生 態(tài) 農(nóng) 業(yè) 有 限 公 司 1 2 培 養(yǎng) 料 配 方 及 處 理 母 種 配 方 采 用 傳 統(tǒng) 的 P D A 培 養(yǎng) 基 馬 鈴 薯 2 0 0 g 葡 萄 糖 2 0 g 瓊 脂 2 0 g 水 1 0 0 0 m L 原 種 栽 培 種 配 方 木 屑 6 8 麩 皮 2 0 棉 籽 殼 1 0 石 膏 1 紅 糖 1 培 養(yǎng) 料 含 水 量 5 6 6 0 栽 培 料 配 方 木 屑 7 8 麩 皮 2 0 石 膏 1 紅 糖 1 培 養(yǎng) 料 含 水 量 5 6 6 0 培 養(yǎng) 料 含 水 量 簡(jiǎn) 單 判 定 方 法 為 手 抓 一 小 把 混 合 后 的 培 養(yǎng) 料 用 力 擠 壓 不 滴 水 松 開 后 手 心 可 見 水 印 即 可 含 水 量 在 6 0 以 下 木 屑 為 主 的 培 養(yǎng) 料 若 含 水 量 過 高 裝 袋 易 損 壞 袋 采 用 沖 壓 式 裝 料 機(jī) 木 屑 處 理 按 每 袋 4 5 0 g 干 重 計(jì) 算 好 木 屑 使 用 量 并 提 前 1 2 d 加 水 預(yù) 濕 拌 料 裝 袋 時(shí) 木 屑 棉 籽 殼 先 放 入 攪 拌 機(jī) 攪 拌 再 加 麩 皮 混 合 均 勻 之 后 分 別 加 溶 于 少 量 水 的 輕 鈣 紅 糖 1 3 出 菇 試 驗(yàn) 方 法 每 個(gè) 香 菇 品 種 菌 株 5 0 袋 分 3 個(gè) 小 區(qū) 每 個(gè) 小 區(qū) 1 5 袋 5 袋 備 用 合 計(jì) 3 0 0 袋 每 袋 裝 料 折 干 4 5 0 g 采 用 1 7 c m 3 3 c m 0 0 0 5 c m 的 聚 乙 烯 常 壓 塑 料 袋 將 滅 菌 冷 卻 后 的 料 袋 移 到 接 種 室 氣 霧 消 毒 后 次 日 接 種 接 種 時(shí) 間 為 5 月 2 9 日 接 種 時(shí) 要 求 菌 種 塊 的 大 小 相 對(duì) 一 致 接 種 后 2 5 2 6 控 溫 暗 培 養(yǎng) 菌 絲 滿 袋 后 7 月 2 日 移 入 出 菇 房 上 架 7 月 2 0 日 刺 孔 增 氧 促 使 菌 袋 轉(zhuǎn) 色 菌 袋 生 理 成 熟 后 出 現(xiàn) 起 瘤 現(xiàn) 象 原 基 形 成 后 脫 袋 進(jìn) 入 出 菇 管 理 提 高 菇 房 相 對(duì) 濕 度 控 溫 避 免 高 溫 高 濕 試 驗(yàn) 考 察 供 試 香 菇 品 種 菌 株 生 育 期 接 種 至 菌 絲 滿 袋 用 時(shí) 至 轉(zhuǎn) 色 用 時(shí) 至 現(xiàn) 蕾 用 時(shí) 至 采 收 用 時(shí) 統(tǒng) 計(jì) 產(chǎn) 量 并 計(jì) 算 生 物 學(xué) 效 率 考 察 子 實(shí) 體 經(jīng) 濟(jì) 性 狀 如 菌 蓋 直 徑 菌 蓋 厚 度 菌 柄 直 徑 菌 柄 長 度 等 隨 機(jī) 取 1 0 朵 標(biāo) 準(zhǔn) 的 商 品 菇 子 實(shí) 體 測(cè) 定 取 平 均 值 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 試 驗(yàn) 香 菇 品 種 菌 株 生 育 期 情 況 由 表 1 可 知 試 驗(yàn) 香 菇 品 種 菌 株 接 種 至 滿 袋 福 州 市 適 栽 香 菇 新 品 種 菌 株 的 篩 選 陳 劍 吳 漢 瓊 方 洪 楓 陳 躬 國 福 州 市 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 