SINO OVERSEAS GRAPEVINE plastic house small 廠 shape key technique 收稿日期 2020 01 09 基金項目 黑龍江省農業(yè)科學院院級科研項目 2018YYYF036 作者簡介 覃楊 1979 副研究員 從事寒地葡萄栽培 育種以及深加工研究 E mail qinyangdc 葡 萄的整形修剪是通過人為手段培養(yǎng)一種適合 的 易于保持的樹形 并能夠平衡樹體的營 養(yǎng)和生殖生長 提高葡萄果實的產量和品質 1 在葡萄 生產管理過程中 整形修剪是重要的技術措施之一 同 時它的用工量也占葡萄周年管理用工量的一半以上 尤 其是在寒地葡萄栽培管理過程中 除了防寒與解除防寒 外 整形修剪已成為用工量最大的管理環(huán)節(jié) 隨著我國 農村人口的城鎮(zhèn)化 農業(yè)從業(yè)人員不斷減少 勞動力投 栽培技術 SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 中外葡萄與葡萄酒 352020 3 入成本逐年增高 經(jīng)常出現(xiàn)一工難求的現(xiàn)象 且從業(yè)人 員的年齡也不斷提高 50 60歲年齡段的已成為主力 軍 他們的勞動能力與知識水平較低 而葡萄整形修剪 是一項技術含量較高的工作 如何選擇適宜的架式與樹 形 降低修剪的技術難度 使這些勞動者比較容易的掌 握 提高工作效率 降低生產成本 已成為葡萄生產中 亟待解決的問題 2 3 目前北方設施葡萄生產中 普遍采用傳統(tǒng) U 型 雙臂籬架或棚籬架 其樹形分別采用多主蔓扇形和龍干 形 葉幕形普遍采用直立葉幕形 即籬壁形葉幕 這 兩種樹形的缺點是通風透光性差 光能利用率低 頂端 優(yōu)勢強 易造成上強下弱 副梢長勢旺 管理頻繁 工 作量大 且葉片與果穗大都分布在同一架面上 結果部 位不集中 果實成熟期不一致 管理不方便 同時下架 防寒的葡萄枝蔓骨架比較龐大 管理比較費工費時 4 5 結合黑龍江省氣候及冬季需要下架埋土防寒的特點 從 2011年開始 黑龍江省農業(yè)科學院園藝分院葡萄生產示 范園進行整形修剪模式改良試驗 引進具有省力化特點 的 廠 形樹形栽培模式并進行改良 以傳統(tǒng)的扇形和 龍干形樹形為對照 形成適宜寒地應用的葡萄小 廠 形樹形 低主干 廠 形 整形修剪模式 與傳統(tǒng)樹形 相比 該樹形整形修剪方法簡易 易于下架防寒 便于 機械化管理 且容易掌握 管理省時 省工 這種栽培 模式具有較好的推廣和應用前景 現(xiàn)將對比試驗結果及 此種整形修剪模式的栽培管理關鍵技術總結如下 1 材料與方法 1 1 試驗地概況 試驗葡萄園位于哈爾濱市香坊區(qū)朝陽鎮(zhèn) 東經(jīng) 126 38 39 44 北緯45 38 09 3 土壤為黑壤土 有機質 平均含量 24 35 g kg 全氮 N 0 22 全磷 P 2 O 5 0 25 全鉀 K 2 O 2 66 鹽分 0 68 g kg 土壤 pH 8 04 1 2 試驗材料及方法 以傳統(tǒng)的扇形整形修剪模式和龍干形整形修剪模式 為對照 其樹形構建參考 6 調查小 廠 形樹形整形 修剪模式的全年整形修剪管理用工量 葡萄小 廠 形樹形構建 參考肖麗珍等 7 8 楊江 山等 9 的方法進行 并略有改進 根據(jù)小 廠 形樹形 特點 沿著葡萄栽植溝的中心線每隔5 6 m立 1根立柱 地下深埋50 60 cm 葡萄植株采用V 形葉幕 立柱距地 面 90 cm 170 cm高度處分別固定橫梁2 根 方向與行向垂 直 橫梁長度自下而上分別為60 cm 90 cm 最后立柱距 地面50 cm高處設置第1 道架線 在 2個橫梁上分別拉2 道 架線 整個架面共5道架線 類似 Y 型 見圖1 1 3 調查項目 調查小 廠 形樹形 5年生成齡樹 全年整形修剪 的管理用工量 包括春季上架綁縛 