近年來 葉菜類蔬菜因其生產(chǎn)周期短 在補(bǔ)茬 口 補(bǔ)應(yīng)急 補(bǔ)淡季方面越來越受到重視 葉菜類 蔬菜中的生菜因其營養(yǎng)豐富 生熟食俱佳而受到市 民的關(guān)注和喜愛 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì) 北京市生菜年需 求量 20 萬 t 除由北京的 0 53 萬 hm 2 7 95 萬畝 生菜田提供保障外 仍需河北張家口 承德等地 0 13 萬 hm 2 1 95萬畝 季節(jié)性生菜作為補(bǔ)充 常規(guī)生 菜生產(chǎn)中 普遍存在產(chǎn)量和品質(zhì)不高 夏冬淡季市 場(chǎng)供應(yīng)不均衡等突出問題 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 自2017年開始生菜水培技術(shù)試驗(yàn)示范 圍繞品種 選擇 栽培模式 環(huán)境調(diào)控 水肥管理等方面開展 集成創(chuàng)新 通過引進(jìn)優(yōu)新品種 采用每日播種 2 次分苗的茬口安排 精準(zhǔn)環(huán)境和水肥調(diào)控 初步集 成了高品質(zhì)生菜水培生產(chǎn)技術(shù) 篩選出 5 個(gè)優(yōu)新品 種 開發(fā)出深液流水培和淺液流水培2種栽培模式 針對(duì)深液流水培初步摸索出 2 個(gè)品質(zhì)調(diào)控措施 采 用 10 cm 液深控制 生菜 VC 可溶性糖 可溶性固 形物含量以及糖酸比分別較常規(guī)處理提升 13 2 36 4 6 3 37 4 硝酸鹽和亞硝酸鹽含量分別 低于常規(guī)處理 28 9 30 6 營養(yǎng)液增氧措施采用 每隔 2 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 處理 生菜可溶 性固形物 可溶性糖及 VC 含量分別較常規(guī)處理提 高 18 4 22 6 50 6 59 8 8 6 18 9 現(xiàn)將高品質(zhì)生菜水培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下 1 品種選擇 1 1 選擇原則 根據(jù)市場(chǎng)需求及氣候特點(diǎn) 選擇 株型美觀 適口性較好 耐高溫 抗病的生菜品種 1 2 推薦品種 富蘭德里奶油生菜 彩色圖版 1 瑞克斯旺 中國 種子有限公司選育 葉片橢圓形 綠色 有光澤 葉肉厚 質(zhì)地柔軟 耐抽薹 葉球 基部緊實(shí) 抗霜霉病 綠橡葉生菜 瑞克斯旺 中 國 種子有限公司選育 外形美觀 葉片松散 多 汁而脆 耐熱性好 適宜夏季種植 Crisp皺葉生 菜 彩色圖版2 橫濱植木株式會(huì)社選育 葉緣 波狀有缺刻或深裂 葉面皺縮 適口性好 芳妮散 葉生菜 北京鼎豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選育 葉 片散生 嫩綠色 葉面褶皺 葉緣波狀 耐熱性好 耐抽薹性較強(qiáng) Roman 意大利生菜 彩色圖版 3 河北茂華種業(yè)有限公司選育 葉片青綠色 葉肉厚 葉緣波狀 葉面皺縮 心葉略抱合 半直立 適應(yīng) 性強(qiáng) 耐熱 耐寒 耐抽薹 2 育苗技術(shù) 2 1 育苗基質(zhì) 采用可分割小塊 每塊上有1個(gè) 小孔 組合而成的具有良好透氣性 保水性 緩沖 能力的海綿或Pafcal人工培土 用以提供種子萌發(fā) 幼苗生長(zhǎng)及根系固定 2 2 播種方法 將整塊育苗海綿或Pafcal人工培 土浸濕后放入 88 孔育苗盤 加清水至高出海綿或 雷喜紅 高級(jí)農(nóng)藝師 主要從事設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)試驗(yàn)示范與推廣工作 電話 010 84626743 E mail leixihong 通訊作者 李新旭 高級(jí)農(nóng)藝師 主要從事蔬菜工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究 及推廣 電話 