DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2021 06 012 張尚法 男 浙江省金華市農(nóng)業(yè) 科學院蔬菜研究所所長 推廣研 究員 國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體 系茭白品種改良崗位專家 浙江 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服 務(wù)團隊專家 長期從事水生蔬菜 科研工作 主持 參與省部級科 研項目十余項 育成特色茭白 早熟蓮藕和鮮食子蓮等新品種 8 個 研發(fā)水生蔬菜綠色高效栽 培新技術(shù)5 項 為水生蔬菜產(chǎn) 業(yè)持續(xù)健康發(fā)展做出了貢獻 榮 獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豐收一等獎 中華 神農(nóng)科技二等獎等 2021 06 賀州地區(qū)茭白施用菌渣 有機肥秋延后栽培技術(shù) 何青石 賴松新 江文 鄧武 劉新芳 高美萍 食用菌菌渣是食用菌栽 培收獲產(chǎn)品后剩下的培養(yǎng)基 廢料 又稱為菌糠 菌渣或者 下腳料 1 菌渣中不僅含有植 物生長必需的大量元素 還含 有植物可直接吸收利用的有 機質(zhì) 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有很高 的利用價值 2 賀州把食用菌 產(chǎn)業(yè)列入 3 6 產(chǎn)業(yè)集群 近 年來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 2018 年僅黑木耳就生產(chǎn) 2 500 萬袋 在產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮了重 要作用 食用菌產(chǎn)業(yè)興起產(chǎn)生 的菌渣達 30 000 t 菌渣循環(huán) 利用成為本地食用菌產(chǎn)業(yè)持 續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié) 茭白又稱高瓜 高筍 茭 筍等 為禾本科菰屬多年生宿 根草本植物 賀州地區(qū)有充足 的光熱資源條件 以單季茭白 為主 種植水平高的農(nóng)戶茭白 667 m 2 產(chǎn)量達 3 500 kg 產(chǎn)值 超 1 萬元 一般 5 月開始種 植 10 月底采收 但是因茭白 生長期長 病蟲害嚴重 很多 農(nóng)戶在種植過程中大量使用 農(nóng)藥 肥料 不僅造成產(chǎn)品農(nóng) 殘高 而且使用的大量農(nóng)藥殺 死了黑粉菌 使茭白無法孕 茭 出現(xiàn)大量雄茭而導(dǎo)致產(chǎn)量 降低 為了開展茭白高效 高 質(zhì)量栽培技術(shù)研究 減少農(nóng)藥 肥料用量 通過施用菌渣有機 肥秋延后栽培 合理密植等技 術(shù)措施 于 7 月下旬 8 月上旬 移植 采收期延遲至11月上旬 至12月初 667 m 2 產(chǎn)量1 200 2 500 kg 產(chǎn)值達 0 4 萬元 因 錯開了茭白上市高峰期 種植 效益提高 從品種選擇 育苗 田間水肥管理 病蟲害防治等 方面對賀州地區(qū)茭白施用菌渣 有機肥秋延后栽培技術(shù)進行總 結(jié) 以期為當?shù)剡M一步發(fā)展秋 延后茭白高效生產(chǎn)提供技術(shù)支 持 1 品種選擇 主要選用從浙江引進的優(yōu) 質(zhì) 高產(chǎn) 抗病 商品性好的雙 季茭品種 如浙茭 2 號 余茭 4 號等 余茭4號屬雙季茭的中 晚熟類型 秋茭晚熟 株型高大 緊湊 分蘗力強 葉色青綠 葉 鞘有淺紫色斑紋 茭白肉質(zhì)莖 肥大 品質(zhì)優(yōu) 商品性好 產(chǎn)量 高 效益好 3 在賀州地區(qū)表現(xiàn) 優(yōu)良 2 茬口安排 于 6 月中旬開始育苗 7 月底 8 月初定植大田 10 月底 開始采收 11 月下旬 12 月初 采收結(jié)束 基金項目 國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系賀州綜 合試驗站 CARS 24 G 17 廣西特色作 物八步馬蹄試驗站 桂 TS201426 何青石 廣西賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所 542899 電話 13878447280 E mail hzbbnk 賴松新 通訊作者 廣西賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科 學研究所 542899 電話 13557340921 E mail hzbbnk 江文 高美萍 廣西農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究 所 鄧武 劉新芳 廣西賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 收稿日期 2020 12 11 33 2021 06 3 