夏季修剪與綁蔓 冬季修剪 下架及壓蔓綁縛等 用工量包括工作時效 即管理667 m 2 所用的時間 以及用工成本 即管理667 m 2 所花費的工錢 以每個 雇工每天80元 工作8 h計算 調查采用不同整形修剪方式對同一葡萄品種的產量 及果實品質的影響 包括單株平均產量 折合667 m 2 產 量 穗質量 粒質量 可溶性固形物含量及總酸 揮發(fā) 酸 pH值等 穗質量和粒質量采用稱量法 穗質量是5 穗果的平均 值 粒質量是50粒果的平均值 可溶性固形物 總酸 揮發(fā)酸 pH值使用Oeno Foss葡萄酒分析儀進行測定 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析采用Excel和 SPSS 22 0軟件進行 2 結果與分析 2 1 整形修剪方式對葡萄全年管理用工量的影響 本調查的整形修剪方式按栽植行進行 平均到每株 葡萄的管理用工量后再根據(jù)各種栽培模式不同的栽培密 度折合到每667 m 2 葡萄的管理用工量 表 1是黑龍江設施 葡萄生產中各種樹形常用的株行距及栽培密度 表 2為 3 種不同整形修剪方式的全年修剪 管理用工量 從表2 可以看出 小 廠 形樹形的全年修剪管理 圖 1 葡萄小 廠 形整形架式示意圖 Figure 1 The diagram of the small 廠 shape of grape SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 栽培技術 中外葡萄與葡萄酒 36 2020 3 用工量和用工成本最低 每 667 m 2 一年的管理用工量為 64 35 h 用工成本為643 5元 分別比扇形樹形和龍干形 樹形減少117 5 和 31 4 是一種比較省時省工的整形 修剪方式 這與謝圣霞等 10 成瑞琴等 11 的研究相似 2 2 整形修剪方式對葡萄產量及果實品質的影響 以釀酒葡萄 威代爾 為試材 從 2016年起至2019 年 連續(xù)4 年調查不同整形修剪方式對其果實品質及產量 的影響 具體數(shù)據(jù)見表3 從表3 中可以看出 采用小 廠 形整形修剪方式 對 威代爾 葡萄的粒質量 穗質量及單株產量均無顯 著影響 但單位產量方面 小 廠 形與扇形樹形相比 存在一些差異 說明3 種整形修剪方式對葡萄的產量沒有 明顯影響 在果實品質方面 3種整形修剪方式對葡萄果 實的總酸含量 揮發(fā)酸含量以及pH有顯著影響 分別由 7 40 g L降到6 35 g L 0 115 g L降到0 098 g L pH值由 3 18上升到3 23 提升了果實的釀造品質 這也有利于果 酒質量的提高 3 小 廠 形樹形栽培管理關鍵技術 小 廠 形樹形栽培管理技術主要參考肖麗珍等 4 7 8 略有增減 3 1 栽植株行距 塑料冷棚栽培采用南北行向定植 單株順行向平 行 每棚種植4 行 大棚跨度12 m 棚長55 m 行距 2 5 m 株距1 0 m 每棚定植約200株左右 陽光溫室 一般采用與后墻垂直的行向單株栽培 苗木順行向平行 表2 大棚葡萄不同整形修剪方式的全年修剪 管理用工量 667 m 2 2019 Table 2 Number of annual pruning and management labors of different shape in plastic house 整形方式 Shape style 上架綁縛 Tie the vine 夏季修剪及綁蔓 全年3 次 Summer training 冬季修剪 Winter pruning 下架及壓蔓綁縛 Grounding and tying 合計 Total 耗時 h 用工成本 元 耗時 h 用工成本 元 耗時 h 用工成本 元 耗時 h 用工成本 元 耗時 h 用工成本 元 小 廠 形 Small 廠 shape 4 40 49 25 492 5 3 9 39 7 2 72 64 35 643 5 