我國(guó)設(shè)施蔬菜的資源障礙與對(duì)策 張 志 斌 研 究 員 博士生導(dǎo)師 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京中關(guān)村南大街12號(hào) 中國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點(diǎn) 中國(guó)蔬菜播種面積及產(chǎn)量均居世界第一 2011年蔬菜播種面積2 95億畝 總產(chǎn)量6 77億 噸 產(chǎn)值 1 26萬(wàn) 億元 產(chǎn)量 產(chǎn)值均超過(guò)糧食 首次成為我國(guó)第一大農(nóng)產(chǎn)品 2012年蔬菜播種面積3 05億畝 總產(chǎn)量7 09億噸 年產(chǎn)值為1 78 萬(wàn)億元 2013年蔬菜播種面積3 14億畝 總產(chǎn)量7 35億噸 2013年設(shè)施蔬菜5519萬(wàn)畝 總產(chǎn)2 51億噸 人均186公斤 年 產(chǎn)值7800億元 占種植業(yè)產(chǎn)值25 2014年蔬菜播種面積3 19億畝 總產(chǎn)量7 6億噸 我國(guó)蔬菜已基本完成量的擴(kuò)張 已邁入優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu) 提高產(chǎn) 品質(zhì)量 增加單位產(chǎn)量 優(yōu)化區(qū)域布局 擴(kuò)大國(guó)際貿(mào)易的新階 段 1 規(guī)模增長(zhǎng)迅速 設(shè)施類型多樣 設(shè)施蔬菜大國(guó) 2014年386萬(wàn)公頃 占全國(guó)蔬菜種植 總面積的18 2 占世界設(shè)施蔬菜總面積的80 以上 年度 合計(jì) 小拱棚 大中棚 節(jié)能日光溫室 普通日光溫室 加溫溫室 連棟溫室2014年 7280 1602 2892 1513 252 84 61蔬菜 5793 1652 2631 1410 252 38 52西甜瓜 1013果樹 280 180 60 40花卉 194 50 86 43 6 9全國(guó)設(shè)施園藝面積 萬(wàn)畝 設(shè)施園藝成為發(fā)展經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)中國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)特征 2 設(shè)施栽培園藝作物種類及茬口多樣果菜類 番茄 黃瓜 辣椒 茄子 西葫蘆 苦瓜等 葉菜類 生菜 芹菜 油菜 菜花 甘藍(lán) 菠菜 韭菜等 豆 類 菜豆 豇豆 荷蘭豆等 其 它 食用菌類 芽苗菜 特菜及野菜等 節(jié)能日光溫室多采取長(zhǎng)季節(jié)栽培 一年一茬 普通日光溫室多采取早春和秋冬兩茬栽培 塑料大中棚除在華南和江南的部分地區(qū)通過(guò)集成內(nèi)保溫多層覆蓋進(jìn)行喜溫果菜長(zhǎng)季節(jié)栽培外 其他多推行春提前和秋延后兩茬栽培 食用菌 占世界總產(chǎn)70 以上1978年 40 萬(wàn)噸2004年 630 萬(wàn)噸2007年 1860 萬(wàn)噸2011年 2570 萬(wàn)噸2013年產(chǎn)量3169 68萬(wàn)噸 產(chǎn)值2017 9億元 按產(chǎn)量計(jì) 排在前6位的品種是 香菇 710 32萬(wàn)噸 平菇 594 83萬(wàn)噸 黑木耳 556 39萬(wàn)噸 金針菇 272 9萬(wàn)噸 雙孢蘑菇 237 73萬(wàn)噸 毛木耳 130 87萬(wàn)噸 排在前6位的6個(gè)品種食用菌的總產(chǎn)量占當(dāng)年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的78 97 目前杏鮑菇 姬松茸 白靈菇 榆黃蘑 楊樹菇等珍稀品種逐步推廣 豬肚菇 大球蓋菇 繡球菌等新品種不斷選育栽培 2013年排在前10位的省份分別是 河南省 473 7萬(wàn)噸 山東省 412 51萬(wàn)噸 黑龍江省 286 51萬(wàn)噸 江蘇省 233 37萬(wàn)噸 福建省 231 6萬(wàn)噸 河北省 209 7萬(wàn)噸 四川省 160萬(wàn)噸 湖北省 135 55萬(wàn)噸 浙江省 134 16萬(wàn)噸 吉林省 131 16萬(wàn)噸 年產(chǎn)量100萬(wàn)噸的還有遼寧省 