研 究 所 福 建 福 州 3 5 0 0 1 8 摘 要 對(duì) 6 個(gè) 引 進(jìn) 香 菇 新 品 種 菌 株 進(jìn) 行 比 較 試 驗(yàn) 結(jié) 果 表 明 香 菇 2 1 5 的 平 均 單 袋 產(chǎn) 量 最 高 達(dá) 3 2 9 5 g 生 物 學(xué) 效 率 達(dá) 7 3 2 全 生 育 期 為 1 2 7 d 1 5 1 3 F 2 表 現(xiàn) 其 次 這 3 個(gè) 菌 株 綜 合 性 狀 優(yōu) 良 適 宜 在 福 州 市 推 廣 關(guān) 鍵 詞 香 菇 新 品 種 篩 選 中 圖 分 類 號(hào) S 6 4 6 1 2 文 章 編 號(hào) 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 1 0 2 0 0 2 7 0 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 6 0 6 一 稿 2 0 2 0 0 8 1 6 修 改 稿 基 金 項(xiàng) 目 福 建 省 科 技 計(jì) 劃 項(xiàng) 目 2 0 2 0 N 0 0 4 0 福 州 市 科 技 局 項(xiàng) 目 2 0 1 8 N 1 2 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 建 設(shè) 專 項(xiàng) 資 金 C A R S 2 0 作 者 簡(jiǎn) 介 陳 劍 碩 士 助 理 研 究 員 研 究 方 向 為 食 用 菌 品 種 篩 選 與 栽 培 技 術(shù) 聯(lián) 系 電 話 1 3 7 9 9 9 5 2 4 1 6 E m a i l 8 7 1 6 4 4 0 1 5 q q c o m 表 1 供 試 香 菇 品 種 菌 株 生 育 期 香 菇 菌 株 1 6 8 0 9 1 2 2 1 5 1 5 0 1 1 5 1 3 F 2 接 種 至 菌 絲 滿 袋 用 時(shí) d 3 3 3 1 3 2 3 2 3 2 3 0 接 種 至 菌 絲 轉(zhuǎn) 色 用 時(shí) d 7 8 7 4 7 6 7 2 7 0 6 9 接 種 至 現(xiàn) 蕾 用 時(shí) d 1 3 7 1 2 1 1 2 3 1 1 3 1 1 2 9 4 接 種 至 菌 絲 采 收 用 時(shí) d 1 4 2 1 2 6 1 2 7 1 1 7 1 1 6 9 8 2 0 2 1 4 3 2 2 7 2 8 陳 劍 等 福 州 市 適 栽 香 菇 新 品 種 菌 株 的 篩 選 2 72 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 2 期 育 種 馴 化 用 時(shí) 差 異 不 大 最 快 的 F 2 菌 株 為 3 0 d 最 慢 的 1 6 8 菌 株 為 3 3 d F 2 1 5 0 1 1 5 1 3 三 個(gè) 菌 株 接 種 至 菌 絲 轉(zhuǎn) 色 用 時(shí) 較 接 近 7 0 d 左 右 1 6 8 菌 株 7 8 d 完 成 轉(zhuǎn) 色 耗 時(shí) 最 長 0 9 1 2 2 1 5 菌 株 轉(zhuǎn) 色 用 時(shí) 分 別 為 7 4 d 7 6 d 接 種 至 現(xiàn) 蕾 用 時(shí) F 2 菌 株 接 種 后 9 4 d 現(xiàn) 蕾 有 早 熟 特 性 1 6 8 0 9 1 2 2 1 5 菌 株 均 在 1 2 0 d 以 上 現(xiàn) 蕾 屬 晚 熟 性 菌 株 1 5 0 1 