010 84626743 E mail lxx4553562 收稿日期 2019 01 07 接受日期 2019 01 12 基金項(xiàng)目 2019年蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展項(xiàng)目 PXM2019 036204 000058 蔬菜工廠化生產(chǎn) 八 高品質(zhì)生菜水培生產(chǎn)技術(shù) 雷喜紅 1 李 蔚 1 孫朝華 2 李新旭 1 馮 穎 1 王艷芳 1 1 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 100029 2 北京京東方能源科技有限公司 北京 100176 生菜豐產(chǎn)性好 需求量大 是國內(nèi)外水 培蔬菜面積最大的作物之一 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù) 推廣站自 2017 年開始探索 初步集成了高品 質(zhì)生菜水培技術(shù) 適宜的液深 增氧管理均可 顯著提高生菜產(chǎn)量和品質(zhì) 87 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2019 2 87 90 Pafcal 人工培土底部 0 5 cm 人工播種或采用機(jī)械 播種 每孔播 1 2 粒 一般丸粒包衣種子播 1 粒 常規(guī)種子播 2 粒 然后將育苗盤放入催芽室催芽 2 3 分苗 當(dāng)幼苗子葉展平 真葉露心時(shí)第1次 分苗 將海綿或 Pafcal 人工培土分開固定在聚苯乙 烯 EPS 育苗板 長(zhǎng) 寬為 60 cm 40 cm 96 孔 的孔中 每個(gè)海綿或 Pafcal 人工培土約 1 3 在育苗 板上方 分苗后將育苗板浮在栽培床的營養(yǎng)液上 注意保證根系完全浸在營養(yǎng)液中 植株長(zhǎng)至2 3 片葉時(shí)進(jìn)行第 2 次分苗 將海綿或 Pafcal 人工培土 移至更大的育苗板 長(zhǎng) 寬為 100 cm 60 cm 60 孔 中 以擴(kuò)大其伸展空間及根系營養(yǎng)面積 3 栽培技術(shù) 3 1 模式選擇 栽培模式主要有深液流水培 彩 色圖版4 5 和淺液流水培 彩色圖版6 7 2 種栽培系統(tǒng)均由貯液池 栽培床 供液系統(tǒng)等組成 3 1 1 深液流水培 主要應(yīng)用 2 種栽培模式 一是 落地式槽深液流栽培模式 彩色圖版8 a 采用 地面磚砌液池的方式栽培 液池長(zhǎng) 22 8 m 寬 2 m 深 20 cm 液深 10 15 cm 二是支架槽深液流栽 培模式 彩色圖版8 b 采用鋁合金床架式液池 栽培 液池距地面高度 65 cm 液池長(zhǎng) 22 8 m 寬 2 m 深 20 cm 液深 8 10 cm 2 種模式均采用雙 層黑白膜防滲 營養(yǎng)液循環(huán)利用 3 1 2 淺液流水培 主要應(yīng)用 2 種栽培模式 一是 支架苗床淺液流栽培模式 采用鋁合金床架式栽 培苗床 苗床距地面高度50 100 cm 栽培槽長(zhǎng) 20 25 m 寬 1 3 m 液深 0 5 1 0 cm 栽培槽采 用EPS固定板 PE銀灰色防滲膜 營養(yǎng)液循環(huán)利 用 定植密度為每平方米24株 二是管道淺液流 栽培模式 管道采用PVC材質(zhì)或鋁合金材料 扁 圓形 寬 13 cm 高 5 cm 長(zhǎng) 8 15 m 管道距離 地面高度 50 100 cm 定植密度為每平方米 25 株 3 2 茬口安排 每日播種 以保證每日可以采收 周年生產(chǎn) 生產(chǎn)中根據(jù)種子發(fā)芽率及上市需求確定 每日的播種量 3 3 定植 當(dāng)幼苗長(zhǎng)至4 5片葉并充分展開時(shí)進(jìn) 行定植 注意避免傷根 植株定植在定植板 長(zhǎng) 寬為 100 cm 60 cm 15 孔 上 插滿整個(gè)定植板 后立即放入栽培床營養(yǎng)液中 定植密度以每平方米 25 株為宜 密度過高植株生長(zhǎng)空間狹小 互相擠壓 容易發(fā)生病害 