121 17萬(wàn)噸 廣西壯族自治區(qū) 120 26萬(wàn)噸 和江西省 100萬(wàn)噸 達(dá)到50萬(wàn)噸以上的有湖南 廣東 陜西和安徽4個(gè)省 設(shè)施食用菌 平 菇杏鮑菇 海鮮菇 蟹味菇白玉菇 2010 2014年全球食用菌產(chǎn)量 萬(wàn)噸 年份 香菇 平菇 黑木耳 金針菇 雙孢蘑菇 毛木耳 滑子菇 杏鮑菇 茶薪菇 銀耳 草菇 雞腿菇 秀珍菇 猴頭菇 白靈菇 真姬菇2007年 288 5 414 6 111 3 117 8 250 7 144 1 28 5 19 7 36 7 29 3 20 2 33 17 4 11 5 18 4 5 12008年 309 434 100 136 191 63 33 1 25 2 39 9 28 6 25 3 36 5 19 5 13 8 21 7 5 72009年 343 5 442 9 269 7 156 8 218 1 89 37 5 32 8 45 4 30 8 22 7 38 3 23 12 4 25 5 6 1 2010年 427 6 559 9 289 6 184 8 220 6 125 8 34 2 42 1 43 1 32 5 26 5 44 2 26 4 14 3 29 3 5 42011年 501 8 563 3 346 1 249 3 246 2 143 5 36 3 52 3 46 6 34 7 28 3 42 7 24 1 15 5 27 4 6 32012年 635 5 577 4 475 4 240 218 4 126 1 40 72 9 49 9 36 29 4 46 8 26 9 19 7 31 3 6 52013年 710 3 594 8 556 4 273 237 7 130 9 42 2 92 5 52 5 37 4 31 1 40 2 28 2 12 4 26 9 7 4 2014年 735 615 5 595 7 318 250 5 136 8 44 1 107 5 55 39 5 33 5 42 5 33 1 14 8 30 8 2007 2014年中國(guó)食用菌市場(chǎng)產(chǎn)量 單位 萬(wàn)噸 中國(guó)食用菌協(xié)會(huì) 福建年總產(chǎn)量231 6萬(wàn)t 黑龍江省年總產(chǎn)量286 51萬(wàn)t2013年食用菌產(chǎn)量前十位分布情況河北省年總產(chǎn)量209 7萬(wàn)t 湖北省年總產(chǎn)量135 55萬(wàn)t 河南省全年總產(chǎn)量473 7萬(wàn)t四川省年總產(chǎn)量160萬(wàn)t 山東省年總產(chǎn)量412 51萬(wàn)t江蘇省年總產(chǎn)量233 37萬(wàn)t 吉林省年總產(chǎn)量131 16萬(wàn)t 江蘇省年總產(chǎn)量233 37萬(wàn)t 西瓜 甜瓜年份 面積 萬(wàn)公頃 總產(chǎn)量 萬(wàn)噸 畝產(chǎn) 公斤 面積 萬(wàn)公頃 總產(chǎn)量 萬(wàn)噸 畝產(chǎn) 公斤1998 131 3 733 37222000 161 72 5717 8 2122 30 93 724 35 15612001 182 23 5146 63 2092 32 98 742 52 15012002 184 69 6256 31 2258 3 36 72 864 80 15702003 183 63 5800 24 2105 8 35 55 824 23 15462004 166 0 5751 54 2309 9 31 95 810 42 16912005 170 75 5989 34 2338 5 33 91 8825 731 1735西 甜瓜生產(chǎn)情況 2008年設(shè)施西甜瓜 66 8 萬(wàn)公頃 設(shè)施甜瓜面積10萬(wàn)多公頃 2007 211 3 6323 00 1995 0 55 86 1373 00 16392009 176 48 6478 5 38 99 1215 32010 181 2 6818 1 2508 39 33 1226 7 20802013年西瓜面積182 82萬(wàn)公頃 甜瓜42 31萬(wàn)公頃 2013年設(shè)施 包括地膜覆蓋 西瓜 甜瓜面積分別達(dá)43 和57 中國(guó)大陸四大西甜瓜主產(chǎn)區(qū) 西甜瓜主產(chǎn)區(qū) 區(qū)域范圍 華北產(chǎn)區(qū) 山東東明縣 昌樂(lè)縣 西瓜第一鎮(zhèn) 河南開(kāi)封 河北石家莊 廊坊 山西晉中 晉南地區(qū) 