溫室園藝 2020 12 24 本 期 策 劃 Special Planning 高效栽培模式 北方地區(qū)設(shè)施食用百合栽培技術(shù) 韓東洋 1 2 于見(jiàn)麗 4 林強(qiáng) 1 2 杜運(yùn)鵬 2 3 張銘芳 2 3 張秀海 2 3 1 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 長(zhǎng)春 130118 DOI 10 16815 ki 11 5436 s 2020 34 004 摘要 百合不僅是常見(jiàn)的觀賞花卉 也具有重要的食用價(jià)值 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的百合種球?qū)τ跐M足食用百合市 場(chǎng)需要具有重要意義 文章從食用百合的營(yíng)養(yǎng)成分 栽培技術(shù) 養(yǎng)護(hù)管理 病蟲害防治 采收儲(chǔ)藏等方 面闡述了設(shè)施食用百合標(biāo)準(zhǔn)化種植流程 為設(shè)施食用百合優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供指導(dǎo) 2 北京農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心 北京 100089 3 北京市功能花卉工程技術(shù)研究中心 北京 100097 4 煙臺(tái)市森林資源監(jiān)測(cè)保護(hù)服務(wù)中心 山東煙臺(tái) 264000 百合的營(yíng)養(yǎng)成分 據(jù)研究 百合含有淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 果膠 磷 鉀 鈣 鐵 各種維生素及多種氨 基酸等 特別是含有百合苷A 百合苷B 秋水 仙堿等多種生物堿 這些成分綜合作用于人體 具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值和滋補(bǔ)作用 食之有 一股特殊的清香味 經(jīng)常服食 可扶正固本 健身強(qiáng)體 1 中國(guó)自古就有食用百合的習(xí)慣 宋代林洪在 山家清供 中提到百合食用方法 春秋仲月采 百合根暴干 搗篩和面作湯餅 最益氣血 又蒸 熟可以佐酒 明代 花疏 中記有 百合宜興 最多 人取其根饋客 2 明代中葉編纂的 平 涼縣志 中記載 蔬則百合山藥最佳 本草 綱目 中有 百合新者 可蒸可煮 和肉更佳 干者做粉食 最宜人 本草綱目 認(rèn)為 百 合粥潤(rùn)肺調(diào)中 明代高濂在 飲饌服食 中收 有百合面 即 用百合搗為粉 和面搜為餅 為 面食亦可 清代王士雄還說(shuō)它 專治虛火勞 咳 并補(bǔ)虛贏 其功用為潤(rùn)肺止咳 養(yǎng)心安神 適應(yīng)癥為老年慢性氣管炎 肺熱或肺燥干咳 涕 淚過(guò)多 精神恍惚 坐臥不安 以及神經(jīng)衰弱 肺結(jié)核 婦女更年期綜合癥等 3 除了百合鱗片外 百合花亦可食用 趁其 含苞待放時(shí)及時(shí)采摘 晾曬成干 可做成味道 鮮美的湯菜 在粥中加入百合花 有潤(rùn)肺清心 的功效 把百合花與綠豆同煮 有清熱解暑作 用 其還可用開水沖泡作為茶飲 同樣起到 養(yǎng)顏 保健功能 百合花茶味質(zhì)鮮美 清香高 雅 可潤(rùn)肺清火 安神利尿 對(duì)于肝火上浮 夜不成寢 失眠健忘具有特殊療效 經(jīng)常飲 用或食用可排毒養(yǎng)顏 增智健腦 滋身強(qiáng)體 延緩衰老 4 中國(guó)北方地區(qū)食用百合的主要種植區(qū)為吉 林 遼寧 甘肅 山西 山東等 主要適宜北方 地區(qū)設(shè)施栽培的食用百合為蘭州百合 卷丹 栽培設(shè)施 百合性喜溫 喜濕 較耐旱 不耐高溫 不耐澇 適宜的栽培設(shè)施可以滿足百合喜溫暖 濕潤(rùn)氣候環(huán)境的生長(zhǎng)習(xí)性 圖1 百合的種植 生產(chǎn)需要在設(shè)施齊全的日光溫室或連棟溫室中 進(jìn)行 5 南北向構(gòu)建 選用保溫被加塑料膜保溫 圖2 溫室需要設(shè)置通風(fēng)口 