39 甘肅天?？h食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析 文章編號 1002 0659 2021 02 0039 02 馬述海 1 孫 寧 2 班立桐 2 黃 亮 2 王 玉 2 李奕葶 2 1 甘肅省武威市天祝藏族自治縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心 甘肅 武威 733299 2 天津農(nóng)學(xué)院 農(nóng)學(xué)與 資源環(huán)境學(xué)院 天津 300384 摘要 本文通過分析甘肅省天祝縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題 提出了加大東西部協(xié)作力度 著力發(fā)展食用菌精深加工 拓寬食用菌銷售渠道 打造天祝食用菌精品品牌等發(fā)展對策 以期為食用 菌產(chǎn)業(yè)扶貧工作提供參考 關(guān)鍵詞 天?？h 食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 對策分析 中圖分類號 S759 81 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 收稿日期 2020 08 26 基金項目 天津市科技重大專項與工程項目 20ZYCGSN00330 天津市蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團隊項目 ITTVRS 2017015 天津市薊州區(qū)科技特派員重點提升項目 19KJTPY07 主要作者簡介 馬述海 1970 男 農(nóng)藝師 主要從事食用菌技術(shù)推廣工作 E mail 840359655 通訊作者簡介 黃亮 1983 男 副教授 主要從事食用菌栽培技術(shù)研究 E mail huangliang 食用菌是集營養(yǎng) 保健于一體的綠色健康食 品 具有較高的食用和藥用價值 1 3 我國是全 球最大的食用菌生產(chǎn)國和消費國 在我國已成為 糧 菜 果 油之后的第5大種植業(yè) 2018年全 國食用菌總產(chǎn)量3 789 03萬t 鮮品 比2017年 的3 712萬t增長了2 1 2018 年產(chǎn)值2 938 78 億 元 比2017年的2 721 92 億元增長了7 97 4 5 甘肅省天?？h地處甘肅省中部 武威市南部 祁連山東端 素有河西走廊 門戶 之稱 2017 年底 全縣有貧困人口1 26萬人 貧困發(fā)生率 7 67 天祝縣從2016年推進(jìn)生態(tài)移民搬遷 為 了讓搬遷戶 搬得來 穩(wěn)得住 能致富 縣政 府將產(chǎn)業(yè)培育作為脫貧攻堅的重中之重 并探索 出了適應(yīng)南陽山氣候 地理特征的脫貧致富重要 抓手 食用菌產(chǎn)業(yè) 6 近年來 在政府的引導(dǎo) 和支持下 天?？h食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁 被 譽為 中國高原食用菌之鄉(xiāng) 食用菌產(chǎn)業(yè)已成 為天?？h農(nóng)業(yè)增效 農(nóng)牧民增收的特色產(chǎn)業(yè)之一 1 發(fā)展現(xiàn)狀 甘肅省天?？h于2016年著力發(fā)展食用菌產(chǎn) 業(yè) 至2017年全縣栽培各類食用菌820萬袋 產(chǎn) 量達(dá)7 750 t 產(chǎn)值達(dá)6 050萬元 2018年 全縣共 栽培各類食用菌1 190萬袋 產(chǎn)量達(dá)1萬t 產(chǎn)值 達(dá)1 2億元 2019年發(fā)展至生產(chǎn)各類菌菇1 900萬 袋 2020年天?？