北京大興等 西北產(chǎn)區(qū) 陜西關(guān)中地區(qū) 大荔 蒲城保護(hù)地 甘肅河西走甘肅河西走廊 寧夏中衛(wèi) 新疆吐魯番 哈密等地區(qū) 長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū) 湖南 湖北 安徽 江西 江蘇 浙江 上海等省市 華南產(chǎn)區(qū) 海南 廣西 廣東的反季節(jié)西甜瓜生產(chǎn) 寧夏壓砂瓜 2009 7 25 中國(guó)農(nóng)科院蔬菜所 大棚網(wǎng)紋甜瓜基質(zhì)栽培 中國(guó)農(nóng)科院蔬菜所大棚網(wǎng)紋甜瓜基質(zhì)栽培 IVF117 河北樂(lè)亭10萬(wàn)畝甜瓜 臺(tái)灣甜瓜小棚栽培 主要先進(jìn)國(guó)家設(shè)施蔬菜發(fā)展模式 發(fā)展區(qū)域 世界先進(jìn)設(shè)施蔬菜基本形成以歐洲 亞洲和北美洲為主的發(fā)展格局 發(fā)展模式 先進(jìn)國(guó)家發(fā)展模式主要有 高技術(shù)密集型 資源高效利用型 規(guī)?；?機(jī)械化 勞動(dòng)力節(jié)約型 土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率并重型等 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中面臨的重大障礙資源障礙 逆境障礙 連作障礙 菜農(nóng) 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中面臨的重大障礙 頻頻發(fā)生 損害慘重 災(zāi)害天氣 低溫弱光 高濕 高溫 鹽漬化 逆境障礙 不斷蔓延 治理困難 土壤微生物 病蟲害 養(yǎng)分 連作障礙 資源障礙 資源短缺 利用效率低 土地 能源 水 勞動(dòng)力 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中面臨的重大障礙 資源短缺 利用效率低 土地 能源 水 勞動(dòng)力 資源障礙 一 中國(guó)耕地資源與高效利用 目前全國(guó)18 26億畝 人均1 35畝 是世界人均耕地的三分之一左右 耕地資源嚴(yán)重短缺 目前受污染的耕地約有1 5億畝 主要是重金屬和有機(jī)物污染 中國(guó)耕地退化面積超40 我國(guó)日光溫室土地利用率僅50 左右 利用率太低 圖全國(guó)優(yōu)高中低等地面積比例構(gòu)成 設(shè)施土地資源高效利用1 優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu)節(jié)約土地資源 薄后墻 或無(wú)后墻2 提高單位面積產(chǎn)出率3 非耕地開(kāi)發(fā)利用 是指在沙漠 戈壁 灘 鹽堿地 旱砂地 荒山坡地 沿 海灘涂等不適于耕作的土地上開(kāi)發(fā)4 土壤保護(hù)與修復(fù) 厚土墻大跨下沉式日光溫室 目標(biāo) 日光溫室優(yōu)化升級(jí)1 優(yōu)化結(jié)構(gòu) 合理采光 薄后墻或無(wú)后墻 2 蓄熱保溫 水循環(huán)蓄熱 空氣循環(huán)蓄熱 隔熱材料 3 適應(yīng)于機(jī)械化 自動(dòng)化作業(yè) 1 優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu) 薄后墻或無(wú)后墻 拱圓無(wú)后墻水循環(huán)蓄熱溫室2014 3 陜北 Development of Dutch greenhouse50years 0150300450 600750 CyprusSpainEgyptGreeceIsraelItalyPalestina Average Mediteranean NetherlandsTomato Cucumber Sweet pepper yield ton ha 荷蘭 耕地資源短缺 是以提高土地單位面積產(chǎn)量和發(fā)展高附加值的溫室園藝作物為主要特色 溫室面積占農(nóng)業(yè)可耕地的0 5 年產(chǎn)值80億美元 約占全國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的20 年出口額達(dá)39億美元 占全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額的50 溫室面積 11 000 ha 蔬菜4 200 ha 