第40卷 第2期 DOI 10 13629 ki 53 1054 2021 02 004 中國食用菌 21 40 2 19 22 黑木耳設施吊袋栽培主要技術參數研究 王慶武 孔 怡 叢倩倩 李秀梅 王 健 泰安市農業(yè)科學研究院 山東 泰安 271000 摘要 通過對黑木耳 Auricularia auricula 設施吊袋栽培刺孔形狀 刺孔口徑 刺孔深度 環(huán)境濕度 環(huán)境溫 度 遮陽度 二氧化碳濃度 吊袋離地高度 吊袋間距等技術參數的探究 確定適宜的刺孔形狀為 O 字形或 1 字形 刺孔口徑為0 5 cm 刺孔深度為0 8 cm 1 2 cm 催芽環(huán)境濕度為85 90 耳片生長環(huán)境溫度為 20 25 環(huán)境遮陽度為85 環(huán)境二氧化碳濃度不高于1 300 mg m 3 底層吊袋離地高度為30 cm 每串吊 袋間距為20 cm 關鍵詞 黑木耳 設施吊袋栽培 技術參數 中圖分類號 S646 6 文獻標志碼 A 文章編號 1003 8310 2021 02 0019 04 Study on the Main Technical Parameters of Auricularia auricula in Facilitied Cultivation WANG Qing wu KONG Yi CONG Qian qian LI Xiu mei WANG Jian Tai an Academy of Agricultural Sciences Tai an 271000 China Abstract Through the study on the piercing shape hole diameter piercing depth humidity temperature shading degree car bon dioxide concentration height of the bottom hanging bags from the ground and the distance between each string of hanging bags of facilitied cultivation Auricularia auricula it is determinated that the suitable piercing shape is O or 1 the piercing hole diameter is 0 5 cm the piercing depth is 0 8 cm 1 2 cm and the humidity of germination is 85 90 the temperature for ear piece growth is 20 25 the shading degree is 85 the carbon dioxide concentration is not higher than 1 300 mg m 3 the height of the bottom hanging bag from the ground is 30 cm and the distance between each string of hanging bags is 20 cm Key words Auricularia auricular facilitied cultivation technical parameters 基金項目 國家現代農業(yè) 食用菌 產業(yè)體系建設專項 CARS 20 山東省食用菌創(chuàng)新團隊病蟲害防控與質量控制崗位 SDAIT 07 04 泰安市科技發(fā)展計劃項目 2016NS0071 作者簡介 王慶武 1967 男 本科 高級農藝師 主要從事食 藥 用菌育種及栽培技術研究 E mail qw99 收稿日期 2020 12 15 黑木耳 Auricularia auricular 脆嫩可口 味道 鮮美 營養(yǎng)價值高 1 近年來人工栽培生產規(guī)模不斷 擴大 2 目前黑木耳栽培以露地全日光間歇噴霧為主 要栽培方式 3 但單位面積栽培數量少 土地利用率 較低 而設施吊袋栽培方式每畝栽培數量是大田露地 栽培的4倍 5倍 單位面積栽培數量明顯增加 生 產效率顯著提高 4 目前雖有部分地區(qū)菇農進行設施 吊袋栽培 但缺乏吊袋刺孔形狀 溫濕度 間距 光 照 通風量等具體栽培技術參數支持 致使雜菌污染 嚴重 產量和品質不穩(wěn) 生產效益降低 難以大面積 推廣 5 為此 本課題組經幾年的試驗探索 探究出 設施吊袋栽培的相關技術參數 提高了栽培生產的可 控性 安全性和穩(wěn)定性 為推動黑木耳產業(yè)標準化發(fā) 展起到引領示范作用 現將相關技術總結如下 1 材料與方法 1 1 菌株 菌株為泰安市農業(yè)科學研究院保存的黑木耳菌 株TH02 1 2 栽培配方 蘋果木粗木屑63 細木屑23 5 玉米粉2 麥麩10 石膏1 石灰0 5 含水量 60 2 栽培技術 中國食用菌 中國食用菌 40 2 1 3 菌袋制作 選用16 2 cm 34 cm聚乙烯折角袋 中間打孔 