北 方 園 藝 食 用 菌 第 一作者簡介 尹川 男 碩 士 助理研究員 現主 要從事蔬菜栽培等研究工作 責 任作者 孫寧 女 碩 士 高級實驗師 現主要從 事農業(yè)生物技術與食用菌栽培等研究工作 基 金項目 天津市科技特派員資助項目 天 津市蔬菜產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊資助項目 天 津 市 特 支 計 劃 青年拔尖人才資助項目 收 稿日期 不同外援營養(yǎng)液對白靈菇生長的影響 尹 川 班 立 桐 黃 亮 孫 寧 李 奕 葶 周 珺 天 津農學院 科技處 天津 天津農學院 農學與資源環(huán)境學院 天津 摘 要 以 白靈菇菌株 為 試材 選取香菇 杏鮑菇 白玉菇 種食用菌菇根為原料配 制外援營養(yǎng)液 測定各營養(yǎng)液主要成分含量 并研究了不同類型與濃度營養(yǎng)液對白靈菇菌絲及 子實體生長的影響 以期為白靈菇的高產栽培技術提供參考依據 結果表明 與常規(guī) 培 養(yǎng) 基相比 適量加入白玉菇菇根提取液可提高白靈菇菌絲生長速度 添加外援營養(yǎng)液對子實體 的農藝性狀影響不大 對產量有一定的促進作用 其中施用香菇菇根提取液的白靈菇子實體產 量最高 小區(qū)總產量與對照相比提高了 施 用香菇菇根提取液后對白靈菇子實體中的 硝酸鹽含量及蛋白質含量有提升的效果 但對亞硝酸鹽及粗纖維含量無促增長的效果 關鍵詞 白靈菇 菇根提取液 產量 生物學性狀 中圖分類號 文 獻標識碼 文章編號 白 靈菇因其口感優(yōu)質 營養(yǎng)價值豐富而備受 廣大消費者喜愛 白 靈菇由于生產周期長 目 前鮮有工廠化栽培 我國河北 天津薊州區(qū)有規(guī) ?；霓r法栽培 但菌株類型單一 栽培技術長時 間未得到提升 白靈菇的品質也呈下降趨勢 諸多學者研究了食用菌的增產提質 技 術 等 發(fā) 現施用有機基質 壤土和 大豆殼堆肥能提高平菇養(yǎng)分利用率及子實體產 量 周芳芳等 研 究表明 食用菌生長栽培中添加 一些礦物質元素等含量豐富的營養(yǎng)液對出菇產量 和品質有顯著的提高作用 余素芹等 在 食用菌 栽培中噴施自主研發(fā)的含有核酸 氨基酸 維生素 等豐富營養(yǎng)的植物系列營養(yǎng)液后 發(fā)現多種食用 菌的產量和品質均得到了明顯的提升改善 除此 之外 還有一些乳制品制造中產生的廢棄物質用 于食用菌栽培中 白 靈菇作為一種大型腐生 菌 可以直接吸收有機物或將有機物降解后再進 行吸收 為 探索白靈菇增產提質技術 以天津 農學院自主選育的白靈菇菌株 為 試材 選 取不同種類食用菌菇根提取液作為外援營養(yǎng)液 在白靈菇岀菇階段進行補施 以期解決白靈菇在 出菇后期菌棒營養(yǎng)不能滿足子實體的發(fā)育生長需 求 進而影響其產量與品質的問題 材 料與方法 試 驗材料 供試材料為天津農學院食用菌研發(fā)中心選育 的白靈菇菌株 津 登食用菌 該 品 種早熟高產 所產子實體扇形 柄短 目前在天津 市薊州區(qū)推廣栽培 試 驗方法 外 援營養(yǎng)液制備 以香菇 杏鮑菇 白玉菇為原料 取其采摘加 工后菇根等廢棄部分切成片狀 稱取 置 于潔 凈 容器內 加入 蒸 餾水 采用蒸煮過濾浸提 法獲得外援營養(yǎng)液原液 待溫度降至 以 下 低溫貯藏備用 使用時按表 配方加水稀釋 獲得 不同濃度外援營養(yǎng)液 表 不同外援營養(yǎng)液配方 處 理 配 方種類 配 方體積濃度 香 菇 香 菇 香 菇 白 玉菇 白 玉菇 白 玉菇 杏 鮑菇 杏 鮑菇 杏 鮑菇 水 不 同菇根提取液的平板培養(yǎng)基制備 配制含不同菇根提取液的平板培養(yǎng)基 接種 白靈菇菌株后進行培養(yǎng)觀察 每 的 平板 