34 農(nóng)業(yè)開發(fā) 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2021年第1期 印江自治縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考 汪文斌 1 周 偉 2 金福源 3 顧理流 4 吳 勇 5 熊 文 5 陳 晨 6 陸振強 7 沈小燕 5 吳 杰 1 雷賀羽 1 1 蘇州市吳江區(qū)八坼街道城鄉(xiāng)工作辦公室 江蘇蘇州 215200 2 吳江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理辦公室 江蘇蘇州 215216 3 吳江區(qū)七都鎮(zhèn)農(nóng)村工作和建設局 江蘇蘇州 215200 4 蘇州市吳江區(qū)蠶桑園藝站 江蘇蘇州 215200 5 印江自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州印江 555200 6 吳江區(qū)震澤鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 江蘇蘇州 215231 7 江蘇省汾湖高新區(qū)農(nóng)村工作局 江蘇蘇州 215212 摘要 近年來 印江自治縣將食用菌作為見效快 效益 高 帶動性強的產(chǎn)業(yè) 堅持 強龍頭 創(chuàng)品牌 重科 技 帶群眾 發(fā)展思路 全面落實產(chǎn)業(yè) 八要素 促 進食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)裂變式發(fā)展 有效帶動群眾增收致 富 深入企業(yè) 走訪基地 通過填寫調(diào)查問卷 座談交 流等形式 調(diào)研了印江自治縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀 分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到的制約因素 總結(jié)了成功的 做法和經(jīng)驗 提出了進一步壯大食用菌產(chǎn)業(yè)的有效措 施 關鍵詞 印江自治縣 食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀 發(fā)展對策 1 基本情況 印江自治縣位于貴州省東北部 銅仁市西部 地處 世界自然遺產(chǎn)地梵凈山西麓 具有低緯度 高海拔的立 體氣候 擁有食用菌發(fā)展的氣候優(yōu)勢和得天獨厚的自然 資源 1 早在20世紀80年代初 印江就開始零星從事食 用菌生產(chǎn) 2010年 經(jīng)過多次外出考察和反復論證 立 足區(qū)位 資源和環(huán)境等優(yōu)勢 印江自治縣縣委 縣政府 確定了大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 2011年開始規(guī) ?；l(fā)展食用菌 近年來 印江食用菌產(chǎn)業(yè)以 木黃食 用菌高效農(nóng)業(yè)園區(qū) 為核心 建設了東部 南部 北部 產(chǎn)業(yè)帶 形成了 一園三帶多點 的產(chǎn)業(yè)布局 產(chǎn)品以 香菇 黑木耳 雙孢菇為主 適當發(fā)展茶樹菇 雞樅 菌 竹蓀 羊肚菌及部分珍稀食用菌 并結(jié)合市場行情 靈活調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 實現(xiàn)四季有菇 2019年全縣發(fā)展食 用菌1 58億棒 帶動8 500多戶3 5萬群眾增收致富 是貴 州省發(fā)展食用菌重點縣之一 2 發(fā)展現(xiàn)狀 2 1 落實政策 整合資金 十三五 以來 貴州省各級政府相繼出臺了扶持 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列優(yōu)惠政策 印江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā) 展步入快車道 一是落實農(nóng)業(yè)用地政策 實施差別化用 地政策 將農(nóng)村產(chǎn)業(yè)用地納入國土空間規(guī)劃和年度用地 計劃 在下一輪規(guī)劃中預留一定比例用地支持農(nóng)村產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 并合理安排用地需要 同時規(guī)范設施農(nóng)用地管 理 落實農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展用地優(yōu)惠政策 探索實行農(nóng) 村集體經(jīng)濟組織以出租 合作等方式 盤活利用好集體 建設用地 二是加強領導 堅持縣鄉(xiāng)村三級書記抓產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 強化黨政一把手領導責任制 落實縣領導領銜推 進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命工作制度 實行一個產(chǎn)業(yè)一個專班 牽 頭領導 牽頭部門加強統(tǒng)籌調(diào)動 