黑 龍 江 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 唐衍軍 敖龍怡 許雯宏 區(qū)塊鏈技術(shù)下的食用菌供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)建設(shè) 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué) 區(qū)塊鏈技術(shù)下的食用菌供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)建設(shè) 唐 衍 軍 敖 龍 怡 許 雯 宏 華 東 交 通 大 學(xué) 經(jīng) 濟(jì) 管 理 學(xué) 院 江 西 南 昌 華 東 交 通 大 學(xué) 軟 件 學(xué) 院 江 西 南 昌 泰 豪 科 技 股 份 有 限 公 司 博 士 后 科 研 工 作 站 江 西 南 昌 摘 要 為 促 進(jìn) 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 建 設(shè) 與 優(yōu) 化 從 而 推 動(dòng) 我 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟(jì) 發(fā) 展 本 文 通 過(guò) 分 析 當(dāng) 前 食 用 菌 產(chǎn) 品 供 應(yīng) 過(guò) 程 中 存 在 的 制 約 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 的 物 流 成 本 高 食 品 安 全 問(wèn) 題 突 出 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 難 以 追 溯 等 問(wèn) 題 論 證 了 區(qū) 塊 鏈 技 術(shù) 對(duì) 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 數(shù) 字 化 平 臺(tái) 建 設(shè) 的 優(yōu) 化 作 用 即 區(qū) 塊 鏈 分 布 式 系 統(tǒng) 架 構(gòu) 有 助 于 降 低 物 流 成 本 信 息 透 明 性 有 助 于 消 除 食 品 安 全 隱 患 數(shù) 據(jù) 溯 源 機(jī) 制 有 助 于 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 追 溯 進(jìn) 一 步 構(gòu) 建 了 基 于 區(qū) 塊 鏈 技 術(shù) 的 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 數(shù) 字 化 平 臺(tái) 助 力 對(duì) 產(chǎn) 品 供 給 需 求 及 質(zhì) 量 信 息 進(jìn) 行 有 效 查 詢 存 證 及 溯 源 打 造 安 全 高 效 有 序 的 食 用 菌 供 應(yīng) 體 系 關(guān) 鍵 詞 區(qū) 塊 鏈 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 數(shù) 字 平 臺(tái) 食 品 安 全 大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不僅能夠推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè) 發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)步 還有助于豐富城市居民生 活 增進(jìn)人民健康水平 中國(guó)是全球最大的食 用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó) 食用菌產(chǎn)品因營(yíng)養(yǎng)豐 富 消費(fèi)者認(rèn)可度高而處于供不應(yīng)求狀態(tài) 解決 食用菌供求矛盾要求建立并完善由種植戶到生產(chǎn) 收 稿 日 期 基 金 項(xiàng) 目 國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目 江西省自然 科學(xué)基金項(xiàng)目 第 一 作 者 唐衍軍 男 博士 講師 從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與 區(qū)塊鏈研究 商再到各流通環(huán)節(jié)及最終消費(fèi)者的供應(yīng)鏈體 系 區(qū)塊鏈作為一種去中心的新技術(shù) 在食用 菌產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈 電商等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前 景 本文分析我國(guó)食用菌供應(yīng)鏈中的現(xiàn)有問(wèn) 題 對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)的食用菌供應(yīng)鏈優(yōu)化作用進(jìn)行 理論探討 并探討食用菌供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)下的 