機械裝料 松緊一致 每袋裝干料 0 6 kg 采用常 壓蒸汽滅菌 100 蒸汽滅菌10 h 燜2 h后開鍋出 袋 料袋自然冷卻至室溫 無菌條件下每袋接入液 體菌種25 mL 環(huán)境溫度20 28 空氣相對濕度 50 70 暗發(fā)菌 每天通風1 h 1 4 試驗設計 刺孔形狀設 Y 字形 1 字形 O 字 形口3種類型 刺孔口徑設0 3 cm 0 5 cm 0 8 cm 三個處理 刺孔深度設0 5 cm 0 8 cm 1 2 cm 1 5 cm 四個處理 催芽環(huán)境濕度設 70 85 90 100 四個處理 耳片生長環(huán)境溫度設 20 25 30 35 四個處理 遮陽度設75 85 90 三 個處理 二氧化碳的濃度設為 700 mg m 3 1 300 mg m 3 1 900 mg m 3 三個處理 底層吊袋離地高度 設為20 cm 30 cm 40 cm 三個處理 每串吊袋間 距設15 cm 20 cm 25 cm三個處理 1 5 出耳管理 設施吊袋出耳 每個處理栽培 150 袋 3 次重 復 每重復 50 袋 隨機排列 出耳管理參照DB 3709 T 132 2016黑木耳大棚吊袋栽培技術規(guī)程 6 1 6 數據統(tǒng)計 調查記錄每個處理出耳情況 采收第一潮耳曬 干 干耳含水量控制在14 以下 進行綜合分析 2 結果與分析 2 1 刺孔形狀 刺孔形狀對黑木耳設施吊袋栽培的影響見表1 從表1中可以看出 O 字形口出耳芽最快 其 次是 1 字形口 Y 字形口出耳芽最慢 3 種刺 孔形狀出耳芽均整齊 O 字形口和 1 字形口耳 片均無根 單片 產量高 而 Y 字形口耳片根 小 單片 且產量較低 2 2 刺孔口徑 刺孔口徑對黑木耳設施吊袋栽培的影響見表2 從表2中可以看出 隨刺孔口徑的增大 傷口 菌絲愈合時間延長 現耳芽變慢 當刺孔口徑為0 5 cm時 菌絲愈合時間 現耳芽時間均較快 耳芽整 齊 產量高 耳片品質好 2 3 刺孔深度 刺孔深度對黑木耳設施吊袋栽培的影響見表3 從表3中可以看出 隨刺孔深度的增加 菌絲 愈合時間 現耳芽時間均延長 當刺孔深度為 0 8 cm 1 2 cm 時 菌絲愈合時間 現耳芽時間相對較 快 耳芽整齊 且產量高 刺孔深度低于0 8 cm或 高于1 2 cm 耳芽整齊度差 產量降低 2 4 環(huán)境濕度對催芽的影響 環(huán)境濕度對催芽的影響見表4 從表4中可以看出 環(huán)境濕度為70 污染率 雖然低 但現耳芽時間延長 耳芽不整齊 環(huán)境濕 度過高達到100 時 雖然現耳芽時間短 但耳芽不 耳片 性狀 干耳產量 g 袋 根小 單片 59 8 無根 單片 62 1 無根 單片 61 7 刺孔 形狀 現耳芽時間 d 耳芽 整齊度 Y 字形口 15 18 整齊 O 字形口 12 15 整齊 1 字形口 13 16 整齊 表1 刺孔形狀對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 1 The influence of piercing shape on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳芽 整齊度 干耳產量 g 袋 耳片 品質 整齊 62 9 耳根小 較整齊 56 5 耳根大 較整齊 57 3 耳根小 刺孔口徑 cm 菌絲愈合 時間 d 現耳芽 時間 d 0 5 5 9 12 0 8 7 12 15 0 3 4 8 10 表2 刺孔口徑對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 2 The influence of piercing hole diameter on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳芽整 齊度 干耳產量 g 袋 較整齊 58 3 較整齊 56 9 刺孔深度 cm 菌絲愈合時間 d 現耳芽時間 d 1 5 8 13 17 0 5 4 10 12 整齊 61 50 8 5 11 13 1 2 6 12 15 整齊 61 9 表3 刺孔深度對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 3 The influence of piercing depth on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳芽整齊度 污染率 較整齊 10 67 較整齊 0 67 濕度 現耳芽時間 d 100 11 70 20 整齊 1 3385 14 90 13 整齊 1 33 表4 環(huán)境濕度對催芽的影響 Tab 4 The influence of environmental humidity on germination 20 第40卷 第2期 整齊 污染率升高 當環(huán)境濕度為85 90 時 則 有利于耳芽誘導 且耳芽整齊 污染率較低 2 5 環(huán)境溫度 環(huán)境溫度對黑木耳設施吊袋栽培的影響見表5 從表5中可以看出 