第 39 卷 第 1 期 2019 年 1 月 中國果菜 China Fruit strawberry industry status development suggestions 中 國果菜 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 潤肺功效 草莓在全球經(jīng)濟作物中具有非常重要的地位 近年來 我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 種植面積和產(chǎn)量均居世 界第一位 1 我國草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 1 1 草莓生產(chǎn)情況 改革開放以來 隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和消費水平的 不斷提高 我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 栽培面積不斷擴大 經(jīng)濟效益大幅提高 從而刺激我國草莓產(chǎn)業(yè)的快速興起 和蓬勃發(fā)展 1 至 1999 年我國草莓產(chǎn)量超越美國 成為世 界草莓第一生產(chǎn)大國 2 2015 年我國草莓產(chǎn)量為 331 9 萬 t 占全球產(chǎn)量的 39 居世界第一位 草莓是世界第二大 生產(chǎn)國 美國 127 2 萬 t 的 2 6 倍 2016 年我國草莓 產(chǎn)量達到 380 萬 t 占全球總產(chǎn)量的 42 2017 年 我國 草莓的產(chǎn)量 400 多萬 t 總產(chǎn)值達 600 多億人民幣 從 2007 年至 2016 年 我國草莓產(chǎn)量的年平均增長率為 8 1 居世界第二位 3 我國草莓產(chǎn)業(yè)在逐步壯大的同 時 草莓新品種 新技術 新產(chǎn)品 新模式的推廣應用得到 普及 種植布局也趨于優(yōu)化 國內涌現(xiàn)出一批知名產(chǎn)區(qū) 如北京昌平 遼寧東港 河北滿城 山東臨沂 江蘇溧水 安徽長豐 四川雙流和浙江建德等 它們已成為國內一線 城市草莓鮮果供應的主要來源 國內草莓主產(chǎn)區(qū)主要分 布在河北 山東 遼寧 江蘇 浙江 四川和安徽等地 主栽 品種有果形大 外觀美 口感好的 章姬 紅顏 等品種 以及抗病性好 產(chǎn)量高的 甜查理 等品種 4 大部分主栽 品種都是從國外引進的 雖然近年來國內培育出不少新 優(yōu)品種 但其知名度和市場占有率不高 目前我國草莓種植面積不斷擴大 但栽培管理技術 相對滯后 設施草莓栽培模式和栽培管理技術粗放 集 約化程度低 草莓種植戶多數(shù)憑經(jīng)驗而很少按照草莓標 準化栽培技術種植 不科學 不規(guī)范的栽培管理措施 嚴 重影響了草莓的產(chǎn)量和品質 5 導致草莓長勢較差 畸形 果增多 病蟲害嚴重等 與國外草莓發(fā)展相比 我國草莓 生產(chǎn)還未形成標準化 規(guī)?；慕?jīng)營模式 在一定程度上 制約了草莓生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展 1 2 草莓加工消費情況 我國草莓需求主要以國內消費為主 出口規(guī)模較小 草莓消費主要以鮮食為主 約占總消費量的 95 加工 比例較小 6 主要以草莓醬 草莓酒 草莓汁 草莓干 草莓 罐頭等初級加工品為主 我國是世界上最大的草莓消費 國 全球草莓市場在 2016 年為 920 萬 t 我國占全球總量 的 41 2016 年我國草莓消費的年增長率為 8 3 居世 界第三位 雖然我國草莓消費總量居世界第一位 但人均 消費量還處在相對較低的水平 隨著社會的發(fā)展 越來越 多的消費者喜愛和追求健康食品 對草莓消費的需求表 現(xiàn)出強勁的增長勢頭 市場潛力巨大 2 我國草莓產(chǎn)業(yè)存在的問題 2 1 缺少優(yōu)良品種 目前國內栽培的草莓品種主要引自國外 其中日本 的 紅顏 和美國的 甜查理 兩個品種就占草莓栽培面積 的 70 左右 