杏 鮑菇菌糠栽培雙孢菇關(guān)鍵技術(shù) 王妮妮 遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)工程中心 沈陽 摘要 利用杏鮑菇菌糠生產(chǎn)雙孢菇可以緩解資源短缺矛盾 減少環(huán)境污染 促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 對發(fā)酵 播種 覆土前發(fā) 菌管理 覆土及覆土后發(fā)菌管理 出菇管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行關(guān)鍵技術(shù)總結(jié) 建立杏鮑菇菌糠生產(chǎn)雙孢菇的標(biāo)準(zhǔn)化 集約化 規(guī)?；a(chǎn) 模式 以期為菇農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo) 關(guān)鍵詞 杏鮑菇菌糠 雙孢菇 栽培 關(guān)鍵技術(shù) 中圖分類號 S 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 文章編號 杏鮑菇生產(chǎn)周期短 經(jīng)濟(jì)效益高 種植面積逐年 擴(kuò)大 目前其工廠化栽培日產(chǎn)量超過 t 但是工 廠化栽培條件下 二次出菇的杏鮑菇商品價值大打折 扣 經(jīng)濟(jì)效益顯著下降 一次出菇后必須更換菌糠 因 而產(chǎn)生大量的菌渣 如不對此加以利用 既浪費(fèi)資源 又污染環(huán)境 因此 亟需研究科學(xué)處理杏鮑菇菌糠的 方法 經(jīng)過一次出菇后 杏鮑菇菌糠中仍含有豐富的 營養(yǎng)物質(zhì)如粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 微量元素等 可 以作為草腐菌培養(yǎng)料 飼料 肥料 能源材料等進(jìn)行循 環(huán)利用 將杏鮑菇菌糠用于食用菌再生產(chǎn) 可以獲得 良好的經(jīng)濟(jì)效益 社會效益和生態(tài)效益 本課題將杏 鮑菇菌渣與牛糞等進(jìn)行混合作為培養(yǎng)料生產(chǎn)雙孢菇 總結(jié)發(fā)酵 播種 覆土前發(fā)菌管理 覆土及覆土后發(fā)菌 管理 出菇管理 采收等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù) 形成杏鮑菇 菌糠栽培雙孢菇的標(biāo)準(zhǔn)化 集約化 規(guī)?；a(chǎn)模式 為菇農(nóng)生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo) 進(jìn)一步推動遼寧省食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 發(fā)酵技術(shù) 堆制發(fā)酵培養(yǎng)料是雙孢菇栽培的重要技術(shù)環(huán)節(jié) 選用新鮮的工廠化杏鮑菇菌糠 無霉變的玉米 秸稈 及 干燥 的 優(yōu) 質(zhì)牛糞 配 方為杏鮑菇菌糠 玉米 秸稈 牛糞 過 磷酸鈣 石膏 石灰 發(fā) 酵前打 掃 發(fā)酵 場地并消毒 一次發(fā)酵技術(shù) 培養(yǎng)料一次發(fā)酵 在室外 進(jìn)行 建堆 流程 為 主 料 預(yù) 濕 翻 堆 添 加 輔 料 再 翻 堆 建堆 建堆前 先 將選 擇 好的菌糠 破碎 后 噴淋透水 同時 將牛糞 噴淋透水 建堆 時 加 入 其 他輔 料 充分拌勻 使 培養(yǎng)料含 水 量為 人 工建堆堆高 m 堆 寬 m 堆 長 度 因料量和 場地 而 定 有條件的 地區(qū) 可用 鏟車 建堆 鏟車起 堆規(guī) 格 為 m m m 長 寬 高 建堆 內(nèi) 經(jīng) 翻 堆 機(jī)翻 堆 料 溫 經(jīng) 次 翻 堆發(fā) 酵后 使 培養(yǎng)料 達(dá)到 含 水 量 含 氮 量 碳氮比 及 pH 值 左右 料 外觀呈深紅色或棕 紅色 