農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 綜合版 2021 年 1 月刊 92 綜 合 研 究 5 中藥渣 中藥生產(chǎn)殘留的藥渣中不僅富含維生素 礦質(zhì)元素以及粗蛋 白 還含有一定對人體有益的中藥成分 具有較大利用價(jià)值 在 以中藥渣作為培養(yǎng)料主料的食用菌栽培試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn) 可有效提升 草菇產(chǎn)量 2 6 工業(yè)廢料 木糖渣是玉米芯經(jīng)過木糖醇提煉環(huán)節(jié)后產(chǎn)生的工業(yè)廢料 將 其以1 1比例與亞麻屑混合 可作為杏鮑菇培養(yǎng)料主料 菌絲生 長速度更快 與傳統(tǒng)木屑主料栽培相比 杏鮑菇的營養(yǎng)成分沒有 發(fā)生改變 工業(yè)廢料再利用也是新型培養(yǎng)料主料的重要來源之一 二 新型培養(yǎng)料輔料選擇 培養(yǎng)料輔料是食用菌氮元素的主要攝入源 當(dāng)前新型培養(yǎng)料 的輔料主要是動(dòng)物糞便和糞便取代物 3 蠶糞是現(xiàn)階段食用菌栽培重要的氮素營養(yǎng)物質(zhì) 含有豐富的 碳水化合物及氮元素 與麥麩相比 不僅粗纖維 粗蛋白 無氮 浸出物含量同樣能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 甚至灰分含量還要高于麥麩 將 其作為新型培養(yǎng)料輔料能夠減緩菌絲老化速度 提升菌菇產(chǎn)量 黃粉蟲糞便與蠶糞類似 也富含大量營養(yǎng)物質(zhì) 作為輔料能顯著 提升菌絲的生長速度 達(dá)到提升產(chǎn)量的作用 輔料的作用是為食用菌生長提供氮素 理論上講 只要含氮 量高 能夠作為氮源的物料都可以作為新型培養(yǎng)料輔料 藍(lán)藻含 有粗蛋白 氨基酸 多糖等多種營養(yǎng)物質(zhì) 可以作為有機(jī)氮源成 為培養(yǎng)料輔料 但是 藍(lán)藻還富含藻毒素 使用前必須利用微生 物降解法和預(yù)氧化法祛除毒素 紫花苜蓿是常見的飼料型植物 富含大量的氮素 將其作為輔料 棉籽殼作為主料進(jìn)行姬菇栽培 能有效提升產(chǎn)投比 三 新型培養(yǎng)料應(yīng)用中存在的問題 1 氮源基質(zhì)研究較少 現(xiàn)階段新型培養(yǎng)料的研究主要集中在碳源基質(zhì)的開發(fā)與應(yīng)用 研究上 普遍忽視氮源基質(zhì)的研究工作 主要原因是動(dòng)物糞便具 有獲取方便 數(shù)量多的特點(diǎn) 不著急尋找替代物 另一方面原因 是自然界中大部分物種都能作為氮源基質(zhì) 不需要進(jìn)行氮源基質(zhì) 的針對性研究 4 2 忽視食品安全性 現(xiàn)階段普遍忽視食用菌培養(yǎng)料的食品安全性研究 當(dāng)前對培 養(yǎng)料的研究主要是應(yīng)用性研究 培養(yǎng)料的可行性 經(jīng)濟(jì)性 適用 性是主要研究方向 研究人員將更多精力投入到培養(yǎng)料基質(zhì)的選 擇 配比及組合優(yōu)化上 注重生物效率和經(jīng)濟(jì)效益的提升 對農(nóng) 藥殘留 重金屬含量等研究項(xiàng)目測控還比較欠缺 3 研究深度不足 生物學(xué)效率低是新興培養(yǎng)基質(zhì)的主要問題 普遍存在研究深 度不足的問題 棉籽殼和麥麩是傳統(tǒng)碳源和氮源的代表 經(jīng)常被 研究人員作為參照標(biāo)準(zhǔn)用于新型培養(yǎng)料的研究實(shí)驗(yàn)中 但新型碳 源培養(yǎng)基質(zhì)的食用菌栽培生物學(xué)效率存在一定缺陷 與棉籽殼參 考標(biāo)準(zhǔn)相比較低 同樣 新型氮源培養(yǎng)基質(zhì)的生物學(xué)效率也低于 麥麩參考標(biāo)準(zhǔn) 相關(guān)科研人員缺乏對產(chǎn)生原因的深入探索 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究現(xiàn)狀及展望 梁麗紅 河北省承德市興隆縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 