h食用菌栽培主要以南陽山片區(qū) 哈溪鎮(zhèn)為主 輻射帶動朵什 西大灘 祁連 石門 華藏寺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展以香菇為主的反季節(jié)栽培 栽培種類主要以香菇 海鮮菇 滑子菇 大球蓋菇 羊肚菌 平菇 雙孢菇等為主 初步統(tǒng)計食用菌 栽培袋可達(dá)到2 500萬袋 畦栽食用菌30萬m 2 帶動農(nóng)戶數(shù)在2 000戶以上 產(chǎn)值達(dá)到2 2億元 1 1 食用菌種植概況 目前 在南陽山片區(qū)各移民點累計完成新建 改造食用菌棚1 474座 已全部分配到移民戶當(dāng) 中 其中 日光溫室976座 300 350 m 2 座 畜棚改造498座 按照每1戶移民戶1座食用菌棚 已為9個移民鄉(xiāng)鎮(zhèn)1 474戶移民群眾培育發(fā)展食 用菌產(chǎn)業(yè) 在南陽山片5號和7號移民點4個產(chǎn) 業(yè)園區(qū) 落實香菇為主的食用菌栽培1 126戶 450 4萬袋 哈溪鎮(zhèn)總投資4 000萬元 其中天津 專題綜述 馬述海等 甘肅天祝縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析 天津農(nóng)林科技 2021 年 2 月第 1 期 總第 279 期 40 市薊州區(qū)援建資金3 360萬元 建成的食用菌種 植園區(qū)修建有鋼結(jié)構(gòu)食用菌棚500座 通過種植 務(wù)工等方式帶動建檔立卡貧困人口1 500人 1 2 具體做法及成效 1 2 1 企業(yè) 合作社 農(nóng)戶 的食用菌產(chǎn)業(yè)模 式 企業(yè)負(fù)責(zé)提供菌棒 技術(shù)及回收產(chǎn)品 農(nóng)戶 負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理的 三提供一帶動 生產(chǎn)管理模式 解決了農(nóng)戶的后顧之憂 有利于新品種 新技術(shù) 的推廣 提高產(chǎn)品質(zhì)量 1 2 2 規(guī)劃發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)園 通過縣政府統(tǒng)一規(guī) 劃設(shè)計發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)園 輻射帶動農(nóng)戶參與到 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中 推動了食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步 健康發(fā)展 食用菌產(chǎn)業(yè)園具有交通便利 設(shè)施標(biāo) 準(zhǔn)化 示范帶動強等優(yōu)勢 可為菇農(nóng)提供產(chǎn)前 產(chǎn)中 產(chǎn)后全方位服務(wù) 1 2 3 勞動力入股食用菌生產(chǎn) 市縣科技局促使菇 農(nóng)與食用菌企業(yè)之間實現(xiàn)了 勞務(wù)工資 股金分 紅 的收入模式 同時積極鼓勵當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿?通過勞動力入股的方式在食用菌企業(yè)就業(yè)務(wù)工 幫助牧民移民快速致富 2 存在問題 2 1 技術(shù)力量不足 甘肅省天?？h食用菌專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量與當(dāng) 地的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不匹配 技術(shù)服務(wù)體系不健全 在 指導(dǎo)農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)操作上還不到位 導(dǎo)致 個別農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌品質(zhì)不高 殘次品較多 當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物資源開發(fā)利用不夠 技術(shù)人才少 合 作社示范帶動能力不強等 尤其是目前的主要品 種香菇生產(chǎn)技術(shù)水平偏低 缺乏優(yōu)良的生產(chǎn)品種 及配套的管理技術(shù) 2 2 食用菌產(chǎn)品開發(fā)和加工不足 目前 當(dāng)?shù)厥秤镁疽凿N售鮮菇為主 產(chǎn) 品以初加工為主 食用菌產(chǎn)品深度開發(fā)和精深加 工基本空白 產(chǎn)業(yè)效益得不到充分發(fā)揮 2 3 食用菌產(chǎn)業(yè)冷鏈物流不配套 