培養(yǎng)基配方見表 將培養(yǎng)皿放入 恒 溫培 養(yǎng)箱進行菌絲培養(yǎng) 每隔 觀 察 次菌絲生長 情況 白 靈菇栽培過程中的不同外援營養(yǎng)液 處理 按 常規(guī)操作制作白靈菇菌棒 進行發(fā)菌及后 熟 在菌袋中部環(huán)形割除寬約 的 塑料袋膜 在溫室內擺放 層高度的單排菌袋 每擺放一層 就在去掉菌袋膜的地方覆蓋一層外援營養(yǎng)液和泥 土的混合濕泥土 上述外援營養(yǎng)液為表 中 的 配方 每個處理劃定約 個菌棒為試驗小區(qū) 處 理 編號與配方編號一致 分別采收第一潮菇 記 錄產量 表 種平板培養(yǎng)基配方 平板培養(yǎng)基配方 混 合液配方 混合液體積比例 葡 萄糖 瓊 脂 白 玉菇營養(yǎng)液 馬鈴薯提取液 白 玉菇營養(yǎng)液 水溶液 香 菇營養(yǎng)液 馬鈴薯提取液 香 菇營養(yǎng)液 水溶液 杏 鮑菇營養(yǎng)液 馬鈴薯提取液 杏 鮑菇營養(yǎng)液 水溶液 培 養(yǎng)基 項 目測定 采用苯酚 硫 酸法 測 定多糖含量 采用考馬 斯亮藍法 測 定蛋白質含量 采用凱氏定氮法測 定子實體中蛋白質含量 參 照 標 準測定粗纖維含量 參 照 標準測定硝酸鹽和亞 硝酸鹽含量 數 據分析 采用 軟 件進行數據處理和分析 試驗 重復 次以上 試驗數據以平均值表示 結 果與分析 外 援營養(yǎng)液中的主要成分分析 由圖 可知 種外援營養(yǎng)液中多糖含量為 香菇營養(yǎng)液 白玉菇營養(yǎng)液 杏鮑菇營養(yǎng)液 對 圖 種外援營養(yǎng)液的多糖與蛋白質含量 北 方 園 藝 月 上 于 蛋白質含量而言 白玉菇營養(yǎng)液 杏鮑菇營養(yǎng) 液 香菇營養(yǎng)液 香菇營養(yǎng)液的多糖含量最高 達 白 玉菇營養(yǎng)液的蛋白質含量 最高 達 可 見不同品種的食用 菌菇根提取液主要成分存在差異 但均具備再利 用的價值 添 加不同提取液對白靈菇菌絲生長的影響 在整個菌絲生長過程中 種配方的平板培 養(yǎng)基上的白靈菇菌絲生長情況良好 大部分培養(yǎng) 基在接種后的第 天已萌發(fā) 但后期菌絲的生長 情況存在差異 生長情況見圖 菌 絲體具 體生長情況見表 注 添加白玉菇菇根提取液的平板培養(yǎng)基 添加杏鮑菇菇根提取液的平板培養(yǎng)基 添加香菇菇根提取液的平板培養(yǎng)基 圖 添加不同類型提取液對白靈菇菌絲生長的影響 第 期 北 方 園 藝 表 白靈菇菌絲體在 種配方平板上培養(yǎng)基生長情況 平板培養(yǎng)基配方 滿 皿平均天數 菌 絲濃密度 菌 絲生長速度 注 為 濃白密集 為較濃白較密集 為 較稀疏 由 表 可知 白靈菇菌絲在 種配方下均能 生長 菌絲長滿培養(yǎng)皿的天數差距較大 配方 長 滿僅需 而 配方 長滿需 相 差 從 菌 絲濃密度來看 配方 的菌絲濃密度明顯不如 其它配方的菌絲濃密度 從菌絲生長速度來看 配方 的生長速度最快 配方 的生長速度最慢 二者相差 倍 配 方 生長速度相同 結 果表明 白玉菇菇根提取液 馬鈴薯提取液對白 靈菇的菌絲生長具有良好的促進效果 添 加不同外援營養(yǎng)液對白靈菇子實體農藝 性狀的影響 白 靈菇進行覆土出菇培養(yǎng) 后 不 同處理 隨機選取采摘 個 成熟的子實體進行計量和測 產后取平均值 由表 可知 平均菌蓋直徑最大 為對照 最小為處理 平均菌蓋厚度最大為處 理 最小為處理 綜合其它生物學性狀中 處 理 優(yōu)勢不明顯 采用單排墻式覆土雙向出菇栽 培方式下 對照與其它處理相比 白靈菇子實體菌 蓋直徑 菌蓋厚度 菌柄直徑差距不大 菌柄長度 比其它處理較短 添 加不同種類外援營養(yǎng)液對白靈菇產量的 影響 由 表 可知 