密度過低則浪費(fèi)空間 降低產(chǎn)量 3 4 水肥管理 生產(chǎn)前對(duì)水樣進(jìn)行檢測(cè) 根據(jù)檢 測(cè)結(jié)果結(jié)合基礎(chǔ)配方制定營養(yǎng)液配方 水培生菜營 養(yǎng)液配方元素種類及用量 mg L 1 氮 151 磷 45 鉀 362 鈣 102 鎂 19 硫 46 鐵 1 10 錳 0 74 鋅 0 34 銅 0 26 硼 0 35 鉬 0 11 水肥管理策略 播種至分苗前 只需用清水 進(jìn)行管理 分苗至定植 營養(yǎng)液EC值控制在1 2 m S c m 1 定植 1 周內(nèi)的幼苗 EC 值控制在 1 5 1 6 mS cm 1 定 植 1 周 后 EC 值 控 制 在 1 8 2 0 mS cm 1 采收前3 5 d 天 EC值可降低至 1 5 1 6 mS cm 1 整個(gè)生長(zhǎng)期營養(yǎng)液pH值保持 在 5 5 6 5 若 pH 6 5 可用稀硝酸或磷酸調(diào)整 若 pH 5 5 可用 NaOH 或 KOH 溶液調(diào)整 生產(chǎn) 中需每天對(duì)營養(yǎng)液的 EC 值 pH 值進(jìn)行監(jiān)測(cè) 3 5 環(huán)境管理 3 5 1 溫 濕度管理 生菜喜冷涼 稍耐霜凍 怕 高溫 炎熱季節(jié)易生長(zhǎng)不良 生長(zhǎng)期白天溫度控制 在 15 25 最適溫度為 18 22 夜 間溫度控 制在 10 18 最適溫度為 10 15 表 1 夏 季可利用天窗 風(fēng)機(jī) 濕簾和遮陽網(wǎng)降溫 冬季溫 度低時(shí)采取加溫措施 播種至齊苗階段 溫室相對(duì) 濕度維持在90 100 范圍內(nèi) 促進(jìn)發(fā)芽 出苗 后 相對(duì)濕度控制在60 75 為宜 表1 夏 季可通過地面灑水 調(diào)整天窗控制濕度 冬季通過 升溫及適當(dāng)開啟天窗降低濕度 3 5 2 營養(yǎng)液溫度及水溶氧含量 植物根系生長(zhǎng)狀 況與營養(yǎng)液溫度及營養(yǎng)液水溶氧含量密切相關(guān) 水 培生菜適宜的營養(yǎng)液溫度為 18 22 水溶氧含 量為 4 5 mg L 1 夏季高溫 當(dāng)營養(yǎng)液溫度超過 30 時(shí) 飽和水溶氧含量會(huì)下降到 3 mg L 1 以下 如果沒有氧氣補(bǔ)充 根系周圍缺氧容易造成爛根 需適時(shí)調(diào)整溫室環(huán)境創(chuàng)造合適的液溫條件 有條件 的可以采用冷水機(jī)降溫技術(shù)將營養(yǎng)液溫度控制在合 理的范圍內(nèi) 采用營養(yǎng)液循環(huán)及水泵或增氧儀的方 式增加水溶氧含量 表 1 水培生菜溫 濕度管理指標(biāo) 時(shí)期 白天溫度 夜間溫度 相對(duì)濕度 播種至齊苗 20 25 15 18 90 100 齊苗至分苗 20 25 15 18 60 75 分苗至定植 15 25 15 18 60 75 定植至采收 18 23 13 18 60 75 88 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 3 6 品質(zhì)提升調(diào)控措施 生菜品質(zhì)提升可以通過 液深控制和營養(yǎng)液增氧 彩色圖版 9 等方式來實(shí) 現(xiàn) 具體措施及效果如下 液深控制 針對(duì)深液流生產(chǎn)中液深不足導(dǎo)致植 株根系緩沖性差 液深過深根系缺氧等問題 開展 了深液流水培營養(yǎng)液適宜深度的研究 以富蘭德里 奶油生菜為供試品種 2018 年 4 月 9 日播種 4 月 25日分苗 5月10日定植 6月7日采收 全生 育期 60 d 天 在營養(yǎng)液 灌溉制度一致的條件 下 設(shè)置 5 10 15 cm 3 個(gè)液深處理 每個(gè)處理重 復(fù) 3 次 比較不同液深對(duì)生菜長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量的影響 試驗(yàn)結(jié)果表明 10 cm 