第 46卷 福建熱作科技 Vol 46 No 1 第 1期 Fujian Science Technology of Tropical Crops 2021 5 金針菇工廠化菌株篩選及其農(nóng)藝性狀研究 陳振坤 福建省 漳州市 漳浦縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 福建漳浦 363200 摘要 對(duì) 6株金針菇親 本菌株開展優(yōu)良品種選育 經(jīng) 農(nóng)藝性狀測定 篩選出優(yōu)良金針菇 CM7菌種 該菌種具 有菌絲白 濃密 繼代過程性狀穩(wěn)定 且通過液化菌種后 生產(chǎn)周期縮短 產(chǎn)量優(yōu)于其它菌種等特點(diǎn) 最適宜 的培養(yǎng)溫度為 20 每瓶平均產(chǎn)量達(dá) 411 g 采收品質(zhì)高 生產(chǎn)轉(zhuǎn)化率也較高 適合工廠化生產(chǎn)使用 關(guān)鍵詞 金針菇 工廠化 菌株選育 農(nóng)藝性狀 中圖分類號(hào) S646 1 5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1006 2327 2021 01 0005 04 目前我國金針菇工廠化生產(chǎn)品種主要是依賴境外引進(jìn) 缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的工廠化 生產(chǎn) 專用品 種 1 2 部分企業(yè)生產(chǎn)使用的品種已出現(xiàn)退化現(xiàn)象 影響生產(chǎn)穩(wěn)定性和生產(chǎn)效益 3 漳州的金針菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng) 新活力不足 面臨戰(zhàn)略調(diào)整 金針菇產(chǎn)業(yè)科技投入較少 4 科研工作無法滿足生產(chǎn)和市場對(duì)菌種更新?lián)Q 代 品種多樣化和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)化的需求 更滯后于工廠化生產(chǎn)的發(fā)展 5 因此 從長遠(yuǎn)發(fā)展考慮 以及為促進(jìn)漳州 金針菇工廠化生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展 開展金針菇工 廠 化 生產(chǎn)專用品種選育 為金針菇工廠 化生產(chǎn)提供優(yōu)良品種保障 1 材料與方法 1 1 材料與設(shè)備 1 1 1 供試菌株 6株親本菌株來源福建萬辰生物科技股份有限公司保藏 1 1 2 培養(yǎng)基配方 馬鈴薯葡萄糖瓊脂 PDA 培養(yǎng)基 馬鈴薯 20 g 葡萄糖 2 g 瓊脂 2 g 自來水 100 mL pH 值 自然 液體培養(yǎng)基 葡萄糖 2 g 100mL 玉米粉 2 5 g 黃豆粉 1 g 磷酸二氫鉀 0 1 g 硫酸鎂 0 5 g 維生素 15 mg 自來水 100 mL pH 值 自然 栽培料母種配方 固體 木屑 49 米糠 25 麩皮 25 殼灰 1 1100 cc瓶子裝 500 g 含水量 60 栽培種培養(yǎng)料配方 玉米芯 45 米糠 30 麩皮 15 甜菜粕 4 豆皮 4 殼灰 2 1100 mL 栽培瓶每瓶裝 870 g 含水量 66 1 1 3 設(shè)備與儀器 電子天平 FQ214A型 上海海康電子儀器廠 超凈工作臺(tái) SW CJ ZFD型 蘇州安泰空氣技術(shù)有 限公司 振蕩培養(yǎng)箱 ZWY 2102型 北京 東 南 儀誠實(shí)驗(yàn)室設(shè)備有限公司 恒溫培養(yǎng)箱 SPX 150BSH II 型 上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司 顯微鏡 XSZ 580A型 上海上光新光學(xué)科技有限公司 移液槍 100 1000型 Eppengorf中國有限公司 滅菌鍋 LDZX 75KB型 上海申安醫(yī)療器械廠 1 2 方法 1 2 1 雜交菌株獲取 將獲得的單核菌絲體進(jìn)行兩兩配對(duì) 分別將 2 個(gè)培養(yǎng)得到的單核菌株菌絲挑接于同一 PDA 平板培 養(yǎng)基 并進(jìn)行培養(yǎng) 待兩單核菌株生長在一起后 挑取交匯處菌絲在顯微鏡下觀察 是否有鎖狀聯(lián)合 1 2 2 雜交菌 株 篩 選 作者簡介 陳振坤 1977 年 漳州漳浦縣人 農(nóng)藝師 本 科 主要從事基層農(nóng) 技 推廣 E mail nong9428 第 46卷 福建熱作科技 Vol 46 No 1 第 1期 Fujian Science Technology of Tropical Crops 2021 6 將獲得的雜交菌株接種至試管內(nèi) 觀察菌絲生長速度與菌絲生長狀態(tài) 再將生長狀態(tài)較好的雜交菌 