當(dāng)?shù)厥秤镁髽I(yè)以生產(chǎn)菌棒和食用菌栽培為 主 企業(yè)自身冷鏈倉儲 物流運輸不完善 隨著 食用菌產(chǎn)量增加 冷藏庫和運輸條件無法滿足產(chǎn) 品儲存及外銷的需要 3 發(fā)展對策 3 1 加大東西部協(xié)作力度 甘肅為天津市對口援助地區(qū) 天津農(nóng)學(xué)院食 用菌團隊聯(lián)合天津市薊州區(qū)中億建良食用菌種植專 業(yè)合作社 天津建良食用菌科技開發(fā)有限公司技術(shù) 人員多次到甘肅省天祝縣實施對口幫扶工作 開展 技術(shù)培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)等 取得了良好的效果 后期 將進(jìn)一步加大東西部科技幫扶協(xié)作工作 通過天津 農(nóng)學(xué)院引進(jìn)適合天?？h氣候特點的食用菌優(yōu)新品種 及栽培技術(shù) 建立食用菌種植科技示范基地 進(jìn)一 步引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新 將為天祝縣全面打贏脫貧 攻堅戰(zhàn) 推動鄉(xiāng)村振興提供科技支撐 3 2 著力發(fā)展食用菌精深加工 鼓勵現(xiàn)有龍頭企業(yè)向精深加工方向發(fā)展 探索 開發(fā)即食食品 休閑食品 保健食品 藥品 生物 制品等 提高食用菌加工產(chǎn)品科技含量和附加值 支持開發(fā)加工菌渣飼料 菌渣有機肥料 建立完善 種植業(yè) 養(yǎng)殖業(yè) 菌業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式 3 3 拓寬食用菌銷售渠道 依托當(dāng)?shù)爻枷榫鷺I(yè)科技有限公司 南陽山農(nóng) 業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò) 培養(yǎng)一 支食用菌專業(yè)銷售隊伍 不斷擴大銷售市場 大 力推行電子商務(wù) 線上交易 現(xiàn)貨交易等營銷模 式 探索建立面向全國的食用菌及其加工產(chǎn)品網(wǎng) 絡(luò)營銷平臺 同時 加大與國內(nèi)知名食用菌銷售 企業(yè)的聯(lián)系與合作 引進(jìn)先進(jìn)的營銷模式 確保 食用菌規(guī)模擴大后 產(chǎn)品有銷路 效益有保障 此外 健全完善利益分配聯(lián)結(jié)機制 引導(dǎo)支持食 用菌栽培大戶組建專業(yè)合作社 形成利益共同體 帶動農(nóng)戶持續(xù)增收 真正實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧 3 4 打造天祝食用菌精品品牌 積極培育食用菌區(qū)域的公用品牌 打造包含 祁連雪水 冷涼氣候 潔凈空氣 微量元素等信 息的本土食用菌品牌 在現(xiàn)有食用菌品牌的基礎(chǔ) 上 積極組織企業(yè)申報食用菌產(chǎn)品 三品一標(biāo) 認(rèn)定認(rèn)證和商標(biāo)注冊登記 創(chuàng)建省級以上食用菌 名牌產(chǎn)品 開展綠色 有機食品認(rèn)證等 提升市 場競爭力 下轉(zhuǎn)第43頁 43 緩解了土壤鎘 鉛污染 研究表明 土壤酸堿性 影響生物炭對鎘 鉛的吸附效果 據(jù)黃敏等 13 研究 生物炭施入不同酸堿性的土壤中 土壤中 的有效鎘和鉛含量均顯著降低 且有效態(tài)鉛含量 降幅均明顯大于有效態(tài)鎘含量 有效態(tài)鎘和鉛含 量降幅分別為50 05 和58 6 酸性土壤明顯 比中性土壤和堿性土壤降幅要高 4 結(jié) 論 總體而言 低濃度的鎘 鉛對小麥發(fā)芽率 發(fā)芽勢有促進(jìn)作用 但達(dá)到一定濃度時 對小麥 種子萌發(fā)呈現(xiàn)抑制作用 且隨濃度的增加 抑制 效應(yīng)越明顯 相同濃度的鎘 鉛比較 小麥種子 萌發(fā)受鎘的影響較大 這可能因為鎘在土壤中的 遷移能力較強 更易進(jìn)入小麥根系 與空白對照 比較 鎘 鉛處理的小麥株高有不同程度的下降 產(chǎn)量也隨重金屬處理濃度的增加而下降 但部分 小麥品種對鎘 鉛的耐受性較好 可承受相對較 高的重金屬濃度 如中育10號出現(xiàn)了在低濃度 下促進(jìn)幼苗生長的現(xiàn)象 