專責推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展 三是強化資金扶持 加大財政項目資金爭取力度 積 極通過涉農(nóng)資金整合 銀行信貸 企業(yè)農(nóng)戶自籌等多種 方式籌集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金 確保農(nóng)業(yè)項目 農(nóng)業(yè)專項 和行業(yè)管理等涉農(nóng)資金穩(wěn)定增長 同時全面梳理資金政 策 建立農(nóng)業(yè)項目庫 列出資金使用負面清單 強化資 金使用監(jiān)督和專項治理 既確保資金使用效率 又做到 規(guī)范使用 不能違反規(guī)定 2 2 外引內(nèi)培 龍頭帶動 2013年 印江縣引進梵天菌業(yè)有限公司入駐木黃食 用菌現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范區(qū) 著手打造集現(xiàn)代化食用菌生 產(chǎn)車間 食用菌深加工研發(fā)中心 物聯(lián)網(wǎng)智能生產(chǎn)大 棚 菌農(nóng)培訓中心 農(nóng)旅娛生態(tài)文化為一體的綜合性產(chǎn) 業(yè)園區(qū) 公司建設了106個智能化大棚 安裝了溫度 濕度傳感器 實時向 智能化生產(chǎn)數(shù)據(jù)控制中心 傳輸 數(shù)據(jù) 大棚管理員可通過 慧農(nóng)云 平臺查看棚內(nèi)情 況 科學技術的不斷提高為食用菌大規(guī)模發(fā)展提供了技 術保障 梵天菌業(yè)成為一家集食用菌菌種研發(fā) 工廠化 種植 精深加工 市場營銷于一體的高科技農(nóng)業(yè)企業(yè) 同時 大力培養(yǎng)本土的龍頭企業(yè) 其中印龍菌業(yè)就是典 型的代表 印龍菌業(yè)成立于2011年 以種植香菇和木耳 為主 經(jīng)過多年的發(fā)展 現(xiàn)已成為省級龍頭企業(yè) 帶動 起周邊凱塘 巖底 石塘 沙坡等8個村集體經(jīng)濟發(fā)展 種植香菇 并為他們提供技術 把好品質(zhì)關 介紹銷售 渠道 此外 印龍菌業(yè)輻射帶動凱塘 渠溝 泉溪等6 個村10 000人次老百姓就業(yè) 2019年發(fā)放務工工資100萬 元 印江先后引進16家食用菌生產(chǎn)企業(yè) 培育本土龍頭 企業(yè)1家 建立食用菌專業(yè)合作社42家 發(fā)展食用菌專 業(yè)村64個 2 3 改進技術 優(yōu)選品種 一是育菇大棚提檔升級 印龍菌業(yè)投資100萬元將 原有的20 000 m 2 平頂大棚 全部改造成圓形拱頂大棚 新的大棚為加厚鋼管結(jié)構(gòu) 附以防雨保溫膜和遮陽網(wǎng) 改造后的大棚極大地提高了通風和溫濕度條件 全年都 35 農(nóng)業(yè)開發(fā) 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2021年第1期 適合食用菌的生長 二是改進接種技術 攻克高溫季節(jié) 接種難題 將原來半開放式接種箱改造為封閉式的無菌 箱 解決了在高溫季節(jié)接種菌棒成功率的難題 接種成 功率由原來的80 提高到95 以上 三是木耳種植由平 地改成上架 減少污染的同時節(jié)約了用水 突破了同一 片土地只能種一年的限制 四是引進新品種 構(gòu)建多樣 化的品種結(jié)構(gòu) 通過外出考察和小范圍試種 成功引進 了 七河2號 香菇等品種 發(fā)展了竹蓀 豬肚菌 雞 樅菌等高附加值食用菌種植 品種結(jié)構(gòu)實現(xiàn)了多樣化 2 4 政企校聯(lián)合 設立院士工作站 梵天菌業(yè)與吉林農(nóng)業(yè)大學深入合作 邀請中國工程 學院院士李玉在梵天菌業(yè)有限公司建立貴州省梵天菌業(yè) 院士工作站 院士工作站的專家團隊充分利用印江的自 然資源 在食用菌技術創(chuàng)新 品種選擇培育等方面為企 業(yè)和地方提供全方位的科技支持 助推食用菌產(chǎn)業(yè)快速 發(fā)展 每年數(shù)量眾多的廢棒如何處置成了一個難題 專 家建議將廢菌棒用作生產(chǎn)有機肥的原料 2 或者作為滅 菌鍋爐的燃料 灰燼還田 一方面減少了環(huán)境污染 另 一方面提高土壤肥力 還減少了廢棒處置成本 節(jié)約了 生產(chǎn)成本 2 5 創(chuàng)立品牌 拓展市場 一是積極強化食用菌 三品一標 認證及推廣 成 功注冊 梵凈蘑菇 梵凈仙菇 商標 梵凈蘑菇 獲貴州省馳名商標 梵凈仙菇 干品優(yōu)質(zhì)食用菌獲國 家商標局注冊認證 并獲省級有機認證 以 梵凈山 珍 健康養(yǎng)生 形象品牌定位 大力宣傳推介 梵凈蘑 菇 助推 梵凈蘑菇 走向全國 二是在上海 重 慶 深圳 蘇州 貴陽等地簽訂品牌區(qū)域代理合同 解 決了菇農(nóng)自產(chǎn)自銷 有 品 無 牌 的問題 三是建 成了集企業(yè)孵化 電商培訓 農(nóng)特產(chǎn)品展示 冷鏈物流 等功能于一體的電子商務基地 培育網(wǎng)店76家 農(nóng)產(chǎn)品 電商企業(yè)18家 實行農(nóng)特產(chǎn)品 統(tǒng)一收購 統(tǒng)一包裝 統(tǒng)一銷售 模式 解決小農(nóng)戶對接大市場 最后一公 里 的問題 四是東西部扶貧協(xié)作助力印貨出山 吳江 作為東西部扶貧協(xié)作結(jié)對印江的幫扶方 