有 氨味 不粘手 玉米 秸稈段 有 彈性 發(fā)酵 進(jìn)行二次發(fā)酵 二次發(fā)酵技術(shù) 二次發(fā)酵 在 播種前 左右 進(jìn)行 分 為前發(fā)酵 和后發(fā)酵 前發(fā)酵 翻 堆 次 堆 預(yù)濕 建堆和 翻 堆 與一次發(fā)酵 相同 后發(fā)酵 分 個階段 第 一 階段是升 溫階段 將料堆 溫度上升至 保 持 h 第 二 階段是恒溫階段 通 過 通風(fēng) 將菇 房 中的料 溫 降 低 至 保 持 第三階段是 降 溫階段 停止 加 熱 使房溫 和料 溫 逐 漸 降 低 當(dāng) 料 溫在 以下 時 后發(fā)酵結(jié) 束 播種技術(shù) 應(yīng) 用 步播種法進(jìn)行播種 即 播種前的準(zhǔn) 備 工 作 鋪 料 菌種和播種工 具消毒 翻 料 菌種及培養(yǎng)料 檢查 和 溫度測定 播種 菌種選 擇原則 為 一選本 地當(dāng) 家 品種 二選 適齡 菌種 三 選打 包 和 運(yùn)輸 過 程 中無污 染菌種 適宜 遼寧 地區(qū) 種植的雙孢菇品種有 W 和 雙 其 抗逆性強(qiáng) 抗雜 菌 力強(qiáng) 菌 絲 生 長健壯 優(yōu) 質(zhì) 高產(chǎn) 播種前 先 要 做 好菇 房 棚 消毒 料 鋪 好后 控 制 室溫在 以下 料 溫穩(wěn)定在 以下 菇 房內(nèi) 無 氨味 采用混播 層 播和 穴 播 層 播的方式 播種量以 培養(yǎng) 基 的 投 料量為 依據(jù) 一 般 m 栽培面積 使 用 收稿日期 基金項(xiàng)目 遼寧百千萬人才工程項(xiàng)目杏鮑菇菌糠在雙孢菇生 產(chǎn)中的循環(huán)利用技術(shù)研究 遼百千萬立項(xiàng) 號 作者簡介 王妮妮 女 碩士 高級農(nóng)藝師 高級工程 師 從事農(nóng)林技術(shù)方面的研究工作 第 期總第 期 o ot l o 年 月 農(nóng)業(yè)科技與裝備 lt l n hnolo y n nt 下轉(zhuǎn)第 頁 mL 的麥粒菌種 瓶 小粒型品系的菌種 株行 距稍大 m 使用量為 瓶 播種后 根據(jù)培養(yǎng) 料發(fā)酵程度 干濕度 菇房保濕性調(diào)整培養(yǎng)料排緊程 度 覆土前發(fā)菌管理技術(shù) 覆土前發(fā)菌期需 控制室溫 料溫 最高不超過 空氣相對濕度 左右 暗光 播種后要經(jīng)常檢查有無雜菌 蟲害的 發(fā)生 如發(fā)現(xiàn)雜菌 蟲害應(yīng)及時采取防治措施以防擴(kuò) 大蔓延 光線過強(qiáng)會影響菌絲生長 可在料面上覆蓋 報紙等來遮光 保濕 覆土及覆土后發(fā)菌管理技術(shù) 菌床覆土 雙孢菇栽培必須覆土 覆土質(zhì)量和方法直接影響 雙孢菇的產(chǎn)量和品質(zhì) 對覆土材料的要求 一是結(jié)構(gòu) 疏松 透氣性好 有一定的團(tuán)粒結(jié)構(gòu) 二是有較高持水 能力 三是含有少量的腐殖質(zhì)和礦物質(zhì) 四是有適宜 的酸堿度 以 pH 值 為宜 五是無害蟲和病 菌 六是含鹽量低于 可選擇泥炭土 壤土 黏壤 土作為覆土材料 在接種后 菌絲即將長滿 培養(yǎng)料時開始覆土 覆土方法有稻殼土一次覆土法 粗細(xì)土覆土法和草炭土覆土法 種 覆土后發(fā)菌管理技術(shù) 覆土前期通微風(fēng) 溫度 空氣濕度 通過 吊菌絲 使菌絲向土層上生長 菌絲達(dá)到覆土表面 cm 左右時 逐漸加大菇房通風(fēng) 量 使菌絲定位在此層土層中 提高空氣相對濕度至 降低溫度至 促使子實(shí)體迅速形成 爬 土階段溫度不易過高 以免菌絲結(jié)菌被和形成子座 影響產(chǎn)量 菌絲穿透草炭土厚度的 時可進(jìn) 行搔菌 搔菌后將床面上多余的草炭土用耙等工具除 掉 使菌絲 更均勻 整 齊扭 結(jié) 出菇管理技術(shù) 濕度管理 噴 水是 出 菇階 段 的 重 要 管理技術(shù) 子實(shí)體含水量 為 生 育 階 段所吸收 的水 分主 要來 源 于培 養(yǎng)料 覆土層和空氣濕度 水 分管理原則 為 結(jié)菇水要 狠 出 菇水要 穩(wěn) 轉(zhuǎn)潮 水要 準(zhǔn) 維 持水要常 不 打關(guān)門 水 要 噴 好 壓 菌水 結(jié)菇水 出 菇水 轉(zhuǎn)潮 水 越冬 水 發(fā)菌水 控制適宜的菇房空氣相對濕度 溫度管理 子實(shí)體生長發(fā) 育 的最適溫度為 秋季 前 期溫度達(dá) 以上時 設(shè) 法降溫 冬季 通過 凈化棚膜 和加厚草 苫 棉 被 給 菇房 增 溫 確 保 夜間 少降溫 春季 前期 注意 保溫 調(diào)水不可過 早 避 免床面過濕 防 止春 寒傷 害菌絲 中后期以降溫保濕為 主 白天 高溫時不 通風(fēng) 夜間 溫度 低 時 再 通風(fēng) 菇房 頂 可加蓋草 苫 室 內(nèi) 地 面 澆 水降溫 床面控制用水 或 不 噴 水 通風(fēng)管理 秋 菇前期 夜間 及 清晨 室 外 溫度 比 室 內(nèi) 溫度 低 時 通風(fēng) 雨天門窗全部打 開 以 利 于 吸入 室 外比 室 內(nèi) 溫 度 低 的 新鮮 空氣和較大濕度 室 外 溫度在 時 背 風(fēng)通風(fēng) 口 要 日夜 常開 夜間 無風(fēng)時 把所 有 門窗 打 開 秋 菇后期氣溫降到 以 下 左右時 中 午 通風(fēng) 白天 風(fēng)力不大時通風(fēng)時 間 可適 當(dāng) 長一 些 引 進(jìn) 棚外 的 熱 空氣 提高 棚 溫 多開 朝南 的通風(fēng) 口 隨著 氣溫的 下 降逐漸 關(guān)閉部分 直至 全部 越冬 期 堵塞朝北 拔 風(fēng) 筒 封閉朝北 通氣 窗 朝南 通風(fēng) 門窗掛 防風(fēng) 簾 子 春 菇前期以保溫保濕為 主 少通風(fēng) 通風(fēng) 安 排在中 午 高溫時進(jìn)行 春 菇后期以降溫保濕為 主 其他管理 出 菇時 還 要 做 好光線 管理 菌床 衛(wèi) 生 管理 菌床 越冬管理 菌床 補(bǔ)肥 等工作 栽培 場地 采取遮 陰 措施 和 弱 光 管理 每 次采菇作 業(yè) 后 徹底清掃 菇房及床面 把掉下 的培養(yǎng)料 碎屑 泥 塊 菇根 之類 的雜物 清 除干 凈 菇房 越冬管理重點(diǎn)抓 好菌床整 理 及 打扦 通風(fēng) 保 溫 保濕 追肥 松土 除 老 根等 技術(shù) 措施 出 菇期 間 要 供給 菌床 足夠 的養(yǎng) 分 在雙孢菇產(chǎn)量 已收 時進(jìn)行 追肥效果 最好 以 營 養(yǎng) 液碳氮比 值為 的 水 溶液 為好 參考文獻(xiàn) 李輝平 林金盛 曲紹軒 等 杏鮑 菇菌 渣 栽培 秀珍 菇 配 方 試驗(yàn) 及 效益分析 J 食 用菌 李明暢 欒積毅 盧偉 等 食 用菌菌 糠 的 循環(huán)利 用 研究 現(xiàn) 狀 J 農(nóng)業(yè)裝備技術(shù) 臧春龍 利 用 杏鮑 菇菌 糠 生產(chǎn)高溫 平 菇 配 方 篩 選 試驗(yàn) J 農(nóng)業(yè)科學(xué) 王黎明 臧春龍 劉偉 等 利 用 杏鮑 菇菌 糠 生產(chǎn) 秀珍 菇 試驗(yàn) J 農(nóng)學(xué)學(xué) 報 郭萬正 魏金濤 趙娜 等 杏鮑 菇菌 糠配 制 波爾山羊全混合顆 粒 日糧 的 研究 J 中 國畜牧 雜 志 陸歡 徐寧 王 小 艷 等 杏鮑 菇菌 糠 制 備氨基 酸水 溶肥 J 食 品工 業(yè) 農(nóng)業(yè)科技與裝備 年 月 E la d I a a d B a A l a G a d a a HU J n MENG W zh n L n n R n W t En n n Lt Sh ny n h n L n n W t ns v ncy n Hy p w S v y n D s n R s ch Inst t t Lt Sh ny n h n A a Th cts l t c t t n n b ch ppl c t n n t wth n w t c ns mpt n p tt s yb n w st by tw ct n m z bl ck p m