液深處理的生菜在產(chǎn)量 品 質(zhì)方面表現(xiàn)最好 每平方米產(chǎn)量為 34 75 kg 表 2 3 綜合節(jié)水及實(shí)際操作 推薦 10 cm 作為生菜深 液流栽培的適宜液深 營養(yǎng)液增氧 針對(duì)深液流水培生菜夏季生產(chǎn)根 系缺氧影響產(chǎn)量及品質(zhì)的問題 開展了通氧試驗(yàn) 考查不同通氧方式對(duì)生菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 以 富蘭德里奶油生菜為供試品種 試驗(yàn)設(shè)置 3 個(gè)處理 8 00 18 00 隔 2 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 隔 4 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 一直循環(huán)通氧 試驗(yàn)結(jié)果表明 隔 2 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 處 理對(duì)夏季生菜產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯提升作用 生菜葉 片數(shù) 開展度 地上部鮮質(zhì)量 產(chǎn)量及可溶性固形 物 可溶性糖 VC含量等指標(biāo)均顯著高于其他2 個(gè)處理 硝酸鹽 亞硝酸鹽含量顯著低于其他 2 個(gè) 表 2 營養(yǎng)液深度對(duì)生菜長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量的影響 處理 葉片數(shù) 片 開展度 cm 地上部鮮質(zhì)量 g 地下部鮮質(zhì)量 g 產(chǎn)量 kg m 2 5 CK 33 6 a 27 2 a 129 b 18 b 33 38 b 10 33 2 a 28 0 a 132 a 21 a 34 75 a 15 33 2 a 26 8 a 135 a 20 a 32 38 b 注 表中同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著 0 05 下表同 表 3 營養(yǎng)液深度對(duì)生菜品質(zhì)的影響 處理 VC mg kg 1 可溶性糖 mg g 1 可滴定酸 mg g 1 可溶性固形物 硝酸鹽 mg kg 1 亞硝酸鹽 mg kg 1 糖酸比 5 CK 106 3 b 13 33 c 0 13 a 3 83 b 548 50 a 0 62 a 99 71 c 10 120 3 a 18 18 a 0 13 a 4 07 a 389 91 c 0 43 b 136 96 a 15 124 7 a 15 82 b 0 13 a 4 20 a 471 44 b 0 40 b 118 88 b 表 4 不同通氧方式對(duì)生菜長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量的影響 處理 葉片數(shù) 片 開展度 cm 地上部鮮質(zhì)量 g 地下部鮮質(zhì)量 g 產(chǎn)量 kg m 2 隔 2 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 34 4 a 25 6 a 72 a 15 a 24 63 a 隔 4 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 30 6 c 24 2 b 57 bc 15 a 20 50 b 一直通氧 32 2 b 23 8 bc 64 b 12 b 20 38 b 表 5 不同通氧方式對(duì)生菜品質(zhì)的影響 處理 可溶性固形物 可溶性糖 mg g 1 硝酸鹽 mg kg 1 亞硝酸鹽 mg kg 1 VC mg kg 1 隔 2 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 4 50 a 29 00 a 384 12 c 0 22 b 159 7 a 隔 4 