安裝內(nèi)外遮陽(yáng) 網(wǎng) 夏季百合種植需要加蓋遮陽(yáng)網(wǎng) 降低室內(nèi)溫 度 防止葉片灼燒 加溫設(shè)施 冬季溫度過(guò)低 使用 風(fēng)機(jī) 濕簾 由于百合不耐高溫 因此 溫室園藝 2020 12 25 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 溫室園藝 需要夏季利用風(fēng)機(jī) 濕簾進(jìn)行降溫 圖3 4 如果需要花期調(diào)控 還應(yīng)配置補(bǔ)光設(shè)備 如需進(jìn) 一步規(guī)范化種植管理 可安裝電腦控制自動(dòng)感應(yīng) 的灌溉和施肥設(shè)施 圖5 此外冷庫(kù)是百合生 產(chǎn)中不可或缺的設(shè)施之一 6 百合生產(chǎn)溫室大棚在使用前最好進(jìn)行消毒 可噴灑600倍多菌靈 高錳酸鉀溶液或用45 百菌清熏蒸24 h 然后在使用前通風(fēng)換氣2 3天 設(shè)施食用百合種植時(shí) 棚內(nèi)濕度一般控制 在50 70 左右 并保持相對(duì)穩(wěn)定的濕度 濕 度過(guò)高要及時(shí)通風(fēng)降濕 否則容易產(chǎn)生病蟲害 濕度過(guò)低不利用百合生長(zhǎng) 可以澆灌或噴霧增 濕 食用百合適宜生長(zhǎng)的溫度為20 25 夜 溫15 以上 溫度過(guò)高會(huì)發(fā)生敗蕾 溫度過(guò)低 百合生長(zhǎng)緩慢 食用百合光照度適宜的范圍為 10000 18000 lx 夏季中午光照過(guò)強(qiáng)時(shí) 需要在 10 30 15 30適度遮陽(yáng) 冬季光照度過(guò)低時(shí) 需 要進(jìn)行人工補(bǔ)光 7 栽培技術(shù) 種植前準(zhǔn)備 土壤和基質(zhì)的選擇 食用百合喜歡微酸性土壤 疏松 排水良好 的沙質(zhì)壤土地塊 土壤pH在5 9 6 5之間 EC 在0 02 0 06 mS cm之間 食用百合不耐鹽 EC應(yīng)在1 5 mS cm以下 超過(guò)2 0 mS cm不能 進(jìn)行種植 此外對(duì)基質(zhì)中氟和氯的含量也要求在 50 mg L以下 當(dāng)土壤條件不佳時(shí)候 可進(jìn)行土壤改良或 者基質(zhì)栽培 選擇丹麥進(jìn)口的品氏栽培泥炭 珍珠巖 蛭石體積比7 2 1的栽培基質(zhì) 使用 前需調(diào)整pH后方可使用 第一次使用可以不必 滅菌 由于百合對(duì)栽培基質(zhì)及環(huán)境中的病蟲害敏 感 因此不耐連作 圖6 重復(fù)使用的基質(zhì)需 要消毒處理 常用的消毒方法有蒸汽消毒和化學(xué) 消毒兩種 蒸汽消毒一般在能源充足地區(qū)使用 圖1 百合盛花期 圖2 日光溫室保暖措施 圖3 日光溫室保濕 降溫措施 圖5 日光溫室灌溉措施 圖4 日光溫室通風(fēng)措施 圖6 百合盆式栽培 溫室園藝 2020 12 26 本 期 策 劃 Special Planning 高效栽培模式 具有良好的滅菌效果 其缺點(diǎn)是需配備相應(yīng)的設(shè) 備 且消耗能源 化學(xué)消毒是用40 福爾馬林配 制成1 50藥液潑灑在基質(zhì)中 用量為25 kg m 2 用塑料薄膜蓋7 10天 高溫時(shí)可減少覆蓋天數(shù) 揭開晾曬10 15天后即可種植 整地宜于基質(zhì) 含水40 50 時(shí)進(jìn)行 并于基質(zhì)消毒前摻入腐 熟廄肥 種球的準(zhǔn)備 根據(jù)種植時(shí)間和種植目的選擇健康無(wú)病害 的不同級(jí)別 周徑 的種球 種植兩個(gè)生長(zhǎng)季 宜選擇周徑 8 10或10 12 cm的種球 種植一 個(gè)生長(zhǎng)季宜選擇周徑12 14或14 16 cm的種 球 種植前用多菌靈或甲托300 500倍液浸泡 15 30 min 晾干后種植 解凍后的種球若不能馬上全部用于播種 不 能再進(jìn)行冰凍 否則有發(fā)生凍害的風(fēng)險(xiǎn) 可以打 開塑料薄膜包裝 存放在0 2 條件下 但最多 只能存放2周 