株進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn) 觀察在 1代種中滿瓶天數(shù)及菌絲強(qiáng)弱及栽培瓶出菇過程菇桿 菇帽及產(chǎn)量等情況 1 2 3 雜交菌株最適溫度實(shí)驗(yàn) 將篩選的雜交菌株接種至 PDA 平板 上 PDA 平板內(nèi)培養(yǎng)基相同 放置在不 同溫 度下培養(yǎng) 設(shè)置 5個(gè)溫度梯度 分別 為 18 19 20 21 22 每個(gè)菌種在 不同溫度下放置 10 個(gè)平板 觀察每個(gè)平 板的生長速度 粉孢子 菌絲濃密情況 1 2 4 雜交菌株液化菌種 將雜交菌株接種至液化菌種固體配 方中 在各自最適合溫度下培養(yǎng) 待滿瓶 后 利用菌種攪拌機(jī) 菌種粉碎裝置進(jìn)行 液化接種 待栽培瓶滿瓶后進(jìn)行搔菌注 水 進(jìn) 行出菇階段觀察 確定最適合工廠 化金針菇品種 2 結(jié)果與分析 2 1 單孢雜交配對(duì) 通過 6個(gè)親本彈射單孢 并單孢挑至 試管中培養(yǎng) 獲得 150株單核菌絲 單核 菌絲兩兩配對(duì) 獲得有鎖狀聯(lián)合菌株 30 株 圖 1 圖 2 2 2 雜交菌株篩選 從 30 個(gè)雜交菌種可以得到農(nóng)藝性狀 較好的 11 株菌分別為 BC1 BC2 BC11 BC13 BC14 BM3 BM4 BM9 BM10 CM4和 CM7 表 1 金針菇菌絲在繼代過程中易發(fā)現(xiàn)變 異 且容易產(chǎn)生粉孢子 粉孢子多說明繼 代不穩(wěn)定 在工廠化過程中需要穩(wěn)定的菌 種 菌株在 繼 代 過程中 要求菌絲狀態(tài)基 本一致 從表 2中可以得出 BC1 BC14 BM9 CM4 CM7 的 5 株菌株穩(wěn)定 菌 絲較濃厚 粉孢子數(shù)量較少 菌絲顏色白 2 3 雜交菌株最適溫度研究 將 5株菌株放置在 18 19 20 21 22 恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 結(jié) 果如表 3 從 表 3可以看出 菌絲在溫度較高時(shí) 生長速度會(huì)更快 但菌絲生長稀疏 且粉孢子多 不利于菌絲生長 且 CM4與 CM7在 22 時(shí) 生長速度反而慢 通過以上實(shí) 驗(yàn)可得出 BC1與 BC14 CM4與 CM7最適 表 1 雜交菌株 1 代種與出菇特征 菌株 走菌滿瓶天數(shù) 菌絲顏色 菌絲濃密 品質(zhì) 產(chǎn)量 g BC1 23 純白 濃 294 6 BC2 24 純白 濃 369 3 BC4 24 白 一般 274 1 BC6 28 白 薄 300 8 BC7 25 白 一 般 198 0 BC8 24 白帶黃 薄 155 5 BC10 28 白帶黃 一般 167 3 BC11 25 白 濃 316 5 BC12 27 純白 一般 294 3 BC13 24 白 濃 378 8 BC14 27 純白 濃 333 4 BC15 30 白 一般 237 6 BC16 28 純白 一般 395 0 BM2 32 白帶黃 薄 145 6 BM3 35 純白 濃 300 2 BM4 20 純白 濃 355 9 BM6 22 白帶黃 一般 165 1 BM7 27 白帶黃 一般 189 1 BM8 27 白 薄 245 3 BM9 24 純白 濃 366 1 BM10 34 純白 濃 398 1 BM12 28 白 薄 233 9 BM13 28 純白 濃 278 1 CM1 22 白 濃 321 6 CM2 29 白帶黃 薄 199 9 CM3 26 白 濃 254 9 CM4 22 純白 濃 367 9 CM5 27 白 一般 244 5 CM6 28 白 一般 289 1 CM7 23 純白 濃 394 7 圖 1 單孢菌株進(jìn)行兩兩配對(duì) 圖 2 雜合子鎖狀聯(lián)合 第 46卷 福建熱作科技 Vol 46 No 1 第 1期 Fujian Science Technology of Tropical Crops 2021 7 的培養(yǎng)溫度是 20 而 BM9的最 適宜的 培養(yǎng)溫度是 19 表 2 雜交 菌株繼代粉孢子及穩(wěn)定性 菌種 菌絲生長速度 d 菌絲顏色 菌絲深厚 粉孢子情況 繼代穩(wěn)定性 BC1 14 純白 厚 少 穩(wěn)定 BC2 18 白 厚 多 不穩(wěn)定 BC11 14 微黃 深厚 多 不穩(wěn)定 BC13 13 純白 薄 多 穩(wěn) 定 BC14 14 純白 深厚 少 穩(wěn)定 BM3 18 純白 薄 多 穩(wěn)定 BM4 10 白 薄 多 不穩(wěn)定 BM9 14 純白 厚 少 穩(wěn)定 BM10 18 微黃 厚 少 不穩(wěn)定 CM4 14 白 深厚 少 穩(wěn)定 CM7 14 白 厚 少 穩(wěn)定 表 3 不同溫度下雜交菌株生長情況 菌種 溫度 1天 mm 2天 mm 