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 3 80 b 18 15 b 521 06 a 0 48 a 134 3 b 一直通氧 3 67 b 19 26 b 510 14 b 0 46 a 147 0 b 處理 表 4 5 因此 在 8 00 18 00 每隔 2 h 小時(shí) 通氧 1 h 小時(shí) 可作為生菜深液流栽培 適宜的通氧方式 4 采收 根據(jù)市場(chǎng)需求及植株長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)采收 用無紡 布包裹生菜根部并纏繞固定 浸水處理后放入包裝 袋 以延長(zhǎng)生菜保鮮期 包裝后預(yù)冷保存 貯存溫 度為 0 1 相對(duì)濕度為 95 以上 5 病蟲害防治 水培生菜蟲害主要有蚜蟲 潛葉蠅 白粉虱等 常見病害為莖腐病 霜霉病和褐斑病 生產(chǎn)中根據(jù) 生菜適宜的溫 濕度進(jìn)行環(huán)境調(diào)控 減少病蟲害的 發(fā)生幾率 防治上采取物理防治和生物防治為主 化學(xué)防治為輔的綜合防治措施 5 1 物理防治 有條件的溫室入口應(yīng)設(shè)立風(fēng)淋 間 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)需穿戴防護(hù)服及鞋帽 溫室上下通 89 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 風(fēng)口 出入口處設(shè)置50目防蟲網(wǎng) 為避免農(nóng)事操 作刮扯劃破防蟲網(wǎng) 防蟲門簾底部可加掛懸垂物 避免防蟲網(wǎng)卷邊 定植后在植株上方 20 cm 處懸掛 黃板 藍(lán)板監(jiān)測(cè)及誘殺害蟲 及時(shí)將病葉 殘葉帶 出溫室外處理 5 2 生物防治 定植后采用色板監(jiān)測(cè)或目測(cè)害蟲 種群發(fā)生情況 發(fā)現(xiàn)害蟲即開始防治 每667 m 2 懸掛 3 張色板 每周調(diào)查 1 次 根據(jù)害蟲種類 選 用合適的天敵品種進(jìn)行防治或者安裝含性誘劑的誘 捕器進(jìn)行誘殺 5 3 化學(xué)防治 5 3 1 蟲害防治 蚜蟲 可用 10 吡蟲啉可 濕性粉劑2 000倍液 或50 抗蚜威可濕性粉劑 2 000 3 000倍液噴霧防治 隔7 10 d 天 噴1次 交替用藥 連噴 2 3 次 潛葉蠅 可用 18 阿 維菌素乳油3 000倍液 或10 吡蟲啉可濕性粉 劑 1 000 2 000 倍 液 或 10 高效氯氰菊酯乳油 3 000 倍液防治 防治成蟲在 8 00 11 00 施藥 防治幼蟲在 1 2 齡期施藥 交替用藥 白粉虱 可 用 10 吡蟲啉可濕性粉劑 1 000 2 000 倍 液 或10 聯(lián)苯菊酯 天王星 乳油2 000倍液 或 2 5 溴氰菊酯乳油 2 000 倍 液 或 2 5 高效氯氟 氰菊酯 功夫 乳油 3 000 倍液 或 25 噻嗪酮 撲 虱靈 可濕性粉劑 1 000 1 500 倍液噴霧防治 隔 7 10 d 天 噴 1 次 交替用藥 連噴 2 3 次 5 3 2 病害防治 莖腐病 發(fā)病初期可用 47 春雷 王銅 加瑞農(nóng) 可濕性粉劑600 800倍液 噴霧防治 隔 7 10 d 天 噴 1 次 連噴 2 3 次 霜霉病 發(fā)病初期可用 75 百菌清可濕性粉劑 500倍液 或72 2 霜霉威鹽酸鹽 普力克 水 劑 600 800 倍液噴霧防治 隔 7 10 d 天 噴 1 次 交替用藥 連噴2 3次 褐斑病 發(fā)病初 期可用 75 百菌清可濕性粉劑500 600倍液 或 70 代森錳鋅可濕性粉劑 500 倍液 或 50 異菌脲 撲海因 可濕性粉劑 1 000 1 500 倍液噴霧防治 隔 7 10 d 天 噴 1 次 交替用藥 連噴 2 3 次 90 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲防控 栽培管理 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES