d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 1 期 栽 培 技 術(shù) d i b l e f u n g i 大 球 蓋 菇 又 名 皺 球 蓋 菇 酒 紅 球 蓋 菇 皺 環(huán) 球 蓋 菇 營 養(yǎng) 豐 富 味 道 鮮 美 較 受 市 場 歡 迎 是 近 年 來 我 國 廣 泛 推 廣 栽 培 的 草 腐 食 用 菌 之 一 大 球 蓋 菇 生 命 力 強 適 應(yīng) 性 好 抗 雜 能 力 強 栽 培 成 功 率 高 黑 龍 江 省 是 我 國 農(nóng) 牧 業(yè) 大 省 每 年 產(chǎn) 秸 稈 1 億 t 左 右 具 有 豐 富 的 大 球 蓋 菇 栽 培 原 料 1 2 溫 室 大 棚 是 北 方 地 區(qū) 生 產(chǎn) 反 季 節(jié) 蔬 菜 必 不 可 少 的 基 礎(chǔ) 設(shè) 施 北 方 溫 室 大 棚 在 每 年 早 春 晚 秋 兩 季 用 來 生 產(chǎn) 蔬 菜 大 棚 保 護 地 常 年 施 用 化 肥 種 植 蔬 菜 導(dǎo) 致 土 壤 板 結(jié) 酸 化 嚴 重 影 響 種 植 蔬 菜 的 產(chǎn) 量 品質(zhì)及效益 黑 龍 江 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 草 腐 菌 栽 培 與 加 工 學(xué) 科 團 隊 探 索 溫 室 內(nèi) 大 棚 大 球 蓋 菇 與 瓜 菜 周 年 生 產(chǎn) 的 新 模 式 既 改 良 保 護 地 土 壤 又 提 高 了 溫 室 單 位 面 積 的 產(chǎn) 能 及 效 益 溫 室 大 棚 大 球 蓋 菇 與 瓜 菜 周 年 生 產(chǎn) 模 式 的 茬 口 安 排 為 大 球 蓋 菇 臭 菜 香 瓜 番 茄 采 摘 順 序 是 臭 菜 大 球 蓋 菇 香 瓜 番 茄 現(xiàn) 將 該 技 術(shù) 總 結(jié) 如 下 1 大 球 蓋 菇 栽 培 技 術(shù) 1 1 原 料 及 培 養(yǎng) 料 配 方 選 擇 保 存 良 好 新 鮮 的 秸 稈 拌 料 前 最 好 晾 曬 2 3 d 培 養(yǎng) 料 配 方 1 玉 米 芯 3 5 玉 米 秸 稈 4 5 稻 殼 2 0 2 玉 米 芯 4 0 玉 米 秸 稈 3 0 稻 殼 2 0 木 屑 1 0 3 玉 米 芯 4 5 玉 米 秸 稈 3 5 稻 殼 2 0 4 稻 殼 3 0 玉 米 秸 稈 6 0 麩 皮 米 糠 1 0 1 2 拌 料 以 配 方 1 為 例 每 棚 實 際 面 積 5 6 0 m 2 需 要 培 養(yǎng) 料 4 5 0 0 5 0 0 0 k g 玉 米 芯 粉 碎 為 3 4 m m 玉 米 秸 稈 粉 碎 為 3 5 c m 用 鏟 車 將 原 材 料 拌 勻 加 水 預(yù) 濕 1 d 左 右 一 般 料 水 比 為 1 1 2 播 種 時 料 含 水 量 為 7 0 7 5 3 1 3 播 種 時 間 及 方 法 黑 龍 江 省 一 般 1 0 月 中 旬 左 右 開 始 鋪 料 播 種 大 球 蓋 菇 菌 株 H g 1 畦 床 寬 為 8 0 1 0 0 c m 三 層 料 兩 層 菌 種 每 層 料 厚 8 1 0 c m 將 菌 種 直 徑 3 4 c m 掰 成 核 桃 大 小 穴 播 行 距 和 穴 距 均 為 1 0 c m 最 上 層 覆 2 3 c m 厚 的 土 層 2 臭 菜 種 植 技 術(shù) 鋪 料 播 種 大 球 蓋 菇 后 就 在 畦 床 上 播 種 臭 菜 首 先 用 噴 壺 澆 濕 畦 床 土 層 按 照 常 規(guī) 方 法 播 種 臭 菜 播 種 一 周 后 在 床 面 噴 澆 小 水 每 周 一 次 出 苗 后 5 7 d 每 棚 施 固 體 復(fù) 混 肥 1 2 5 k g 左 右 臭 菜 播 種 后 約 4 0 d 即 可 采 摘 上 市 時 值 隆 冬 臭 菜 售 價 為 1 0 1 6 元 k g 每 棚 5 6 0 m 2 可 產(chǎn) 臭 菜 1 5 0 k g 3 大 球 蓋 菇 出 菇 前 管 理 臭 菜 采 收 后 1 5 2 0 d 大 球 蓋 菇 即 可 陸 續(xù) 出 菇 注 意 保 溫 保 濕 通 風(fēng) 空 氣 相 對 濕 度 要 求 9 0 9 5 出 菇 時 快 到 元 旦 春 節(jié) 正 值 食 用 菌 蔬 菜 淡 季 一 級 大 球 蓋 菇 批 發(fā) 價 3 0 3 6 元 k g 二 級 菇 2 0 元 k g 一 般 可 出 4 潮 菇 每 棚 5 6 0 m 2 可 產(chǎn) 大 球 蓋 菇 1 5 0 0 k g 左 右 4 香 瓜 種 植 技 術(shù) 3 月 中 旬 大 球 蓋 菇 出 菇 結(jié) 束 將 提 前 育 好 的 香 瓜 苗 移 栽 在 畦 床 上 移 栽 7 d 后 用 地 噴 管 每 隔 1 0 d 北 方 溫 室 大 棚 大 球 蓋 菇 與 瓜 菜 周 年 栽 培 技 術(shù) 谷 維 1 2 張 榮 芳 2 張 浩 3 劉 江 4 蘇 雅 迪 2 王 丙 鋒 2 鄭 鐵 軍 2 趙 敏 杰 2 王 朝 文 2 張 俐 俐 5 1 黑 龍 江 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 博 士 后 科 研 工 作 站 哈 爾 濱 1 5 0 0 8 6 2 黑 龍 江 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 植 物 保 護 研 究 所 哈 爾 濱 1 5 0 0 8 6 3 哈 爾 濱 翠 韻 果 蔬 種 植 專 業(yè) 合 作 社 哈 爾 濱 1 5 0 1 0 0 4 哈 爾 濱 延 宏 農(nóng) 業(yè) 科 技 開 發(fā) 有 限 公 司 哈 爾 濱 1 5 0 4 0 0 5 黑 龍 江 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 哈 爾 濱 1 5 0 0 8 6 關(guān) 鍵 詞 大 球 蓋 菇 溫 室 大 棚 套 種 栽 培 中 圖 分 類 號 S 6 4 6 9 文 章 編 號 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 1 0 1 0 0 6 3 0 2 作 者 簡 介 2 0 2 0 0 9 0 1 一 稿 2 0 2 0 1 1 2 4 修 改 稿 基 金 項 目 哈 爾 濱 市 科 技 創(chuàng) 新 人 才 研 究 專 項 資 金 2 0 1 7 R A Q Y J 1 0 6 黑 龍 江 省 博 士 后 資 助 項 目 L B H Z 1 4 1 9 0 作 者 簡 介 谷 維 博 士 副 研 究 員 從 事 作 物 營 養(yǎng) 與 食 用 菌 栽 培 研 究 聯(lián) 系 電 話 1 3 6 1 3 6 5 3 1 0 1 E m a i l g u w e i l i n k 1 6 3 c o m 通 信 作 者 張 榮 芳 碩 士 研 究 員 從 事 食 用 菌 栽 培 研 究 E m a i l r f z h a n g 6 9 1 6 3 c o m 2 0 2 1 4 3 1 6 3 6 4 谷 維 等 北 方 溫 室 大 棚 大 球 蓋 菇 與 瓜 菜 周 年 栽 培 技 術(shù) 6 32 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 1 年 第 4 3 卷 第 1 期 栽 培 技 術(shù) 噴 一 次 速 溶 肥 每 次 每 棚 噴 2 3 k g 5 月 1 日 左 右 香 瓜 即 可 上 市 這 時 正 值 北 方 香 瓜 價 位 最 高 的 季 節(jié) 售 價 可 達 6 0 元 k g 每 棚 5 6 0 m 2 產(chǎn) 香 瓜 1 0 0 0 k g 左 右 5 番 茄 種 植 技 術(shù) 5 月 末 或 6 月 初 香 瓜 生 產(chǎn) 結(jié) 束 瓜 秧 清 至 棚 外 6 月 2 0 日 之 前 將 已 育 好 的 番 茄 秧 苗 移 栽 在 畦 床 上 移 栽 后 每 隔 1 0 d 噴 一 次 速 溶 肥 每 次 每 棚 噴 2 3 k g 8 月 2 0 日 左 右 番 茄 即 可 上 市 每 棚 產(chǎn) 番 茄 2 5 0 0 k g 左 右 1 0 月 中 旬 番 茄 生 產(chǎn) 結(jié) 束 將 菌 渣 及 地 上 物 清 至 棚 外 為 下 一 周 期 的 生 產(chǎn) 做 準 備 6 小 結(jié) 溫 室 大 棚 菇 瓜 菜 周 年 生 產(chǎn) 模 式 一 年 每 棚 5 6 0 m 2 采 收 大 球 蓋 菇 1 5 0 0 k g 香 瓜 1 0 0 0 k g 番 茄 2 5 0 0 k g 臭 菜 1 5 0 k g 純 效 益 不 低 于 5 萬 元 數(shù) 據(jù) 由 哈 爾 濱 翠 韻 果 蔬 種 植 專 業(yè) 合 作 社 提 供 該 生 產(chǎn) 模 式 不 僅 實 現(xiàn) 了 秸 稈 綜 合 利 用 而 且 提 高 了 溫 室 單 位 面 積 的 產(chǎn) 能 及 效 益 非 常 值 得 推 廣 參 考 文 獻 1 譚 愛 華 利 用 農(nóng) 作 物 秸 稈 栽 培 大 球 蓋 菇 技 術(shù) 要 點 J 食 用 菌 2 0 1 8 4 0 4 5 1 5 2 2 谷 維 張 榮 芳 張 浩 等 北 方 利 用 閑 置 水 稻 秧 棚 栽 培 大 球 蓋 菇 技 術(shù) J 食 用 菌 2 0 2 0 4 2 2 5 8 5 9 3 張 榮 芳 張 浩 谷 維 等 北 方 高 效 綠 色 輕 簡 化 栽 培 大 球 蓋 菇 技 術(shù) J 食 用 菌 2 0 2 0 4 2 3 4 6 4 7 圖 1 大 球 蓋 菇 畦 床 上 種 植 的 臭 菜 圖 2 大 球 蓋 菇 采 收 后 移 栽 的 香 瓜 苗 圖 3 采 收 香 瓜 后 種 植 的 番 茄 3 3 高 溫 期 注 水 爛 棒 及 防 控 夏 季 香 菇 價 格 偏 高 因 此 有 人 冒 險 夏 季 出 菇 但 實 踐 證 明 溫 度 高 于 2 5 時 采 用 注 水 催 菇 很 容 易 因 注 水 量 過 多 菌 絲 不 能 及 時 吸 收 過 量 水 分 導(dǎo) 致 培 養(yǎng) 基 內(nèi) 含 水 量 過 高 菌 絲 缺 氧 活 力 下 降 雜 菌 趁 機 侵 染 造 成 爛 棒 因 此 高 溫 期 一 般 不 選 擇 注 水 催 菇 3 4 未 及 時 脫 袋 爛 棒 及 防 控 菌 絲 成 熟 后 菌 棒 會 分 泌 出 一 定 量 的 液 體 有 人 稱 之 為 出 菇 水 這 也 是 菌 棒 成 熟 的 一 個 標 志 這 種 液 體 中 含 有 糖 分 等 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 是 細 菌 真 菌 等 良 好 的 培 養(yǎng) 基 因 此 菌 棒 成 熟 后 應(yīng) 及 時 剝 袋 出 菇 或 打 孔 釋 放 液 體 否 則 會 因 雜 菌 污 染 導(dǎo) 致 菌 棒 腐 爛 3 5 菌 棒 未 出 菇 爛 棒 及 防 控 未 出 菇 菌 棒 水 分 很 難 散 失 會 導(dǎo) 致 菌 棒 含 水 量 過 高 菌 絲 活 力 降 低 雜 菌 侵 染 最 終 爛 棒 因 此 不 能 正 常 出 菇 的 菌 棒 一 般 要 打 3 5 個 貫 穿 菌 棒 的 孔 散 發(fā) 出 多 余 水 分 3 6 轉(zhuǎn) 潮 期 菌 棒 含 水 量 過 多 或 過 少 爛 棒 及 防 控 菌 棒 在 轉(zhuǎn) 潮 養(yǎng) 菌 期 間 含 水 量 過 高 會 直 接 導(dǎo) 致 其 腐 爛 菌 棒 含 水 量 低 于 4 0 在 注 水 催 菇 后 菌 絲 活 力 弱 吸 收 水 分 能 力 差 出 菇 小 而 少 水 分 無 法 盡 快 散 失 而 爛 棒 因 此 轉(zhuǎn) 潮 養(yǎng) 菌 期 菌 棒 含 水 量 應(yīng) 該 控 制 在 4 0 5 0 較 為 理 想 4 小 結(jié) 香 菇 菌 棒 越 夏 須 要 精 心 管 理 對 菌 棒 含 水 量 菇 棚 內(nèi) 溫 度 空 氣 相 對 濕 度 都 有 較 嚴 格 的 要 求 因 此 綜 合 運 用 各 種 設(shè) 施 和 技 術(shù) 手 段 才 能 達 到 安 全 越 夏 的 目 的 其 中 保 持 菌 棒 不 爛 棒 是 越 夏 管 理 的 核 心 問 題 也 是 考 驗 管 理 水 平 的 關(guān) 鍵 點 參 考 文 獻 1 程 雪 梅 胡 保 明 王 靜 等 膠 東 地 區(qū) 袋 料 香 菇 周 年 高 效 栽 培 技 術(shù) J 食 用 菌 2 0 1 3 3 5 1 4 6 4 7 2 盧 曙 光 華 北 平 原 香 菇 周 年 栽 培 技 術(shù) J 農(nóng) 技 服 務(wù) 2 0 0 9 2 6 4 2 7 1 2 8 上 接 第 4 8 頁 6 4