這兩個主栽品種由于種植年限比較長 已 經(jīng)出現(xiàn)抗逆性減弱 品質下降等品種退化問題 國內雖然 培育出不少新優(yōu)品種 但由于知名度和認可度還比較低 市場占有率不高 我國缺少口感好 外觀美 抗病佳的綜 合性優(yōu)良品種 2 2 脫毒苗使用率低 我國現(xiàn)在很多地方還存在傳統(tǒng)的自繁自育的草莓栽 培模式 多年連續(xù)栽培而未進行種苗脫毒 品質普遍較 差 草莓長期的無性繁殖會導致種苗質量下降 造成品 種退化 抗病力下降 外觀和口感變差等 影響草莓產(chǎn)量 和品質 7 另外 我國的脫毒技術還不夠完善 脫毒種苗 繁育體系也不健全 脫毒苗成本高 農(nóng)民不愿負擔 導致 草莓質量參差不齊 制約著我國草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 2 3 標準化生產(chǎn)水平低 我國草莓種植重茬問題比較嚴重 品種性能退化 普 遍缺乏抗病能力 在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用量過多 農(nóng)藥殘 留超標問題時有發(fā)生 還有一些種植戶為了追求草莓果 實碩大 在開花結果后多次使用植物生長調節(jié)劑 在一定 程度上給食品安全帶來了隱患 也影響了消費者的購買 欲望 另外我國從事草莓生產(chǎn)的研究人員較少 技術指導 服務不到位 導致標準化生產(chǎn)難以實現(xiàn) 2 4 加工運輸環(huán)節(jié)薄弱 我國草莓消費主要以鮮食為主 加工比例低 以草莓 醬 草莓酒 草莓汁 草莓干 草莓罐頭等初級加工品為 主 資料顯示 未來草莓的主要競爭力來源于衍生產(chǎn)品 及產(chǎn)業(yè) 如草莓化妝品和草莓藥品等 8 在這些產(chǎn)品的加 工方面 我國與發(fā)達國家相比還存在較大差距 另外我國 52 舒 銳 等 我國草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議產(chǎn)業(yè)發(fā)展 冷鏈運輸體系不完善 冷鏈流通率只有 20 左右 草莓 鮮果運輸主要以汽運為主 遠距離運輸難免會影響保鮮 效果 腐損率平均高達 25 30 而發(fā)達國家低于 5 2 5 缺少知名品牌和知名企業(yè) 目前國內的草莓生產(chǎn)主要以農(nóng)戶種植為主 雖然近 年來各地出現(xiàn)了很多的草莓生產(chǎn)合作社和生產(chǎn)企業(yè) 但 大多小而不強 并且缺乏品牌經(jīng)營理念和管理營銷知識 知名企業(yè)少 品牌帶動效應差 這是制約我國草莓產(chǎn)業(yè)做 大做強的一個瓶頸 3 我國草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議 3 1 加強優(yōu)良品種的選育 加大科研投入 建設現(xiàn)代化草莓種質資源圃和育苗 試驗田 搜集國內外草莓種質資源 考慮草莓不同品種的 豐產(chǎn)性 口感 外觀 耐儲性 抗逆性和適熟性等特點 通 過應用先進的育種技術 結合當?shù)貙嶋H情況選育 培育適 合當?shù)厣a(chǎn)栽培的各類優(yōu)質草莓新品種 重點培育口感 好 外觀美 抗病佳的綜合性優(yōu)良品種 通過新品種的選 育 豐富國內草莓栽培品種 解決國內草莓品種老舊退化 問題 改善目前國內草莓新優(yōu)品種匱乏的現(xiàn)狀 3 2 提高脫毒種苗使用率 優(yōu)質種苗是提高草莓產(chǎn)量和品質的關鍵因素 因此 在國內的草莓生產(chǎn)中 應加強草莓科研機構與種苗企業(yè) 的合作 建立專業(yè)的草莓育苗基地 培育和建設完善的草 莓脫毒種苗繁育體系 改良脫毒種苗培育技術 降低脫毒 種苗生產(chǎn)成本 大力推廣普及優(yōu)質草莓脫毒種苗 確保大 田生產(chǎn) 2 3 年更新 1 次無毒種苗 同時種苗企業(yè)應該做 好種苗的售后服務工作 指導生產(chǎn)提高種苗的成活率 打 造種苗品牌 做大做強種苗企業(yè) 3 3 建立草莓標準化種植模式 加強草莓高產(chǎn)優(yōu)質栽培新技術的創(chuàng)新與研究 