食用菌供應(yīng)鏈優(yōu)化路徑 以期為促進(jìn)我國(guó)食用菌 產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供借鑒 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 中 存 在 的 主 要 問(wèn) 題 在食用菌栽培 流通加工 銷售等整個(gè)供應(yīng)鏈 環(huán)節(jié) 存在著質(zhì)量安全問(wèn)題較為突出 物流成本偏 Stud y onSuitableHarvestTimeandPrimar y Processin g ofTussila g o f ar f ara inXinzhouArea XIAOShu xian LI Zhen yu QIN Wen jie WANG Yu long HU Li feng GUO Dong ZHAOLu bing Abstract ussilago farfara ussilagofarfara ussilagofarfara ussilagofar fara ussilagofarfara ussilagofarfara Keywords ussilagofarfara 黑 龍 江 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 期 高 質(zhì)量信息難以追溯等問(wèn)題 嚴(yán)重影響到產(chǎn)品銷 售 供應(yīng)鏈建設(shè)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展 物 流 成 本 偏 高 我國(guó)食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)域主要包括南方的 滇 川 閩 以及北方的冀 黑等省份 這些地區(qū)的 食用菌運(yùn)往全國(guó)各地 滿足消費(fèi)者所需 物流成為 整個(gè)供應(yīng)鏈上不可或缺的紐帶 由于缺乏成本控 制和現(xiàn)代物流意識(shí) 食用菌物流成本普遍偏高 加之食用菌產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)溫度和濕度的要求很 高 運(yùn)輸過(guò)程中的損耗較大 更增加了產(chǎn)品物流成 本 食用菌種植地域廣 自身易腐爛 加之從采摘 加工到冷藏銷售階段的整個(gè)物流體系不完善 致 使食用菌供應(yīng)鏈的構(gòu)建難度增加 從全國(guó)范圍來(lái) 看食用菌種植環(huán)節(jié)以小農(nóng)生產(chǎn)為主 從采摘加工 到冷藏銷售階段的整個(gè)物流體系不完善 尚未形 成專業(yè)化的食用菌生產(chǎn)及流通體系 物流成本在 總成本中的占比過(guò)大 質(zhì) 量 安 全 問(wèn) 題 較 為 突 出 食用菌生產(chǎn)應(yīng)符合食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng) 選擇生態(tài)條件良好 并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū) 域作為食用菌種植園區(qū) 選擇食用菌種植園區(qū) 前 要對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的土壤和園區(qū)用水進(jìn)行檢測(cè) 避 免產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo) 在食用菌種植管理過(guò) 程中 經(jīng)常需要使用農(nóng)藥以減少病蟲(chóng)害對(duì)食用菌 產(chǎn)量和質(zhì)量造成的損失 但是需要合理適量用藥 并使用適合食用菌的農(nóng)藥 若農(nóng)藥使用不當(dāng) 不 僅不能緩解病蟲(chóng)害對(duì)食用菌產(chǎn)生的危害 而且還 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全埋下了隱患 物流運(yùn)輸過(guò)程時(shí) 若溫度和濕度不適宜 包裝材料不標(biāo)準(zhǔn) 也可能導(dǎo) 致食用菌品受損 甚至造成交叉污染 另外 在流 通環(huán)節(jié)經(jīng)常發(fā)生不法商販違規(guī)使用熒光增白劑漂 洗白色食用菌 使用非飲用水浸泡菇體增重導(dǎo)致 重金屬超標(biāo)等質(zhì)量安全問(wèn)題 需要引起應(yīng)有的 重視 質(zhì) 量 信 息 較 難 追 溯 食用菌品供應(yīng)鏈涵蓋生產(chǎn) 運(yùn)輸 銷售及消費(fèi) 等多個(gè)環(huán)節(jié) 一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題較難進(jìn)行追 蹤溯源 質(zhì)量安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn) 不僅對(duì)終端消 費(fèi)者的健康造成危害 還影響生產(chǎn)商和渠道商的 品牌形象 現(xiàn)有采用集中式數(shù)據(jù)存儲(chǔ)模式的質(zhì)量 追溯系統(tǒng)存在兩個(gè)方面的弊端 一是企業(yè)為了自 