與印江合力搭 建農(nóng)產(chǎn)品展銷平臺 共同促進兩地農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 加工和銷 售企業(yè)間的交流和合作 加快了印貨出山的步伐 3 存在的問題 雖然20世紀80年代印江就已經(jīng)開始零星種植食用 菌 但發(fā)展緩慢 一是資源稟賦限制 因印江自然條 件 區(qū)域因素 發(fā)展基礎等因素 發(fā)展農(nóng)業(yè)較為艱難 二是勞動力成本高 由于地勢不平坦 機械化操作有 難度 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要靠勞動力來運作 而村里留下的勞 動力全是些上了歲數(shù)的老人或殘疾人 農(nóng)業(yè)勞動的效率 低 成本高 三是缺乏人才與技術 2010年之前 全縣 食用菌種植多為小規(guī)模經(jīng)營 且較為分散 從業(yè)人員較 少 懂得規(guī)模種植技術的人才更少 村里的條件對年輕 人吸引力不足 缺乏發(fā)展產(chǎn)業(yè)的致富帶頭人 另外 缺 乏對生產(chǎn)中關鍵環(huán)節(jié)的研究和關鍵技術的掌握 引進的 種植技術也多是生搬硬套 導致產(chǎn)品質(zhì)量不高 四是配 套服務體系不完善 農(nóng)產(chǎn)品的鮮貨需求量有限 農(nóng)產(chǎn)品 沒有規(guī)模時效益上不來 有了規(guī)模面臨賣不掉的難題 深加工 倉儲 中轉(zhuǎn)等服務體系的不成熟和缺乏 增加 了生產(chǎn)成本 同時還制約了規(guī)?；l(fā)展 4 發(fā)展對策 4 1 持續(xù)推進標準化生產(chǎn) 一是基地示范 推動建設食用菌綠色標準化生產(chǎn)示 范基地 配備建設相關生產(chǎn)加工設備和棚室等設施 布 局到重點鄉(xiāng)鎮(zhèn) 村 持續(xù)推動標準化生產(chǎn) 二是引進 聘請和培養(yǎng)食用菌專業(yè)人才 加強與高等院校 職業(yè)技 術學院的合作 對產(chǎn)前 產(chǎn)中 產(chǎn)后進行指導服務 提 高技術水平 三是加強產(chǎn)業(yè)技能培訓 大力培養(yǎng)農(nóng)民經(jīng) 紀人 培育一批有知識 有能力 有技術的新型農(nóng)民 提高農(nóng)民標準化生產(chǎn)水平 四是加強育種 建立食用菌 菌種研發(fā)中心 配套母種 原種和栽培種生產(chǎn)基地 形 成完整的菌種生產(chǎn)體系 4 2 完善配套體系的建設 圍繞重點產(chǎn)區(qū)建設農(nóng)產(chǎn)品加工中心 大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn) 品烘干 分級 包裝等配套服務體系 推進食用菌產(chǎn)品 由鮮品為主向鮮品和加工品并重發(fā)展轉(zhuǎn)變 開發(fā)食用菌 預制菜肴 休閑食品等精加工產(chǎn)品 加快推動冷鏈物流 體系建設 確保產(chǎn)地型預冷庫能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品需求 實 現(xiàn)縣域冷庫全覆蓋 加快建設農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 全面啟 動農(nóng)產(chǎn)品物流中心建設 著力構(gòu)建信息化 標準化 規(guī) 范化 可追溯的農(nóng)產(chǎn)品物流體系 健全縣鄉(xiāng)村三級電商 服務體系 全力推動小農(nóng)戶和大市場的深度對接和良性 循環(huán)發(fā)展 4 3 志智雙扶 產(chǎn)業(yè)融合 持續(xù)開展 志智雙扶 廣泛宣傳黨的脫貧攻堅政 策 大力弘揚勤勞致富的傳統(tǒng)美德 激發(fā)群眾內(nèi)生動 力 鼓勵群眾發(fā)展生產(chǎn) 勞動致富 按照一產(chǎn) 接二連 三 思路 推動農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展 重點支持農(nóng)產(chǎn)品加 工企業(yè)集群 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 加快推進特色農(nóng)業(yè)和文化 旅游 大健康醫(yī)藥 生態(tài)體育等產(chǎn)業(yè)深度融合 策劃采 摘體驗 鄉(xiāng)村休閑 避暑養(yǎng)生 山地運動 溫泉養(yǎng)療等 項目 打造產(chǎn)業(yè) 文化 旅游三位一體 生產(chǎn) 生活 生態(tài)同步改善 一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的特色村鎮(zhèn) 構(gòu)建 起三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系 努力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增產(chǎn) 農(nóng)民增 收 企業(yè)增效 參考文獻 1 吳興亮 中國貴州大型真菌資源及其利用 J 貴州科學 2000 18 1 2 71 2 朱守亮 張紹剛 董曉慶 貴州省食用菌廢菌棒處理和再利 用淺談 J 耕作與栽培 2017 1 46