Edible and medicinal mushrooms 2021 29 2 161 162 作者簡(jiǎn)介 張志龍 1960 農(nóng)民高級(jí)技師 從事食用菌規(guī)?；耘?15 年 黑木耳簡(jiǎn)易設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn) 張志龍 1 洪金良 2 金群力 3 1 常山縣志龍家庭農(nóng)場(chǎng) 浙江 常山 324200 2 常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 浙江 常山 324200 3 浙江省農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院園藝 研究 所 杭州 310021 摘 要 以 浙江省 衢州市 常山縣志龍家庭農(nóng)場(chǎng)新昌黑木耳栽培基地為例 簡(jiǎn)述黑木耳簡(jiǎn)易設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)要 點(diǎn) 其主要技術(shù)環(huán)節(jié)有拌料 裝袋 滅菌 冷卻 接種 發(fā)菌管理 菌棒排場(chǎng) 出耳管理 采收 田間病蟲害 防治等 關(guān)鍵詞 黑木耳 簡(jiǎn)易 高產(chǎn) 栽培技術(shù) 要點(diǎn) 中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編碼 2095 0934 2021 02 161 02 為提高 黑木耳栽培產(chǎn)量 我們 在 規(guī)模化基地實(shí) 施簡(jiǎn)易設(shè)施栽培模式 經(jīng)過(guò) 10 年的實(shí)踐與創(chuàng)新 每棒可產(chǎn)干品 100 150 g 現(xiàn)以 浙江省 常山縣志龍 家庭農(nóng)場(chǎng)新昌黑木耳栽培基地為例 簡(jiǎn)述黑木耳簡(jiǎn) 易設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn) 1 拌料 裝袋 新昌基地 生產(chǎn)季節(jié)安排在 7月中旬至 8月 中 旬 培養(yǎng)料 配方為雜木屑 81 麥麩 10 棉籽殼 8 碳酸鈣 1 含水 量 55 料袋規(guī)格 15 53 cm 每棒裝 料 干 重 1 4 1 5 kg 料棒長(zhǎng) 40 42 cm 培 養(yǎng) 料 應(yīng) 干濕適當(dāng) 料 過(guò) 干 裝袋不緊實(shí) 打孔后菌 絲不易恢復(fù) 曬棒后出耳容易不齊 耳薄 產(chǎn)量低 料 過(guò)濕 發(fā)菌慢 污染率高 易爛棒 木屑粗細(xì)搭 配 棉籽殼提前 1 天 預(yù)濕 拌料時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng) 盡 可能在 5 h 內(nèi)完成裝袋 否則料酸化影響發(fā)菌 裝 袋要松緊適度 太緊易破袋 過(guò)松菌棒易脫壁 影 響產(chǎn)量 2 滅菌 冷卻 升溫滅菌做到 攻頭 保尾 控中間 爭(zhēng)取 5 h 內(nèi)升溫 至 98 以上 保持 14 16 h 悶灶 自然 降溫至 60 左右 出灶 灶中間放置感應(yīng)式溫度計(jì) 菌棒堆放場(chǎng)地 需通風(fēng)良好 提前 清理干凈 并 用生石灰消毒 再用甲酚皂消毒液加噠螨靈 敵敵 畏噴地 面 1 次 鋪上塑料薄膜 再噴 1 次 出灶時(shí) 用 3 m寬塑料膜鋪 于 薄膜 之 上 把菌棒交錯(cuò)堆放在 膜上 每堆 2 000 棒 堆好一堆后立即用 8 m寬的 厚膜 覆蓋 側(cè)面下拉壓 緊 基地 每 天生產(chǎn) 菌棒 1 2 