興隆 067399 摘要 隨國家科學(xué)技術(shù)發(fā)展 食用菌栽培技術(shù)取得巨大發(fā)展 現(xiàn) 階段 相關(guān)科研人員積極開展新型培養(yǎng)料的研究工作 希望開拓 出食用菌的全新栽培技術(shù) 新型培養(yǎng)料中常見的主料有果殼 果 渣與根渣 植物莖葉 菌糠 中藥渣和工業(yè)廢料等 輔料主要為 動(dòng)物糞便和糞便取代物 該文分析了當(dāng)前新型培養(yǎng)料應(yīng)用中存在 的問題 探索培養(yǎng)料應(yīng)用的優(yōu)化途徑和發(fā)展趨勢 以期促進(jìn)新型 培養(yǎng)料的發(fā)展與普及應(yīng)用 關(guān)鍵詞 新型培養(yǎng)料 食用菌 主料 輔料 氮源基質(zhì) 發(fā)展 趨勢 梁麗紅 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究現(xiàn)狀及展望 J 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 2021 41 2 92 93 河北省是全國糧棉生產(chǎn)的重要地區(qū) 80 耕地面積用于糧食 生產(chǎn) 其中棉花 玉米 谷物 油料生產(chǎn)量較大 食用菌是營養(yǎng) 價(jià)值很高的食材 市場需求量大 隨著國家食用菌栽培技術(shù)發(fā)展 棉籽殼 木屑等傳統(tǒng)培養(yǎng)料已不能滿足生產(chǎn)需求 以果殼 植物 莖葉 工業(yè)廢料為代表的新型培養(yǎng)料逐漸走入人們的視野 運(yùn)用 新型培養(yǎng)料 能二次利用廢棄資源 顯著減低栽培成本 提升經(jīng) 濟(jì)效益 一 新型培養(yǎng)料主料選擇 1 果殼 果殼富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 是現(xiàn)階段食用菌培養(yǎng)研究人員重 點(diǎn)研究的新型培養(yǎng)料之一 結(jié)合食用菌營養(yǎng)需求特點(diǎn) 針對性選 用果殼培養(yǎng)料能有效提升食用菌生長率 如 以板栗殼作為主料 栽培平菇 營養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)更好 以花生殼作為主料栽培雞腿菇 能有效促進(jìn)菌絲生長 1 2 果渣與根渣 果渣和根渣具有豐富的礦物質(zhì)元素 蛋白質(zhì)及粗纖維 可被 用作培養(yǎng)料主料 以甘薯渣作為主料進(jìn)行食用菌栽培為例 能加 快菌絲生長 使菌體獲得更好的長勢 出菇時(shí)間更早 但如果單 純以甘薯渣作為主料 則食用菌產(chǎn)量較低 栽培中應(yīng)采用混合主 料的形式 即適量摻入棉籽殼 玉米芯等傳統(tǒng)主料 從而達(dá)到提 升產(chǎn)量的效果 3 植物莖葉 將植物莖葉與傳統(tǒng)主料混合作為培養(yǎng)基進(jìn)行食用菌栽培 一 方面能為食用菌提供充足的營養(yǎng)物質(zhì) 達(dá)到提升產(chǎn)量的效果 另 一方面 植物莖葉可就地取材 方便獲取 能有效降低食用菌的 生產(chǎn)成本 提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益 4 菌糠 菌糠是食用菌出菇后培養(yǎng)基中的剩余肥料 在食用菌出菇過 程中 培養(yǎng)基中會發(fā)生一系列生物和化學(xué)反應(yīng) 菌糠中有豐富的 纖維素 礦質(zhì)元素和氨基酸 能滿足二次栽培需求 現(xiàn)階段 木 腐性食用菌菌糠是栽培雞腿菇 草菇等食用菌的常見培養(yǎng)料主料 DOI 10 16815 ki 11 5436 s 2021 02 060 作者簡介 梁麗紅 1974 女 漢族 河北承德 本科 高級農(nóng) 藝師 研究方向 蔬菜 食用菌 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 綜合版 2021 年 1 月刊 93 綜 合 研 究 4 研究缺少系統(tǒng)性 新型培養(yǎng)料的研究 需要從成分分析 可行性 配方篩選 