切花5600 ha 盆載植物1200 ha 玻璃溫室面積占99 1 為PC 板和農(nóng)膜溫室 溫室高度一般在5 5 6 0 m 栽培方式主要采用巖棉無(wú)土栽培 資源節(jié)約和資本技術(shù)密集型 荷蘭 荷蘭 巖棉高產(chǎn)栽培 100kg m2 非耕地開(kāi)發(fā)利用 Large scale greenhouse in Almeria Spain 在數(shù)萬(wàn)公頃的山坡和一望無(wú)際的地中海灘涂中點(diǎn)綴著一片片塑料溫室 是 歐洲蔬菜之都 的西班牙東南部阿爾梅里亞省埃爾埃希多地區(qū) 曾貧瘠的地中海灘涂 Almer a Spain 29 000 ha 2013 甘肅酒泉市非耕地日光溫室我國(guó)沙漠荒地已占到陸地面積的七分之一 各類鹽堿地面積總計(jì)9913 3萬(wàn)公頃 寧夏中衛(wèi)沙漠中溫室 海南利用荒灘和沙礫發(fā)展塑料大棚西甜瓜和蔬菜生產(chǎn) 4 土壤保護(hù)與修復(fù)我國(guó)菜田土壤質(zhì)量問(wèn)題全國(guó)設(shè)施菜田土壤次生鹽化比例較大 43 但鹽化程度總體上較輕 輕中度鹽化總鹽2 5 g kg溫室 40 2 大棚 36 1 露地 12 9 中度鹽化以上總鹽 5 g kg溫室 3 5 大棚 5 8 露地 0 8 設(shè)施蔬菜土壤生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)與可持續(xù)利用 研究土壤安全消毒技術(shù) 土壤有益微生物增殖技術(shù) 土壤有機(jī)化養(yǎng)分緩釋平衡技術(shù) 土壤毒害物生物降解技術(shù)等 研發(fā)利用農(nóng)業(yè)廢棄物等建立設(shè)施蔬菜低碳生產(chǎn)技術(shù)體系 包括不同基質(zhì)栽培模式技術(shù)原理 研究開(kāi)發(fā)非耕地設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 高溫?zé)崴乐瓮寥啦∠x害 高溫 90 98 處理3 4小時(shí) 土壤深度60公分 治青枯病 根線蟲 操作技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué) 對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染 鍋爐體積小和可移動(dòng)性 不受蔬菜種植地塊的大小和位置的限制 消毒綜合成本較低 菜農(nóng)可以承受 提高產(chǎn)量10 以上 霜霉病 角斑病 枯萎病發(fā)病率降低15 以上 小麥 黃瓜套作 小麥套種 25cm高時(shí)剪留8cm高 剪2次 蔬菜富有機(jī)質(zhì)土壤栽培技術(shù)模式富有機(jī)土栽培 溝式非隔離栽培適于新菜區(qū)或土傳病害輕微地區(qū)槽式隔離栽培適于土傳病害特重地區(qū)或鹽堿地 溝式隔離栽培適于土傳病害嚴(yán)重地區(qū)或鹽堿地 有機(jī)質(zhì)20 30 容重0 5g cm3 總孔隙度60 冬季地溫提高2 以上 CO2濃度提高500ppm 秸稈等廢棄物有機(jī)肥潔凈土 發(fā)明專利 ZL03153812 6 不同栽培模式 有機(jī)土栽培系統(tǒng)生產(chǎn)應(yīng)用 二 能源的問(wèn)題與高效利用1 中國(guó)能源存在的問(wèn)題 1 中國(guó)能源消費(fèi)總量巨大 居世界第二位 人均能耗水平卻很低 2 人均能源資源不足 中國(guó)自然資源總量排名世界第七位 擁有能源資源總量約4 萬(wàn)億噸標(biāo)準(zhǔn)煤 居世界第三位 但人均資源占有量卻相對(duì)匱乏 3 能源效率低 據(jù)預(yù)測(cè) 中國(guó)能源效率為30左右 約比國(guó)際先進(jìn)水平低10 個(gè)百分點(diǎn) 2 設(shè)施蔬菜能源的高效利用 東北溫帶區(qū) 7 2 黃淮海與環(huán)渤海暖溫區(qū) Huang Huai and the Bohai Sea region 53 4 長(zhǎng)江中下游In the middles 潮汐灌溉育苗是一種針對(duì)植物的營(yíng)養(yǎng)液栽培和容器育苗所設(shè)計(jì)的底部給水的先進(jìn)的灌溉方式 該方式利用落差原理 實(shí)現(xiàn)定時(shí)給水與施肥 值得迫切解決的問(wèn)題 農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝如何 融合 