也可以存放在2 5 環(huán)境中 最 多可存放1周 整地 施基肥 畦面整成寬75 cm 高50 cm 畦面須平 整便于定植后灌水 保持給排水暢通 在整地 前撒施1 2 t 667 m 2 充分腐熟的農(nóng)家肥 如 羊糞 種植 種植時(shí)間 在設(shè)施條件下 食用百合可以一年播種兩次 春季 地面解凍后 和秋季 10月下旬 11月 上旬 具體時(shí)間可根據(jù)需求開花和收獲種球的 時(shí)間選擇 春季播種后 應(yīng)注意夏季設(shè)施內(nèi)的合 理降溫 保證棚內(nèi)溫度不高于30 秋季播種 應(yīng)注意冬季設(shè)施內(nèi)的保暖措施 保證棚內(nèi)溫度不 低于15 溫度過(guò)高或過(guò)低均不適宜食用百合 的生長(zhǎng) 種植密度 根據(jù)種球分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 10 12 cm 12 14 cm種 球株距20 25 cm 14 16 cm種球株距25 30 cm 種植深度 種球種植時(shí)要擺放端正 芽尖向上 種植深 度以種球上方覆土5 8 cm為宜 根據(jù)品種差異 進(jìn)行調(diào)整 蓋土不應(yīng)壓太緊 并整平畦面 做 好標(biāo)記 澆水 種植當(dāng)天需澆透水1次 澆水要均勻 透水 深度在種球以下5 6 cm 用手握住土壤或基質(zhì) 有水跡滲出而不下滴 輕輕一抖 握緊的泥球又 能散開則說(shuō)明水分含量適宜 栽培管理 中耕除草培土 及時(shí)清除雜草 灌溉或除草管理會(huì)導(dǎo)致畦壟 上土流失 應(yīng)及時(shí)培土以免種球外露 影響莖生 根的生長(zhǎng) 追肥 在出苗前期 植株生長(zhǎng)前期 生長(zhǎng)中期和枯 萎后期4個(gè)階段進(jìn)行追肥 生長(zhǎng)前期 4月中旬 隨水追施 N P K水 溶性復(fù)合肥5 kg 667 m 2 和硝酸鈣3 kg 667 m 2 每隔30天施肥 次 連續(xù)施肥5 6次 百合對(duì)鐵 元素缺乏非常敏感 缺鐵可導(dǎo)致百合葉片脈間失 綠 嚴(yán)重時(shí)葉片黃化 因此要及時(shí)補(bǔ)充鐵肥 一般 在生長(zhǎng)的前期和中期追施螯合鐵2 3 kg 667 m 2 分2 3次施入 在不同生長(zhǎng)期施用百合專用微生 物菌劑1號(hào)和2號(hào) 延長(zhǎng)綠期和提高產(chǎn)量 增強(qiáng) 抗逆性 澆水與防水排澇 種植后和開春解凍之后澆1次透水 以后 要視天氣和土壤情況澆水 雨天注意排水 切 忌積水 土地清理 應(yīng)在秋季地上植物枯萎后 及時(shí)將田內(nèi)雜草 和食用百合干枯地上植株徹底清理干凈 運(yùn)出田 外 深埋或燒掉 摘蕾打頂 花蕾1 2 cm左右打頂 利于增加地下部分 種球的產(chǎn)量 病蟲害防治 蟲害防治 食用百合的地上害蟲主要是蚜蟲 薊馬 菜 溫室園藝 2020 12 27 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 溫室園藝 青蟲等 地下害蟲有蠐螬等 8 一旦發(fā)生一般的 化學(xué)藥劑很難將其殺死 因此種植前要對(duì)種球 和土壤進(jìn)行消毒和深耕處理 在初期和春季解 凍之后用吡蟲啉 阿維菌素等化學(xué)藥劑噴施 連續(xù)2 3次 病害防治 設(shè)施食用百合防治立枯病 根腐病等可在發(fā) 病初期用30 惡霉靈800倍液5 7天灌根1次 連續(xù)2 3次 灰霉病防治 需加強(qiáng)通風(fēng) 降低濕度 發(fā)病初期噴施40 嘧霉胺1000倍液 每7天噴 1次 連續(xù)2 3次 采收與貯藏 最佳采收期 每年分兩次采收 第1次為10月下旬 11月 上旬 第2次為開春解凍至種球萌芽前 采收方法 人工或機(jī)械采收 種球分級(jí) 按周徑大于18 cm 16 18 cm 14 16 cm 12 14 cm 10 12 cm 小于10 cm等規(guī)格進(jìn)行 分級(jí) 貯藏基質(zhì)選擇與處理 基質(zhì)采用草炭或木屑高溫消毒處理 用 50 