身利益可能會(huì)篡改數(shù)據(jù) 導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題無(wú)法 真正追溯到源頭 二是一旦遭受黑客攻擊或發(fā)生 存儲(chǔ)介質(zhì)損壞等事故 產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)將會(huì)被破壞 另外 現(xiàn)有的食用菌產(chǎn)品監(jiān)管與溯源系統(tǒng)通常是 針對(duì)特定品種進(jìn)行質(zhì)量追溯 并不能延伸到所有 品種的食用菌產(chǎn)品中 由于傳統(tǒng)質(zhì)量信息監(jiān)管平 臺(tái)上的溯源系統(tǒng)流程固化 導(dǎo)致消費(fèi)者查詢不到 正確的信息 在食用菌發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題的情況 下 產(chǎn)品及質(zhì)量信息難以真正追溯到源頭 區(qū) 塊 鏈 技 術(shù) 的 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 優(yōu) 化 作 用 應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)能改善甚至消除農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng) 鏈中的信息不對(duì)稱現(xiàn)象 保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈穩(wěn)定 運(yùn)行 將區(qū)塊鏈應(yīng)用于食用菌供應(yīng)鏈體系建 設(shè) 發(fā)揮其技術(shù)特性及優(yōu)勢(shì) 有助于降低物流成 本 消除質(zhì)量安全隱患 實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息 的有效追溯 區(qū) 塊 鏈 體 系 去 中 心 化 有 助 于 降 低 物 流 成 本 區(qū)塊鏈采用的對(duì)等網(wǎng)絡(luò) 密碼學(xué)算法及共識(shí) 算法等技術(shù) 決定了其本身的技術(shù)架構(gòu)具有去中 心化特性 去中心化意味著基于區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu) 建的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中 每個(gè)分布式節(jié)點(diǎn)的權(quán)責(zé)對(duì)等 系統(tǒng)中的所有節(jié)點(diǎn)遵守同樣的加密和解密規(guī)則 來(lái)共同維護(hù)交易的有效性和數(shù)據(jù)的安全性 區(qū)塊 鏈技術(shù)架構(gòu)的去中心化特性使得大規(guī)模的信息交 互方式得以高效率地實(shí)現(xiàn) 食用菌在采摘及生 產(chǎn)加工完成后 產(chǎn)品信息通過(guò)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)傳 遞到物流中心進(jìn)行統(tǒng)一配送 能夠有效減少物流 成本 物流企業(yè)通過(guò)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)上的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù) 能夠了解食用菌產(chǎn)品供應(yīng)類別及需求狀況 根據(jù) 分類需求及時(shí)安排適當(dāng)運(yùn)力進(jìn)行配送 減少運(yùn)輸 過(guò)程中的損耗 基于區(qū)塊鏈分布式系統(tǒng)架構(gòu)所形 成的供應(yīng)鏈體系 能夠有效地監(jiān)控食用菌產(chǎn)品的 生產(chǎn) 運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié) 通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)基 礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 大大節(jié)約物流成本 區(qū) 塊 鏈 分 布 式 記 賬 技 術(shù) 消 除 質(zhì) 量 安 全 隱 患 分布式記賬技術(shù)是區(qū)塊鏈的核心技術(shù)之一 該技術(shù)使整個(gè)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)形成信息能夠在多個(gè)節(jié) 點(diǎn)同時(shí)備份的首尾相接的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu) 由于區(qū)塊 鏈網(wǎng)絡(luò)中的數(shù)字交易及數(shù)據(jù)存儲(chǔ)規(guī)則均公開(kāi)透 明 使用者可以在區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)接口上查詢食用菌 產(chǎn)品的各種相關(guān)信息 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和信息傳遞需要 經(jīng)過(guò)各節(jié)點(diǎn)的共同認(rèn)證 并通過(guò)公私鑰封裝機(jī)制 實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳輸過(guò)程中的保護(hù)和加密 食用菌 種植場(chǎng)地的土壤和水質(zhì)狀況 以及加工運(yùn)輸過(guò)程 中的溫濕度等環(huán)節(jié)狀況都會(huì)通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)傳輸 到區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)中 根據(jù)區(qū)塊鏈上的時(shí)間戳 對(duì)數(shù) 據(jù)生成的時(shí)序及數(shù)據(jù)真實(shí)性進(jìn)行確認(rèn) 以利于對(duì) 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量信息的追蹤溯源 分布式記賬技 術(shù)下質(zhì)量安全信息由所有在線節(jié)點(diǎn)共同維護(hù) 食 用菌產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量 期 唐 衍 軍 等 區(qū) 塊 鏈 技 術(shù) 下 的 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 數(shù) 字 化 平 臺(tái) 建 設(shè) 安全隱患時(shí) 整個(gè)系統(tǒng)都能夠收到報(bào)警信息 降低 產(chǎn)品因被污染的原因而引發(fā)消費(fèi)端質(zhì)量安全事故 的概率 區(qū) 塊 鏈 數(shù) 字 溯 源 技 術(shù) 助 力 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 追 溯 區(qū)塊鏈數(shù)字溯源技術(shù)能夠解決食用菌產(chǎn)品供 應(yīng)鏈上下游之間的信息不對(duì)稱問(wèn)題 有效實(shí)現(xiàn)對(duì) 產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)地等信息的追溯工作 區(qū)塊鏈數(shù)據(jù) 庫(kù)中的所有數(shù)據(jù)都能得到及時(shí)更新 基于數(shù)字溯 源技術(shù)對(duì)數(shù)據(jù)和交易進(jìn)行確認(rèn) 數(shù)據(jù)區(qū)塊由具有 維護(hù)功能的節(jié)點(diǎn)共同維護(hù) 所有節(jié)點(diǎn)比對(duì)結(jié)果一 致通過(guò)后 記錄的真實(shí)性才被全網(wǎng)認(rèn)可 區(qū)塊鏈 數(shù)字溯源技術(shù)下 產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的交易信息 由各參與主體集體維護(hù) 區(qū)塊鏈數(shù)字溯源技術(shù)常 與哈希函數(shù)一起進(jìn)行數(shù)據(jù)加密 有助于降低各 企業(yè)主體為自身利益篡改數(shù)據(jù)的概率 消除數(shù)據(jù) 存儲(chǔ)系統(tǒng)遭受黑客攻擊的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn) 基于區(qū)塊 鏈數(shù)字溯源技術(shù)構(gòu)建食用菌產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng) 能夠保證數(shù)據(jù)的安全與系統(tǒng)穩(wěn)定 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn) 題進(jìn)行準(zhǔn)確溯源 區(qū) 塊 鏈 數(shù) 字 化 平 臺(tái) 下 的 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 優(yōu) 化 加快農(nóng)產(chǎn)品信息平臺(tái)的建設(shè) 從生產(chǎn) 物流 信息管理等方面構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系 是推動(dòng)供應(yīng)鏈建設(shè) 促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重 要方面 基于區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建食用菌供應(yīng)鏈 數(shù)字化平臺(tái) 有助于實(shí)時(shí)提供產(chǎn)品需求及質(zhì)量信 息 打造安全 高效 有序的食用菌供應(yīng)鏈體系 下面以圖 區(qū)塊鏈?zhǔn)秤镁?yīng)數(shù)字化平臺(tái)為例進(jìn) 一步闡述食用菌供應(yīng)鏈優(yōu)化路徑 信 息 采 集 環(huán) 節(jié) 食用菌種植和生產(chǎn)過(guò)程中 主要利用區(qū)塊鏈 技術(shù)設(shè)計(jì)種植和生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控及信息傳輸傳感 器 生產(chǎn)基地中的傳感器對(duì)食用菌種植環(huán)境及采 摘條件等信息進(jìn)行實(shí)時(shí)收集 并將信息轉(zhuǎn)換為結(jié) 構(gòu)化數(shù)據(jù)按時(shí)序儲(chǔ)存到數(shù)據(jù)中心 在食用菌生產(chǎn) 加工環(huán)節(jié) 主要對(duì)產(chǎn)品加工工藝過(guò)程 生產(chǎn)環(huán)境等 信息進(jìn)行采集 食用菌產(chǎn)品加工完成后 再將產(chǎn) 地 規(guī)格 批號(hào)等進(jìn)行匯總 并將信息存儲(chǔ)在區(qū)塊 鏈數(shù)據(jù)中心 為后續(xù)產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供源頭信息 倉(cāng)儲(chǔ)與物流信息主要通過(guò)區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)采集終端獲 取 終端可以是計(jì)算機(jī) 手機(jī) 平板電腦等各類具 有存儲(chǔ)功能的設(shè)備 保證了數(shù)據(jù)處理的即時(shí)高效 種植資料信息 生產(chǎn)資料信息 倉(cāng)儲(chǔ)資料信息 物 流資料信息和銷售資料原始信息等 可以通過(guò)調(diào) 用區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)上的智能合約進(jìn)行校驗(yàn) 完成食用 菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的數(shù)據(jù)采集之后 將利用合約層 提供的數(shù)據(jù)接口完成數(shù)據(jù)上傳 為了提高信息采 集效率 保障數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性 還借助于溫濕度傳感 器 掃描設(shè)備 標(biāo)簽和農(nóng)殘檢測(cè)儀等儀器設(shè) 備進(jìn)行信息采集 圖 區(qū) 塊 鏈 食 用 菌 供 應(yīng) 鏈 數(shù) 字 化 平 臺(tái) 的 邏 輯 架 構(gòu) 數(shù) 據(jù) 傳 輸 與 處 理 環(huán) 節(jié) 區(qū)塊鏈技術(shù)資源服務(wù)器為食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈 的有效運(yùn)作與功能優(yōu)化奠定了軟件與硬件基礎(chǔ) 區(qū)塊鏈技術(shù)資源服務(wù)器由軟件部分和硬件部分構(gòu) 成 其中軟件部分主要包括數(shù)據(jù)庫(kù) 共識(shí)機(jī)制等 硬件部分主要由數(shù)據(jù)接口 存儲(chǔ)設(shè)備 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備等 所構(gòu)成 技術(shù)資源服務(wù)器的主要功能是對(duì)區(qū)塊鏈 上的數(shù)據(jù)進(jìn)行識(shí)別 處理與傳輸 由信息采集環(huán) 黑 龍 江 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 期 節(jié)得來(lái)的食用菌產(chǎn)品相關(guān)信息 將通過(guò)技術(shù)資源 服務(wù)器轉(zhuǎn)換成結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù) 并以哈希樹(shù)的結(jié)構(gòu)進(jìn) 行存儲(chǔ) 數(shù)據(jù)的傳輸和交換主要通過(guò)數(shù)據(jù)接口完 成 并且要經(jīng)過(guò)所有在線節(jié)點(diǎn)以共識(shí)機(jī)制的方式 進(jìn)行驗(yàn)證 技術(shù)資源服務(wù)器還通過(guò)語(yǔ)言分析 語(yǔ) 音識(shí)別 圖像分析 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等智能化技術(shù)做解碼 處理 在數(shù)據(jù)中心與平臺(tái)門(mén)戶網(wǎng)站之間進(jìn)行實(shí)時(shí) 通信 使食用菌產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)信息能夠即時(shí)以 可視化的方式呈現(xiàn) 數(shù) 據(jù) 管 理 與 應(yīng) 用 環(huán) 節(jié) 食用菌供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)上的門(mén)戶網(wǎng)站主要 實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全信息預(yù)警 產(chǎn)品溯源 質(zhì)檢信息管理 以及供應(yīng)鏈管理等功能 生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)生產(chǎn) 管理和信息采集 同時(shí)對(duì)種植信息 生產(chǎn)信息 交 易信息以及包裝與溯源碼等信息進(jìn)行實(shí)時(shí)管理與 維護(hù) 物流企業(yè)主要完成企業(yè)主體的備案信息 產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸信息以及分裝信息的實(shí)時(shí)上傳 分銷商不僅可以在區(qū)塊鏈上發(fā)布采購(gòu)意向 詢價(jià) 情況以及其他交易信息 還可以實(shí)時(shí)獲取食用菌 品貨源的產(chǎn)地 規(guī)格 存儲(chǔ)條件 質(zhì)量狀況等信息 零售商通過(guò)門(mén)戶網(wǎng)站實(shí)施詢價(jià) 發(fā)盤(pán) 接單及訂單 處理等業(yè)務(wù) 同時(shí)對(duì)所銷售產(chǎn)品的質(zhì)量情況及索 賠信息進(jìn)行即時(shí)反饋 食用菌供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái) 的應(yīng)用 能夠增進(jìn)交易各方之間的信任 使各參與 方之間的信息壁壘得以有效破除 確保食用菌產(chǎn) 品供需信息能夠即時(shí)查詢 質(zhì)量安全問(wèn)題能夠有 效追蹤溯源 結(jié) 語(yǔ) 隨著居民生活水平的提高 食用菌產(chǎn)品開(kāi)始 廣泛走上千家萬(wàn)戶的餐桌 食用菌供應(yīng)鏈建設(shè)及 優(yōu)化逐漸提上日程 區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于食用菌供 應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)建設(shè) 能夠降低食用菌供應(yīng)鏈物 流成本 消除質(zhì)量安全隱患 有效追溯產(chǎn)品質(zhì)量安 全信息 有助于建立安全高效的食用菌產(chǎn)品供應(yīng) 鏈體系 本文在理論分析的基礎(chǔ)上 嘗試應(yīng)用區(qū) 塊鏈技術(shù)構(gòu)建了食用菌供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái) 并基 于該平臺(tái)探討了食用菌供應(yīng)鏈體系的優(yōu)化路徑 對(duì)以食用菌為代表的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建設(shè)具有重 要的啟發(fā)意義 參 考 文 獻(xiàn) 周林 郭尚 等 電商為主體的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安 全保證體系研究 北方園藝 李潤(rùn) 楊焱 劉曉風(fēng) 等 食用菌風(fēng)味影響因素及其評(píng)價(jià)研究 進(jìn)展 食用菌學(xué)報(bào) 楊林 袁慶娟 馮建英 等 西藏林芝地區(qū)野生食用菌物流現(xiàn) 狀分析 保鮮與加工 李軍 我國(guó)食用菌供應(yīng)鏈的模式分析 現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè) 溫新榮 李德貴 區(qū)塊鏈在我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用場(chǎng)景及實(shí) 現(xiàn)策略 中國(guó)食用菌 尚杰 吉雪強(qiáng) 區(qū)塊鏈應(yīng)用下生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化 華 南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 社會(huì)科學(xué)版 董云峰 張新 許繼平 等 基于區(qū)塊鏈的糧油食品全供應(yīng)鏈 可信追溯模型 食品科學(xué) 汪普慶 瞿翔 熊航 等 區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全管理中的應(yīng) 用研究 農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì) 唐衍軍 黃益 蔣翠珍 區(qū)塊鏈技術(shù)下的醫(yī)院財(cái)務(wù)管理平臺(tái) 建設(shè) 衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)研究 劉宗妹 區(qū)塊鏈 射頻識(shí)別技術(shù) 賦能食品溯源平臺(tái)研 究 食品與機(jī)械 趙宇琛 程妍 魏亞 等 基于區(qū)塊鏈技術(shù)下的農(nóng)業(yè)生態(tài)系 統(tǒng)架構(gòu) 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué) 張京敏 黃彥 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建及實(shí)現(xiàn)路 徑 北方園藝 ConstructionofEdibleFun g usSu pp l y ChainDi g ital PlatformBasedonBlockchainTechnolo gy TANGYan jun AOLong yi XUWen hong Abstract Keywords