1 5 1 3 菌 株 屬 中 熟 性 菌 株 香 菇 F 2 菌 株 采 收 最 早 2 2 試 驗(yàn) 香 菇 品 種 菌 株 產(chǎn) 量 及 生 物 學(xué) 效 率 由 表 2 可 知 單 袋 產(chǎn) 量 最 高 的 為 香 菇 2 1 5 菌 株 單 袋 產(chǎn) 量 達(dá) 3 2 9 5 g 其 生 物 學(xué) 效 率 為 7 3 2 其 次 為 1 5 1 3 菌 株 單 袋 產(chǎn) 量 達(dá) 2 3 6 9 g 其 生 物 學(xué) 效 率 為 5 2 6 香 菇 2 1 5 菌 株 與 其 他 香 菇 菌 株 產(chǎn) 量 差 異 極 顯 著 表 2 供 試 香 菇 品 種 菌 株 產(chǎn) 量 及 生 物 學(xué) 效 率 香 菇 菌 株 2 1 5 1 5 1 3 F 2 0 9 1 2 1 5 0 1 1 6 8 總 產(chǎn) 量 k g 1 4 8 3 1 0 6 6 1 0 1 0 9 8 7 8 9 4 6 4 6 小 區(qū) 均 產(chǎn) k g 4 9 4 2 3 5 5 3 3 3 6 7 3 2 9 1 2 9 7 9 2 1 5 3 袋 均 產(chǎn) 量 g 3 2 9 5 2 3 6 9 2 2 4 5 2 1 9 4 1 9 8 6 1 4 3 5 差 異 顯 著 性 0 0 5 a a b b b b b 0 0 1 A A B A B A B A B B 生 物 學(xué) 效 率 7 3 2 5 2 6 4 9 9 4 8 8 4 4 1 3 1 9 2 3 試 驗(yàn) 香 菇 品 種 菌 株 子 實(shí) 體 經(jīng) 濟(jì) 性 狀 由 表 3 可 知 香 菇 1 6 8 菌 株 菌 蓋 直 徑 略 小 香 菇 1 5 1 3 菌 株 菌 蓋 厚 度 最 小 小 于 平 均 值 1 2 1 m m 香 菇 2 1 5 與 1 5 1 3 菌 株 菌 柄 較 粗 香 菇 2 1 5 1 5 0 1 1 5 1 3 菌 株 菌 柄 較 長 均 超 過 6 0 m m 均 值 5 6 6 m m 說 明 這 3 個(gè) 香 菇 菌 株 對(duì) 氧 氣 較 敏 感 同 等 栽 培 環(huán) 境 條 件 菌 柄 易 伸 長 試 驗(yàn) 香 菇 菌 株 菌 蓋 均 為 棕 色 僅 在 深 淺 上 略 有 差 異 2 1 5 菌 株 顏 色 較 深 呈 紅 棕 色 菌 蓋 形 狀 多 數(shù) 圓 正 僅 1 5 1 3 菌 株 菌 蓋 呈 近 圓 形 僅 1 5 1 3 F 2 菌 株 子 實(shí) 體 單 朵 重 超 過 2 5 g 其 他 菌 株 在 2 1 2 3 g 表 3 供 試 香 菇 品 種 菌 株 經(jīng) 濟(jì) 性 狀 香 菇 菌 株 1 6 8 0 9 1 2 2 1 5 1 5 0 1 1 5 1 3 F 2 菌 蓋 直 徑 m m 4 3 3 7 4 6 4 6 4 9 6 3 4 9 9 9 5 0 0 5 4 7 5 3 菌 蓋 厚 度 m m 1 2 6 4 1 2 9 2 1 2 1 9 1 2 7 5 9 3 6 1 2 9 9 菌 柄 直 徑 m m 1 3 8 2 1 3 1 3 1 7 2 7 1 2 3 6 1 8 6 4 1 3 1 2 菌 柄 長 度 m m 3 9 5 4 7 5 7 7 5 8 9 6 0 8 3 6 2 5 6 5 3 4 4 菌 蓋 顏 色 灰 棕 色 黃 棕 色 紅 棕 色 灰 棕 色 灰 棕 色 黃 棕 色 菌 蓋 形 狀 圓 正 圓 正 圓 正 圓 正 近 圓 形 圓 正 單 朵 重 g 2 2 0 2 1 7 2 1 5 2 2 5 2 5 6 2 7 5 3 小 