的多菌靈500倍液 72 的農(nóng)用硫酸鏈霉素 1000倍液潤(rùn)濕 基質(zhì)濕度40 50 種球處理 采用1層草炭1層種球的方法裝箱 種球 與種球之間用基質(zhì)隔開 盡量不接觸 先用帶 有小孔的塑料袋墊于箱內(nèi) 在底部放1層厚約 2 cm的草炭 放上1層種球 依此類推 直到 達(dá)到要求數(shù)量 最后在表層鋪1層厚約2 cm的 草炭 將塑料袋口包嚴(yán) 在箱上貼好標(biāo)簽 卡 好紙板即可 貯藏溫度與時(shí)間的選擇 將包裝好的種球放到2 4 的恒溫庫(kù)中低 溫處理60天即可打破休眠 如果不需馬上種 植 則要將溫度調(diào)到 1 5 1 0 可以較長(zhǎng) 時(shí)間凍藏保存 根據(jù)種植需要進(jìn)行解凍 效益分析 食用百合兼具觀賞 食用價(jià)值 適于在設(shè)施 農(nóng)業(yè)中發(fā)展 其效益與食用百合的產(chǎn)量 品質(zhì)與 市場(chǎng)售價(jià)息息相關(guān) 一般來(lái)說(shuō) 食用百合在溫室 內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化種植 可以生產(chǎn)種球1500 kg 667 m 2 以上 按照20元 kg的價(jià)格評(píng)估 可以達(dá)到近 3萬(wàn)元 667 m 2 的收入 扣除生產(chǎn)資料成本 勞 動(dòng)力投入 水電能源等費(fèi)用 凈收入至少可以 達(dá)到1萬(wàn)元 667 m 2 如果加上食用百合種植帶 來(lái)的二三產(chǎn)收益 價(jià)值還會(huì)更高 參考文獻(xiàn) 1 張小玲 溫州市食用花卉資源的開發(fā)利用 D 浙江 浙江大 學(xué) 2004 2 李紅娟 卷丹百合營(yíng)養(yǎng)成分 活性物質(zhì)及栽培特性的研究 D 陜西 西北農(nóng)林科技大學(xué) 2007 3 涂新義 劉菊英 百合果脯生產(chǎn)工藝 J 適用技術(shù)市 場(chǎng) 1994 1 8 9 4 丁成偉 周權(quán)軍 百合系列產(chǎn)品加工工藝 J 食品科 學(xué) 1994 6 72 73 5 劉敏彥 鄧少豐 優(yōu)質(zhì)切花百合日光溫室栽培技術(shù) J 河北農(nóng) 業(yè) 2009 8 19 21 6 徐向昱 陳祎 李春艷 2009第一季度中國(guó)花卉國(guó)際貿(mào)易狀況 分析 一 J 農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 溫室園藝 2009 7 50 7 王蓉 反季百合切花優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) J 西南園藝 2006 5 45 47 8 易加洪 任雪蓮 百合切花生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)及病蟲害防治管 理 J 農(nóng)業(yè)科技通訊 2009 3 159 161 項(xiàng)目支持 北京市農(nóng)林科學(xué)院院青年基金 湖北百 合花色遺傳轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)制研究 QNJJ201910 北 京市農(nóng)林科學(xué)院院創(chuàng)新能力建設(shè)專項(xiàng) 賞食兼用百合 資源收集 鑒定 評(píng)價(jià)與創(chuàng)新 KJCX20200103 作者簡(jiǎn)介 韓東洋 1995 男 吉林長(zhǎng)春人 在 讀碩士研究生 從事百合栽培育種及花色形成機(jī)制 研究 通信作者 張秀海 1972 男 山東人 副研究員 博士研究生 從事百合栽培育種及分子生物學(xué)相關(guān)研 究 E mail zhangxiuhai 引用信息 韓東洋 于見(jiàn)麗 林強(qiáng) 等 北方地區(qū)設(shè)施食用百合栽培技術(shù) J 農(nóng)業(yè)工程技 術(shù) 2020 40 34 24 27