處理 所產白靈菇的單菇質量 最大 處理 的為最小值 從小區(qū)產量來看 處 理 所產的白靈菇最大 相比 提 高了 不 論加入的是何種食用菌外援營養(yǎng)液還是何種濃 度 相比較對照組來說 進行白靈菇單排墻式覆土 雙向出菇栽培時 平均單棒產量都得到了提高 其 中處理 為最優(yōu) 處理 所產白靈菇的單棒產量 和總產量均為最大值 說明處理 施用的香菇菇 根提取液 稀釋后的配方對白靈菇增產 提質 有明顯的促進作用 處理組的白靈菇出菇個數均 高于對照組 其中處理 的出菇個數最多 比對照 提高 處 理 的出菇個數增加最少 也比 對照提高了 表 不同處理后白靈菇子實體農藝性狀統(tǒng)計 處 理 菌 蓋平均直徑 菌 蓋平均厚度 菌 柄平均長度 菌 柄平均直徑 北 方 園 藝 月 上 從 表 表 可以看出 隨著外援營養(yǎng)液濃度 比的上升 對于香菇和白玉菇制備外援營養(yǎng)液所 產白靈菇的產量均呈現出先增后減的趨勢 即濃 度比為 時 白靈菇會有較高產量 而使用杏 鮑菇制備外援營養(yǎng)液時白靈菇的產量呈現先減后 增的趨勢 即濃度比為 時 白靈菇會有較高 產量 白靈菇單排墻式覆土雙向出菇栽培方式 時 加入香菇菇根提取液的白靈菇產量最高 其次 是添加白玉菇菇根提取液的 產量最少的是添加 杏鮑菇菇根提取液的 添加香菇菇根提取液與杏 鮑菇菇根提取液后白靈菇的產量相差約 可 認定香菇為制作外援營養(yǎng)液的最適蘑菇種類 表 種處理的白靈菇產量情況 處 理 平 均單菇質量 處 理棒數 小 區(qū)產量 平 均單棒產量 出 菇個數 添 加香菇菇根提取液對白靈菇子實體的生 物化學指標的影響 白 靈菇在栽培過程中不施用農藥等非法添加 物 安全性及品質均有保障 為考察添加外援營養(yǎng) 液對白靈菇子實體的生化刺激效果 檢測了相關 指標 從表 可以看出 施加外援營養(yǎng)液后對白 靈菇子實體中的硝酸鹽含量及蛋白質含量有提升 的效果 可能是外援營養(yǎng)液中的氮素在白靈菇吸 收轉化過程中有硝酸根的中間態(tài) 最終對白靈菇 子實體的蛋白質的合成有促進作用 施加外援營 養(yǎng)液后對白靈菇子實體中的亞硝酸鹽無增加作 用 且和對照均未超過國標 規(guī) 定 的限量指標 施加外援營養(yǎng)液的白靈菇子實體的 粗纖維含量與對照相同 可見對白靈菇子實體的 食用口感沒有影響 表 添加香菇菇根提取液對白靈菇子實體 個生化指標的影響 處 理 硝 酸鹽含量 亞 硝酸鹽含量 蛋 白質含量 粗 纖維含量 施加外援營養(yǎng)液 對 照 結 論 在 進行白靈菇菌棒壘墻擺放時 每一層中間 填入混合了外援營養(yǎng)液的濕泥土 產量比混合水 的濕泥土得到了明顯提高 添加香菇菇根配制的 外援營養(yǎng)液后白靈菇產量的提高最明顯 此外 外援營養(yǎng)液中還含有大量氨基酸也可能會對食用 菌生長有促進作用 該 研究測定了外援營養(yǎng) 液中的多糖含量和蛋白質含量 得出多糖和蛋白 質含量較高的菇根配制的營養(yǎng)液作為外援營養(yǎng)液 在白靈菇單排墻式覆土雙向出菇栽培時施用 與 較低含量的相比獲得了更高的產量 說明營養(yǎng)成 第 期 北 方 園 藝 分 與子實體產量具有一定的相關性 該試驗結果表明 在平板培養(yǎng)基配方 白玉 菇菇根提取液 馬鈴薯提取液 的白靈菇菌絲的 生長速度最快 而在配方 香菇營養(yǎng)液 水溶 液 上菌絲生長速度最慢 而在白靈菇進行單排 墻式覆土雙向出菇栽培時補施低成本的食用菌外 援營養(yǎng)液時出菇周期相差不大 添加香菇外援營 養(yǎng)液增產效果最明顯 且添加香菇 的 外援 營養(yǎng)液增產最為明顯 比對照提高 進 一 步考察施加外援營養(yǎng)液后對白靈菇子實體的生化 指標的檢測表明 施加外援營養(yǎng)液未對蘑菇的安 全性及食用口感產生影響 卻能明顯增加子實體 蛋白質的含量 有利于品質的提升 該研究利用 食用菌生產中的廢棄物菇根提升白靈菇的產量和 品質 有效提高了資源利用率 成果的推廣將具有 良好的生態(tài)效益 參考文獻 黃 年來 中國食用菌學 上海 上?？