協(xié)同發(fā)展 3 加強(qiáng)設(shè)施蔬菜自動(dòng)化 信息化輕簡(jiǎn)生產(chǎn)裝備配套 我國(guó)大多數(shù)日光溫室設(shè)備比較簡(jiǎn)陋 生產(chǎn)設(shè)施和配套設(shè)備總體水平較低 導(dǎo)致設(shè)施環(huán)境可控水平低下 而且抗風(fēng)雪災(zāi)害的能力差 用作冬春生產(chǎn)設(shè)施安全隱患很大 進(jìn)行新的通風(fēng)控制系統(tǒng)和操作模式研究 建立自動(dòng)化日光溫室降溫系統(tǒng)及其可控通風(fēng)降溫技術(shù) 開(kāi)發(fā)具有節(jié)能 節(jié)水 節(jié)藥 節(jié)肥功能 具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的工程技術(shù)裝備 加快電子傳感 遙感技術(shù) 智能化儀器設(shè)備等現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用研究和技術(shù)推廣速度 提高工程技術(shù)和信息技術(shù)在設(shè)施蔬菜中的集成應(yīng)用水平 推動(dòng)設(shè)施蔬菜向物聯(lián)網(wǎng)等更高層次發(fā)展 系列高效變量噴藥機(jī)溫室電動(dòng)噴霧機(jī) 軌道式施藥裝置 精準(zhǔn)施肥噴藥一體機(jī) 番茄授粉器構(gòu)造 加速國(guó)產(chǎn)準(zhǔn)確實(shí)用的傳感器研發(fā) Labor Assisting Robot Container for HarvestingPower Assist Handle Unit Spray Unit TankWalking Robot Basic Unit Plant Residue Chipper Unit 中共中央 國(guó)務(wù)院 關(guān)于加大改革創(chuàng)新力度加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的若干意見(jiàn) 2016 1號(hào)文件 走產(chǎn)出高效 產(chǎn)品安全 資源節(jié)約 環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路 繼續(xù)開(kāi)展園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建 實(shí)施園藝產(chǎn)品提質(zhì)增效工程 提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)治理 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)面源污染治理 深入開(kāi)展測(cè)土配方施肥 大力推廣生物有機(jī)肥 低毒低殘留農(nóng)藥 開(kāi)展秸稈 畜禽糞便資源化利用和農(nóng)田殘膜回收區(qū)域性示范 大力推動(dòng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 大力推廣節(jié)水技術(shù) 加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新 在生物育種 智能農(nóng)業(yè) 農(nóng)機(jī)裝備 生態(tài)環(huán)保等領(lǐng)域取得重大突破 繼續(xù)實(shí)施種糧農(nóng)民直接補(bǔ)貼 良種補(bǔ)貼 農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼 農(nóng)資綜合補(bǔ)貼等政策 加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系 提高農(nóng)民組織化程度 鼓勵(lì)發(fā)展規(guī)模適度的農(nóng) 戶家庭農(nóng)場(chǎng) 引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作社拓寬服務(wù)領(lǐng)域 促進(jìn)規(guī)范發(fā)展 推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)和龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)