扇形 Fan shape 8 8 88 114 67 1146 7 6 6 66 9 9 99 139 97 1399 7 龍干形 Dragon shape 3 3 33 62 17 612 7 3 1 31 8 8 88 84 57 845 7 表3 不同整形修剪方式對 威代爾 葡萄果實產量及品質的影響 2016 2019年平均值 Table 3 Effects of different pruning shape on fruit yield and quality of Vidal grapevine average 2016 2019 整形方式 Shape style 粒質量 Weight of berry g 穗質量 Weight of cluster g 株產 Yield of single tree kg 產量 Yield kg 667m 2 可溶性固形物 TSS 總酸 Total solid acid g L 揮發(fā)酸 Volatile acid g L pH值 pH value 小 廠 形 Small 廠 shape 2 06 0 21a 279 30 23 03a 3 09 0 50ab 619 00 99 47a 17 69 1 67a 6 35 0 02a 0 098 0 00a 3 23 0 02b 扇形 Fan shape 2 01 0 05a 260 53 32 10a 2 38 0 33a 785 40 110 21b 16 53 2 12a 7 40 0 03b 0 115 0 00b 3 18 0 02a 龍干形 Dragon shape 2 09 0 06a 290 91 26 89a 3 69 0 55b 487 00 72 09a 17 41 1 62a 7 43 0 02b 0 116 0 00b 3 32 0 02c 注 顯著性分析P 0 05 Note signi cance analysis P 0 05 表1 大棚葡萄不同樹形常用的株行距及栽培密度 大棚長 寬 55 m 12 m Table 1 Common planting space and planting density of different shapes of grape in plastic house 樹形 Shape 株行距 Space of trees 栽種行數(shù) Lines of planting 栽種株樹 Number of trees 小 廠 形 Small 廠 shape 1 00 m 2 50 m 4 200 扇形 Fan shape 0 75 m 2 00 m 5 330 龍干形 Dragon shape 1 50 m 4 00 m 4 兩寬行雙行種植 132 栽培技術 SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 中外葡萄與葡萄酒 372020 3 定植 每個溫室種植24行 溫室跨度10 m 長 60 m 行距2 5 m 株距1 0 m 定植約200株左右 3 2 樹形構建 苗木定植當年 保留一個健壯新梢 當新梢長到30 cm 時 在新梢旁設立支柱與地面呈45 角綁縛新梢使其沿 支柱方向繼續(xù)生長 形成 廠 形樹形的 當新 梢高度達 120 cm時 留 100 cm長摘心 當頂端副梢長 出 4 5片葉時進行第二次摘心 主蔓上發(fā)出的副梢保留 1 2葉反復摘心 立秋后 與主梢一起進行封頂控制 落葉后進行冬剪 依據(jù)當年生主蔓的成熟度和粗度進行 修剪 在木質化程度高 直徑粗度0 8 cm的飽滿芽處進 行修剪 所有副梢全部去除 生長旺盛的主蔓剪留總長 度不超過120 cm 以苗株間距水平臂銜接為準 長 勢中庸的主蔓修剪到木質化程度好的部位即可 第二年 在此基礎上繼續(xù)培養(yǎng)樹形 對于長勢弱的植株 基部留 2 3芽修剪 次年重新培養(yǎng)樹形 第二年植株解除防寒后 