茖W技術文獻出版 社 周 芳芳 夏麗娟 葛紹榮 食用菌殺青水在食用菌栽培中的應 用 西南師范大學學報 自然科學版 余 素芹 陳德周 謝愛林 等 植物營養(yǎng)液在食用菌上的應用 食用菌 牛 宇 蒙秋霞 聶建軍 等 不同碳源對 個白靈菇品種菌絲 生長的影響 中國食用菌 陳 斌 郭愛珍 趙毅 等 不同氮源對白靈菇菌絲生長的影響 山西農業(yè)科學 龐 全寶 栽培白靈菇后期菌袋如何補水 食用菌 郭 金龍 陳有君 孫國琴 等 苯酚 硫酸法測定杏鮑菇多糖 方 法的研究 食品科學 孫 士青 王少杰 李秋順 等 考馬斯亮藍法快速測定乳品中 蛋白質含量 山東科學 食 品安全國家標準 食品中蛋白質的測定 北京 中國標準出版社 植 物類食品中粗纖維的測定 北 京 中國標準出版社 食品安全國家標 準 食品中亞硝酸鹽與硝 酸鹽的測定 北京 中國標準出版社 食 品安全國家標準 食品中污染物限量 北京 中國標準出版社 段 秀輝 李露 薛淑靜 等 三種食用菌預煮液的主要營養(yǎng)成 分分析 湖北農業(yè)科學 北 方 園 藝 月 上 北 方 園 藝 食 用 菌 第 一作者簡介 宋瑩 女 碩 士 副研究員 現主要 從事食用菌遺傳育種與栽培技術等研究工作 責 任作者 張敏 女 博 士 研究員 現主要從事食用 菌育種及栽培等研究工作 基 金項目 沈陽市中青年科技創(chuàng)新人才支持計劃資助項目 食用菌產業(yè)體系資助項目 收 稿日期 煙色離褶傘工廠化栽培菌株的初步篩選 宋 瑩 劉 娜 張 士 義 張 敏 馮 虎 于 鳳 臣 遼寧省農業(yè)科學 院 食用菌研究所 遼寧 沈陽 彰武縣第二高級中學 遼 寧 彰武 新賓滿族自治縣葦子峪鎮(zhèn)政府農經站 遼 寧 撫順 摘 要 以 株 煙色離褶傘菌株為試材 按照拮抗 固體和液體菌落生長 農藝性狀栽 培試驗的方法 進行不同煙色離褶傘菌株親緣關系和菌株生長特性研究 以期為煙色離褶傘 工廠化栽培提供參考依據 結果表明 通過拮抗試驗初步判定出 菌株是各自獨 立菌株 菌株為同一菌株 菌株綜合性狀最佳 在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)時 菌絲 生長均勻 且生長速度最快 達到 在 液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)時 菌球密 度最大 為 個 菌 球直徑最小 單個菌球直徑為 生 物量為 在 出菇栽培試驗中 菌株的污染率最低 出菇整齊 生物學效率顯著高于其它 菌株 達到 關 鍵詞 煙色離褶傘 拮抗 菌絲生長 栽培 中圖分類號 文 獻標識碼 文章編號 煙 色離褶傘 屬 傘菌目 白 蘑科 離 褶傘屬 俗 稱檳榔菇或賓王菇 該 菇氨 基酸含量豐富 口感獨特 菌肉細膩 久燉不綿 被 當地百姓視為珍品 近 年來 隨著野生煙色離 褶傘菌株的人工馴化和栽培成功 離褶傘規(guī)?；?工廠化栽培方向也逐漸明確 離褶傘工廠化栽培 是 利用現代工業(yè)設施設備 通過人為控制其不同 生長階段的環(huán)境條件 進行規(guī)?；耘?具有生產 周期短 子實體產量高 品質好等特點 因 此 明確離褶傘種性及品種之間親緣關系 篩選菌絲 生長快 生長周期短的菌種是煙色離褶傘工廠化 栽培的基礎保障 該研究以收集到的 個 煙色 離褶傘菌株為試材 對其進行生長特性及親緣關 系初步試驗和分析 以期為煙色離褶傘工廠化栽 培的品種選擇提供參考依據 材 料與方法 試 驗材料 供 試菌株 供試菌株共 株 編 號為 號 由