結(jié) 與 討 論 試 驗(yàn) 初 步 篩 選 出 適 宜 福 州 市 栽 培 的 香 菇 品 種 菌 株 為 2 1 5 1 5 1 3 F 2 其 朵 形 單 產(chǎn) 均 表 現(xiàn) 優(yōu) 良 尤 其 在 低 海 拔 較 小 的 溫 差 條 件 下 仍 能 正 常 出 菇 結(jié) 實(shí) 并 存 在 一 定 的 產(chǎn) 量 優(yōu) 勢(shì) 具 備 在 優(yōu) 化 配 方 及 更 精 細(xì) 管 理 后 高 產(chǎn) 潛 力 試 驗(yàn) 中 香 菇 F 2 菌 株 在 轉(zhuǎn) 色 完 成 之 前 就 產(chǎn) 生 了 子 實(shí) 體 這 與 香 菇 示 范 基 地 反 饋 情 況 相 似 某 些 香 菇 品 種 菌 株 比 如 2 1 2 在 菌 絲 轉(zhuǎn) 色 不 完 全 的 情 況 下 也 能 產(chǎn) 生 原 基 屬 于 早 熟 品 種 對(duì) 于 該 類 香 菇 品 種 生 產(chǎn) 中 應(yīng) 該 調(diào) 整 管 理 方 式 提 早 割 去 外 袋 只 留 保 水 膜 從 而 避 免 由 于 菇 蕾 憋 袋 而 產(chǎn) 生 過 多 的 畸 形 菇 參 考 文 獻(xiàn) 1 劉 啟 燕 王 卓 仁 彭 興 南 等 香 菇 4 0 個(gè) 菌 株 的 品 比 試 驗(yàn) J 中 國 食 用 菌 2 0 0 8 2 7 5 2 5 2 7 4 7 3 小 結(jié) 試 驗(yàn) 結(jié) 果 表 明 平 菇 6 1 5 菌 株 液 體 菌 種 最 佳 培 養(yǎng) 基 配 方 為 配 方 3 菌 球 數(shù) 量 多 菌 絲 體 干 重 高 菌 球 大 小 均 勻 形 狀 規(guī) 則 配 方 3 培 養(yǎng) 的 液 體 菌 種 接 入 栽 培 袋 平 菇 產(chǎn) 量 及 生 物 轉(zhuǎn) 化 率 最 高 參 考 文 獻(xiàn) 1 鄒 亞 杰 張 美 敬 仇 志 恒 等 側(cè) 耳 屬 真 菌 經(jīng) 濟(jì) 利 用 的 研 究 進(jìn) 展 J 菌 物 學(xué) 報(bào) 2 0 1 5 3 4 4 5 4 1 5 5 2 2 R A D Z K I W Z I A J A S O L T Y S M N O W A K J e t a l E f f e c t o f p r o c e s s i n g o n t h e c o n t e n t a n d b i o l o g i c a l a c t i v i t y o f p o l y s a c e h a r i d e s f r o m P l e u r o t u s o s t r e a t u s m u s h r o o m J L W T F o o d S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y 2 0 1 6 6 6 2 7 3 3 3 戴 建 清 曾 志 恒 食 用 菌 液 體 菌 種 研 究 現(xiàn) 狀 及 發(fā) 展 趨 勢(shì) J 中 國 食 用 菌 2 0 1 2 1 0 5 1 3 4 阮 時(shí) 珍 阮 曉 東 李 月 桂 等 食 用 菌 液 體 菌 種 制 作 技 術(shù) J 食 藥 用 菌 2 0 1 2 4 2 9 7 9 9 5 徐 漢 億 徐 明 液 體 菌 種 技 術(shù) 在 秀 珍 菇 規(guī) 模 化 栽 培 中 的 應(yīng) 用 J 北 方 園 藝 2 0 1 6 6 1 3 1 5 2 1 5 3 上 接 第 1 7 頁 2 8