環(huán)境溫度為20 25 現 耳芽時間較短 耳芽整齊 單片 耳片厚 顏色深 污染率低 產量高 環(huán)境溫度為30 現耳芽時間 較長 耳芽不整齊 耳片薄 朵形 顏色淺 污染 率提高 產量降低 環(huán)境溫度為35 現耳芽時間 長 耳芽不整齊 淡黃色 耳片不生長 污染率顯 著提高 2 6 遮陽度 遮陽度對黑木耳設施吊袋栽培的影響見表6 從表6中可以看出 遮陽度為75 現耳芽時 間長 耳芽不整齊 產量低 遮陽度為90 耳片 色淺 污染率提高 遮陽度為85 現耳芽時間短 耳芽整齊 耳片色深 污染率低 產量高 2 7 二氧化碳濃度 環(huán)境二氧化碳濃度對黑木耳設施吊袋栽培的影 響見表7 從表7中可以看出 二氧化碳濃度低時 現耳 芽時間短 耳片分化率高 單片 品質好 隨二氧 化碳濃度的升高 現耳芽時間延長 耳片分化率降 低 二氧化碳濃度為1 900 mg m 3 時 現耳芽時間最 長 耳片分化率低 子實體為朵形或拳耳 品質差 2 8 吊袋離地高度 吊袋離地高度對黑木耳設施吊袋栽培的影響見 表8 從表8中可以看出 底層吊袋離地高度低 耳 芽整齊 耳片分化率低 污染率高 單位面積吊袋 數量多 底層吊袋離地高度高 耳芽整齊度好 耳 片分化率提高 污染率降低 但隨離地高度提高 單位面積吊袋數量減少 2 9 吊袋間隔距離 每串吊袋間隔距離對黑木耳設施吊袋栽培的影 響見表9 污染率 耳片品質 30 67 耳芽淡黃色 耳片不生長 1 33 單片 片厚 色深 邊緣整齊 溫度 現耳芽時間 d 耳芽整齊度 35 24 不整齊 20 15 整齊 耳片厚度 mm 1 7 干耳產量 g 袋 62 8 1 33 單片 片較厚 色深 邊緣整齊25 12 整齊 1 4 62 2 30 20 不整齊 1 1 44 9 9 33 朵形 片薄 色淺 邊緣不整齊 表5 環(huán)境溫度對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 5 The influence of environmental temperature on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳片 色澤 干耳產量 g 袋 污染率 色深 62 1 1 33 色淺 60 7 2 00 色深 52 4 1 33 遮陽度 現耳芽 時間 d 耳芽 整齊度 85 13 整齊 90 14 整齊 75 17 較整齊 表6 遮陽度對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 6 The influence of the shading degree on facilitied cultivation of Auricularia auricula 子實體 形狀 朵形 拳耳 單片 二氧化碳濃度 mg m 3 現耳芽時間 d 10 900 16 4 700 13 單片71 300 14 耳芽 整齊度 不整齊 整齊 整齊 耳片分化率 96 5 93 3 46 7 表7 二氧化碳濃度對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 7 The influence of the carbon dioxide concentration on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳片分化率 96 7 93 3 離地高度 cm 耳芽 整齊度 40 整齊 20 整齊 96 730 整齊 污染率 2 00 7 33 2 67 吊袋數量 袋 m 2 90 80 70 表8 吊袋離地高度對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 8 The influence of the height of the bottom hanging bag from the ground on facilitied cultivation of Auricularia auricula 耳片分化率 96 7 91 3 吊袋間隔 cm 耳芽 整齊度 25 整齊 15 較整齊 96 020 整齊 污染率 1 33 7 33 1 33 吊袋數量 袋 m 2 96 80 64 表9 吊袋間隔距離對黑木耳設施吊袋栽培的影響 Tab 9 The influence of the distance between each string of hanging bags on facilitied cultivation of Auricularia auricula 王慶武等 黑木耳設施吊袋栽培主要技術參數研究 21 中國食用菌 中國食用菌 40 2 53 王立強 黃竹青 于淼 等 北蟲草提取物抗衰老作用 的初步研究 J 解放軍預防醫(yī)學雜志 2014 32 6 487 489 54 Lee YR Noh EM Jeong EY et al Cordycepin inhibits UVB induced matrix metalloproteinase expression by