菌株選擇等多個(gè)方面綜合開展 但現(xiàn)階段很多新型培養(yǎng)料研究將 大量乃至全部精力投入到可行性研究和配方篩選方面 忽視剩余 環(huán)節(jié)的研究 對新型培養(yǎng)料下食用菌的生長作用機(jī)理也缺乏系統(tǒng) 性研究 導(dǎo)致很多新型培養(yǎng)料在實(shí)際生產(chǎn)中問題不斷 嚴(yán)重影響 實(shí)際應(yīng)用效果 四 新型培養(yǎng)料應(yīng)用的優(yōu)化措施 針對上述問題 食用菌栽培基地應(yīng)從以下方向進(jìn)行新型培養(yǎng) 料的應(yīng)用優(yōu)化工作 5 在新型培養(yǎng)料的選擇上 栽培基地應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和物 料情況進(jìn)行科學(xué)選擇 河北省稻谷 黃豆 紅薯 小麥 玉米是 主要糧食作物 花生 芝麻 油菜籽 葵花籽是主要油料作物 核桃 蘋果 沙果是主要水果 因此 可將果殼 果渣 植物莖 葉 工業(yè)廢料作為主要新型培養(yǎng)料主料 如 將花生殼作為新型 培養(yǎng)基主料栽培雞腿菇 將玉米深加工后的工業(yè)廢料作為培養(yǎng)基 主料栽培杏鮑菇 從培養(yǎng)基應(yīng)用技術(shù)角度出發(fā) 應(yīng)改良培養(yǎng)基發(fā)酵技術(shù) 通過 運(yùn)用改良后的培養(yǎng)基二次發(fā)酵技術(shù) 能有效改善自然發(fā)酵技術(shù)和 常規(guī)二次發(fā)酵技術(shù)中霉變 人力消耗大 設(shè)備要求高 危險(xiǎn)性大 等問題 改良后的二次發(fā)酵技術(shù)主要包含4個(gè)階段 第1個(gè)階段 是傳統(tǒng)自然發(fā)酵階段 第2個(gè)階段為二次發(fā)酵階段 第3個(gè)階段 為巴氏滅菌階段 第4個(gè)階段為控溫發(fā)酵階段 五 新型培養(yǎng)料栽培食用菌發(fā)展趨勢 隨著科技發(fā)展 食用菌新型培養(yǎng)料的研究工作也在向更深 更廣方向發(fā)展 未來培養(yǎng)料研究工作重心會從傳統(tǒng)可行性研究 成分分析 配方篩選向食用菌生長作用機(jī)理 栽培工藝 營養(yǎng)品 質(zhì) 菌株篩選 食品安全等看多個(gè)層面延伸 未來食用菌培養(yǎng)料將就地取材 從整體上形成來源廣 價(jià)格 低 易獲取的特點(diǎn) 大部分為當(dāng)?shù)剞r(nóng)林生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢料 在營 養(yǎng)成分 理化特性等方面也會更適合菌絲生長 越來越多的農(nóng)業(yè)研究者會投入到食用菌培養(yǎng)料的研究工作 中 形成規(guī)范化 規(guī)?；?體系化 技術(shù)化的現(xiàn)代化食用菌研究 產(chǎn)業(yè)鏈 全方位進(jìn)行食用菌研究工作 6 六 結(jié)語 應(yīng)用新型培養(yǎng)料栽培食用菌是食用菌栽培領(lǐng)域發(fā)展的必然趨 勢 相關(guān)企業(yè)應(yīng)明確現(xiàn)階段新型培養(yǎng)料中常用的主料及輔料 然 后結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展?fàn)顟B(tài) 科學(xué)選擇最適宜的新型培 養(yǎng)料 更新傳統(tǒng)培養(yǎng)料應(yīng)用技術(shù) 確保新型培養(yǎng)料在食用菌栽培 中的應(yīng)用性 推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁耘嘈袠I(yè)快速發(fā)展 參考文獻(xiàn) 1 張 躍 唐山地區(qū)羊肚菌高產(chǎn)栽培技術(shù) J 現(xiàn)代農(nóng)村科技 2020 2 33 2 羅亞芬 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現(xiàn)狀與展望 J 種子科 技 2019 37 5 37 3 趙佳浩 馮莎莎 忻龍祚 河北省食用菌野生栽培發(fā)展建議 J 南方農(nóng)業(yè) 