3天 mm 4天 mm 5天 mm 6天 mm 7天 mm 平均速度 mm 粉包子情 況 菌絲濃 密 BC1 18 33 33 35 35 37 37 37 35 3 少 濃 19 33 35 35 37 38 38 38 36 3 少 濃 20 35 37 38 38 38 40 40 38 0 少 濃 21 38 42 43 42 42 43 43 41 9 多 稀 22 38 43 45 45 45 46 46 44 0 多 稀 BC14 18 34 35 35 35 37 38 38 36 0 少 濃 19 33 34 35 37 38 38 39 36 3 少 濃 20 35 38 37 38 40 40 40 38 3 少 濃 21 38 43 43 42 42 44 44 42 3 多 稀 22 38 43 44 45 46 47 48 44 4 多 稀 BM9 18 35 37 37 36 38 39 39 37 3 多 濃 19 36 38 37 38 41 41 42 39 0 少 濃 20 40 40 41 41 41 42 44 41 3 多 濃 21 42 42 43 44 44 44 44 43 3 多 稀 22 43 43 43 44 45 45 45 44 0 多 稀 CM4 18 33 33 34 34 34 35 35 34 0 少 濃 19 33 35 35 37 38 38 38 36 3 少 濃 20 35 37 38 38 38 40 40 38 0 少 濃 21 36 37 38 39 39 40 43 38 9 多 濃 22 33 32 33 34 34 35 35 33 7 多 稀 CM7 18 33 33 34 34 34 34 35 33 9 少 濃 19 33 35 36 37 38 38 39 36 6 少 濃 20 35 37 37 38 39 41 41 38 3 少 濃 21 35 37 39 39 40 40 43 39 0 多 濃 22 34 34 34 34 33 35 36 34 3 多 稀 第 46卷 福建熱作科技 Vol 46 No 1 第 1期 Fujian Science Technology of Tropical Crops 2021 8 2 4 雜交菌株農(nóng)藝性狀 由表 4可以看出 液化菌種后 各菌 株的 生物轉(zhuǎn)化率都超過 100 其中 CM4 與 CM7產(chǎn)量較接近 BM9產(chǎn)量最高 從 表 5可以看出 BC1與 BC14采收品質(zhì)較 差 BM9 因?yàn)楫a(chǎn)量過高 導(dǎo)致菇型差 上部大 下部小 菇根因失水過多 收縮 嚴(yán)重 不易保藏 CM4與 CM7采收品質(zhì) 好 每瓶平均產(chǎn)量達(dá) 400 g以上 3 小結(jié) 通過 6個(gè)親本彈射單孢 篩選雜交菌 株獲得有鎖狀聯(lián)合菌株 30株 并進(jìn)行農(nóng) 藝性狀測定 通過篩選 金針菇 CM7菌 種的菌絲白 濃密 繼代過程不易變異 性狀穩(wěn)定 且通過液化菌種后 生產(chǎn)周期 縮短 產(chǎn)量優(yōu)于其它菌種 最適的培養(yǎng)溫度是 20 每瓶平均產(chǎn)量 400 g以上 達(dá) 411 g 采收品質(zhì)高 生產(chǎn)轉(zhuǎn)化率也較高 適合工廠化生產(chǎn)使用 可在生產(chǎn)中開展中試研究 參考文獻(xiàn) 1 陳小平 毛小偉 金針菇菌渣栽培 秀珍菇配方試驗(yàn) J 食用菌 2016 03 54 56 2 連凱 潘輝 王迎鑫 不同纖維廢棄物對(duì)金針菇生長發(fā)育的影響 J 北方園藝 2014 03 32 33 3 巫優(yōu)良 陳小平 毛小偉 工廠化瓶栽金針菇的配方試驗(yàn) J 食藥用菌 2018 01 28 29 4 翁正杭 李照杰 黃亮 金針菇在藜麥固體培養(yǎng)基上發(fā)酵條件的探討 J 天津農(nóng)林科技 2019 06 42 44 5 肖淑媛 陳宗順 金針菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)初探 J 廣西農(nóng)業(yè)機(jī)械化 2019 05 53 54 表 4 雜交菌株出菇產(chǎn)量分析 菌種名稱 平均產(chǎn)量 g 生 物轉(zhuǎn)化率 I II III BC1 351 365 345 119 3 BC14 382 384 377 128 6 CM4 407 395 403 135 6 CM7 410 415 409 138 4 BM9 429 421 425 144 6 表 5 雜交菌株子實(shí)體品質(zhì)分析 菌種名稱 菇型 菌柄長 菇柄粗 菇根情況 菇帽情況 BC1 一般 16 粗 略收縮 硬 菇帽大 易開傘 BC14 一般 16 粗 略收縮 硬 菇帽大 易開傘 CM4 好 15 正常 不收縮 硬 菇帽小 不易開傘 CM7 好 15 正常 不收縮 硬 菇帽小 不易開傘 BM9 差 16 細(xì) 收縮 軟 菇帽小 不易開傘