田塊選擇及菌渣有機肥 施用 茭白種植應(yīng)選擇地勢平整 排灌方便 有機質(zhì)豐富且保水保 肥性強的田塊 7月初把發(fā)酵好 的食用菌菌渣有機肥施入茭白 種植田 每 667 m 2 使用含水量 60 左右的菌渣有機肥 500 1 000 kg 撒勻后 耙田浸水 3 5 cm 保持不長草 插茭白苗前 2 d再耙1次 4 栽培要點 4 1 培育壯苗 選擇生長整齊 孕茭率高的 植株 沒有雄茭 灰茭的墩苗作 為種苗 苗田選擇前茬作物為非 茭白的水田 深耕 翻曬 每 667 m 2 撒施 50 100 kg 生石灰 消毒 然后灌水漚田 育苗前撒施 發(fā)酵好的菌渣肥 1 000 kg 667 m 2 后耙勻起畦 畦面寬 120 cm 溝 寬 40 cm 保持畦面濕潤無積 水 溝中有水 育苗采用薹管寄 秧育苗法 4 將母茭稈的葉梢剝 掉 即成為 薹管 育苗時把薹 管平鋪擺放到備好的秧田畦面 上 使沒有芽的一邊朝下 行距 5 cm 株距保持薹管首尾連接 5 苗期管理 寄秧后保持畦面 濕潤 水位平畦面而不淹薹管 待新芽長出后 7 d 左右 施復(fù)合 肥 150 225 kg hm 2 寄秧后 7 10 d 薹管每個節(jié)位分蘗芽抽出 新的茭白苗 再過 2 3 周 苗高 15 25 cm 時 即可將每個茭白 苗帶根剪下 移至大田定植 4 2 大田定植 種植茭白的田塊整地按照 苗田方法 茭白大田定植采用寬 窄行種植 寬行行距 100 cm 窄 行行距80 cm 株距60 70 cm 每 667 m 2 種植1 100叢 移栽時剪去 上部葉片 保留植株25 30 cm 選 擇陰天或晴天傍晚移栽 栽苗深 度以苗穩(wěn)為適 4 3 水分管理 一般按照淺深交替的原則 進行 移栽時正值高溫 插苗時 淺水 插后深水返青 有條件的 可放常流水 降低水溫 緩苗后淺 水促蘗 分蘗后期保持10 15 cm 水層 控制無效分蘗 進入孕茭 期 保持深水 20 cm 左右 利于 孕茭 提高茭白商品性 4 4 追肥管理 茭白喜肥 整個生長期對肥料 需求量大 追肥應(yīng)分期適量施入 大田定植10 d后 第一次追肥 每 667 m 2 施三元復(fù)合肥10 kg 尿素 5 kg 之后根據(jù)長勢每隔15 d施肥 1次 共施肥2次 每次667 m 2 施 尿素10 kg 復(fù)合肥25 kg 孕茭時 每667 m 2 施腐熟花生麩 50 kg 之后隨著采茭每 15 d 左右追施 1次三元復(fù)合肥25 kg 4 5 病蟲害防治 茭白主要蟲害有二化螟 飛 虱 蚜蟲等 飛虱 蚜蟲可用 20 吡蟲啉可濕性粉劑 600 倍液 25 噻嗪酮水劑 600 倍液或 20 噻蟲胺乳油 1 000 倍液在幼 苗期噴施防治 二化螟可用 15 氟蟲腈懸浮劑 1 000 倍液或 90 敵百蟲晶體 1 000 倍液噴 霧防治 主要病害有銹病 胡麻 斑病 紋枯病 銹病 胡麻斑病使 用 72 霜脲 錳鋅可濕性粉劑 600 倍液 50 多菌靈可濕性粉 劑1 000 倍液防治 紋枯病可用 5 井岡霉素水劑500 倍液防治 4 6 采收 茭白采收應(yīng)及時 當茭肉明 顯膨大 葉鞘擠向兩邊 茭莖露 出 0 5 1 0 cm 時 即露白 可采 收 采收過早茭白較嫩產(chǎn)量低 過遲則品質(zhì)下降 賀州地區(qū)秋延 后種植一般 10 月底開始采收 11月底12月初采收結(jié)束 5 小結(jié) 茭白種植施用菌渣有機肥 能有效提供茭白生長需要的微 量元素 菌渣的顆粒與泥土混 合 可提高根系透氣性 促進茭 白根系生長效果明顯 且節(jié)約肥 料 由于茭白根系生長好 推遲 到當年 7 月底或 8 月初種植 利 用高溫季節(jié)控制病蟲害發(fā)生 2020 年在賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)科 學研究所基地種植的茭白 只施 用 1 次農(nóng)藥防治蚜蟲 到 11 月 底采摘基本結(jié)束時 葉片沒有病 斑與蟲害 茭白品質(zhì)好 口感甜 脆 根據(jù)試驗情況來看 667 m 2 可以減少化肥使用量 36 kg 農(nóng) 藥減少 10 次以上 使用菌渣有 機肥秋延后栽培茭白 對環(huán)境比 較友好 可加大推廣 但雙季茭 白在賀州的種植歷史比較短 在 交通不便的地塊施用菌渣有機 肥需要較多勞動力 此外當?shù)卦?品種復(fù)壯 種苗繁育 品種引進篩 選 綠色高效種植技術(shù)及產(chǎn)后包 裝保鮮等方面還需要完善 參考文獻 1 萬水霞 朱宏賦 蔣光月 等 食用菌 菌渣綜合利用情況綜述 J 安徽農(nóng) 學通報 2011 17 14 247 248 2 陳世通 李夢杰 李榮春 食用菌菌 糠綜合利用的研究現(xiàn)狀 J 北方園 藝 2011 19 152 154 3 符長煥 翁麗青 鄭許松 等 雙季茭 白余茭 4 號的特征特性及栽培 要點 J 浙江農(nóng)業(yè)科學 2013 9 1 108 1 109 4 胡美華 王來亮 金昌林 等 單季茭 白種苗繁育新技術(shù) 薹管寄秧育苗 法 J 長江蔬菜 2011 23 21 23 5 李挺 水生蔬菜生產(chǎn) 257 直問直答 M 北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 2015 34