nt ch ppl c t n w s s t t t hm t hm t hm n l t c t t n w s s t t W l c p c ty W l c p c ty n W l c p c ty Th s lts sh w th t R l t c t t n w s b n c l t th wth t q l ty n t l n th b t n t t th wth t v l m n t m t wh l b ch w s b n c l t th wth t n s n th n t v cts s yb n w t c t c l b ll v t th l t c t t n n b ch ppl c t n c l c th w t c ns mpt n s yb n W t tm nt h th h h st w t s c ncy n th y l w s n t s n c ntly nt m W t tm nt It s s st th t n t hm b ch n m l l t c t t n c n p m t w t s v n n y l nc s s yb n K d s yb n c t t n b ch t w t c ns mpt n 參考文獻(xiàn) GL SER H UM IERL GUGGEN ERGERG t l l ck c b n n s ls th s b nz n c b yl c c s s sp c c m k s J O G h m JE ER S ERHEIJEN G NDER ELDEM t l q nt t t v v w th cts b ch ppl c t n t s ls n c p p ct v ty s n m t n lys s J c lt Ec syst ms Env nm nt WU XI G M HEN T T t l Imp cts n t n n z l t m n m nts n y l n phys c ch m c l p p t s c n J Int n t n l J n l c lt l n l c l En n n 陳新明 蔡煥杰 單志杰 等 根區(qū)局部控水無壓地下灌溉技術(shù)對黃瓜和番茄產(chǎn)量及其品質(zhì)影響的研究 J 土壤學(xué)報 劉煉紅 莫言玲 楊小振 等 調(diào)虧灌溉合理滴灌頻率提高大棚西瓜產(chǎn)量及品質(zhì) J 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 王娟 馬英杰 洪明 等 調(diào)虧灌溉對滴灌紅棗生長和品質(zhì)的影響 J 灌溉排水學(xué)報 張偉明 孟軍 王嘉宇 等 生物炭對水稻根系形態(tài)與生理特性及產(chǎn)量的影響 J 作物學(xué)報 K T l a A a a l W NG N n L n n M n c lt l ct n s nst ct n En n n nt Sh ny n h n A a Th p ct n c s b sp s by s n th sp nt m sh m s bst t l t s yn c n ll v t th c nt ct n s c sh t c nv nm nt l p ll t n n p m t th s st n bl v l pm nt bl m sh m n st y Th s p p s mm z th k y t chn l s m nt t n s w n m n m nt n s b s l c v n m n m nt n s t s l c v n n m n m nt m sh m p c n n st bl sh th st n z nt ns v n l sc l p ct n m th p ct n c s b sp s w th n s b n s s t p v t chn c l nc m sh m m K d sp nt m sh m s bst t l t s yn c s b sp s c lt v t n k y t chn l y 上接第 頁 農(nóng)業(yè)科技與裝備 年 月