將枝條向上年同一方向彎 曲 主蔓基部與地面成45 50 角 主蔓中上部水平綁縛 到距地面50 cm處的第一道架線上 形成水平單臂 作為 廠 形樹形的一 完成 廠 形樹體的構建 3 3 整形修剪方法 將綁縛在第一道架線上的主蔓作為結果母枝 其上 萌發(fā)新梢 每約20 cm保留一個健壯新梢 每株保留結果 新梢4 5個作為結果枝 2 3個為營養(yǎng)枝 即每株共留 6 8個新梢 每個結果枝保留1 2穗 大穗形的品種留 1穗 小穗形的品種留2 穗 水平臂 50 cm高 以下 萌發(fā)的芽眼及新梢全部抹除 延長梢留3 5片葉摘心 結果枝果穗以上留5 7片葉摘心 果穗以上副梢留1 2 片葉反復摘心 果穗以下副梢全部去除 營養(yǎng)枝10片葉 左右摘心 副梢留1 2片葉反復摘心 冬季修剪時 水 平臂上的枝蔓根據(jù)品種的成花節(jié)位高低采用中 短梢修 剪 作為下一年的結果母枝 以后每年以水平臂上的母 枝為單位進行修剪或更新修剪 3 4 小 廠 形樹形關鍵技術點 高寒地區(qū)葡萄植株的生育期短 植株生長量較 小 種植時宜采用培育好的營養(yǎng)袋苗 栽后應保證水 肥的供應 生長中后期適當增施鉀肥 以保證葡萄枝 蔓的成熟度及達到需要的粗度和長度 高寒地區(qū)該樹 形要保證每株有一個傾斜主干 便于下架及防寒 水 平蔓距地面高度不能超過50 cm 超過該高度整形時間 延長 而且不便下架防寒 12 每株結果枝留枝數(shù)量不 能過多 每 667 m 2 產量控制在1200 kg左右 產量過高 影響枝蔓成熟度和粗度 也影響下一年樹體的產量 4 討論與結論 通過近 8年的栽培示范 小 廠 形樹形 低主干的 廠 形樹形 整形修剪模式適宜在寒地設施葡萄栽培 中應用 具有以下優(yōu)點 首先該樹形能有效抑制頂端優(yōu) 勢 調節(jié)葡萄生長與結果的平衡 調節(jié)樹體營養(yǎng)儲備 保證枝條健壯 充實 有利于連年豐產穩(wěn)產 可避免 大小年現(xiàn)象 其次配合V 形葉幕 使樹體形成光合 結 果 通風三帶的明顯劃分 減輕病蟲害的發(fā)生 有利于 葡萄品質的提高 此外果穗在架面同一位置 結果部位 整齊 整形修剪比較簡便 便于生產管理 適宜機械化 修剪 該整形修剪方式省工省時高效 且修剪方法比較 簡單 便于學習和掌握 有利于在生產上推廣 參考文獻 1 王忠躍 葡萄健康栽培與病蟲害防控 M 中國農業(yè)科學技術 出版社 2017 534 2 穆維松 高陽 王秀娟 等 我國設施葡萄生產的成本收益比較 研究 J 中外葡萄與葡萄酒 2014 3 20 24 3 鐘曉敏 邵學東 王坤 等 釀酒葡萄園管理及用工成本分析 J 中外葡萄與葡萄酒 2020 1 67 71 4 肖麗珍 魯會玲 覃楊 等 寒地設施葡萄水平龍干形整形技術 要點 J 北方園藝 2015 15 201 202 5 劉鳳之 王海波 設施葡萄促早栽培實用技術手冊 彩圖版 M 中國農業(yè)出版社 2011 6 孔慶山 中國葡萄志 中國農業(yè)科技出版社 2004 7 肖麗珍 魯會玲 覃楊 等 寒地設施葡萄單層單臂水平龍干形 的整形修剪技術總結 J 中外葡萄與葡萄酒 2015 3 48 50 8 肖麗珍 寒地設施葡萄水平單干單臂 Y 型架整形修剪技術 J 遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院學報 2015 17 2 14 15 9 楊江山 常永義 設施延后葡萄高效省工樹形培養(yǎng)和改造技術 J 中外葡萄與葡萄酒 2012 6 33 35 10 謝圣霞 胡成學 趙國榮 釀酒葡萄 廠 字形栽培技術 J 農村科技 2017 1 40 42 11 成瑞琴 張克東 釀酒葡萄直立龍干形樹形改造試驗 J 北方 果樹 2015 4 10 11 12 徐國前 張軍翔 獨龍干形和多主蔓扇形葡萄園標準化改造 技術 J 中外葡萄與葡萄酒 2015 6 27 29