示范 應用草莓綠色防控新技術 病蟲害物理防治措施 有效減 少化學農(nóng)藥的使用 減少對環(huán)境的破壞 改良草莓高架 立體基質栽培方式和深溝高畦栽培方式 減少草莓連作 障礙和土傳病害 建立水肥一體化新型種植模式 應用 滴灌設備進行自動化施肥和灌溉 起到節(jié)約水肥 提高肥 料利用率 降低勞動力成本 改善土壤環(huán)境 提高果實產(chǎn) 量和質量的作用 通過轉變生產(chǎn)方式 以規(guī)模化 現(xiàn)代化 專業(yè)化為導向 制定統(tǒng)一規(guī)范的栽培管理技術 建立草莓 標準化種植模式 3 4 加強保鮮運輸與深加工技術研究 我國的草莓消費不能僅停留在鮮食層面 未來草莓 產(chǎn)業(yè)的市場競爭力來源于衍生產(chǎn)品 尤其是精細深加工 和高端產(chǎn)品 因此要積極開展草莓的保鮮運輸與深加工 技術研究 建立健全完善的生產(chǎn)管理 倉儲運輸 產(chǎn)業(yè)布 局和政策保障等 提高我國草莓加工業(yè)的整體水平 由追 求產(chǎn)量向重視質量轉型 加快推進草莓加工業(yè)向著高質 量發(fā)展轉變 加強冷鏈運輸和冷凍技術的研究 降低草莓 遠距離運輸?shù)母瘬p率 延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈 提高草莓的出口 量 增強我國草莓產(chǎn)業(yè)的國際競爭力 3 5 打造草莓產(chǎn)業(yè)知名品牌 完善草莓種植區(qū)域規(guī)劃 在全國范圍內形成合理的 草莓主產(chǎn)區(qū) 實施品牌戰(zhàn)略 樹立質量品牌 打造知名的 草莓品牌和企業(yè) 輻射帶動促進農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收 積 極發(fā)展標準規(guī)范的家庭農(nóng)場 專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 龍頭企業(yè) 走 公司 基地 農(nóng)戶 的訂單農(nóng)業(yè)新路子 加 強無公害 綠色食品的生產(chǎn)技術管理 保證產(chǎn)品質量安 全 提高抵御生產(chǎn)及市場風險的能力 鼓勵和扶持 互聯(lián) 網(wǎng) 農(nóng)業(yè) 通過電商平臺拓寬銷售渠道體現(xiàn)產(chǎn)品特色 和區(qū)域特色 打造特色知名品牌 推進產(chǎn)業(yè)轉型升級 參考文獻 1 王雯慧 小草莓 大產(chǎn)業(yè) 我國草莓產(chǎn)業(yè)的今生前世 J 我國 農(nóng)村科技 2016 10 74 77 2 吳曉云 高照全 李志強 等 國內外草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展 趨勢 J 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院學報 2016 30 2 21 26 3 IndexBox World Strawberries Market Report Analysis and Forecast to 2025 R 2018 4 蔣桂華 張豫超 楊肖芳 等 草莓新優(yōu)品系特征特性 C 草莓研究進展 2015 5 孫亞玲 劉少軍 許念芳 等 山東省草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展 對策 J 中國果菜 2018 38 9 44 47 6 張雯麗 我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景思考 J 農(nóng)業(yè)展望 2012 8 2 30 33 7 艾勇 張紅 草莓苗離體培養(yǎng)繁育研究初報 J 貴州農(nóng)業(yè)科 學 2000 28 5 50 51 8 董輝 楊莉 李莉 等 我國草莓資源加工利用現(xiàn)狀及發(fā)展 趨勢 J 江西農(nóng)業(yè)學報 2017 29 6 80 83 53