2019 13 8 128 130 4 任向毅 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究現(xiàn)狀及展望 J 江西農(nóng) 業(yè) 2018 6 56 57 5 李 贊 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現(xiàn)狀及展望 J 現(xiàn)代食 品 2018 4 34 36 6 王玉江 姜宏宇 沙長青 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現(xiàn) 狀及展望 J 黑龍江科學(xué) 2018 9 1 82 84 不徹底 措施不到位 效果不理想 實(shí)踐證明 可由街道農(nóng)業(yè)中 心牽頭 利用農(nóng)閑時(shí)間 每個(gè)村居抽調(diào)2名熟知本村地域狀況的 人員 經(jīng)過培訓(xùn)和實(shí)踐操作 組成相對穩(wěn)定的專業(yè)隊(duì)伍 進(jìn)行普 查 標(biāo)定 登記 化除 重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)村 街道農(nóng)技人員全程參 與指導(dǎo) 治理效果顯著 2 秋季全域普查登記標(biāo)定 在10月上中旬加拿大一枝黃花盛花期 選擇晴好天氣 組 織專業(yè)人員各村分片進(jìn)行全域網(wǎng)格化普查 荒蕪林地 綠化帶 廠區(qū) 磚窖 墳地等地重點(diǎn)查 確保不留死角 不漏一叢 搜查 到一處就造冊登記一處 以紅布條標(biāo)定一處 3 堅(jiān)持春季化除為核心 經(jīng)過上年秋季的普查 登記 標(biāo)定 第2年春季組織同班專 業(yè)人員 在4月中下旬加拿大一枝黃花植株完全出苗后 在株高 30 cm以下 莖粗0 5 cm以內(nèi)時(shí) 進(jìn)行春季第1次化除 20天 后查檢防效 化除質(zhì)量高的一般1次化除就能解決 若有漏治或 殘留植株需進(jìn)行第2次化除掃殘 加拿大一枝黃花是多年生宿根植物 地下根莖發(fā)達(dá) 抗逆 性強(qiáng) 化除必須采取高濃度 細(xì)噴霧 重噴霧的方法 試驗(yàn)表 明 每桶裝18 kg水的電動(dòng)噴霧器 用41 草甘膦500 g 20 氯氟吡氧乙酸60 mL 二次稀釋 兌水搖勻 彎噴頭細(xì)噴霧 對準(zhǔn)目標(biāo)定向噴霧 需葉片正反面噴透 多噴重噴不漏噴 可 殺死植株地上部分 還可強(qiáng)力傳導(dǎo)殺滅其根系 10 20天后地 上部分逐步枯死 1 2月后復(fù)查無新植株長出 說明防效可達(dá) 100 若用低于此配方劑量或單株噴藥少 地上植株很難徹底 枯死 對地下根莖的治理也不徹底 1個(gè)多月后仍會長出很多小 幼苗 若6 7月化除 株高可達(dá)100 cm以上 莖粗1 cm以上 植株粗壯 耐藥性增強(qiáng) 除非高濃度 細(xì)噴霧 重復(fù)噴 否則 化除效果明顯下降 苗木林地除少數(shù)夾株采取連根刨挖外 其 它采取定向噴霧化除 需安全用藥 不要噴到附近農(nóng)作物上 春季化除是目前防除加拿大一枝黃花最簡便 最高效 最徹底 的核心方法 4 4 堅(jiān)持綜合種養(yǎng)治理 對失管荒蕪的堆圩林地 可指導(dǎo)林地所有權(quán)人 自己或轉(zhuǎn) 給他人在林下養(yǎng)殖雞鴨鵝等滅雜草 面積較大的成片荒蕪地進(jìn) 行開荒種植 也可從根本上解決加拿大一枝黃花的發(fā)生危害 參考文獻(xiàn) 1 茅永琴 加拿大一枝黃花發(fā)生與防控措施 J 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2010 16 84 100 2 徐翠芳 加拿大一枝黃花疫情發(fā)生分布特點(diǎn)與防控措施 J 北 京農(nóng)業(yè) 2012 3 31 32 3 黃付根 江蘇省興化市加拿大一枝黃花生育特點(diǎn)及防除對策 J 雜草科學(xué) 2006 2 28 29 4 高 雪 啟東加拿大一枝黃花發(fā)生現(xiàn)狀與綜防技術(shù) J 上海蔬 菜 2015 4 12 13 上接第91頁