萬(wàn) 棒 堆放 成 6 堆 等全部出灶后點(diǎn)燃煙霧劑 二 氯異氰尿酸鈉 進(jìn)行環(huán)境 消毒 3 天后 自然冷卻 接種 3 接 種 采用 接種箱 接種 每 堆菌 棒 掀開 一 行 蓋膜 裝 1 箱 每箱用 5 小包煙霧劑消毒 30 min 如有漏氣 可加量 處理 每箱在 30 min 內(nèi) 完成接種 操作慢 超過(guò) 30 min 的工人可在前 一 箱接到 1 3 時(shí)再消 毒下一箱 接好后就近堆放 第 1 層菌棒連續(xù)縱放 第 2 層二字型連續(xù)橫放 如此反復(fù)共堆放 7 層 圖 162 2021 年 第 29 卷 第 2 期 1 相比 墻式堆放 本 堆放 方式在 發(fā)菌期間不用翻 堆 發(fā)菌結(jié)束 可 直接 刺 孔下田排場(chǎng) 4 發(fā)菌 管理 新昌基地采用水泥柱發(fā)菌棚 圖 1 棚高 3 5 m 寬 3 5 m 長(zhǎng) 40 m 棚頂 蓋一層 6 針遮陽(yáng)網(wǎng) 下面用鐵絲拉一小棚架 蓋上厚膜 外層 加蓋遮陽(yáng) 網(wǎng) 發(fā)菌 8 天 后把小棚兩側(cè)厚膜用小毛竹撐 起 遇 雨 天放 下 雨停后 又復(fù) 立即撐 起 每 棚用 3 臺(tái)工業(yè) 排 風(fēng)扇 在發(fā)菌 8 天 后每天 晚 6 時(shí)至第 二 天 早 6 時(shí) 排風(fēng) 在 發(fā) 菌高 峰期每天 須 24 h 連續(xù)排風(fēng) 圖 1 發(fā)菌 現(xiàn)場(chǎng) 5 菌棒排場(chǎng) 最佳排場(chǎng)時(shí)間要根椐當(dāng)?shù)貧夂?確 定 新昌基地 一般 在 9 月 28 至 10 月 5 日 在發(fā)菌棚里邊將菌棒 外套 脫去 邊裝車 裝好一車立即 運(yùn)送至大 田 邊 刺孔邊排放 不可脫袋后整堆長(zhǎng)時(shí)間堆放 更不能 隔 夜 排 放 圖 2 好 后 的 第 2 天上午 9 時(shí)至下午 4 時(shí) 每畦菌棒 覆蓋 寬 2 m的 4 針遮陽(yáng)網(wǎng) 兩側(cè)用小 毛竹固定防風(fēng) 晚上掀掉遮陽(yáng)網(wǎng) 晴天 每天如此 掀 蓋膜 雨天或陰天不蓋 早下田的蓋 10 12 天 晚 下田的蓋 8 10 天 菌棒不調(diào)頭 不翻面 6 出耳管理 菌棒排場(chǎng)后第 10 天開始輕微噴水 每天晚上 6 時(shí)后 早上 8 時(shí)前各噴一次 每次 3 5 min 當(dāng) 耳芽形成并長(zhǎng)出袋孔 可 適當(dāng)增加 噴水 量 每次噴 10 20 min 連噴 4 5 天 停水 1 2 天 形成干 干濕濕環(huán)境 20 以下 低溫時(shí)節(jié) 選擇中午前后 噴水 圖 2 出耳 現(xiàn)場(chǎng) 7 采 收 于 采 收 前 2 天 停止噴水 八成熟時(shí)采收 采大 留小 采收 2 3 潮 每潮采后停止噴水 7 天 左右 讓菌棒自然養(yǎng)菌 8 主要病蟲害防治 8 1 菌棒感染防治 下田當(dāng)天 木耳菌棒 表面 噴灑 1 次 消毒液 以 后 于 每 次 采 摘 摘 后 的 當(dāng)天噴 1 次 進(jìn)行表面消 毒 8 2 田間跳蟲防治 可采用 水旱輪作 木耳 4 月底前 采收 結(jié)束 水 稻 5 月上中旬插秧 9 月中下旬收割 在木耳菌棒 下田前 耳床用噠螨靈加 敵敵畏 農(nóng)藥 噴灑 殺蟲 1 次 參考文獻(xiàn) 1 蔡為明 應(yīng)國(guó)華 何建芬 等 圖說(shuō)黑木耳栽培 M 杭 州 浙江科學(xué)技術(shù)出版社 2014 51 129 2 王偉平 黑木耳袋料栽培技術(shù)要點(diǎn) J 浙江食 用菌 2007 15 復(fù)刊 45 46