suppressing the NF kappaB pathway in human dermal fibroblasts J Exp Mol Med 2009 41 8 548 554 55 金田 石俊英 近五年北蟲草藥理作用研究進展 J 食品 與藥品 2011 13 9 358 361 56 桂仲爭 朱雅紅 蛹蟲草的人工培育 有效成分及藥理 作用研究進展 J 蠶業(yè)科學 2008 34 1 178 184 57 周艷麗 許劍怡 王宏娟 等 蟲草素的藥理作用及應 用前景 J 中國醫(yī)藥導報 2020 8 39 42 58 孫恩江 劉淇 黃志毅 等 蟲草素的藥理作用及其應 用前景 J 廣東飼料 2018 27 5 28 29 59 王長文 王忠 王錦鋒 等 蛹蟲草蟲草素研究進展 J 福建農業(yè)科技 2019 2 66 70 60 鄧昌 歐陽波 陶然 等 蟲草素對小鼠腦缺血再灌注 損傷的神經保護作用及炎癥調節(jié) J 中國老年學雜志 2014 34 3 687 690 61 李暉 孫佳瑜 廖康漢 等 蟲草素抗炎作用及機制研 究 J 天津中醫(yī)藥 2016 33 5 303 306 62 Zhang JX Wen CT Duan YQ et al Advance in Cordyceps militaris Linn Link polysaccharides Isolation structure and bioactivities A review J Int J Biol Macromol 2019 132 906 914 63 Nallathamby N Guan Serm L Vidyadaran S et al Ergos terol of Cordyceps militaris attenuates LPS induced inflam mation in BV2 microglia cells J Nat Prod Commun 2015 10 6 885 886 64 楊爽 逯城宇 楊雪薇 等 蛹蟲草多糖降糖活性的研 究 J 時珍國醫(yī)國藥 2013 24 9 2134 2136 65 Chen DD Xu R Zhou JY et al Cordyceps militaris polysac charides exerted protective effects on diabetic nephropathy in mice via regulation of autophagy J Food Funct 2019 10 8 5102 5114 66 李兵 張文成 付傳香 等 蛹蟲草中蟲草素及腺苷對 糖尿病小鼠腎臟氧化應激的影響 J 世界最新醫(yī)學信息文 摘 2016 16 57 1 3 上接第5頁 從表9中可以看出 吊袋間隔為15 cm時 每 平方米吊袋數量最多 但耳芽較整齊 耳片分化率 低 污染率較高 間隔為25 cm時 雖然耳芽整齊 耳片分化率高 污染率低 但每平方米吊袋數量少 降低了空間利用率 間隔為20 cm時 耳芽整齊 耳 片分化率高 污染率較低 每平方米吊袋數量較多 3 小結 試驗表明 技術參數對設施吊袋栽培黑木耳影 響較大 刺孔口徑小 耳芽難以誘導 刺孔口徑大 孔口易干燥 不利形成耳芽 7 且耳根大 刺孔深度 過深 傷口菌絲愈合速度和現耳芽時間變長 環(huán)境 濕度高 刺孔處濕度過大 污染率提高 出耳時環(huán) 境溫度過高 耳芽不整齊 耳片品質差 污染率顯 著提高 遮陽度低 設施內光線強 現耳芽慢 耳 芽整齊度差 遮陽度過高 光線弱 耳片色淺 污 染率提高 黑木耳是好氧性菌類 二氧化碳濃度高 時 耳片分化率降低 品質下降 此外 底層吊袋 離地面的高低及每串吊袋的間距均影響了單位面積 吊袋數量 從而影響了通風量 耳片分化率及單位 面積的經濟效益 當刺孔形狀為 O 字形或 1 字形 刺孔口徑 0 5 cm 刺孔深度 0 8 cm 1 2 cm 環(huán)境濕度85 90 溫度20 25 遮陽度85 二氧化碳濃度低于1 300 mg m 3 底層吊袋離地高 度30 cm 每串吊袋間距20 cm時 設施吊袋栽培的 黑木耳現耳芽快 耳芽整齊 片厚 色深 污染率 低 產量高 耳片品質好 單位面積效益高 參考文獻 1 向武軍 黑木耳營養(yǎng)成分在預防運動性貧血中的應用 J 中國食用菌 2020 39 7 198 200 2 張介馳 韓增華 張丕奇 等 栽培基質中黑木耳菌絲生 長的測定方法研究 J 食用菌 2013 5 64 65 3 姚方杰 邊銀丙 圖說黑木耳栽培關鍵技術 M 北京 中 國農業(yè)出版社 2010 4 王延鋒 戴元平 徐連堂 等 黑木耳棚室立體吊袋栽培 技術集成與示范 J 中國食用菌 2014 33 1 30 33 5 牛水良 牛興宇 劉國香 等 山區(qū)吊袋黑木耳出耳期常 見問題及應對措施 J 基層農技推廣 2020 6 97 98 6 王慶武 叢倩倩 李秀梅 等 不同種類木屑栽培黑木耳 的比較試驗 J 中國食用菌 2019 38 6 19 21 7 郭建華 夏建平 陳可義 袋栽黑木耳刺孔方法試驗 J 食用菌 2011 4 32 33 22