但這種現(xiàn)象隨時間的延 長而減弱 因此 較耐受鎘 鉛的品種可作為耐 性品種進(jìn)行推廣種植 我國小麥產(chǎn)區(qū)廣泛 不同地區(qū)土質(zhì) 土壤環(huán) 境明顯不同 鎘 鉛有效態(tài)的實際狀況也不同 研究顯示 土壤pH值 Eh值越低 鎘 鉛有效 態(tài)越高 土壤陽離子越高 一定程度上可以吸收 更多的鎘離子和鉛離子 碳酸鈣 粉煤灰 黏土 礦物 生物炭對土壤改良均有較好效果 但使用 時也要視具體情況而定 過量使用往往會導(dǎo)致相 反的結(jié)果 大多數(shù)改良劑對我國南方酸性土壤有 較好的改良效果 但對中性和堿性土壤改良效果 較差 少數(shù)改良材料如巰基修飾坡縷石可在中性 土壤中應(yīng)用 具有較好的效果 參考文獻(xiàn) 1 王菲菲 河西走廊農(nóng)田土壤重金屬污染評價及源解析 D 蘭州 蘭州大學(xué) 2019 2 石巖 齊學(xué)斌 高青 我國污水灌溉安全性研究進(jìn)展與 對策建議 J 節(jié)水灌溉 2014 3 37 40 44 3 周秋峰 于沐 趙建國 等 重金屬脅迫對小麥生長 發(fā)育及相關(guān)生理指標(biāo)的影響 J 中國農(nóng)學(xué)通報 2017 33 33 1 8 4 祝社民 鎘脅迫對小麥種子萌發(fā)特性的影響 J 陜西農(nóng) 業(yè)科學(xué) 2019 65 12 51 52 64 5 何俊瑜 任艷芳 王陽陽 等 不同品種小麥種子萌發(fā) 和幼苗生長對鎘脅迫的響應(yīng) J 麥類作物學(xué)報 2009 29 6 1048 1054 6 張雅莉 王林生 鉛對中國春小麥種子萌發(fā)及幼苗生長 的影響 J 農(nóng)業(yè)科技通訊 2012 4 59 62 7 張雅莉 王林生 鉛脅迫對硬粒小麥種子萌發(fā)及幼苗生 長的影響 J 山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015 47 3 68 71 8 朱志勇 小麥鎘耐性的基因型差異與機理研究 D 洛 陽 河南科技大學(xué) 2011 9 王蔚華 小麥金屬元素吸收分配特性及脅迫生理效應(yīng)研 究 D 揚州 揚州大學(xué) 2004 10 朱志勇 李友軍 郝玉芬 等 鎘對小麥 Triticum aestivum 干物質(zhì)積累 轉(zhuǎn)移及籽粒產(chǎn)量的影響 J 農(nóng)業(yè) 環(huán)境科學(xué)學(xué)報 2012 31 2 252 258 11 黃萍霞 不同小麥品種對Cd Pb的響應(yīng)和機理研究 D 揚州 揚州大學(xué) 2007 12 郝金才 李柱 吳龍華 等 鉛鎘高污染土壤的鈍化 材料篩選及其修復(fù)效果初探 J 土壤 2019 51 4 752 759 13 黃敏 劉茜 朱楚儀 等 施用生物質(zhì)炭對土壤Cd Pb有效性影響的整合分析 J 環(huán)境科學(xué)學(xué)報 2019 39 2 560 569 參考文獻(xiàn) 1 HUFFMAN D M MEI F L TING L X et al Edible and medicinal mushrooms J Mycological research 2005 109 2 255 256 2 周素娟 張曉娜 食用菌保健功能及保健食品應(yīng)用與開 發(fā) J 中國食用菌 2015 34 1 4 6 3 MARSHALL ELAINE N G NAIR Make money by growing mushrooms J Food and agriculture organisation livelihood diversification booklet 2009 7 4 中國食用菌協(xié)會 2018年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果分 析 J 全國食用菌信息 2020 4 37 42 5 陳曉光 劉遠(yuǎn)超 梁曉薇 等 食藥用菌數(shù)據(jù)庫概況 J 食用菌學(xué)報 2020 27 3 115 126 6 王致和 甘肅省易地扶貧搬遷的實踐與思考 以武 威市天祝與古浪為例 J 甘肅農(nóng)業(yè) 2018 21 17 23 上接第40頁 宋淑艷等 重金屬鎘 鉛對小麥的影響及改良劑緩解效果研究進(jìn)展